Geitenmelk: samenstelling, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alle creaties van de natuur zijn uniek - je moet het alleen kunnen zien. Wat geitenmelk betreft, het uitzonderlijke effect op het menselijk lichaam werd opgemerkt door de Ouden. Geen wonder dat volgens de oude Griekse traditie de baby Zeus met dit drankje werd gevoed.

Van de oudheid tot nu

Waarom Zeus, Pythagoras zelf honing, thee, fruit, groenten en … geitenmelk at, wat hij beschouwde als een drankje dat de jeugd verlengt. Volgens verschillende bronnen leefde de grote wiskundige en filosoof 80 tot 90 jaar, wat in die tijd kon worden gelijkgesteld met onsterfelijkheid.

Toch wordt meer dan 70% van alle melk op aarde geproduceerd door geiten. Al is dit product nauwelijks commercieel te noemen. Koemelk kan niet worden overtroffen in populariteit, maar de verhouding van nuttige eigenschappen en contra-indicaties tot geitenmelk maakt deze drank tot de wereldleider.

Zowel nuttig als praktisch

Geiten zijn veel kleinere wezens dan koeien, dus ze zijn gemakkelijker te houden, ze zijn compact en pretentieloos in voedsel.

Dit is wat oorspronkelijk diendeeen impuls voor de groei van het aantal geiten in Transkaukasië, in de Noord-Kaukasus, Griekenland en Italië, de landen van het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Pas later, bij het vergelijken van geitenmelk met koemelk, begonnen mensen de geneeskrachtige eigenschappen en uitzonderlijke bruikbaarheid ervan op te merken.

Geiten, wat je ook mag zeggen, zijn nog steeds slimmer dan koeien. Ze eten niet alleen grassen, maar ook bladeren van struiken, schors en boomtakken. En wat opmerkelijk is, ze eten alleen lekkers dat gezond voor ze is. Dit verklaart de hoge verzadiging en bruikbaarheid van hun melk. Hoewel, in alle eerlijkheid, moet worden opgemerkt dat koemelk 5 keer meer vitamine B12 bevat en dat het geh alte aan foliumzuur 10 keer hoger is.

Mam eerst

Veel aanstaande moeders wordt nu ook sterk aangeraden om het te gebruiken als er geen contra-indicaties zijn. Geitenmelk is qua samenstelling vergelijkbaar met moedermelk, omdat het beta-caseïne bevat. En de aanwezigheid van siaalzuur helpt het immuunsysteem van zowel de zwangere vrouw als de pasgeboren baby te versterken.

Melk is onvervangbaar voor aanstaande moeders met ernstige toxicose of brandend maagzuur. Geitenmelk vermindert de zuurgraad, wat helpt om deze twee onaangename factoren tijdens de zwangerschap te elimineren, of in ieder geval het aantal ongemakkelijke uren te verminderen.

Vethulpprogramma

Het vetgeh alte van geitenmelk is van 4 tot 9% (afhankelijk van het ras). Maar aangezien vetballen 6-8 keer kleiner zijn dan die van koeien, is de drank homogener van consistentie en is de verteerbaarheid een orde van grootte hoger. En verzadiging met micro-elementen en andere nuttige stoffen, in combinatie metfijn verdeeld vetgeh alte van geitenmelk, maak de drank niet alleen gezond, maar ook voedzaam.

Compositie

De samenstelling is echt uniek in termen van verzadiging met micro-elementen:

• K - kalium normaliseert het werk van spiercellen, is verantwoordelijk voor de activiteit van de zenuwcellen van het lichaam.
• P - fosfor reguleert metabolische processen door de overdracht van energie. Het bestaat ook uit de basis van skeletweefsels.
• Mg - magnesium bevordert de opname van calcium, reguleert het proces van eiwitsynthese, metabolische processen tussen cellen.
• Ca - calcium is betrokken bij het proces van normalisatie van de osmotische druk en het proces van bloedstolling.
• I - jodium reguleert de werking van de schildklier, reguleert het energiemetabolisme.
• Na - Natrium staat bekend als het "element van de jeugd", is betrokken bij de normalisatie van de zuur-base- en waterhuishouding van het lichaam.
• Mo - molybdeen ondersteunt de functionaliteit van de gewrichten, bevordert de verwijdering van urinezuur, is betrokken bij de synthese van aminozuren en hemoglobine.
• Cu - koper beïnvloedt de huid en het haar, beïnvloedt de vorming van collageen, elastine, rode bloedcellen. Neemt deel aan het werk van de luchtwegen en het zenuwstelsel.
• F - fluor is verantwoordelijk voor de vorming van beschermend tandglazuur, beschermt ze tegen cariës, stimuleert het immuunsysteem. Verwijdert radionucliden uit het lichaam.
• Mn - mangaan is buitengewoon nuttig voor bindweefsels. Beïnvloedt de werking van de geslachtsklieren, groei, hematopoëse, hersenfunctie.

