Koekjes "Rogaliki" - recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ben jij net zo dol op bakken als wij? Het grootste deel van de bevolking van ons land (en niet alleen het onze) zal zonder aarzelen bevestigend antwoorden. Tegelijkertijd weten we allemaal wat de kwaliteit is van moderne producten in onze supermarkten en zelfs op de markten. Voor degenen die om hun gezondheid geven, onze sectie met eenvoudige zelfgemaakte recepten. En we zullen de meest delicate koekjes "Rogaliki" in twee verschillende variaties koken. Dit is een licht zandkoekdessert dat perfect is als een "compliment" voor koffie in de ochtend of voor het verzamelen van familie en vrienden voor de avondthee. Ieders smaak is anders, dus we bieden een keuze uit twee recepten - een ervan zal zeker bij jouw smaak passen.

Traditioneel worden in ons land zandkoekkoekjes "Rogaliki" met marmelade bereid, maar tegenwoordig geven veel mensen de voorkeur aan geurige notenvulling in dit dessert. Maar dit is niet het enige verschil tussen onze huidige baksels, ook het deegrecept zal anders zijn. We zullen een combinatie van zanddeeg en gistdeeg bereiden in één dessert. Interessant? Probeer beide!

Fruitjam Bagels

Veel huisvrouwen hebben vast wel een paar potten van hun favoriete jam, jam ofeen andere confituur. Voor ons recept is alles voldoende. In plaats van jam kun je ook bessen gebruiken (bevroren of vers), geraspt met suiker tot een gladde massa.

Bijzonder lekker zijn zandkoekkoekjes "Rogaliki" gevuld met bosbessen, bosbessen, aalbessen of kersen. We hebben de smaak van ons dessert bepaald, laten we nu het recept zelf analyseren.

Ingrediënten voor kruimeldeeg

Alle benodigde producten zijn beschikbaar voor uw portemonnee. Je hebt nodig:

• twee onvolledige glazen meel;
• twee pakken margarine of boter;
• water - 150 ml;
• zout - een kwart theelepel;
• frisdrank - een halve theelepel;
• azijn - grote lepel.

Producten zijn vooraf bereid en in de juiste verhoudingen afgemeten. Je kunt beginnen met het maken van bagels. Een recept met een foto helpt je om deze taak gemakkelijk aan te kunnen.

Kookproces

Meel moet van tevoren worden gezeefd - zodat het deeg malser en lichter wordt. Smelt boter of margarine in een grote kom. Dit kan in een waterbad of gebruik een magnetron. Voeg de volgende ingrediënten toe aan de zachte boter: zout, bakpoeder, appelciderazijn en water. Schrik niet - door de toevoeging van deze componenten zal er een chemische reactie optreden (er zal een "bruisend schuim" verschijnen). Meng alles grondig tot een gladde massa.

Nu kun je geleidelijk de gezeefde bloem toevoegen en het deeg goed kneden met je hand. Hetmoet dik zijn en tot een bal rollen. Pas echter op dat u de bloem niet overdrijft. Je wilt toch geen strakke, zeer dichte koekjes eten?

Bestrooi een tafel of een grote snijplank met bloem en leg ons zachte deeg in het midden. We verdelen het in verschillende kleine delen (4-5). Elk moet in de vorm van een cirkel worden uitgerold tot een dunne laag van ongeveer 5 mm dik. En dan in driehoeken snijden.

Bagels vormen en bakken

Het is tijd om te vullen. Leg in het midden, dichter bij de basis van elke driehoek, een theelepel (met een glijbaan) van de vulling - jam, jam of geraspte bessen. De onderste hoeken van de driehoek moeten naar het midden worden gebogen en vervolgens onze figuren in bagels rollen, terwijl het deeg stevig wordt aangedrukt. Zorg ervoor dat de vulling er niet uitsteekt, anders kan de jam eruit lekken tijdens het bakproces.

Als alle wikkels klaar zijn, zet je de oven op 180 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier en vet licht in met plantaardige olie, leg de koekjes en zet ze een half uur in de oven.

