Pannenkoeken met kwark: recepten voor deeg en toppings

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

pannenkoeken bakken is een kunst. Producten worden bereid uit een speciaal deeg, dat zacht en poreus is. Het deeg is in veel opzichten vergelijkbaar met koekje, alleen het koekje wordt gebakken en pannenkoeken worden gebakken. Ingrediënten voor pannenkoeken moeten van tevoren worden bereid: zeef de bloem grondig, laat de eiwitten afkoelen voordat ze worden opgeklopt.

Het recept voor pannenkoeken met kwark bestaat uit twee delen: de bereiding van de eigenlijke pannenkoeken en de wrongelvulling. Kwark wordt niet als smaakmaker in de pan gedaan, omdat het bij verhitting aan het oppervlak van het gerecht plakt.

Kefir pannenkoeken

Hoe kook je pannenkoeken op kefir met kwark? Om het deeg te kneden, heb je de volgende ingrediënten nodig: een halve liter kefir, 2 eieren, 2 el. eetlepels plantaardige olie (in het deeg), 4 el. lepels kristalsuiker, een beetje zout, 1 el. een lepel vanillesuiker, bloem (tot de consistentie van vloeibare zure room).

pannenkoeken bakken op kefir:

1. Eieren gemengd met suiker, zout en vanillesuiker. Giet de helft van de yoghurt erbij, voeg bloem toe en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Giet vervolgens de rest van de kefir en 2 el. eetlepels plantaardige olie. Mengen. Het deeg moet de consistentie hebben van vloeibare zure room. Laat het deeg 20 minuten staan.
3. Giet een beetje olie in een koekenpan en verwarm deze. Dan hoef je tijdens het bakproces geen olie toe te voegen aan de pan. Het vetgeh alte van het deeg zelf is voldoende voor het bakken van pannenkoeken van hoge kwaliteit.

Wrongelvulling

Hoe bereid je de vulling van kwark voor pannenkoeken? Dit is veel gemakkelijker dan deeg kneden voor dunne producten. Voor de vulling voor pannenkoeken op kefir met kwark heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 kopjes kwark, 2 eieren, 4 el. lepels suiker.

Hoe maak je pannenkoekenwrongelvulling:

1. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.
2. Desgewenst kun je fijngehakte gedroogde abrikozen in de vulling doen.

Pannenkoeken envelop

Hoe pannenkoeken met kwark inpakken? De vulling wordt op twee manieren in de pannenkoeken gedaan:

1. De pannenkoek is aan één kant gebakken. Vervolgens wordt de vulling op het bovenste, nog niet gefrituurde oppervlak geplaatst. De pannenkoek wordt al dan niet in een envelop gewikkeld, daarna wordt het product omgedraaid en blijft het bakken.
2. Een kant wordt gebakken, dan wordt de pannenkoek omgedraaid in een pan en de vulling wordt aangebracht op de afgewerkte kant. Daarna wordt de pannenkoek ingepakt en gebakken.

Goed gebak voor pannenkoeken

Hoe pannenkoeken met kwark inpakken zodat ze niet breken? Het is noodzakelijk om de plasticiteit en sterkte van het deeg te vergroten. Soezendeeg is het beste recept voor pannenkoeken met kwark. Om custarddeeg te bereiden, is het noodzakelijk dat de vloeistofheet als het in bloem wordt gegoten.

Om het deeg sterk en plastic te maken, moet je er dikke melk of zure room aan toevoegen. Leg maar één in plaats van twee eieren. Eiwitten kunnen helemaal niet worden gezet. En het deeg zelf is beter niet te verslaan.

Bakken toppings

Volgens het recept voor pannenkoeken met kwark moet de vulling gebakken worden als deze al in een pannenkoek is gewikkeld. Om dit te doen, moet je de laagste vuurkracht instellen: de pannenkoek is snel gebakken en de vulling ligt in een dikke laag. Eieren moeten gebakken worden. Met een klein vuurtje worden alle ingrediënten van de vulling opgewarmd, ook de wrongel wordt gebakken.

Nistniki met kwark en rozijnen erin

Het recept voor pannenkoeken met kwark en rozijnen is, in vergelijking met andere pannenkoeken, het meest in trek bij huisvrouwen. Kinderen houden van kwark met rozijnen. Voor een zoete vulling met kwark zijn dunne pannenkoeken met melk heerlijk.

