Hoe maak je wijn van jam: een eenvoudig recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Deze situatie is niet ongebruikelijk: je hebt te veel bessenvoorbereidingen voor de winter gemaakt en je hebt de jam van vorig jaar over. Of de bewaring begint al zuur te worden, te verslechteren. Een van de beste manieren om uit deze situatie te komen, is door heerlijke zelfgemaakte wijn te maken. Dit proces is eenvoudig, er is geen verse oogst voor nodig. Geschikt en jam van alle bessen. In het artikel zullen we je in detail vertellen hoe je wijn maakt van jam, we zullen een aantal gedetailleerde bewezen recepten geven.

Universeel Recept

Let meteen op - je kunt oude of gistende jam gebruiken, maar niet beschimmeld! Ze zal alle inspanningen teniet doen.

Bereid het volgende voor:

• Jam.
• Suiker.
• Gekookt water.
• Glazen container.

Hoe maak je wijn van jam? Hieronder vindt u een eenvoudig recept:

1. Meng jam met gekookt water in een verhouding van 1:1.
2. Voeg nu suiker toe aan de mix. Voor 3 liter jam met water heb je bijvoorbeeld een halve kop suiker nodig. Diepgaandroeren.
3. Sluit de container en plaats deze op een donkere en warme plaats.
4. Controleer uw wijnbereiding regelmatig - zodra het vruchtvlees naar boven komt, moet de samenstelling worden gefilterd.
5. De gerechten waar de wijn zal gisten, zorg ervoor dat je ze afspoelt met zuiveringszout en verbrandt met kokend water.
6. Hoe maak je wijn van jam? Voeg 1/2 kop meer suiker toe aan de gespannen vloeistof, roer.
7. Nu plaatsen we de container alweer 3 maanden op een warme en droge plaats.
8. Eindelijk wordt de wijn gebotteld. Dit wordt voorzichtig gedaan, door een dunne rubberen buis - het is noodzakelijk dat het bezinksel niet in een nieuwe container terechtkomt.

Frambozenwijn

Hoe maak je snel wijn van jam? Gebruik frambozenjam als grondstof - het meest populair voor dergelijke dranken.

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Frambozenjam - 1 liter.
• Koud gekookt water - 2,5 liter.
• Rozijnen - 150g

Vertel je hoe je wijn maakt van jam:

1. Verwarm het water een beetje - net genoeg om het een beetje warm te maken.
2. Meng vloeistof met frambozenjam en rozijnen. Wat belangrijk is, het gedroogde fruit in dit recept mag nooit van tevoren worden gewassen en geweekt!
3. Meng alles en giet het in een container waarin de resulterende compositie niet meer dan 2/3 van het volume zal innemen.
4. Een medische handschoen gemaakt van dun rubber, latex wordt op de hals van de fles geplaatst - deze kunnen worden gekocht bij de dichtstbijzijnde apotheek.
5. Dan gaat de trein het donker in enwarme plaats om 3-4 weken te fermenteren.
6. Daarna wordt de wijnblanco gefilterd door kaasdoek en in een schone container gegoten.
7. De fles is stevig gekurkt, de vloeistof mag nog 3 dagen brouwen.
8. Gedurende deze tijd slaagt de wijn erin zich van de rest te scheiden. De drank wordt voorzichtig in een andere fles gegoten om de wijn niet met bezinksel te vertroebelen.

De frambozenvariant wordt gewaardeerd om zijn rijke smaak en heldere aroma van zomerbessen.

Aardbeienwijn

Als je voor dit recept kiest, krijg je een delicaat, pittig drankje met een prachtige licht amberkleur. Hoe maak je in dit geval wijn van jam? Bereid eerst de ingrediënten voor:

• Aardbeienjam - 1 liter.
• Gekookt gekoeld water - 2,5 liter.
• Rozijnen - 130g

Laten we verder gaan met het maken van een eenvoudige wijn van jam:

1. Week gedroogd fruit in een beetje water.
2. Schenk aardbeienjam met afgekoeld gekookt water.
3. Meng alle ingrediënten en giet de compositie in een glazen container. Het is belangrijk dat de vloeistof niet meer dan 2/3 van zijn volume inneemt.
4. Neem een steriele latexhandschoen en trek deze over de hals van de fles.
5. En dan moeten we de handschoen in de gaten houden - zodra hij op zijn kant begint te vallen, heeft de fermentatiefase de laatste fase bereikt.
6. Giet de wijn in een nieuwe fles waar hij moet bezinken.
7. Verplaats de drank naar nieuwe containers zonder dat er bezinksel binnendringt. Over 3 dagen is het mogelijk om je eigen zelfgemaakte te proberenwijn!

Trouwens, om het drankje met een twist te maken, meng je aardbeienjam met bessenjam in verschillende verhoudingen.

Appelwijn

Zoals kenners zeggen, is dit de meest sensuele variant van zelfgemaakte drank. Het heeft een zoetzure smaak en een licht appelaroma.

