Glühwein recept en ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Niet alleen thee kan je opwarmen bij koud weer. Hoewel de stevige knuffels van een geliefde op de eerste plaats staan, is glühwein ook iets dat je niet mag weigeren. Maar hoe kook je glühwein? Moet het wijn zijn? Kan ik alle benodigde kruiden zelf kiezen, of is alleen de kant-en-klare versie geschikt?

Geschiedenis van voorkomen

Glühwein is een warme alcoholische drank op basis van rode wijn, suiker en kruiden. Het heeft een groot aantal kookrecepten en een merkwaardig oorsprongsverhaal.

Glühwein wordt verondersteld een Duitse drank te zijn die is geleend van de oude Romeinen, die wijn opwarmden tijdens het koude seizoen. Er zijn echter aanwijzingen dat de Romeinen punch hadden, maar glühwein is een uitvinding van de Indianen. Toegegeven, daar dronken ze wijn koud en voegden er fruit en suiker aan toe. Het is dus helaas onmogelijk om op betrouwbare wijze te bepalen wie als eerste de smaak van wijn begon te verbeteren.

In de eerste eeuw na Christus werd het eerste recept voor glühwein opgetekend. In het kookboek van Marcus Gavia Apicius, integrale componentenworden overwogen:

• Med.
• Mastiekhars.
• Peper.
• Data.
• Saffraan.
• laurier.

Interessant genoeg werden alle bovenstaande ingrediënten gekookt in wijn, maar verdund met een klassieke druivendrank voor het opdienen.

Met de ineenstorting van het Romeinse rijk begon het klassieke glühweinrecept te veranderen. Dus de eerste dates en hun gefrituurde botten verlieten het. Toen veranderde ook de set kruiden. De varianten van glühwein die nu bestaan, lijken weinig op dezelfde Romeinse drank.

Degenen die zeker weten dat Duitsland de geboorteplaats is van geurige glühwein, denken misschien aan traditionele warme dranken uit verschillende delen van Europa, zoals Groot-Brittannië en Frankrijk. Glühwein wordt geassocieerd met de Duitsers vanwege het feit dat de naam, die gewoonlijk hete pittige wijn wordt genoemd, uit dit land kwam.

DIY kruiden

Enkele eeuwen geleden waren de ingrediënten voor glühwein erg duur en zeldzaam. Daarom konden alleen rijke mensen zo'n drankje betalen. Maar op dit moment is er zo'n verscheidenheid aan verschillende kruiden, fruit en smaakmakers dat velen hun ideale glühweinrecept vinden. Maar er zijn ook algemeen aanvaarde opties.

Er wordt aangenomen dat het klassieke recept noodzakelijkerwijs rode wijn, suiker en honing bevat. De rest wordt toegevoegd op basis van persoonlijke voorkeur: kruidnagel, kardemom, gember, anijs, kaneel, nootmuskaat, enzovoort.

Klassiek glühweinrecept

Klassieke glühwein met honing mag niet koken. Verwarm de wijn tot het witte schuim verdwijnt.

Om de perfecte drank per liter wijn te bereiden, neem je:

• 0,5 theelepel nootmuskaat;
• 7 anjerknoppen;
• 1/3 kopje water;
• een theelepel honing;
• eetlepel suiker.

Het zou verkeerd zijn om alles gewoon in één container te laden. Alles moet in fasen gebeuren. Het is noodzakelijk om te beginnen met werken met de Turken. Naast water worden er gemalen nootmuskaat en kruidnagel in gedaan. Na het koken moet je de Turk ongeveer een minuut op laag vuur houden. Dit is belangrijk om het aroma en de smaak van de bouillon te onthullen. Het wordt aanbevolen om het afkooksel 15 minuten te laten trekken.

Na deze tijd worden verwarmde wijn en bouillon gemengd, waarbij suiker en honing worden toegevoegd. Op een langzaam vuur duurt het drankje niet lang. Zodra er belletjes verschijnen, die het koken symboliseren, is de drank klaar om te drinken.

Glühwein met sinaasappel

Er is nog een recept voor heerlijke glühwein. Daarin moet, naast droge wijn, aanwezig zijn:

• een middelgrote sinaasappel;
• 2 steranijs;
• een kaneelstokje;
• 6 anjerknoppen;
• 2 zwarte peperkorrels;
• twee eetlepels honing of suiker;
• een snufje gemalen nootmuskaat.

