Haver: chemische samenstelling, voedingswaarde, caloriegeh alte en gunstige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Haver is een graansoort waarvan de zaden over de hele wereld worden gegeten. Naast menselijke consumptie wordt dit gewas ook gebruikt als veevoer. Havermout, geliefd bij velen, wordt gemaakt van het graan van dit graan, geplet en geschild. Wat is de chemische samenstelling van haver en hoe zijn granen nuttig?

Wat is het voordeel van dit graan?

Dit graan is letterlijk gevuld met verschillende voedingsstoffen. De chemische samenstelling van havergraan kan als uniek worden beschouwd. De voedingsvezels (waarvan bèta-glucaan de belangrijkste is) en de mineralen in haver helpen tal van gevaarlijke aandoeningen te voorkomen: hartaandoeningen, diabetes, obesitas en zelfs kanker. Ze verbeteren ook de gezondheid van je huid en haar.

Effect op het cardiovasculaire systeem

Haver bevat een vezel die bèta-glucaan wordt genoemd en die helpt het cholesterolgeh alte te verlagen. Bèta-glucaan is het hoofdbestanddeel van oplosbare vezels, die:in staat om alleen "slechte" cholesterol te verminderen, zonder de "goede" aan te tasten. Daarnaast bevat haver antioxidanten (avenanthramides en fenolzuren), die samen met vitamine C LDL-oxidatie helpen voorkomen, een proces dat ook hartaandoeningen kan veroorzaken.

Haverzemelen bevatten vitamine E, een andere voedingsstof voor de gezondheid van het hart. Bovendien bevatten ze meer vezels (15 tot 26%) dan havermout (slechts 7%). In één onderzoek bleek de consumptie van haverzemelen het totale cholesterol met 12% te verlagen.

Hulp bij diabetes

Haver heeft een lage glycemische index en het hoge vezelgeh alte helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Bovendien is deze vezelrijke korrel traag verteerbaar. Dit betekent dat het geen pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Havermout blijft heel lang in de maag hangen, daarom wordt het langzaam opgenomen. Volgens één onderzoek kan haverconsumptie ook de benodigde insulinedoses bij diabetes type 1 verminderen.

Het is aangetoond dat dit graan gunstige effecten heeft op de glucose- en lipideniveaus bij patiënten met type 2-diabetes. De bèta-glucanen in haver verlagen de glucoseconcentratie in het bloed wanneer ze worden geconsumeerd. Talrijke onderzoeken tonen ook aan dat haver of voedingsmiddelen die ermee zijn verrijkt postprandiale hyperglykemie aanzienlijk kunnen verminderen. Maar niet alle soorten haver zijn goed. Opgeven waardgearomatiseerde granen of instant voedingsmiddelen - ze bevatten veel suiker, en het effect ervan is het tegenovergestelde. Je kunt ongezoete haver gebruiken als vervanging voor paneermeel in je recepten.

Haver kan constipatie helpen verlichten

Omdat de chemische samenstelling van haver veel vezels bevat, kan dit product ook helpen bij het verlichten van constipatie. Ook gebruikt als profylaxe voor rectale kanker.

In een ander onderzoek bleek haverzemelen de perist altiek te verbeteren en het vitamine B12-geh alte bij ouderen te verhogen.

Haver is rijk aan onoplosbare vezels. Dit geldt met name voor onbehandeld graan en de spruiten daarvan. Onoplosbare vezels zijn essentieel voor de darmgezondheid, waarvan een van de tekenen de afwezigheid van constipatie is. De chemische samenstelling van haverkiemen bevat ook veel vezels.

Sommige mensen melden echter constipatie na het eten van haver. De reden kan zijn dat granen onder bepaalde omstandigheden darmgas kunnen veroorzaken. Haver bevat ook veel oplosbare vezels, wat kan leiden tot overmatig gas.

Het helpt kanker te bestrijden

De antioxidanten in haver kunnen kanker helpen bestrijden. Deze stoffen kunnen samen met vezels kanker van het rectum en de dikke darm (zoals hierboven vermeld) voorkomen. Er wordt aangenomen dat de meeste van deze eigenschappen zich manifesteren bij het eten van havermout.

Het is aangetoond dat het elke dag eten van havermout het risico op overlijden aan kanker met 20 procent vermindert.

