Cholesterolvrij dieet: menu voor de week

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn talloze artikelen geschreven over de gevaren van cholesterol voor het lichaam, en waarschijnlijk kan elke tweede persoon erover praten. Is het echter echt zo eenvoudig? Wat is een cholesterolvrij dieet? Welke voedingsmiddelen kun je eten?

Wat is cholesterol?

Cholesterol is een organische verbinding, een natuurlijke lipofiele alcohol die wordt aangetroffen in de celmembranen van alle levende organismen, behalve schimmels en prokaryoten.

Bijna 80% van het cholesterol wordt door het lichaam zelf aangemaakt, de overige 20% halen we uit eten en drinken. Om deze 20% onder controle te krijgen, is een cholesterolvrij dieet geïndiceerd. Welk voedsel u specifiek kunt eten, zal alleen uw arts u vertellen.

Geschiedenis van de ontdekking van cholesterol

In 1769 was Pouletier de la Salle, een Franse chemicus, in staat om uit galstenen een dichte witte substantie te isoleren, die veel van de eigenschappen van vetten heeft. Hij noemde zijn vondst "dik". In 1789 ontving een andere Fransman, Antoine François de Fourcroix, een lid van de Nationale Conventie, deze stof in zijn pure vorm. En pas in 1815 verscheen de naam "cholesterol". Het werd uitgevonden door de Franse organisch chemicus MichelChevrel, een combinatie van het woord "gal" ("chole") met het woord "vet" ("sterol"). Cholesterol is echter geen vet: in 1859 bewees een andere Fransman, Pierre Berthelot, dat de stof tot de klasse van alcoholen behoort, dus sinds 1900 heet het cholesterol. In Rusland heeft deze naam geen wortel geschoten.

Waar is cholesterol voor?

Cholesterol is van groot belang voor het functioneren van het lichaam, dus het gekozen cholesterolvrije dieet mag het niet volledig uitsluiten van het dieet. Deze stof is een onmisbare bouwstof voor de aanmaak van celmembranen. Cholesterol beschermt de cel en intracellulaire structuren tegen de gevaarlijke effecten van vrije zuurstofradicalen, dus het vermogen van de cel om te overleven, evenals zijn sterkte en stabiliteit, hangt af van de hoeveelheid in het membraan.

Cholesterol is ook nodig voor de productie van steroïde hormonen van de bijnierschors en geslachtshormonen. Daarnaast is het nodig voor de stofwisseling en opname van vitamine A, E, D en K, voor de aanmaak van vitamine D en insuline, voor het in stand houden van de spierspanning en het mineraalmetabolisme, voor de goede werking van het immuunsysteem. Zonder cholesterol zullen de serotoninereceptoren in de hersenen niet goed functioneren.

Waarom is cholesterol gevaarlijk?

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft geconcludeerd dat cholesterol een van de oorzaken is van atherosclerose. Met zijn overmaat vormen zich inderdaad plaques op de binnenwanden van bloedvaten, die hun diameter verkleinen en dienovereenkomstig hun doorvoer verminderen. In de regel pijn en disfunctie van organen bij atherosclerosetreden alleen op wanneer de bloedvaten voor tweederde of meer zijn geblokkeerd. Dit vormt een ernstige bedreiging, aangezien atherosclerose de basis is van vele ziekten van het cardiovasculaire systeem - beroerte, myocardinfarct, coronaire hartziekte, trombose en andere. Daarom, als uw arts u een cholesterolvrij dieet heeft aanbevolen, moet u zijn advies zorgvuldig overwegen.

Wat veroorzaakt een hoog cholesterolgeh alte?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het niet alleen een dieet dat het cholesterolgeh alte verhoogt. Natuurlijk is het erg belangrijk om de juiste producten te kiezen: je mag bijvoorbeeld geen misbruik maken van verzadigde vetten, die je in rood vlees, reuzel, worst, zoetwaren, harde kazen en vele andere producten vindt. Mensen met overgewicht, slechte gewoontes en weinig lichamelijke activiteit lopen ook risico.

Cholesterolvrij dieet

Dus wat is een cholesterolvrij dieet, welke voedingsmiddelen kunnen er niet mee worden gegeten? Dit is een dieet waarbij een persoon de consumptie van verzadigde vetten, sigaretten en alcohol weigert. Over het algemeen zijn er geen strikte beperkingen, het volstaat om een paar regels te volgen. Het is raadzaam om een nieuw dieet te combineren met sporten - dit zal het effect alleen maar versterken.