Van de gerechten heb je in dit geval alleen een steelpan nodig. Er wordt wijn in gegoten en op het podium gebracht wanneer er schuim op vormt. Als de wijn kookt, verliest hij niet alleen zijn eigenschappen, maar kan ook:de smaak aanzienlijk bederven. Dus zodra er schuim ontstaat, moet de wijn opzij worden gezet.

Ondertussen moet de sinaasappel worden overgoten met kokend water en, zonder de schil te verwijderen, in plakjes of ringen snijden. Sinaasappel en alle kruiden moeten naar een pot wijn worden gestuurd.

En nogmaals, zodra er wit schuim verschijnt, moet de glühwein van het fornuis worden gehaald. Maar deze keer moet het worden afgedekt met een deksel. Serveer het na vijf minuten gerust op tafel!

Franse glühwein

Er is nog een interessante manier om glühwein te maken. Het wordt Frans genoemd vanwege de kracht en de eikensmaak. Dat laatste komt trouwens door de schaats, die volgens het recept nodig is.

• fles wijn;
• een halve citroen;
• 150 gram suiker;
• 150 ml cognac.

Suiker wordt toegevoegd aan warme wijn en even later aan citroensap. Zonder de wijn tot een wit schuim te brengen, doen ze erin wat er overblijft van de citrus na het uitpersen - de schil en het vruchtvlees. Alles moet koken. Wanneer schuim verschijnt, giet je cognac in en haal je de drank van het vuur. In vijf minuten is de geurige glühwein klaar om te drinken.

Fruit alcoholische glühwein

En nogmaals, het recept voor glühwein bevat een liter rode wijn, die onmiddellijk in brand moet worden gestoken. Je moet erin laden:

• steranijs;
• appel;
• citroen;
• honing;
• twee erwten piment;
• een halve theelepel kaneel;
• oranje.

Fruit wordt aanbevolen om in plakjes te worden gesneden, asam-drankjeroer constant, houd het op laag vuur. Dergelijke glühwein kan gedronken worden zodra de eerste tekenen van koken verschijnen.

Glühwein van appel

Op internet vind je meer dan één recept voor glühwein met sinaasappel en appel. Maar de meest geurige is de volgende set ingrediënten:

• fles rode wijn;
• twee sinaasappels;
• vijf korrels kardemom;
• eetlepel honing;
• 50ml cognac;
• twee appels;
• twee kaneelstokjes.

Je moet verse sappen maken van een appel en een sinaasappel. En snij het overige fruit in blokjes. Alles behalve honing moet in een pan worden gedaan en op een laag vuur op 70 graden worden gebracht en van het vuur worden gehaald.

Na 15 minuten onder het deksel moet de resulterende drank worden gefilterd, voeg er dan honing aan toe en giet het in glazen.

Het bijzondere van het recept voor glühwein met sinaasappel en appel zit in verse sappen. Je kunt natuurlijk ook zonder koken, maar dan gaat een interessant fruitig accent verloren.

Koffie glühwein

De naam spreekt voor zich. Naast een fles wijn bevat het recept van dergelijke glühwein ook een kopje gezette sterke natuurkoffie. Oplosbaar analoog werkt niet.

Geen kruiden nodig. Naast wijn en koffie heb je 150 suiker en 100 gram cognac nodig.

De drank wordt in fasen bereid:

1. Wijn wordt verwarmd tot zich wit schuim begint te vormen.
2. Koffie en suiker worden toegevoegd en de resulterende drank wordt nog een paar minuten op laag vuur gehouden.
3. Voeg voor het serveren cognac toe aan de drank en voorzichtigroeren.

Het kruid van dergelijke glühwein ligt in de rijke smaak van koffie en de eikenhouten toon van cognac.

Witte wijn in glühwein

Hoewel men gelooft dat de klassieke versie voor glühwein rode wijn is, drinken sommigen gewillig en prijzen de drank gemaakt van witte wijn. Het is waarschijnlijk de drank, die een integraal onderdeel van het recept is.

• fles witte wijn;
• sinaasappellikeur - 50 ml;
• schil van een citroen;
• twee kaneelstokjes;
• een sinaasappel;
• een glas sinaasappelsap;
• paar anjerknoppen;
• vijf korrels kardemom;
• een glas suiker of honing.

Voorbereiding is hetzelfde als in de vorige versie. Maar hoe maak je glühwein zonder wijn?

