Traditionele Cubaanse keuken: gerechten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cubaanse keuken is natuurlijk verschenen in Cuba. Het ontstond onder invloed van de gastronomische principes van andere staten. De Cubaanse keuken heeft elementen van de Creoolse, Afrikaanse en Spaanse keuken.

Festivals worden jaarlijks gehouden. Ze verzamelen fijnproevers en chef-koks die bekend zijn met de Cubaanse keuken, haar recepten.

Populaire producten

Om hier te koken gebruiken ze:

• rundvlees;
• schaap;
• vogel;
• melkpoeder;
• varkensvlees;
• oceaanvis;
• zwarte bonen;
• kokosolie en melk;
• bananen;
• zeevruchten (garnalen en kreeft);
• zoete aardappel;
• cassavewortel;
• rijst;
• fruit (sinaasappels, druiven, guave, appels en andere);
• kruiden en smaakmakers;
• groenten (kool, uien, knoflook, tomaten, maïs, paprika en andere).

Regionale keuken

Zoals in veel staten vindt zonering plaats in Cuba. In het westen en midden van het land wordt vaak kokosnoot gebruikt, evenals chocolade. Hier gebakken in kokosolie of melk. BIJIn de oostelijke regio's van het land worden vaak pittige en pittige gerechten bereid.

Populaire gerechten

Welke gerechten moet je proberen voor diegenen die geïnteresseerd zijn in de Cubaanse keuken? Natuurlijk, de meest populaire. Zij zijn het die we nu zullen beschouwen:

• Taart met sinaasappels, pompoen en kokos.
• Majiaco. Dit is een populair gerecht in het land. Wat is zo'n ma altijd? Dit is gegrild of gestoofd vlees met groenten in een pot. Geen ma altijd is compleet zonder dit gerecht.
• Geroosterd speenvarken (Lechon asado).
• Gebakken varkensvlees.
• Kipstoofpot met wortelen, uien, aardappelen, ham en andere optionele ingrediënten. Het gerecht heet Caldosa.
• Tostones (gefrituurde bananen).
• Avocado en ananassalade.
• Rundergehakt met tomatensaus.
• Guave Pie.
• Cubaanse sandwich.
• Rijst met zwarte bonen en andere Cubaanse gerechten.

Drankjes

Populaire drankjes zijn:

• verschillende cocktails (bijv. mojito, daiquiri en andere);
• rum;
• koffie (sterk);
• bier;
• guarapo (de basis van de drank is rietsuiker);
• limonade met limoen.

Sauzen

De Cubaanse keuken is best interessant en de recepten zijn eenvoudig. Sauzen zijn hier populair. Er zijn er veel in de Cubaanse keuken. Ze maken deel uit van de lokale keuken. De favoriete saus van Cubanen, die wordt gemaakt van paprika, knoflook en tomaten, heet Mojo. De tweede meest populaire is Salsa criolla. Deze sausgemaakt met paprika, olie, uien en tomaten.

Sommige dressings bevatten zelfs fruit zoals mango's.

Cuban Sandwich

Als je geïnteresseerd bent in de Cubaanse keuken, wordt voor de duidelijkheid een foto van sommige gerechten gepresenteerd in het artikel. Wil je een van de gerechten bereiden? Besteed er dan aandacht aan. Het heet de Cubaanse sandwich.

Voor het koken heb je nodig:

• vier stukken Zwitserse kaas (ongeveer honderd gram) en hetzelfde aantal lange broodjes;
• zout;
• el elk van rode wijnazijn en olijfolie;
• een pot ingemaakte paprika's en een pot ingelegde komkommers;
• eenkop (gesnipperde) sjalotten;
• drie eetlepels zure room of mayonaise;
• een half glas rum.
• ¼ kopje Creoolse mosterd;
• rode kool (kraag gesneden).

Om varkensvlees te grillen heb je nodig:

• 4 elk peperkorrels en teentje knoflook (geplet);
• twee stukken varkensvlees (elk ongeveer 350 gram);
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• lichtbruine suiker (2 eetlepels);
• olijfolie (1 el.);
• een half glas donkere rum;
• 2,5 cm stuk gember (gesneden of geraspt).

Sandwichbereidingsproces

1. Maak eerst de pekel. Om dit te doen, giet je anderhalve glazen water in de pan, doe je suiker, knoflook,gember en drie eetlepels zout. Roeren. Aan de kook brengen. Haal dan van het vuur. Rum toevoegen. Koel het mengsel af tot kamertemperatuur.
2. Neem dan een kom en plaats het vlees erin. Giet de resulterende pekel erin. Dek af met een deksel. