Pompoen: voedingswaarde, chemische samenstelling, caloriegeh alte en gunstige eigenschappen

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Pompoen is een kruidachtige plant uit de familie Cucurbitaceae. Ongeveer 8000 jaar geleden werden pompoenen voor het eerst gekweekt in Zuid-Amerika. Dankzij navigators kwam de groente na enkele millennia naar Europa. De vorm van de pompoen varieert van ronde tot afgeplatte ellips. De kleur van deze groente is ook dubbelzinnig, het kan fel oranje of donkergroen zijn, afhankelijk van de variëteit kunnen ook strepen op het fruit worden waargenomen. Het gemiddelde gewicht van een pompoen is ongeveer 3-8 kg, maar sommige variëteiten kunnen een enorme omvang en gewicht bereiken (tot 200 kg). De groente is zeer praktisch in gebruik, kan zijn gunstige eigenschappen tot zes maanden behouden, zonder dat er speciale bewaarcondities nodig zijn. De voedingswaarde van pompoen is erg hoog, dus het eten ervan is niet alleen lekker, maar ook gezond.

Soorten en variëteiten van pompoen

Volgens de snelheid van rijping worden variëteiten onderverdeeld in:

• vroeg rijp;
• middenseizoen;
• vroegrijp;
• late rijping.

Volgens het doel van pompoenvruchten worden verschillende categorieën onderscheiden:

• kantines (bedoeld voor menselijke voeding);
• feed (als veevoer);
• decoratief (voor thema-decoraties).

En er zijn ook een aantal soorten pompoenen die qua uiterlijk verschillen:

• grote vruchten;
• harde huid;
• muscat.

De meest populaire pompoensoorten zijn niet veeleisend voor de groeiomstandigheden. De volgende variëteiten leven in het gebied van de middelste rijstrook: Arina, Butternut, Smile, Khersonskaya, Winter Sweet, Mozoleevskaya, Almond, Gribovskaya, Marble, Acorn, Dawn, Rossiyanka. Pompoen is pretentieloos, kan op verschillende gronden groeien, ook niet op de beste. Een groente wordt niet alleen geplant voor voer of voedsel, maar ook voor decoratie, zelfs tijdens de groei trekt het de aandacht met zijn heldere uiterlijk. De vruchten en grote bladeren van pompoenen kunnen elk voorstedelijk gebied versieren.

Nuttige eigenschappen van pompoen

De rijke chemische samenstelling en voedingswaarde van pompoen bepalen zijn populariteit. Het bevat een grote hoeveelheid nuttige stoffen. De groente bestaat uit de volgende componenten: vitamine B1, B2, C, E, P, bètacaroteen en daarnaast mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam: calcium, kalium, zink, magnesium, koper, fluor, mangaan, kob alt, ijzer, natrium en fosfor. Pompoen wordt vaak gebruikt om ziekten van het cardiovasculaire systeem en de darmen te voorkomen. De foetus bevat kalium, dat ondersteunthet werk van de hartspier, en het lage geh alte aan dichte voedingsvezels is minder irriterend voor het maag-darmkanaal.

De voedingswaarde van pompoen is erg hoog, dus de groente wordt als dieetvoeding beschouwd, artsen raden aan om het zelfs bij maagzweren en gastritis te eten. Het product is in staat, zo niet te verjongen, dan toch het verouderingsproces te stoppen. Pompoen heeft een positief effect op haar en huid. Pompoenpitten zijn van bijzonder voordeel, en de voedingswaarde van het sap is te danken aan de preventieve eigenschappen tegen wormen.

Verse pompoenpuree kan brandwonden en andere wonden genezen. De bladeren worden ook gebruikt en zijn zeer smakelijk, daarom worden ze vaak rauw aan salades toegevoegd. Gekookt blad is perfect voor soep en borsjt. Pompoenliefhebbers kunnen er rauw, gepekeld, gekookt en gebakken van genieten. Voeg toe aan jam, soepen, puree, ontbijtgranen, enz.

Samenstelling van pompoen

Wetenschappers zoals V. A. Tutelyan en I. M. Skurikhin voerden een gedetailleerde studie uit van de samenstelling van pompoen en namen nota van de gegevens die zijn verkregen in het naslagwerk "Tabel met caloriegeh alte en chemische samenstelling van voedingsproducten in Rusland." Het caloriegeh alte van de pompoenvrucht is 23 kcal per 100 g van het product. Koolhydraten worden voor 78% omgezet in energie, eiwitten voor 18%, vetten voor 4%.

Voedingswaarde van pompoen in 100 gr. vruchtvlees:

• B6 - 0.12mg;
• B9 - 14,1 mcg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,7 mg;
• C - 8 mg.

De pulp is ook rijk aan pigment - bètacaroteen (1500 mcg),waardoor de groente zijn oranje kleur krijgt. De voedingswaarde van pompoen ligt in het geh alte aan de volgende sporenelementen:

• fosfor en calcium - 25 mg;
• kalium - 203 mg;
• zwavel - 18 mg;
• chloor - 19 mg;
• magnesium - 14 mg;
• koper - 18 mg;
• fluor - 85 mcg.