Recept voor dunne pannenkoeken met melk

Ingrediënten: 100 gr. bloem, 300 ml melk, 75 gr. gesmolten boter, 3 grote eieren, 1 eetl. een lepel poedersuiker.

Koken:

1. Giet bloem in een grote kom en meng met poedersuiker.
2. Maak een gat in het midden en breek de eieren erin.
3. Giet een beetje melk over de eieren en meng er een beetje mee. Meng geleidelijk met bloem van de randen naar het midden en klop, voeg voldoende melk toe om het deeg de consistentie van licht opgeklopte room te maken.



4. Klop krachtig en meng het deeg met gesmolten boter en de resterende melk.

Pannenkoeken,gebakken volgens dit deegrecept, worden ze kanten, heel mooi.

De vulling met rozijnen bereiden

Het tweede deel van het recept voor pannenkoeken met kwark en rozijnen komt neer op het bereiden van de vulling. Ingrediënten: droge kwark, zure room, rozijnen, kristalsuiker. Rozijnen moeten worden gestoomd met heet water (ongeveer 90 graden). Meng alle ingrediënten. Hoe meer zure room in de samenstelling, hoe malser de kwarkvulling zal worden. Breng suiker naar smaak, maar rozijnen moeten de belangrijkste zoetheid aan producten geven.

Vulling met kwark en appels

De vulling voor pannenkoeken is gezond en lekker als je er fruit aan toevoegt. Pannenkoeken met kwark en appels kunnen zowel in melk als in kefir worden gekookt. Appels voor de vulling moeten eerst in de oven worden gebakken en vervolgens in stukjes worden verdeeld. De schil moet blijven, deze wordt taai tijdens het bakken. Verwijder zaden en partities voorzichtig.

Appelpannenkoekrecept

Het recept voor pannenkoeken met kwark kan ingewikkeld en heel origineel zijn als gebakken appels niet in de vulling, maar in het deeg worden gedaan.

Ingrediënten voor appelpannenkoekdeeg: 5-6 appels, 4 kopjes tarwebloem, 15 g gist, 3 eieren, 2 kopjes melk, 150 g room 33% vet, 80 g boter, 1 el. een lepel citroenschil.

Koken:

1. Bak de appels in de oven en verwijder alle harde delen.
2. Meng voor deeg de helft van de hoeveelheid bloem met melk en gist en zet op een warme plaats.
3. Als deegzal rijzen, doe er appels, boter, de rest van de bloem, eieren en geraspte citroenschil in. Klop slagroom en voeg toe aan het beslag. Bak pannenkoeken in een pan die is ingevet met plantaardige olie.

Vulling voor pannenkoeken met appels kan het beste worden bereid met rozijnen. Was hiervoor de rozijnen, laat ze weken en doe ze in de kwark - de basis van de vulling. Voor zachtheid kun je zure room of melk aan de kwark toevoegen.

Pannenkoeken zonder eieren

Kipdooiers zijn een emulgator voor deeg. Ze voorkomen gelaagdheid van pannenkoeken tijdens het bakken. Producten zijn weelderiger en elastischer. Eiwitten helpen ook om gasbellen in het deeg te houden. Om dit te doen, worden ze gekoeld geslagen en in het deeg geïnjecteerd. Als er echter geen eieren in huis waren, dan kun je zonder deze ingrediënten.

Laten we het recept voor pannenkoeken met kwark zonder eieren beschrijven. Zout en suiker moeten bij de ingrediënten aanwezig zijn. Ze worden niet alleen voor de smaak toegevoegd. Zout versterkt gluten en maakt het elastischer. Kristalsuiker geeft het eindproduct een mooie gouden kleur.

Voor 120 gram tarwebloem heb je 2 gram zout en 2 theelepels suiker nodig. Het totale volume van de vloeistof moet ongeveer het dubbele zijn van het volume van de droge ingrediënten. Elke vloeistof kan worden gebruikt. Water maakt het deeg zachter. Pannenkoeken zijn minder stevig.

Sterke producten worden gebakken van deeg met volle melk of kefir. Pannenkoeken op kefir worden een beetje zuur.

Soda kan aan het deeg worden toegevoegd. Frisdrankpannenkoekjes zijn een beetje luchtig.