Om dit eenvoudige recept voor jamwijn te maken, bereid je dit voor:

• Pot jam (van alle soorten appels) - 1 liter.
• Ongewassen rijst - 200g (één kop).
• Verse (wijn beste) gist - 20g
• Gekookt gekoeld water.

En laten we nu beginnen met het maken van:

1. Was goed en droog een glazen bak van minimaal 3 liter.
2. Doe er appeljam en rijst in
3. Verdun de gist een beetje met water en stuur het daarheen.
4. Verhit het reeds gekookte water een beetje. Giet het in de container met jam zodat de hele massa de schouders van de pot bereikt.
5. Nu wordt een dunne medische rubberen handschoen over de hals van de container getrokken. Een van haar vingers is geprikt met een naald.
6. Plaats de container op een warme en donkere plaats.
7. Gereedheid wordt bepaald door het uiterlijk - het bezinksel wordt gescheiden van de wijn en wordt transparant voor het licht.
8. De drank wordt voorzichtig afgevoerd via een rubberen slang.

Als de resulterende wijn naar uw smaak te zuur lijkt, voeg dan wat meer suiker toe - 20 g per liter. Meng grondig en laat nog 3 dagen trekken. Volgens hennadat het drankje helemaal klaar is!

Assen

Zure jam? Hoe je er wijn van maakt, vertellen we je verder!

Bessendrank v alt op met een prachtige kleur, een onvergelijkbaar aroma. Ze houden er ook van vanwege het nut ervan. Om je voor te bereiden, heb je het volgende nodig:

• Assenjam (van zwarte, rode bessen, assorti) - 1 liter.
• Verse druiven - 200g
• Rijst - 200g
• Gekookt gekoeld water - 1 liter.

En hier is het recept:

1. Vooraf wassen en drogen in een geschikte container.
2. De pot is niet meer dan 2/3 gevuld met jam, druiven en granen - altijd ongewassen.
3. Vervolgens wordt het hele assortiment overgoten met koud kokend water en grondig gemengd.
4. Er wordt een dunne rubberen handschoen om de nek gedaan.
5. Laat de wijn ongeveer 20 dagen dwalen in een warme kamer zonder licht.
6. De handschoen zal "vertellen" dat het tijd is - hij zal op zijn kant vallen. De wijn zelf wordt transparant.
7. De drank wordt voorzichtig in flessen gegoten om het bezinksel niet aan te raken. Dat is alles, u bent klaar!

Kersenwijn

En nog een geweldig recept voor zelfgemaakte wijn met een uitgesproken smaak. Je hebt het volgende nodig:

• Kersenjam (bij voorkeur ontpit) - 1 liter.
• Rozijnen - 100g
• Gekookt en voorgekoeld water.

En nu - de bereiding van een heerlijk drankje:

1. Was eerst de container met zuiveringszoutvoor wijn. Het kan een gewone pot van drie liter zijn. Droog, steriliseer de container.
2. Doe de jam vervolgens in een pot en vul deze met gekookt water op kamertemperatuur. Gooi ook de rozijnen erbij. Goed mengen.
3. De fles wordt afgedekt met een plastic dop, waarna we hem 10 dagen naar een warme, donkere plaats sturen.
4. Verzamel vervolgens voorzichtig de gerezen pulp en filter de vloeistof zelf door gaas of een fijne zeef.
5. Giet de wijn blanco in een nieuwe schone container. Deze keer wordt er in plaats van een pet een dunne medische handschoen over de nek getrokken.
6. Nu blijft de wijn 40 dagen staan. Zijn gereedheid kan worden beoordeeld aan de hand van de handschoen - eenmaal opgeblazen, v alt hij op zijn kant.
7. De drank wordt door een rubberen buis in een nieuwe container gegoten, zodat het sediment zijn transparante en rijke kleur niet vertroebelt.
8. En nu vergeten ze wijn voor nog eens 2 maanden. Het resultaat is een ongewoon lekker drankje vol zomeraroma's.

Rietsuiker jam wijn

We nodigen je uit om de originele smaak te proberen:

• Elke jam - 1 liter.
• Gekookt gekoeld water - 1 liter.
• Rietsuiker - 100g

Zo wordt het bereid:

1. Meng alle ingrediënten in een glazen kom.
2. Doe een medische handschoen over de hals van de fles.
3. Laat 2 maanden op een warme donkere plaats staan.
4. Verwijder het vruchtvlees, zeef de compositie door kaasdoek.
5. In een schonede wijn kwijnt nog 40 dagen weg op dezelfde plek, waarna hij geproefd kan worden.

