Erwten in een slowcooker: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alleen een zeer luie en onzorgvuldige tuinman-tuinier verbouwt niet zo'n gewas als erwten op zijn perceel. Dit smakelijke en voedzame product is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Van erwten kun je veel verschillende en gezonde gerechten bereiden. Veel huisvrouwen koken erwten het liefst in een slowcooker. Soepen en aardappelpuree met deze kookmethode zijn sneller gaar en behouden al hun voedingsstoffen.

Hoe erwten te koken

Erwtensoep staat bij veel gezinnen op het menu. Dit is een van de populaire soepen, vergelijkbaar met champignons, borsjt, koolsoep en augurk. Je kunt erwten koken in een pan op gas of elektriciteit. Maar de eigenaren van de Russische kachel kunnen het meest exotische koken van erwten betalen. In stedelijke omstandigheden kan de Russische kachel worden vervangen, hiervoor moet je erwten koken in een slowcooker. Je kunt erwtensoep maken met water of bouillon. Je kunt het eenvoudig koken van erwten en zout, of je kunt een zeldzaam, gastronomisch gerecht bereiden. Naast soep zijn erwten perfect voor het koken van tweede gangen.

Indiase Dal Soep

Het recept voor deze soep is gevonden in een Indiaas Vedische kookboek.

Ingrediënten:

• Droge gele erwten - 250 gram.
• Aardappels - 4 stuks.
• Wortel - 1 stuk.
• Water - 1,5 liter.
• Verse gemberwortel - een theelepel (geraspt).
• Ghee (geklaarde boter) of plantaardige olie - een eetlepel.
• laurier.
• Groene groenten en kruiden (kurkuma, kerrie, zwarte en rode peper) naar smaak,
• Zout.

Hoe maak je Dal

Dalsoep kan gemaakt worden met erwten of linzen. Afhankelijk van de dikte kan het als zelfstandig gerecht worden gebruikt of als bijgerecht worden geserveerd. Voor degenen die de regels van Ayurveda willen volgen, wordt het niet aanbevolen om wortelen en aardappelen in de soep te gebruiken, omdat het niet welkom is om tegelijkertijd peulvruchten en aardappelen te gebruiken. Deze producten kunnen worden ingewisseld voor andere groenten, zoals courgette en tomaten.

Sorteer de peulvruchten, was en droog. Plaats de voorbereide erwten in een slowcooker en giet kokend water. Voeg een druppel olie, een beetje zout en een snufje kaneel toe. Erwten op deze manier koken wordt aangeraden door Indiase koks. Hierdoor kan er tijdens het kookproces geen grote hoeveelheid schuim ontstaan. Sluit de slowcooker en stel de "Soep" -modus in, kook de erwten bijna tot ze gaar zijn.

Rasp wortelen of courgettes, aardappelen (als je die nog gebruikt) schil en hak ze fijn. Voeg deze voedingsmiddelen toe aan de multicooker. Verhit ghee of plantaardige olie in een koekenpan, doe erinkruiden en geraspte gember. Bak het mengsel een minuut. Voeg het kokende mengsel toe aan de soep en roer. Het gerecht is klaar, bestrooi het met kruiden bij het serveren.

Russische erwtensoep

Kook erwten in een slowcooker, het recept voor zo'n soep wordt trouwens als een klassieker beschouwd, je kunt het heel snel en gemakkelijk doen.

Ingrediënten:

• Gerookte varkenspoot - één kilogram.
• Aardappelen - 4 stuks, middelgroot.
• Wortel - 1 stuk.
• Ui - 1 stuk.
• Droge erwten - 400 gram.
• Plantaardige olie - twee eetlepels.
• Water - twee liter.
• Zout, specerijen, kruiden en knoflook naar smaak.

Voordat je erwten in een slowcooker kookt, moeten ze een paar uur in koud water worden geweekt. Tijdens het weken is het noodzakelijk om de gerookte schenkel aan de kook te brengen. Als het klaar is, het vlees van het bot scheiden en fijn hakken, terug in de bouillon doen. Doe de geweekte en gewassen erwten in een slowcooker met kokende bouillon en kook ongeveer dertig minuten.

Schil en snijd aardappelen, rasp wortelen, uien kunnen worden gesneden, of je kunt ze in de hele stoofpot doen. Als gesnipperde ui in de soep gaat, dan moeten deze en wortelen in een pan worden gebakken. Voeg groenten toe aan erwtensoep. Kook nog eens 10-15 minuten, doe er kruiden, zout en kruiden in. Klassieke Russische erwtensoep is klaar.

Soep van verschillende soorten erwten

Je kunt proberen een heel mooie en smakelijke soep te koken van groene en gele droge erwten, rode en groene linzen, rijst en Alkmaarse gort. Voor deze soep koop je een kant-en-klaar mengsel in de winkel of verzamel je alle ingrediënten zelf. Je moet zo'n soep koken in bouillon of gewoon in water, als een magere optie.

Ingrediënten:

• Klaar voor soep - 1 kop (als er geen mix is, neem dan de vermelde ingrediënten in dezelfde hoeveelheid zodat alles in één glas past).
• Aardappel - 3 stuks.
• Wortel - 1 stuk.
• Ui - 1 stuk.
• Water of bouillon - 2 liter.
• Zout, peper, laurier - naar smaak.
• Groenen (dille en peterselie).
• Knolselderij (geraspt) - 2 eetlepels.
• Plantaardige olie voor het bakken van wortelen en uien in een pan.

