Moldavische wijnen: namen, classificatie, prijzen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Moldavië is een prachtig hoekje van het paradijs. Al duizenden jaren worden hier druiven verbouwd en wijn gemaakt, wat een echt symbool van het land is geworden.

Wijnclassificatie

Moldavische wijnen zijn het kenmerk van het land. Zoals u weet, is wijn in landen die al lang wijn maken, zoals Duitsland, Italië, Frankrijk, Spanje, een drank die wordt verkregen als gevolg van de fermentatie van druiven. In Moldavië wordt deze drank onder andere verkregen met behulp van fermentatie van appelsap.

Classificatie van wijnen in de republiek wordt uitgevoerd op economische, sociale en technologische gronden.

Volgens de verwerkingsmethode onderscheiden ze: blended, sepage en cépagedranken.

Een mengsel van cepagewijnen in strikte verhoudingen leidt tot de vorming van blended drinks. En het gezamenlijke fermentatieproces van totaal verschillende variëteiten leidt tot de productie van afzonderlijke soorten producten. Absoluut al deze technologieën worden gebruikt door Moldavische wijnmakers.

Classificatie van wijnen op kleur en rijping

Moldavische wijnen worden traditioneel ingedeeld op kleur: rood, roze en wit. Al deze soorten worden in het land geproduceerd.

Bovendien onderscheiden dranken zich zowel door hun kwaliteitskenmerken als door hun rijpingstijd. Dit is een gewoon en hoogwaardig product. Gewone jonge wijnen zijn gewone dranken. Ze worden meestal verkocht in het jaar van de oogst. Wat betreft variëteiten van hoge kwaliteit, deze zijn onderverdeeld in verouderd (ze worden minimaal zes maanden in containers gerijpt) en collectie (ze worden minimaal twee en een half jaar gerijpt).

Volgens de productietechnologie maak ik onderscheid tussen natuurlijke en speciale (geproduceerd met speciale technieken) dranken.

Zoals u weet, is de International Organization of Wine (Wine International) van mening dat het product eenvoudigweg verplicht is zijn historische namen te behouden met betrekking tot het gebied waar het is gemaakt. Alleen een drankje dat in de Champagne-regio van Frankrijk wordt geproduceerd, mag bijvoorbeeld champagne worden genoemd.

Omwille van een internationale conventie hebben Moldavische wijnen alternatieve namen om geen beschermde merken te gebruiken. Bijvoorbeeld:

1. Sherez - een filmdrankje Ialoveni.
2. Portwijn is een warme drank met toegang tot een minimale hoeveelheid zuurstof Prometeu.
3. Madera is een warmtebehandelde wijn met zuurstoftoegang Luceafur.
4. Vermout - gearomatiseerde drank Mireazma Codrului.
5. Sauternes - Nectar witte dessertwijn.

Waar staan Moldavische wijnen bekend om?

Absoluut alle Moldavische wijnen smaken heerlijk en hebben zich goed bewezen op internationale beurzen. Ze zijn populair tot ver buiten de grenzen van de Republiek. We zullen er een paar bekijken.

Droge wijnen uit Moldavië worden gekenmerkt door lichtheid, verfijning en originaliteit. Bovendien doen ze vaak niet onder voor buitenlandse dranken. Daarom moet u zeker Moldavische wijnen proberen, de prijs zal u bevallen. Sommigen beschouwen ze vreemd genoeg als een goedkopere vervanging voor drankjes uit westerse landen. Dit is echter verkeerd en oneerlijk. Meer betaalbare prijzen voor wijn duiden helemaal niet op hun slechte kwaliteit.

Integendeel, ze zouden niet zo populair worden buiten het land als ze slecht zouden presteren. Laten we de meest populaire drankjes onthouden: Aligote "Onesti", wijn "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari" wordt beschouwd als een van de beste droge rode wijnen van Moldavië, niet inferieur in kwaliteit aan de bekendere en duurdere buitenlandse merken. De drank is vernoemd naar de plaats van productie, gelegen op de rechteroever van de Dnjestr in het dorp Purcari. Voor de productie worden druiven gebruikt die in dit district worden verbouwd. Het groeit hier heel goed en verzamelt een grote hoeveelheid suiker.

Negru de Purcari is een blended wijn gemaakt van verschillende variëteiten: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Bovendien is cabernet in de drank tot zestig procent aanwezig. Experts zeggen dat dit een uitstekende basis is voor de originele wijn. En hier is de sapreravien rara negra geven tegelijkertijd frisheid en zachtheid en dragen bij aan een prachtig boeket met een lichte zwarte bessentint. De smaak is fluweelzacht en zacht. Deze wijn heeft internationale erkenning gekregen. Het wordt zelfs afgeleverd aan het koninklijke Engelse hof. De prijs van zo'n wijn geoogst in 1987 is meer dan zevenduizend roebel.

