Runderhartpannenkoekjes: een heerlijk, voedzaam en zeer gezond gerecht

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Runderhart is een slachtafval waarvan de voordelen voor de menselijke gezondheid nauwelijks kunnen worden overschat. Oordeel zelf: het bevat alle B-vitamines, kalium, magnesium, natrium, fosfor. Het is een van de weinige producten die bijna alle soorten sporenelementen bevat: ijzer, jodium, kob alt, mangaan, koper, molybdeen, selenium, chroom en zink.

De inhoud van al deze nuttige stoffen in 100 g van het voor menselijke consumptie bereide product dekt de helft van de dagelijkse behoeften van het menselijk lichaam. Hoewel het een caloriearm product is (96 kcal/100 g), mag je er geen misbruik van maken, aangezien het veel eiwitten en omega-6-vetzuren bevat.

Er zijn veel recepten voor runderhart: gekookt, gebakken, gebakken en gestoofd. We brengen een recept onder de aandacht met een foto van pannenkoeken met runderhart. Dit is een gerecht waar zowel volwassenen als kinderen blij mee zullen zijn.

Pannenkoeken gevuld met runderhart

Dit gerecht zal niet alleen je honger stillen onderweg, op het werk en op school, maar zal ook presteren inals origineel en lekker aperitief aan de feesttafel.

Het hele proces van het maken van pannenkoeken met runderhart is kort en bestaat uit twee kleine stappen. De eerste is het bakken van de wikkel en het bereiden van de vulling. Je kunt dit pad nog verder inkorten en kant-en-klare diepgevroren pannenkoeken gebruiken, die gemakkelijk te koop zijn. Dan wordt het recept voor pannenkoeken met runderhart nog eenvoudiger.

Deeg voor pannenkoeken

Als je pannenkoeken bakt volgens je eigen recept, moet je er rekening mee houden dat de vulling vlezig en bevredigend zal zijn. Kook ze daarom niet dun en doorschijnend - de dikte van het baksel moet voldoende zijn zodat de smaken van de pannenkoek en de vulling gelijkmatig worden gecombineerd.

Als je geen eigen pannenkoekenrecept hebt, gebruik dan het onderstaande recept. Maar maak eerst het eten klaar:

• 1L melk;
• 2 eieren;
• 2-3 kopjes tarwebloem;
• ½ kopje plantaardige olie;
• een beetje zout en suiker.

Warme melk tot hij warm is. Maal in een diepe kom de eieren met zout en suiker, giet er een halve portie melk bij en voeg bloem toe. Wacht al roerend tot er geen klontjes meer zijn en giet er beetje bij beetje de resterende melk bij tot de consistentie van vloeibare kefir.

Gebruik voor het bakken een koekenpan met brede bodem om grote stukken te krijgen en wikkel er gemakkelijk vulling in.

En, zoals hierboven vermeld, bak geen dunne pannenkoeken. Anders kunnen ze bij het inpakken scheuren en v alt de vulling eruit.

Uit de pan halen, zettenpannenkoeken op elkaar in een stapel, zodat ze elastischer zijn als ze worden opgevouwen.

Rundvlees hart vullend

Om de filler te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• 500 g gekookt runderhart;
• 2-3 uien;
• een wortel;
• bosje dille.

Snijd het gekookte runderhart in zeer dunne reepjes, je kunt door een vleesmolen gaan. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen aan de grove kant van de rasp. Spasser groenten in plantaardige olie en combineer met het hart. Voeg fijngehakte dille toe en je vulling is bijna klaar. Laat het 20-30 minuten intrekken.

Desgewenst kunt u fijngehakte gekookte kippeneieren, 2-3 stuks of gekookte rijst toevoegen.

Wikkel de vulling

Om de vleesvulling gelijkmatig te verdelen, moet je weten hoeveel er nodig is voor één pannenkoek. Om dit te doen, deelt u het door het aantal pannenkoeken.

Lepel het vleesmengsel met een lepel in het midden, druk licht aan, vouw de bodem en zijkanten naar binnen, rol op tot een koker.

Leg de afgewerkte pannenkoek op de schaal met de rand van de wikkel naar beneden zodat deze niet omdraait.

Runderhartpannenkoekjes kunnen zowel warm als koud gegeten worden.

Tip: erg lekker, met een knapperig goudbruin korstje, je krijgt een ma altijd als je de pannenkoeken aan alle kanten in boter bakt.

Eet smakelijk!