Thuisbrouwerijen: beoordelingen. Thuis mini-brouwerij. Thuisbrouwerij: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In ons land maken mensen steeds actiever kennis met de cultuur van alcoholgebruik. En de eisen van bierliefhebbers aan producten die in de schappen van de meeste winkels te zien zijn, nemen steeds meer toe. Een geweldig alternatief zijn thuisbrouwerijen. Wat is hun hoogtepunt en hoe kies je de beste optie - we zullen hier nu over vertellen.

Een paar woorden over bier

In het allereerste begin moet eraan worden herinnerd dat bier een alcoholarme drank is die kan worden verkregen als gevolg van alcoholische gisting van moutwort. Biergist draagt zelf bij aan het fermentatieproces. En voor de volheid van de smaak en als natuurlijk bewaarmiddel wordt aan bier hop toegevoegd.

Een beetje geschiedenis

Het moet ook gezegd worden dat de oude Babyloniërs bekend waren met de brouwcultuur. In die tijd werd deze drank uitsluitend door vrouwen bereid en het recept voor het product omvatte gerst en spelt (een graansoort die de voorloper is van tarwe). Het volgende feit zal voor velen interessant zijn: het is bier dat we dankbaar moeten zijn voor het feit dat we nu de mogelijkheid hebben om brood te eten. De Egyptenaren tenslotte tarwe en gerst altijd uitsluitend voor bier verbouwd, het uiterlijk van brood is een aangenaam en zeer nuttig toeval. Na verloop van tijd begon dit drankje wat aan populariteit te winnen en verspreidde het zich over de hele wereld. Door de eeuwen heen heeft het recept voor de bereiding veranderingen ondergaan, en pas in de middeleeuwen begonnen ze hop aan bier toe te voegen, wat zo'n aangename bitterheid geeft (je kunt natuurlijk concluderen dat bier daarvoor een nogal zoete drank was). Als het in die tijd echter de drank van de armen was, is bier tegenwoordig geliefd bij en de voorkeur van alle lagen van de bevolking, inclusief presidenten en zelfs koningen.

Over brouwerijen

Het is ook vermeldenswaard dat vandaag in ons land bier voornamelijk door grote fabrieken wordt geproduceerd. En hier zit één groot minpunt in: in dit geval is deze drank gepasteuriseerd, dat wil zeggen ingeblikt, wat van nature de smaak van dit product beïnvloedt. En, natuurlijk, vermindert het nut ervan aanzienlijk. Het zal triest zijn dat thuisbrouwerijen (biermachine - dat wil zeggen machines voor het maken van bier) in ons land niet erg gebruikelijk zijn, terwijl in andere landen zelfs een klein café zijn klanten liever een "live" drankje van zijn eigen productie schenkt. Tegenwoordig verandert deze situatie in Rusland echter geleidelijk.

Voordelen

Dus wat maakt thuisbrouwerijen zo goed? Klantenrecensies besteden vooral aandacht aan het feit dat dit product nuttig is voor het menselijk lichaam (in tegenstelling tot bier dat in een winkel in een gesloten fles wordt gekocht). Volgendevoor velen een belangrijk punt: zulke units nemen nogal wat ruimte in beslag, ze zijn klein. De gemiddelde afmetingen van bierautomaten zijn slechts 30 x 30 x 30 cm (ze passen gemakkelijk op elk schap, inclusief de koelkast). Qua volumes kan er minstens 10 liter bier per keer worden bereid, en dat is veel! Het kost ook relatief weinig tijd. Als je een huisbrouwerij hebt gekocht, kun je bovendien gemakkelijk alle brouwrecepten naar eigen goeddunken variëren, waardoor je nieuwe en interessante smaken van deze drank kunt creëren.

Pakket

Wat zijn de onderdelen van Russische thuisbrouwerijen? Allereerst moet worden gezegd dat hun koffer meestal is gemaakt van hoogwaardig plastic, dat zonder schade in contact kan komen met voedselproducten. De vorm van zo'n apparaat is een ton. Andere componenten:

• Deksel met een speciaal ventiel dat het vat goed afsluit om lekkage van schuim te voorkomen (het zal zich vormen tijdens het brouwproces).
• Koolstofblok, of gewoon "sifon". Het is nodig om het bier te kunnen verzadigen met koolstofdioxide (in het proces zal het op natuurlijke wijze koolzuurhoudend worden, maar soms is dit niet genoeg, bovendien kan deze drank gewoon "uit stoom raken"). In dit geval kan de situatie worden gecorrigeerd met één klik op een knop die deze sifon start.
• Kraan.

Dat is het hele pakket. U kunt zien dat het vrij eenvoudig is, dus er zouden geen problemen moeten zijn met het monteren van de structuur. Waard om te onthoudendat de eenheid inherent hermetisch is. En voor de eerste lancering moet alles grondig worden gedesinfecteerd (hoe je dit moet doen, vertellen de begeleidende documenten die bij de brouwerij zijn gevoegd).

Voorbereiding

Dus, hoe lang maakt een microbrouwerij thuis een drankje? Dit gebeurt binnen 10 dagen. Zodra de brouwerij is gemonteerd en ontsmet, kunt u beginnen met brouwen.