Wat mag er niet gegeten worden bij een cholesterolvrij dieet?

Dus, als je een cholesterolvrij dieet kiest, welke voedingsmiddelen moet je dan uit je dieet schrappen?

Zoals al vermeld, moet je minder verzadigd vet consumeren. Deze omvatten dierlijke vetten,ze zijn ook overvloedig aanwezig in kokos- en palmolie. Het is het beste om plantaardige oliën te kiezen, vooral olijfolie, maar ze mogen ook niet worden misbruikt.

Met een cholesterolvrij dieet voor een week kun je vlees in je dieet opnemen. De vogel moet voorrang krijgen. Soms kunt u zich kalfsvlees, mager rundvlees of mager lamsvlees veroorloven, zeer zelden mager varkensvlees. Snijd al het vet van het vlees af. Slachtafval, halffabrikaten, waaronder worst en gerookt vlees, moeten van het menu worden uitgesloten.

Als je een hoog cholesterolgeh alte hebt, mag je geen inktvis en viskaviaar eten - in extreme gevallen kun je ze maar een paar keer per jaar eten. Het is niet nodig om eieren van het menu uit te sluiten, maar toch is het beter om niet meer dan vier stuks per week te eten. U moet ook room en zure room weigeren.

Cholesterolgeh alte in het bloed stijgt wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt, en daarom moet u bij een cholesterolvrij dieet stoppen met het eten van snoep. Alcohol is verboden, met uitzondering van bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid goede rode wijn, evenals koffie, natuurlijke thee, cafeïnehoudende en koolzuurhoudende dranken.

Wat mag je eten bij een cholesterolvrij dieet?

Als een cholesterolvrij dieet voor u is geïndiceerd, moet uw tafelmenu bepaalde voedingsmiddelen bevatten.

Vis is bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt. Vooral nuttig zijn de vette variëteiten, verzadigd met omega-3-vetzuren - bot, tonijn, kabeljauw, zalm, zalm. Overigens zijn veel onderzoekenwetenschappers hebben bewezen dat omega-3-vetzuren het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen.

Zuivelproducten moeten ook in het dieet worden opgenomen. U kunt kiezen voor melk, yoghurt en kwark, maar ook voor kaas en kefir met een laag vetgeh alte.

Vers fruit speelt een belangrijke rol in een cholesterolvrij dieet, terwijl groenten zowel vers als verwerkt kunnen zijn met een minimale hoeveelheid vet. De dagelijkse voeding moet minstens 400 g groenten en fruit bevatten, evenals enkele peulvruchten.

Van bijgerechten moet je pasta kiezen, maar alleen van durumtarwe. Volkorenbrood kan ook aan gerechten worden toegevoegd.

Zeer gezonde noten, die onverzadigde vetzuren bevatten. In plaats van snoep kun je gedroogd fruit eten, maar een paar stukjes zwarte of extra donkere chocolade per dag zijn toegestaan. Van drankjes moet u bessendranken, kruidenthee, uzvars en compotes kiezen.

Als je een cholesterolvrij dieet hebt, moet voedsel worden gekookt, gestoofd of gestoomd, maar het is onwenselijk om het te frituren. Voor de smaak volstaat het om pittige kruiden toe te voegen, maar zout mag niet worden misbruikt. Tijdens het koken moet u de hoeveelheid vet regelen.

Cholesterolvrij dieetmenu

Als je overstapt op een nieuw dieet, moet je ervoor zorgen dat je de eerste week van tevoren een dieet kiest, zodat je op het laatste moment geen honger hoeft te hebben of verboden voedsel hoeft te eten. Het cholesterolvrije dieet is daarop geen uitzondering. Het menu voor de week is eenvoudig genoeg, zodat u geen zeldzame ingrediënten hoeft te kopen.

Maandag:

Als ontbijt kun je een glas melk drinken en toast eten. Als licht dessert is een plakje natuurlijke marmelade geschikt.

De lunch moet uit een salade bestaan, het is handig om er gekookte vis aan toe te voegen.

Voor het avondeten is het toegestaan om durum spaghetti te eten en bijvoorbeeld gestoofde zalm. Een leuke toevoeging zou een tomatensalade zijn.

dinsdag:

Ontbijt kun je een kopje koffie drinken, maar alleen zonder cafeïne, evenals een toast met een stuk magere kaas.