Als het mengsel gehakte ingrediënten bevat, kun en moet je dergelijke erwten in een slowcooker koken zonder te weken. Het zal perfect koken en een heerlijke soeppuree maken. Voordat je erwten in een slowcooker kookt, moeten ze worden gewassen en vervolgens een half uur worden gekookt. Gedurende deze tijd moet je de groenten bereiden. Aardappels schillen en snijden. Rasp de bleekselderij. Fruit fijngehakte uien en geraspte wortelen in olie in een koekenpan. Voeg na dertig minuten groenten toe aan de slowcooker met soep, zout, voeg kruiden toe en kook nog eens 15-20 minuten. Versier de soep voor het serveren met kruiden.

Erwtenpap of puree

Geweldige en bevredigende optievoor een bijgerecht of een onafhankelijk gerecht - erwtenpap. Perfect voor ontbijt, lunch en diner. Het kan zelfs worden gegeten door mensen die op dieet zijn en calorieën tellen. Erwtenpap bevat weinig calorieën, maar kan het lichaam voor een lange tijd verzadigen.

Ingrediënten:

• Droge erwten - 500 gram.
• Soda - een halve theelepel.
• Zout naar smaak.
• Water - zoveel als nodig is.

Sorteer en spoel de bonen, laat ze twee uur weken, bij voorkeur een nacht. Doe dan in een slowcooker, voeg frisdrank toe en giet kokend water zodat de erwten bedekt zijn met water. Kook erwtenpap in een Redmond slowcooker of een andere gedurende ongeveer dertig minuten. Voeg dan opnieuw water toe aan de bovenkant van de pap, zout en kook tot ze gaar zijn.

Volgens dit recept kun je varkenspuree maken of er stoofschotel aan toevoegen. Als smaakmaker voor pap kun je wortelen en uien bakken in een pan.

Geschiedenis van erwten

Niemand kan precies zeggen wanneer erwten verschenen. De eerste archeologische vondsten in verband met erwten dateren uit de 9e-10e eeuw voor Christus. Sommige wetenschappers denken dat de erwt zijn oorsprong vindt in Azië, anderen geloven dat hij voor het eerst verscheen in Thailand en Birma. Daar werden immers erwten gevonden tijdens opgravingen. Aanvankelijk was het een wilde cultuur en mensen verzamelden het gewoon. Maar in de mediterrane landen, maar ook in het Verre Oosten, zijn erwten de eerste plant die in moestuinen werd gekweekt. In Griekenland begon deze cultuur al te worden gebruiktin onze jaartelling, vanaf ongeveer 600 jaar. Zoals schriftelijk bevestigd, werd hete erwtenstoofpot erg populair in Athene.

In Frankrijk begonnen erwten te worden geconsumeerd vanaf de 13e eeuw, het werd al snel een favoriet voedsel van de Fransen. Absoluut iedereen, ongeacht rijkdom of armoede, at erwtenpap en stamppot. Omdat het erg voedzaam is, werd het vooral gewaardeerd door de armen.

Erwtensoep wordt beschouwd als een traditioneel gerecht uit de Russische keuken. Voor het eerst werden tijdens opgravingen erwten gevonden in Oekraïne en vervolgens in Wit-Rusland. Schriftelijk bewijs van het gebruik ervan in Rusland dateert uit 1674. In die tijd werd de cultuur actief verbouwd in de provincie Yaroslavl.

Columbus bracht in 1493 erwten naar de nieuwe wereld. En in de 17e eeuw begonnen onrijpe groene erwten te worden gegeten, en ze voegden het toe aan bijna elk gerecht. In Duitsland was het ook erg populair, tot het einde van de Tweede Wereldoorlog werd er erwtenworst gemaakt voor Duitse soldaten.

Voordelen van erwten

Voor de tuin en de tuin brengen erwten ook grote voordelen met zich mee. Het is een uitstekende natuurlijke meststof. Op de plaats waar erwten groeiden, verschijnt minerale stikstof en blijft in de grond, zodat andere gewassen die daarna worden geplant goed zullen groeien en vrucht zullen dragen.

Er is een grote verscheidenheid aan vlinderbloemige planten in de wereld, maar erwten zijn de echte koning van dit gewas. Het heeft het hoogste eiwitgeh alte, waardoor het de meest voedzame van het hele gezin is.

Erwten en schip

Groot oceaanschip "Dnepr"vervoerde een partij erwten in het ruim, maar het gebeurde zo dat hij in de buurt van de Bosporus op een rif stuitte en lichte schade aan de zijkant opliep. Het gat zelf was klein, maar toch begon er water in het ruim te sijpelen. Erwten begonnen actief water te absorberen en zwellen snel op. Als gevolg hiervan werd het schip eenvoudig uit elkaar gescheurd, alsof er een bom in was ontploft. Deze zaak wordt beschreven door Paustovsky, die de gebroken "Dnepr" met zijn eigen ogen zag, in het verhaal "Zwarte Zee". Toen de bemanning van de "Brave", waarop Paustovsky zich op dat moment bevond, besloot de boeg van de "Dnepr" op sleeptouw te nemen, kon de bootsman het niet laten en riep: "Hé, jij, verscheurd met erwten, eet de punt op !" De matrozen van het dek van het vernietigde schip schudden alleen hun vuist naar de brutale bootsman.