Eten serveren

Kant-en-klare koekjes "Rollies" kunnen op tafel geserveerd worden op een mooie platte schaal, bestrooid met poedersuiker of kaneel. Ze passen goed bij zowel thee als koffie.

Een warme chocolademelk met deze zachte, kruimelige koekjes fleuren een koude winteravond op terwijl je naar je favoriete films kijkt.

Walnootkoekjes "Rollies"

Het recept voor dit dessert is essentieelanders dan de vorige. Het belangrijkste verschil is het deeg, in dit geval is het zandgist. Met zo'n ongebruikelijke combinatie kun je een verbluffend resultaat krijgen - de bagels zullen weelderig en zacht zijn, maar tegelijkertijd enigszins kruimelig. En de notenvulling met zijn ongewone aroma zal niemand onverschillig laten. Laten we beginnen met de test.

Hoe maak je kruimeldeeg?

Bereid eerst alle benodigde componenten voor:

• 3-3, 5 kopjes bloem;
• 250 gram bakmargarine of boter;
• 120-130ml melk op kamertemperatuur;
• grote lepel suiker;
• 25 gram gist (vers);
• ei.

Meng in een aparte kom de gist met suiker en meng grondig. Voeg geleidelijk warme melk toe. Klop met een garde tot een gladde massa. Hak op een snijplank de bloem met boter fijn zodat je een fijne kruimel krijgt. Voeg het ei toe, meng alles goed. Nu combineren we beide mengsels tot één, kneed het deeg en rol het tot een klont. Het moet worden afgedekt met een deksel / huishoudfolie en een uur op een koude plaats worden bewaard. Laten we in de tussentijd verder gaan met de vulling.

Wat zit erin?

We hebben al besloten dat onze koekjes met noten zullen zijn. Kies er een naar uw smaak. Walnoten, hazelnoten of pinda's zijn het beste. Deze noten hebben een vrij uitgesproken smaak, dat is wat we nodig hebben. De hoeveelheid hangt af van of je van veel of weinig toppings houdt. Onze hoeveelheid deeg duurt ongeveer 1-1,5 kopjes. Noten moeten van tevoren worden geroosterd en fijngehakt met een blender of deegroller.

We hebben ook twee eiwitten, een snufje zout en een glas suiker nodig. Klop eerst de eiwitten met zout. Voeg dan noten en suiker toe. Hier is de voltooide vulling. Indien gewenst kunnen rozijnen, gedroogde abrikozen en andere gedroogde vruchten aan de noten worden toegevoegd. Geloof me, deze combinatie zal je niet teleurstellen.

Laatste etappe

We halen het deeg eruit, verdelen het in verschillende delen en rollen het uit op dezelfde manier als beschreven in het eerste recept. Verdere koekjes "Rogaliki" worden op precies dezelfde manier gevormd als zandkoek. Bestrooi ze met kaneel vermengd met suiker. Zand en gist bagels worden ook ongeveer een half uur gebakken op een temperatuur van 190-200 graden.

Dessert is een genot

Kijk eens hoe smakelijk de bagels eruit zien op de foto. Lekkerere en elegantere koekjes kun je je niet voorstellen! Ze worden trouwens lang bewaard, dus je kunt een grote portie van tevoren bereiden en er de hele week van genieten. Doe de afgekoelde bagels in een glazen pot met een goed sluitend deksel en zet in de keuken of woonkamer. Dit dessert zal je huis vullen met aangename aroma's en zal familie en vrienden verrassen die langskomen voor een kopje thee.

Trouwens, als je een collega moet complimenteren of iemand moet bedanken met een kleine attentie, dan komen zulke gebakjes goed van pas. Verpak koekjes in een geschenkdoos of een mooie transparante pot, bind ze vast met een lint. Mee eens, het is heel leuk om zo'n lief, mooi en geurig cadeau te krijgen. Zeker als het met liefde is bereidhanden.