Voor de lunch kun je aardappelpuree met gestoomd vlees eten. Je kunt het drinken met een glas sap, zonder suiker.

Het avondeten kan gemakkelijk worden gemaakt door groentesalade te maken en slappe thee te drinken.

woensdag:

Eet als ontbijt een omelet met toast en een kopje groene thee.

Het diner moet bestaan uit groentesoep, gevolgd door wat gekookt kalfsvlees en een glas sap.

Voor het avondeten kun je een groentesalade maken met een sneetje brood en daarna gebakken pompoen met wortelen eten.

Donderdag:

Wortelsap is ook geweldig als ontbijt, je kunt er toast aan toevoegen voor verzadiging.

Voor de lunch kun je een salade van tomaten, paprika en groene uien eten, en er stoomkalkoenkoteletten aan toevoegen.

Licht diner inclusief vinaigrette en thee.

vrijdag:

Voor het ontbijt kun je magere kwark eten endrink een glas citroensap.

Het avondeten moet groentesoep en kipfilet zijn, gekookt of gestoomd.

Het diner moet worden beperkt tot maïskolven en salade.

zaterdag:

Je kunt ontbijten met elke pap, door er een kopje cafeïnevrije koffie aan toe te voegen.

Voor de lunch kun je gekookte vis maken en een groentesalade als bijgerecht gebruiken.

Het avondeten is weer vegetarisch: er moet gekozen worden voor bruine rijst en een bord vinaigrette.

zondag:

Begin je ochtend met een ontbijt met magere yoghurt en een glas wortelsap.

Gebakken pompoen met wortelen zal een geweldige lunch zijn, en je kunt er een stuk gekookte vis aan toevoegen.

Voor het avondeten kun je gevulde paprika's en groentesalade bereiden.

Recepten voor een cholesterolvrij dieet

Als je went aan dit soort dieet, zoals een cholesterolvrij dieet, kunnen recepten ingewikkelder zijn.

Courgettepureesoep

Voor 4 porties soep moet je 2 courgettes (gewone courgette), 2-3 aardappelen, kleine uien, 1 liter water, kruiden, 1-2 eetlepels plantaardige olie, een snufje zout nemen.

Giet water in een pan. Was de courgette, schil, hak ze fijn en doe ze in een pan, voeg dan de ui toe en dan de aardappelen. Dek de pan af en kook op laag vuur tot de groenten zacht worden, voeg dan een beetje zout toe en laat nog 5 minuten staan. Dan moet je de pan verwijderen, plantaardige olie toevoegen en de soep in een blender laten zakken en er een puree van maken. Serveer metgroen.

Bulgaarse salade

Voor 4 porties salade heb je 30 g pijnboompitten, 250 g sla, 3 appels, 200 g kaas, 2 eetlepels citroen- en sinaasappelsap, een teentje knoflook, 20 g groene uien, 100 ml magere yoghurt, 2 zoete paprika's.

Pijnboompitten moeten worden geschild en gebakken in een pan zonder olie. Was op dit moment de slablaadjes en scheur ze grof, schil de appels, verwijder het klokhuis, besprenkel met citroensap en snij in blokjes. Van de peper moet je de zaden snijden en in reepjes snijden, kaas - in blokjes. Snipper de groene ui, pers de knoflook in een knoflookpers. Alles mengen, over yoghurt en sinaasappelsap gieten.

Rode vis gebakken in noten

Voor 4 porties van het gerecht heb je 800 g rode visfilet, 100 g walnoten, sap van een citroen, 1 eetlepel plantaardige olie, kruiden naar smaak (bij voorkeur zonder zout), 2- 3 teentjes knoflook (optioneel).

Knoflook persen met een knoflookpers en mengen met citroensap. Giet de filet met een mengsel van sap en knoflook, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer een half uur staan. Op dit moment moet je de walnoten hakken, er plantaardige olie en kruiden aan toevoegen, mengen. Laat het sap uit de filet lopen, rol de vis in noten en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Het resultaat van een cholesterolvrij dieet

Cholesterolvrij dieet kan het lichaam helpen om de goede werking van organen vast te stellen. Met de juiste voeding kun je positieftrends: uw gezondheid zal verbeteren en eventuele pathologische symptomen zullen geleidelijk verdwijnen.