Het is niet voor niets dat de traditionele geneeskunde de vruchten van pompoenen zo waardeert, en alle recepten zijn gericht op het verbeteren van de menselijke gezondheid. De vruchten bevatten praktisch geen organische zuren en vezels, maar zijn begiftigd met pectine, waardoor ze zeer nuttig zijn voor de spijsvertering. Pompoen eten in voedsel garandeert een verlaging van het cholesterolgeh alte, verlicht zwelling en heeft een diuretisch effect.

Leverbehandeling

De helende eigenschappen van pompoen zijn duidelijk zichtbaar wanneer ze worden gebruikt om de lever te reinigen. Voor medicinale recepten worden niet alleen de pulp, maar ook pompoenpitten gebruikt. De chemische samenstelling en voedingswaarde van de vrucht zijn goed genoeg bestudeerd om pompoen te gebruiken voor therapeutische en profylactische doeleinden. Bij ondervoeding, drugsmisbruik, alcohol en tabak worden levercellen - hepatocyten - vernietigd. Pompoen kan sommige van deze cellen herstellen en de lever helpen bij hun deling. Het vruchtvlees van de vrucht reinigt de lever van gifstoffen en afvalstoffen. Als je een dag alleen pompoen eet, kan de lever weer normaal worden. Voor deze doeleinden wordt het aanbevolen om het rauwe fruit te gebruiken.

Galblaasbehandeling

Pompoenpulp kan de galstroom verbeteren. Bereid u voor op de normale werking van de galblaasplantaardige geneeswijze:

• Schil 500 g pompoen, hak het rauwe vruchtvlees fijn met een blender of vleesmolen.
• Giet 100 ml zonnebloem- of olijfolie in de resulterende pap.
• Voeg 2 el toe. ik. wrattige berkenknoppen.
• Laat het mengsel een week trekken. Na gebruik van het geneesmiddel 3 keer per dag gedurende 1, 5-2 el. ik. voor de ma altijd.

Als u een chronische ziekte heeft, is het beter om uw arts te raadplegen.

Contra-indicaties

Zoals hierboven vermeld, is de voedingswaarde van pompoen en zijn zaden erg hoog, maar de vraag rijst: zijn er contra-indicaties? Alleen de schil van de foetus kan schade aan het lichaam toebrengen, vooral als een persoon chronische ziekten en een gevoelige maag heeft. De negatieve effecten van pompoen kunnen de volgende groepen mensen treffen:

• Wie heeft een laag maagzuur.
• diabetici (pompoen is rijk aan verschillende suikers).
• Obesitas.

Cholelithiasis is ook een contra-indicatie voor het eten van pompoen.

Voedingswaarde

Gekookte pompoen is erg handig, het wordt gebruikt om soep te maken, aardappelpuree en als toevoeging aan pap. Om te begrijpen hoe nuttig een pompoen is, kan worden opgemerkt dat zelfs baby's een groente mogen introduceren als eerste aanvullend voedsel.

Pompoen heeft een aantal voedingsstoffen:

• eiwitten - 0,71 g;
• vetten - 0,08 g;
• koolhydraten -4.8g;
• voedingsvezels - 1g;
• water - 93,7 g;
• ash - 0.63

Van de meest bruikbare componenten overheersen vitamine A, alfa- en bètacaroteen. In een gerijpte vrucht neemt het zetmeelgeh alte af, suiker daarentegen hoopt zich op. Vruchten van 30-40 dagen oud bestaan uit 13% zetmeel en 3-4% suiker. Na een koudegolf neemt de hoeveelheid suiker toe door zetmeel, de beste pompoensoorten hopen zich op tot 10-11% suiker.

Pompoenvruchten die voldoende zonlicht hebben gekregen, bevatten ongeveer 60 mg caroteen. Het is beter om degenen met een sterke korst voor de winter te verlaten. De stengel is niet tot het einde afgesneden, waardoor een kleine staart overblijft. Bewaren gebeurt op een koele, vochtige plaats (1-3 graden warmte en 70% luchtvochtigheid). Om de pompoen beter te bewaren, moet je hem na het oogsten in de zon bewaren.

Oven Gebakken Pompoen Recept

De voedingswaarde van een groente verzwakt niet bij blootstelling aan hoge temperaturen. De vrucht kan in zijn geheel worden gebakken, nadat de bovenkant is afgesneden en de groente van zaden is ontdaan. Vergeet niet om het fruit grondig te wassen voor het koken. Overweeg het klassieke recept voor gebakken pompoenblokjes.

Voor een heerlijke lunch heb je nodig:

• snijd de pompoen in blokjes;
• leg een vorm of bakplaat met perkament;
• product gelijkmatig verdelen;
• blokjes bestrooien met suiker;
• stuur de pompoen naar een voorverwarmde oven (180-200 graden);
• na het verschijnen van een gouden korst, ha alt u de schaal uit de oven.

Pompoenkan met een schil worden gesneden en kies de grootte van de blokjes naar eigen goeddunken, het belangrijkste is dat het hetzelfde is, zodat het gerecht gelijkmatig bakt. Suiker kan worden vervangen door honing, omdat kinderen dit gerecht vaak gewillig eten. Gebakken pompoen wordt gecombineerd met elke soort ontbijtgranen, dus dit recept is perfect voor een dieetontbijt. Besprenkel een deel van de blokjes met de siroop uit de pan.