Het proces van het bakken van pannenkoeken

Bij het bakken van dunne producten zijn er enkele nuances. Hier zijn enkele vanzij:

1. De pan moet een dikke bodem hebben. Gegoten aluminium of gietijzeren kookgerei is het beste. Alleen dikwandige schalen kunnen niet afkoelen als ze tijdelijk van het vuur worden gehaald. U zult de gerechten van het gas moeten halen wanneer u het deeg over het oppervlak van de pan verdeelt.
2. Het vuur mag niet te sterk zijn. Anders zullen de randen van de producten onmiddellijk verbranden. Op de onderstaande foto - het maximaal toegestane vuur.



3. Het is niet nodig om olie in de pan te gieten als deze in het deeg aanwezig is. En nog belangrijker - bak geen producten in boter. Dierlijke olie verbrandt en bederft het uiterlijk en de smaak van pannenkoeken.
4. Voor het bakken van de eerste pannenkoek, kan de pan worden ingevet met plantaardige olie. Gebruik hiervoor gaas, een borstel of een gesneden rauwe aardappel. Het is handig om het oppervlak te oliën met een bosje ganzenveren, zoals altijd werd gedaan in de dorpen. Sommige huisvrouwen smeren de pan in met een halve ui. Deze methode is echter niet geschikt voor het maken van zoete pannenkoeken: de eerste pannenkoek ruikt naar uien.
5. Als de olie in de pan rookt, is het vuur eronder te groot. De olie moet koken, maar niet roken. Door onvoldoende verhitting van de pan kunnen pannenkoeken plakken, vooral de eerste (de eerste pannenkoek zal klonterig worden).
6. Het is noodzakelijk om de olie zeer snel in de pan te verdelen. Om dit te doen, kantelt u de borden gewoon in verschillende richtingen in een cirkel.



Als je dit proces uitstelt, wordt het deeg gebakken op de plaats waar het ligt: het zal blijkeneen dikke pannenkoek waarin het onmogelijk is om de vulling te wikkelen.

7. De tweede kant wordt 2 tot 3 keer sneller gebakken dan de eerste kant. Je kunt de kachel niet lang verlaten.

Als er pannenkoeken van slechte kwaliteit worden gebakken

Het deeg kan altijd worden bijgewerkt als de producten niet tevreden zijn met hun perfectie.

1. Als de pannenkoek plakt, giet dan een beetje olie in het deeg.
2. Als pannenkoeken niet dun worden, wat nodig is voor het maken van pannenkoeken, moet je water of frisdrank aan het deeg toevoegen (voor de pracht).
3. Als de pannenkoek zo dun is geworden dat hij breekt, moet je bloem aan het deeg toevoegen en zure room gieten. Voor een half kopje bloem - een kwart kopje van een product met zure melk.
4. Voor een mooie rossige kleur wordt er suiker aan het deeg toegevoegd.
5. Voor zoetheid en aroma gebruiken ze niet alleen kristalsuiker, maar ook honing.

Na het bakken van de eerste pannenkoek corrigeren huisvrouwen altijd het deeg. Daarna worden de pannenkoeken zonder uitstel gebakken.

Zeer heerlijke wrongelvulling

Hoe kook je kwark zodat het heerlijk wordt? Dit zure melkproduct kan je het beste thuis isoleren. Hiervoor is melk nodig, die net begint te verzuren. Uit een dergelijk product wordt de meest natuurlijk zoete kwark verkregen. Het zal niet eens zuur zijn. Al het zuur blijft in de wei, die kan worden gebruikt om andere gerechten te bereiden.

Voor zelfgemaakte kwark, zodat deze na het opwarmen niet aan je tanden gaat plakken, kun je zure room en een beetje melk toevoegen, evenals een beetje griesmeel.

Pannenkoeken met kwark - heerlijk ennuttige traktatie. Cottage cheese bevat calcium dat nodig is voor elk organisme. Calcium is nodig voor zowel het groeiende lichaam als volwassenen om de hardheid van botten en tanden te behouden. Pannenkoeken met kwark zijn een compleet gerecht voor ontbijt, afternoon tea en diner. Ze worden ook geserveerd met thee na elke ma altijd. Een lunch die eindigt met pannenkoeken met kwark op de derde plaats zal het lichaam van elk kind verzadigen.