Het bevat vitamine A, B, C, D, E, H, PP.

Bovendien:

• lecithine;
• choline;
• albumine;
• globuline;
• biotine.

Dit alles bij elkaar maakt geitenmelk letterlijk het levenselixer en een absoluut onmisbare drank in het dieet van mensen van alle leeftijden en in elke gezondheidstoestand.

Geitenmelk heeft zichzelf bewezen als profylactisch middel en als aanvullende aanvulling op de hoofdtherapie. Hoewel, als het gaat om mensen met een allergie, je de patiënt gewoon kunt solderen met geitenmelk. Zonder pillen zal hij na enige tijd een volwaardige snuffelaar, eter en over het algemeen een consument van alles in de wereld worden, aangezien de ziekte voorbij zal zijn.

Contra-indicaties

Maar er zijn mensen voor wie geitenmelk zowel goed als slecht is. En de schade kan in sommige gevallen groter zijn.

Met uiterste voorzichtigheid en alleen na overleg met experts, kun je het drinken aan degenen die:

• ziekten van de alvleesklier;
• gevoelig voor obesitas;
• verschillende endocriene aandoeningen.

Maar dit is meer een aanbeveling om voorzichtig te zijn bij het gebruik van het product.

Verschillen

Als je nog nooit zelfgemaakte geitenmelk hebt geprobeerd, moet je, voordat je het in de winkel koopt, toch naar de markt gaan en het proberen. Samentrekkende en zachtere smaak, eenmaal geproefd, zal het moeilijker zijn om te verwarren met koe.

Er zijn andere onderscheidende punten. Met natuurlijke bacteriedodende eigenschappen kan geitenmelk worden bewaard zonderverlies van kwaliteit en bruikbaarheid binnen 48 uur, en gekoeld tot 10 dagen.

Van rachitis en andere kinderziektes

Gezien de specificiteit van geitenmelk, wordt kinderen aangeraden om het vanaf 3 jaar te geven. Maar voor baby's is dit product misschien gewoon onvervangbaar. Sommige baby's zijn lactose-intolerant en koemelk in het dieet is onaanvaardbaar. En deze speciale melk is het beste alternatief voor kunstmatige voeding of hulpenzymen die in farmaceutische laboratoria zijn gemaakt. Geitenmelk is ook uitstekend geschikt voor andere allergische reacties van het lichaam van het kind of diarree.

Rijk aan calcium, zal melk helpen de botten, tanden en gewrichten van een groeiend lichaam te versterken. Een unieke set vitamines en sporenelementen helpt het zich ontwikkelende immuunsysteem te versterken en beschermt tegen de ontwikkeling van infectieziekten.

De drank zal ook een geweldige kans zijn om het lichaam te ondersteunen, het kracht en energie te geven na acute vergiftiging, als het na 2-3 uur wordt gegeven.

Geitenmelk kan echter het lichaam van zuigelingen ten goede komen en schaden. De drank bevat een kleine hoeveelheid ijzer, wat bloedarmoede kan veroorzaken.

Als je het lichaam van het kind echt wilt verzadigen met natuurlijke vitamines, moet je eerst bij de kinderarts navragen op welke leeftijd geitenmelk aan een bepaalde baby kan worden gegeven.

Kunnen ouderen deze melk drinken?

Zoals hierboven vermeld, wordt deze melk sinds de oudheid beschouwd als een drank van de jeugd en er zijn echtebevestiging - in sommige bronnen wordt het het 'elixer van een lang leven' genoemd. Door de unieke vitaminesamenstelling stopt het de veroudering van lichaamscellen en vermindert het de kans op de ziekte van Parkinson. En calcium, dat er in overvloed in zit, helpt osteoporose te voorkomen, wat belangrijk is op oudere leeftijd.

Het positieve effect van geitenmelk op de werking van de schildklier en het cardiovasculaire systeem is opgemerkt. Bij regelmatig gebruik nemen de prestaties toe en het geheugen verbetert.

Ook worden de anti-verouderingseigenschappen van geitenmelk door schoonheidsspecialisten gebruikt om de huid van het gezicht fris te maken. Maskers van dit geweldige drankje maken het haar sterk en glanzend.

Pros

Na analyse van de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van geitenmelk, kunnen we het veilig aanbevelen voor regelmatig gebruik. Op enkele zeldzame uitzonderingen na, zal deze unieke drank helpen bij het oplossen van gezondheidsproblemen zonder het gebruik van pillen, waarbij contra-indicaties het positieve effect vaak tenietdoen.