Wijn van jam met honing en kruiden

Je gasten zullen versteld staan van de geweldige smaak van het drankje! Dit zijn de ingrediënten:

• Bronwater - 1,5 l.
• Jam - 1,5 l.
• Suiker - 500g
• Rozijnen - 300g
• Honing - 50g
• Anjer - 5g
• Kaneel - 5g

Kookalgoritme:

1. Steriliseer een glazen bakje en stuur er jam, water en suiker naar toe. Meng de producten en stuur de pot naar een warme en verduisterde kamer.
2. Na een maand wordt de pulp verwijderd en wordt de samenstelling zelf door gaas gefilterd. In dit stadium worden kruiden, honing en rozijnen aan de vloeistof toegevoegd.
3. De wijn rijpt nog een maand.
4. Vervolgens wordt de drank gefilterd en gebotteld.

Het is trouwens geweldig om glühwein te maken!

Wijn van oude jam

En nu gaan we uitzoeken hoe we zelfgemaakte wijn kunnen maken van oude jam. Laten we de ingrediënten voorbereiden:

• Pot jam - 1 liter.
• Rozijnen (noodzakelijk ongewassen) - 120g
• Gekookt en reeds gekoeld water - 1 liter.

Is alles op zijn plaats? Zo maak je wijn van oude jam:

1. Maak een pot van minimaal 3 liter klaar en doe de jam erin.
2. Giet er gedroogd fruit in en vul alles met gekookt water op kamertemperatuur.
3. De kurk moet omwikkeld worden met een laag watten, waarna hij strak zitkurk de fles.
4. Verzend de container gedurende 10 dagen naar een warme plaats, beschermd tegen licht.
5. Ontkurk vervolgens de fles, verwijder het gerezen vruchtvlees.
6. Zeef de vloeistof in een schone container.
7. Trek net als in de bovenstaande recepten een medische handschoen over haar nek.
8. Retourfles al 40 dagen.
9. Dan wordt de wijn met behulp van een slang in een nieuwe container gegoten. Leg het op zijn kant voor opslag.
10. Over 2 maanden is er een voortreffelijk drankje klaar. Wees gewaarschuwd, oude wijn is schuimig, dus wees voorzichtig bij het openen van de fles.

Wijn van gefermenteerde jam

Veel mensen zijn geïnteresseerd in het maken van zelfgemaakte wijn van gefermenteerde jam. Dergelijke jam is niet meer te eten, maar het is jammer om "goede" weg te gooien. Niet nodig. Het zal uitstekende wijn maken!

We hebben nodig:

• Absoluut elke gefermenteerde jam - 1,5 l.
• Gekookt koud water - 1,5 l.
• Suikerzand - 200g
• Zorg ervoor dat u ongewassen rozijnen - 1 eetl. lepel.

Laten we je vertellen hoe je wijn maakt van gefermenteerde jam:

1. Verwarm water tot ongeveer 40 graden.
2. Voeg er jam, 1/2 bereide suiker en rozijnen aan toe. Voor het koken is het beter om een glazen kom te nemen met een inhoud van ongeveer 5 liter.
3. Een pot van drie liter is ongeveer halfvol.
4. Er moet een medische handschoen om de nek worden gedaan. Een van haar vingers moet worden doorboord.
5. Bewaar de wijn twee weken op een donkere, warme plaats.
6. Strainsamenstelling, voeg de tweede helft van de suiker toe, meng.
7. Giet in een nieuwe container en laat opnieuw 3 maanden sudderen in warmte en duisternis.
8. Daarna wordt de wijn, die probeert het bezinksel niet aan te raken, in flessen gegoten, die al op hun zij in een koele kamer worden bewaard.

Notitietips

Bij het maken van zelfgemaakte wijn volgens welk recept dan ook, vergeet dan het volgende niet:

• Gebruik niet alleen schone, maar ook gesteriliseerde containers met stoom of kokend water.
• Om het fermentatieproces te versnellen, kijk eens naar speciale wijngist. Als je ze niet kunt vinden, kun je ook terecht bij de gebruikelijke culinaire.
• Als je verschillende soorten jam gebruikt, correleer dan zoet met zoet en zuur met zuur.
• We gebruiken gekookt water, niet heet! Slechts een beetje warm, kamertemperatuur.
• Glas of hout is geschikt voor opslag. Plastic is beter niet te gebruiken.

Opslagfuncties

Gekookte zelfgemaakte wijn is belangrijk en goed bewaard:

• We gaan pas over tot opslag nadat we de wijn warm hebben gehouden. Afhankelijk van het recept is dit een periode van 1-3 maanden. Als u de tijd verkort, krijgt u een smakeloos en niet-gearomatiseerd drankje.
• Gebruik alleen schone containers. Het is wenselijk dat ze van donker glas zijn gemaakt.
• De beste bewaartemperatuur is 10-12 graden.
• Flessen moeten op hun kant worden bewaard zodat de kurk niet uitdroogt.
• Bescherm containers tegen temperatuurveranderingen, schudden, trillingen. Dit heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van de drank.

Zelfgemaakte wijn is een van de lekkerste dranken die gemakkelijk kan worden bereid, zelfs van oude of gefermenteerde jam. Kies het juiste recept, experimenteer met smaken en vergeet de belangrijke bereidings- en bewaarregels niet!