2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07
Kaukasische keuken bestaat uit de keukens van Armenië, Azerbeidzjan en Georgië, die veel gemeenschappelijke kenmerken hebben. In de traditionele recepten van deze landen worden veel groenten, kruiden, specerijen, vlees en natuurlijk rode wijn gebruikt. Zelfs ver van deze staten zijn kebab en lobio, khachapuri en satsivi bekend.
Kaukasische keuken gebruikt op grote schaal verschillende soorten vlees in haar recepten. Meestal doen koks kalfsvlees, lamsvlees en rundvlees in gerechten. Bovendien wordt het vlees handmatig met een mes gesneden.
Shashlik neemt een speciale plaats in tussen de traditionele gerechten van de volkeren van Azerbeidzjan, Armenië en Georgië. Het is een soort visitekaartje van de Kaukasus. Er zijn veel recepten waarmee je dit gerecht kunt bereiden. Grote hoeveelheden groenten en een verscheidenheid aan kruiden worden altijd op tafel geserveerd voor de barbecue.
Kaukasische keuken staat algemeen bekend om dikke en heerlijke soepen. Bekend bij veel en rijke bouillons. Vooral Kharcho-soep van Georgische volkeren is populair, evenals Azerbeidzjaanse kyufta-bozbash en piti.
De traditioneel blanke keuken staat bekend om zijn plov. Vlees is het hoofdingrediënt van dit gerecht. Vaak worden echter bessen, vis, groenten of andere producten gebruikt door koks.
Alle Kaukasische gerechten zijn rijk aan kruiden. Meestal worden spinazie en asperges, selderij en daslook in recepten gebruikt. Als dressing voor vlees-, groente- en visgerechten gebruiken de koks van Armenië, Azerbeidzjan en Georgië altijd rode peper en knoflook. Wijnazijn, granaatappelsap en fijngemalen walnoten worden in verschillende recepten als smaakmakers gebruikt.
Het belangrijkste karakteristieke detail van alle gerechten van de blanke volkeren is een verscheidenheid aan sauzen. Tkemali-saus is de meest populaire saus in de Georgische keuken. Voor de bereiding wordt wilde kersenpruim gebruikt, rijkelijk gekruid met een verscheidenheid aan kruiden en peper. De smaak van het resulterende product is aangenaam zuur. Velen zijn bekend met de beroemde chakhokhbili-saus. Het recept is ook van het Georgische volk. Bekende meesterwerken van de Kaukasische keuken zijn suneli- en adjika-hop. Er worden veel ingrediënten aan toegevoegd: selderij en peterselie, munt en tijm, saffraan, basilicum en andere. Sauzen voor groente- en visgerechten in de Kaukasus worden geserveerd om hun heldere smaak te benadrukken.
Een kenmerkend kenmerk van de keuken van de Kaukasus zijn wijnen gemaakt van lokale druiven. Deze dranken worden beschouwd als een bron van zowel een lang leven als een goede gezondheid en vormen een belangrijk onderdeel van de ma altijd. De meest populaire Georgische wijnen.
Keuken van de volkeren van de Kaukasusopmerkelijk voor hun desserts. De belangrijkste zijn sorbet en kazinaki, Turks fruit en baklava. Ossetische taarten, open chebureks, vlees in Tsakhton-saus en kebab zijn erg populair.
Het dieet van de volkeren die in de Kaukasus leven, hangt grotendeels af van de klimatologische kenmerken van de regio. De ochtend begint met een lichte ma altijd. De middagma altijd is een beetje dichter. De avondtafel wordt geserveerd met pittige en vette gerechten. Het is tenslotte tijdens het diner dat familieleden, vrienden en buren samenkomen.
Kaukasische keuken, recepten met foto's die je hongerig maken, zullen je verrassen met heerlijke soepen, kebabs, sauzen en desserts. Traditionele gerechten van de volkeren van Armenië, Azerbeidzjan en Georgië zullen een echt hoogtepunt van uw vakantiemenu zijn.
Aanbevolen:
Theetafel in Europese tradities. Theetafel gedekt in de tradities van Europese huizen
De paradox van de moderne wereld ligt in het feit dat we tegenwoordig gewend zijn om bijna op de vlucht een kopje thee te drinken, maar ooit werden hele ceremonies aan dit drankje gewijd
Kaukasische sauzen: legendarische recepten. Kaukasische saus voor barbecue
Kaukasische keuken is al lang en stevig in ons hart geworteld. Geen enkele picknick is compleet zonder kebab, tapaka-kippen worden vaak gekookt voor vakanties (en soms op onopvallende dagen), en zelfs eeuwig ondeugende tieners weigeren satsivi-kip niet. En het belangrijkste in deze keuken zijn Kaukasische sauzen die charme kunnen toevoegen aan het meest gewone gerecht
Kaukasische soep - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukasische keuken
Kaukasische keuken is al lang en stevig populair over de hele wereld. Deze populariteit is echter enigszins bekrompen. Kebab, pitabroodje, tapaka-kip - en misschien is dat alles. Maar er is ook een Kaukasische soep, die de smaakpapillen verzadigt en behaagt, en verleidt met zijn uiterlijk. Kortom, de eerste gangen van deze keuken zijn de moeite waard om te leren koken
Wit-Russische keuken: tradities en moderne keuken in ere
Wit-Russische keuken is gedurende vele eeuwen gevormd onder invloed van verschillende culturen. De hoofdingrediënten zijn aardappelen, champignons en granen. Vleesgerechten zijn niet vaak te vinden, maar ze zijn behoorlijk bevredigend en gevarieerd. Overweeg een paar recepten voor populaire gerechten
Restaurant "Dolma" op Sretenka: Kaukasische tradities
Het restaurant van de Kaukasische keuken "Dolma" is een echte oosterse oase in het centrum van Moskou. Hier kun je stevig eten, je onderdompelen in de gastvrije sfeer van het Oosten en zelfs iets nieuws leren