Alcoholvrije glühwein

Sommige mensen drinken in principe geen alcoholische dranken, maar dit mag hen niet het plezier van het drinken van glühwein ontnemen. Er zijn minstens drie manieren om glühwein te bereiden. Elk van hen verdient speciale aandacht.

In de eerste versie is de drank gebaseerd op natuurlijk appelsap. Voor een liter moet je een appel, de schil van een citroen en sinaasappel, een paar kaneelstokjes, een paar kruidnagelknoppen, een sinaasappel, een glas suiker en een beetje nootmuskaat nemen. Dit alles moet onmiddellijk in brand worden gestoken. Net als klassieke glühwein mag de alcoholvrije variant niet aan de kook worden gebracht.

De tweede goedkopere optie is gebaseerd op hibiscusthee. Je moet 12 bloemen brouwen en de thee laten trekken. in ontvangende bouillon wordt toegevoegd ofwel kant-en-klare kruiden voor glühwein, waarvan de samenstelling gemakkelijk te herkennen is op de verpakking, of wordt gekozen uit de bovenstaande opties. Het enige dat belangrijk is om te overwegen, is de hoeveelheid suiker. Het moet naar smaak worden geselecteerd.

Er is nog een recept dat geen wijn gebruikt, maar natuurlijke sappen. Om de combinatie perfect te maken, moet je hem in een pan doen:

• kersen- en druivensap;
• een halve citroen;
• 2 steranijs;
• oranje;
• 4 anjerknoppen;
• appel;
• een beetje nootmuskaat.

Bij de bereiding van zo'n drankje moeten alle ingrediënten voor glühwein om de beurt in een kom worden gedaan. Fruit wordt eerst geplaatst en sappen worden erover gegoten.

Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, moet je kruiden toevoegen en een beetje op laag vuur houden. Na een minuut verwijderen en laten brouwen. De resulterende cocktail moet worden gefilterd en warm geserveerd.

Voordelen van glühwein

De helende eigenschappen van wijn zijn bekend bij de mensheid. Het wordt vaak aanbevolen om een kleine hoeveelheid van deze druivendrank te drinken voor verkoudheid, en deze lichtjes te verwarmen. Maar glühwein op wijn heeft een breder werkingsspectrum.

Koud. Hete wijn helpt de bloedvaten te vergroten en de bloedcirculatie te versnellen. Dankzij deze stimulatie is het lichaam snel verzadigd met zuurstof en krijgt het de nodige sporenelementen. Bovendien heeft warme wijn het vermogen om pathogene bacteriën te doden. Samen met kruiden voor glühwein helpt deze drank om op te warmenlichaam en versnelt het genezingsproces.

Maag-darmkanaal. Glühwein normaliseert de stofwisseling en remt de ontwikkeling van infecties in het maagdarmkanaal. De darmmicroflora en de alvleesklier werken, dankzij de stimulatie van een warme wijndrank, harmonieuzer samen.

Emotionele toestand. Er wordt aangenomen dat glühwein, naast het verwarmende effect, stress perfect verlicht. Opgemerkt wordt dat na een kop warme glühwein de psycho-emotionele overbelasting afneemt en de slaap sterk, zoet en vooral gezond wordt.

Vaartuigen. Micro-elementen in wijn voorkomen atherosclerose. En de vaatverwijdende werking maakt de bloedbanen elastischer.

Bloed. Het bloed zelf wordt beïnvloed door de smaakmaker voor glühwein, die vaak kaneel en gember bevat. Deze kruiden reinigen het lichaam perfect van cholesterol.

Maar glühwein heeft een aantal contra-indicaties.

Schade van glühwein

Welk recept je ook kiest voor glühwein, je krijgt een zure drank die absoluut gecontra-indiceerd is voor mensen met een hoge zuurgraad. Het gebruik van deze aromatische drank kan leiden tot een ambulanceoproep.

Degenen die liever alcoholische glühwein drinken, moeten onthouden dat ondanks de hittebehandeling van wijn, alcohol nog steeds in de drank achterblijft. Daarom mogen zwangere vrouwen en vrouwen met verminderde vasculaire doorgankelijkheid geen glühwein drinken.

Vergeet glühwein en degenen die lijden aan alcoholverslaving. Het is beter voor zulke mensen om te gebruikeneen alcoholvrije versie, waarvan het recept hierboven te vinden is.

Dus, als je een kop warme glühwein gaat drinken, zorg er dan voor dat je geen contra-indicaties hebt. En maak je klaar voor een onvergetelijke avond in het gezelschap van pittige smaak en heldere aroma's!