De chemische samenstelling van haver (met name gekiemde) omvat avenanthramides. Ze hebben ontstekingsremmende eigenschappen en maken deel uit van het afweermechanisme van het graan. Van deze verbindingen is gevonden dat ze de groei van kankercellen remmen zonder gezonde cellen te schaden.

Helpt bij de behandeling van hypertensie

Het eten van haver bleek de systolische bloeddruk met 7,5 punten te verlagen en de diastolische bloeddruk met 5,5 punten. Dit verlaagt niet alleen uw bloeddruk, maar het verlaagt ook uw risico op hartaandoeningen met 22 procent. Kies hiervoor volle granen of gekiemde granen.

Toevoeging van haver aan de dagelijkse voeding van hypertensieve patiënten had gunstige effecten. De studie toonde aan dat een product dat rijk is aan oplosbare vezels een effectieve voedingstherapie kan zijn voor de preventie en behandeling van hypertensie. Andere resultaten suggereren dat een dieet rijk aan haver de behoefte aan antihypertensiva kan verminderen. Bèta-glucaan, gevonden in granen, heeft ook gunstige effecten op het koolhydraatmetabolisme en de bloeddruk bij zwaarlijvige mensen.

Oatmeal staat ook wel bekend als comfort food. Het verlaagt de stresshormonen en verhoogt de productie van serotonine, wat zorgt voor een gevoel van rust. Dit alles helpt ook om de bloeddruk te verlagen.

Verbeteringimmuniteit

De bèta-glucaan in havermout kan de immuniteit versterken. De meeste immuuncellen in uw lichaam hebben speciale receptoren die zijn ontworpen om deze stof op te nemen. Dit verhoogt de activiteit van leukocyten en beschermt tegen ziekten. De chemische samenstelling van haver is ook rijk aan selenium en zink, die een rol spelen bij het bestrijden van infecties.

Volgens één onderzoek is de bèta-glucaan in haver veel effectiever dan echinacea (een Noord-Amerikaanse bloem die populair is vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen). De verbinding kan de wondgenezing versnellen en antibiotica effectiever maken.

Bèta-glucanen worden ook gebruikt om de immuniteit te verbeteren bij personen die lijden aan chronisch vermoeidheidssyndroom of fysieke of emotionele stress. Ze verbeteren ook het immuunsysteem tijdens intensieve behandelingen zoals chemotherapie en radiotherapie.

Een vroege introductie van haver in het dieet is ook in verband gebracht met een verminderd risico op astma. Een andere studie toont aan dat kinderen die pap van dit graan krijgen, deze ziekte kunnen vermijden. Het risico op het ontwikkelen van astma bij kinderen kan met tweederde worden verminderd als ze in de eerste vijf maanden na de geboorte havermout eten. Dit kan worden verklaard door de ontstekingsremmende eigenschappen van het graan.

Effect op gewichtsverlies

Haver heeft een groot potentieel als voedsel voor gewichtsverlies. Als je gewone ontbijtgranen koopt zonder toegevoegde smaakstoffen of zoetstoffen. Dit wordt gegarandeerd door het feit dat:De samenstelling van haverkorrels bevat veel vezels. Dit kan ervoor zorgen dat je voor langere tijd een vol gevoel hebt en voorkomt dat je gaat snacken. Volgens een nieuwe studie voorkomt haver obesitas en de verdeling van buikvet. En als het dagelijks wordt ingenomen, kan het zelfs dienen als adjuvante therapie voor stofwisselingsstoornissen. Dit wordt vooral goed verzekerd door de chemische samenstelling van gekiemde haver.

Van havermout en bloem is ook gevonden dat ze de verzadiging en energie verhogen in vergelijking met kant-en-klare havermoutontbijtgranen. Daarom kunt u voedingsmiddelen in uw dieet vervangen door havermout en blijft u lang verzadigd.

Studies hebben ook aangetoond dat een dieet dat rijk is aan volle granen, zoals haver, kan helpen bij het reguleren van het lichaamsgewicht. Een hoge consumptie van deze voedingsmiddelen wordt omgekeerd geassocieerd met de body mass index. Haver kan ook water opnemen, wat hun verzadigende eigenschappen verder verhoogt, en bèta-glucaan kan het product in de maag vasthouden.

Hoe wordt het gebruikt?