• Fase 1. Gist en bierextract worden in de container gegoten. Alles is gevuld met water (het is de moeite waard eraan te denken dat de smaak van bier afhangt van de kwaliteit van het water).
• Stap 2. Veiligheidsklep sluit.
• Stap 3. Verwacht wordt dat het bier klaar is (zoals gezegd duurt het proces immers ongeveer 10 dagen).

Kookproces

Wat is er nog meer zo goed aan thuisbrouwerijen? Klantrecensies geven aan dat het hele kookproces (waarbij een persoon betrokken is) volledig goedkoop is, noch in tijd noch in human resources. Alles aan alles duurt niet meer dan een half uur (om het apparaat in elkaar te zetten en in te stellen, vul de ingrediënten in). Dus, wat is de volgorde voor het brouwen van bier?

1. De eerste vijf dagen moet de drank "fermenteren". Hiervoor zijn geen speciale voorwaarden nodig, alleen een normale kamertemperatuur in het bereik van 18-25 graden.
2. De komende vijf dagen moet de brouwerij op een koude plaats worden geplaatst met een temperatuur tussen 0°C en +3°C. Een koelkast is hier perfect voor. Haarzelfde brouwerij, die vrij klein van formaat is, past er zonder problemen in. Dit is de periode van opheldering en laatste bereiding van deze drank.

Dat is het hele kookproces. Eenmaal uit de koelkast gehaald, moet de brouwerij de tijd krijgen om een beetje tot rust te komen en te wennen aan de omgevingstemperatuur. Niet meer dan 10 minuten is genoeg. En alleen nu kun je zonder problemen genieten van een lekker en gezond drankje.

Over onafhankelijkheid

Het is vermeldenswaard dat dergelijke huishoudelijke apparaten voor het maken van bier in de vroege jaren 90 van de vorige eeuw werden uitgevonden door Canadese wetenschappers. Als u wilt, kunt u echter met uw eigen handen uw eigen huisbrouwerijen maken. Als je weet uit welke onderdelen ze bestaan, kun je gemakkelijk iets soortgelijks maken. Er is echter een addertje onder het gras: je moet zeker zorgen voor de strakheid van de structuur, alleen in dit geval zal het brouwen succesvol zijn en zal het product lekker en gezond zijn.

Over keuze

Dus, thuisbrouwerij. Hoe kies je het juiste model? Het is de moeite waard om te zeggen dat alle fabrikanten die op de Russische markt bestaan, kwaliteit garanderen. Mr. Beer, een Amerikaans bedrijf van microbrouwerijen, is echter nog steeds erg populair. Wat betreft indicatoren, de prijs voor deze eenheden zal variëren afhankelijk van de hoeveelheid eenmalige bierbereiding. Je kunt ongeveer 4 duizend roebel uitgeven en een brouwerij kopen die 8 liter per week zal bereiden, of je kunt 14 duizend betalen, terwijl je 20 ontvangtliter per keer. Kleine thuisbrouwerijen zijn echter nog steeds de beste keuze. Klantrecensies zijn hier solidair mee: het is gemakkelijk om vaker vers lekker bier te consumeren (het is de moeite waard om te onthouden dat de houdbaarheid van een "levend" drankje in de koelkast kort is).

Recepten

Als je een huisbrouwerij hebt, zijn recepten voor het maken van een drankje ook de moeite waard om voor te zorgen. Het moet dus gezegd worden dat het gebruikelijke recept vrij eenvoudig is: je hebt water nodig, dat is gevuld met moutextract vermengd met biergist. Maar in welke maat is al deze productie nodig?

1. De hoeveelheid water hangt af van het volume van de unit zelf (d.w.z. het heeft net zoveel nodig als de brouwerij zelf is ontworpen).
2. De sterkte van de drank hangt af van de hoeveelheid mout: hoe meer het is, hoe sterker het product.
3. Als je een aanhoudende karamelsmaak van bier wilt krijgen, moet je de voorkeur geven aan geroosterde gerst. Als je een normaal licht bier wilt, moet je een voorraad maïs- of tarwemout inslaan.

Veelgestelde vragen van kopers

Nadat we erachter zijn gekomen waarom thuisbrouwerijen zo goed zijn (beoordelingen zijn hier een uitstekende bevestiging van), is het ook de moeite waard om een paar nogal belangrijke nuances te verduidelijken:

• Het is geen probleem om vandaag alle ingrediënten in huis te halen. Winkels die brouwerijen verkopen, hebben vaak ook de juiste ingrediënten.
• In de brouwerij zelf is de drank ongeveer 1 maand houdbaar.
• De dichtheid van bier ligt tussen 10 en 12%.
• Percentage alcohol in biervarieert van 3,5 tot 5,5%.
• Drank kan worden bereid op het meest gewone kraanwater. Maar toch is het beter om bronwater te nemen of water op te slaan (de smaak van de resulterende drank hangt hiervan af).
• Verplichte temperatuur voor de tweede fase van het brouwen van bier - van nul tot 3 °C boven nul. De maximaal toegestane thermometermarkering: +7 °С.