Beta-caroteen (provitamine A), aanwezig in dit levengevende vocht, is onmisbaar voor preventieve maatregelen tegen kanker.

Regelmatige consumptie van deze melkdrank, rijk aan fluor, chloor en silicium, ondersteunt het lichaam bij het voorkomen van diabetes meer dan melk van andere dieren.

Geiten krijgen nooit tuberculose, brucellose en andere koeziekten, wat betekent dat ze antistoffen hebben tegen deze aandoeningen. Daarom wordt geitenmelk aanbevolen om mee te drinkentuberculose, allergische reacties van het lichaam, astma.

Aangezien geitenmelk, in tegenstelling tot koemelk, niet zuur, maar alkalisch is, is het goed om het te gebruiken voor maagzweren en andere gastro-intestinale aandoeningen die gepaard gaan met een hoge zuurgraad.

Geitenmelk bevat 50% meer meervoudig onverzadigde zuren dan koemelk, wat helpt om de weerstand van het lichaam tegen infectieuze bacteriën te vergroten, wat betekent dat het een uitstekende aanvulling is op postoperatieve therapie.

Deze zuren dragen ook bij tot de normalisatie van het cholesterolmetabolisme, dat wil zeggen dat ze, net als zeewier, visolie of olijfolie, een uitgesproken anti-sclerotisch effect hebben.

En wat nadelen

Van de minnen is het vermeldenswaard dat u alleen bij vertrouwde geitenfokkers hoeft te kopen. Anders moet de melk aan de kook worden gebracht, omdat deze brucellose (bacteriën) kan bevatten.

Als de gekochte melk een weerzinwekkende, scherpe geur en smaak heeft, moet deze worden onderworpen aan een warmtebehandeling en in het algemeen is het beter om het op slachtafval te doen. Het zal zowel gezonder als veiliger zijn.

Over het algemeen is het beter om te kopen op de markten waar hun eigen veterinaire controle is, of in het dorp, van vrienden of kennissen van iemands vrienden, vooral als je de geit zelf kunt zien, die wordt gemolken en het geh alte aan gezondheid en hygiëne evalueren.

Geitenmelkproducten

Derivaten zijn ook uniek van deze drank - yoghurt, kaas, yoghurt, boter, kwark. Ze kunnen allemaal thuis worden bereid metverlangen. Maar het is beter om kazen en boter kant-en-klaar en van bekende producenten in de regio te kopen, omdat het productieproces omslachtig en langdurig is. Bovendien is het scheidingsproces ingewikkelder dan bij koemelk, aangezien de room 1:10 oplevert.

En toch is geitenmelk veel lichter dan koemelk en blijken de producten ervan ook onrealistisch wit te zijn. En om kopers hiermee niet te belasten, voegen sommige fabrikanten een beetje wortelsap toe aan de olie. Zowel nuttige als bekende kleur.

1. Geitenmelkyoghurt kan bijvoorbeeld 2-3 keer per week gemaakt worden en als dessert geserveerd worden met jam of honing. En het recept is heel eenvoudig.

Ingrediënten:

• 0,5 liter geitenmelk.
• 1 gram droge yoghurtstarter of levende yoghurt.

Recept:

• Melk, al roerend, kook gedurende 1 minuut.
• Laat 40 minuten afkoelen in een gesteriliseerde pot.
• Voeg starter of natuurlijke yoghurt toe.
• Giet het mengsel in een thermoskan die is verwarmd met kokend water.
• Isoleer de thermoskan met een deken of leg hem een dag op een warme plek.
• Nadat de tijd is verstreken, giet je de afgewerkte yoghurt in vormen en laat je deze een paar uur afkoelen.

2. Verrassend malse wrongel wordt verkregen uit geitenmelk. Van de ingrediënten - slechts 1 liter geitenmelk.

• Giet in een bak en zet op een warme plaats om te verzuren.
• Giet de zure massa in een pan en verwarm zonder te koken.
• De massa, verdeeld in kwark en wei, op kaasdoek leggen en laten uitlekken.
• Na 8 uur, kwarkbreng over naar een container en plaats in de kou.
• Laat het drogen en na een paar uur is het product klaar voor gebruik.

3. Yoghurt van geitenmelk wordt lang bereid, maar heel eenvoudig.

Ingrediënten:

• 1 liter melk.
• 0, 5 kopjes zure room.

Recept:

• Breng melk aan de kook en laat afkoelen tot 30°Ϲ.
• Voeg zure room toe en meng grondig.
• Plaats de container met het warme mengsel gedurende 6-10 uur in een waterbad en houd de temperatuur rond de 30°Ϲ.
• Na de houdbaarheidsdatum de gestremde melk afkoelen tot 8-10°.

Eet smakelijk en blijf gezond!