Zelfs havermoutwater staat erom bekend gewichtsverlies te bevorderen. Het enige wat je nodig hebt is een glas havermout en twee liter water. Meng alles en laat een nacht trekken en zeef dan. Water moet vóór de ma altijd worden ingenomen, op een lege maag, 150 ml gedurende een hele maand. U zult zeer snel resultaat zien. En dit moet natuurlijk gepaard gaan met de juiste voeding en lichaamsbeweging.

Als jekook havermout als ontbijt, je kunt het aanvullen met vezelrijke supplementen (frambozen of amandelen). Vermijd vette vulstoffen zoals pindakaas.

De chemische samenstelling en voedingswaarde van haver zijn als volgt:

• Honderd gram rauw voedsel bevat 316 calorieën.
• Deze portie bevat slechts 55 gram koolhydraten, tien gram eiwit en 6 gram vet.
• Tegelijkertijd is het vezelgeh alte in honderd gram van de groep 12 g.

Product helpt botten te versterken

Chem. De samenstelling van haver bevat veel heilzame verbindingen die nodig zijn voor de gezondheid van de botten. Volkoren granen hebben de voorkeur boven vlokken omdat ze een hogere concentratie van veel stoffen bevatten.

Een van de belangrijkste mineralen in haver is silicium. Het speelt een rol bij de vorming en het onderhoud van botten. Silicium kan ook helpen bij de behandeling van postmenopauzale osteoporose. Eén theorie suggereert echter dat dit product de calciumabsorptie kan verstoren.

Slaapkwaliteit verbeteren

De aminozuren en andere voedingsstoffen in de chemische samenstelling van bruine haver helpen bij de productie van melatonine, een stof die slaap induceert. Wanneer het wordt gemengd met melk of honing, is het een geweldige snack voor het slapengaan.

Volkoren haver bevordert ook de insulineproductie, wat de neurale paden helpt om tryptofaan te ontvangen. Tryptofaan is een aminozuur dat werkt als een kalmerend middel voor de hersenen. Haver is ook rijk aan vitamine B6,wat helpt bij het verminderen van stress (een van de belangrijkste oorzaken van slapeloosheid). Door haver te combineren met melk en bananen kan je lichaam ontspannen.

De koolhydraten in haver maken ook serotonine vrij, een "sensorisch" hormoon dat stress vermindert en je een ontspannen gevoel geeft.

Wat is het verschil met gerst?

Om deze vraag te beantwoorden, moeten we in detail kijken naar de chemische samenstelling van haver en gerst (PUR).

Haver is een van de vele granen die worden geconsumeerd. Het is erg populair in de gezondheidsvoedingsbeweging vanwege de hoge voedingswaarde en wordt al eeuwenlang gebruikt om ontbijtgranen te maken. Haver heeft een nootachtige smaak en is een geweldige aanvulling op brood en ander voedsel.

Dit graan bevat veel eiwitten, calcium, vezels en vitamine E, waardoor het een uitstekende aanvulling is op veel voedingsmiddelen. Tegenwoordig wordt haver gegeten in de vorm van havermout en mueslirepen. Bovendien worden de spruiten beschouwd als een echte opslagplaats van alle nuttige stoffen. De chemische samenstelling van haver bevat een grote concentratie van alle bovengenoemde verbindingen. Daarom kan gekiemd graan zowel voor voedsel als voor medicinale doeleinden worden gebruikt.

Haverachtige gerst groeit in meer dan 100 landen en is een van de meest populaire granen, na tarwe, maïs en rijst. De vezels kunnen het cholesterol- en bloedglucosegeh alte verlagen. Gerst bevat ook weinig vet. Parelgort is overal verkrijgbaar in winkels, samen met rijst, boekweit en havermout. gerstebloem beschikbaarin natuurvoedingswinkels. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen en stoofschotels, en in gebak. In sommige recepten kun je gerstebloem combineren met tarwebloem. Gerstvlokken worden ook gebruikt bij het bakken. Deze ontbijtgranen bevatten echter iets minder vitamines in vergelijking met havermout. Bovendien laat de smaak het niet toe om dergelijk meel in de meeste zoete gerechten te gebruiken.

Afsluitwoord

Al het bovenstaande stelt ons in staat om op te merken dat haver een product is dat volledig uniek is. Het kan worden gebruikt als onderdeel van een gezond dieet, maar ook voor gewichtsverlies. Bovendien helpt het veel ziekten te voorkomen.