Witte wijnen uit Moldavië

Een deel van de droge witte wijnen van Moldavië wordt gemaakt van de Feteasca-druivensoort. De beste van hen zijn herhaaldelijk genoteerd op internationale wedstrijden: "Floarya Viey", "Floryaska". Omdat de variëteit Feteasca zeer snel rijpt, zijn ook de dranken die ervan worden gemaakt vroegrijp. In het tweede jaar van veroudering verwerven ze hun beste eigenschappen en tegen het vijfde jaar verliezen ze ze bijna allemaal. Ze worden nogal middelmatig en hebben de volheid van het boeket verloren. Kenners zijn zich er terdege van bewust dat de lange rijpingstijd van zo'n wijn op de etiquette moet wijzen, en zo'n drankje moet je zeker niet kopen.

Cricova Cabernet

Dit is een droge rode wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon. Het heeft een donkerrode kleur. Het boeket bevat tonen van vanille, kruiden, tonen van groene peper, zachte kaas, eikenhout, gedroogde zwarte bessen. De smaak is heel licht en fruitig met een lange afdronk.

Deze drank moet worden geserveerd met vet vlees of wildgerechten, gekoeld tot achttien graden.

Echte kenners en fijnproevers geven de voorkeur aan de Cricova Cabernet uit 1987. Zo'n drankje is natuurlijk duurder danandere Moldavische wijnen, maar de smaakkenmerken rechtvaardigen een dergelijke prijs. Deze wijn heeft één klein nadeel in de vorm van een licht verhoogde zuurgraad, maar dit zie je ook bij andere collectiewijnen van Moldavië. Anders verdient dit drankje alleen maar lof.

Smaakkenmerken van aligote

Wijn - origineel, geproduceerd in Moldavië sinds de oudheid. De beste gewassen worden verzameld in de centrale zone. De kleur van de drank varieert van heel lichtgroen tot goudgeel. De wijn heeft een aangename smaak met de geur van wilde bloemen, viooltjes. Moldavische Aligoté is een wijn die zich onderscheidt door zijn frisheid en balans.

Over het algemeen onderscheiden dranken gemaakt van "aligoté"-druiven zich door hun lichtheid, frisheid en harmonie van smaak. De prijs van wijn varieert van zeshonderd roebel tot twintigduizend, afhankelijk van het oogstjaar en de herkomst van de druiven. De drank wordt meestal twee jaar gerijpt.

Isabella

Moldavische wijn Isabella wordt gemaakt van de gelijknamige druivensoort. Het heeft een karakteristieke smaak die met niets verward kan worden.

Aanvankelijk werd dit druivenras van Amerika naar Europa gebracht en werd het vrij wijdverbreid als wijnras. Het was ook indrukwekkend dat hij resistent was tegen verschillende soorten ziekten waar deze planten vatbaar voor zijn. In de post-Sovjet-ruimte komt "Isabella" veel voor in Azerbeidzjan, Georgië, de Zwarte Zeekust van de Kaukasus, Moldavië en het Krasnodar-gebied. Van deze variëteit worden fijne rode tafeldranken bereid. Ze zijn ongekleurd en hebbenkarakteristieke smaak van aardbeien. Het is waar dat dergelijke wijn snel veroudert en zijn kleur verliest. Tafelwijnen van deze variëteit hebben een karakteristieke roze kleur en een heerlijk aroma.

Prijsbeleid is anders. Bijvoorbeeld de kosten van Isabella uit de serie "Hills of Moldova" - van vierhonderdvijftig roebel. Maar de halfzoete Case Mare kost meer dan duizend.

Vermout

De naam "vermout" komt van het Duitse woord "alsem". De samenstelling van de ingrediënten van deze drank kan meer dan twintig soorten kruiden bevatten, maar de aanwezigheid van zure en zwoele alsem is een vereiste. Gearomatiseerde wijnen worden al sinds de oudheid als genezend beschouwd. Een van de meest populaire van dergelijke drankjes in de USSR werd beschouwd als het "Boeket van Moldavië". Aanvankelijk werden voor de productie ervan alle benodigde kruiden en aromatische toevoegingen uit Italië gehaald. Een paar jaar later schakelden Moldavische wijnmakers over op lokale kruiden. Momenteel heeft "Bouquet of Moldova" op de een of andere manier zijn positie op de markt verloren - hetzij door gebrek aan reclame, hetzij om andere redenen. Al was het vroeger de onbetwiste favoriet. Zelfs lokale vermoutkenners nemen nu eerder een martini, hoewel de inheemse vermout, waarvan de prijs lager is, niet inferieur is van smaak. Het is ook indrukwekkend hoeveel kruiden er bij de bereiding worden gebruikt: munt, kamille, linde, koriander, zoete klaver en vele anderen. In totaal zijn er ongeveer twintig soorten. En natuurlijk alsem, zonder welke echte vermout niet denkbaar is.

Met geweldige smaakkenmerken, kan vermout, waarvan de prijs begint vanaf vijftig roebel, heel goed concurreren met buitenlandsepostzegels.

In plaats van nawoord

Zeker, Moldavische wijnen verdienen de aandacht van bewonderaars en kenners van dit heerlijke drankje. Bovendien hebben ze een goede kwaliteit en betaalbare prijzen tegelijk. En je kunt de eeuwenoude tradities in het maken van wijn niet negeren.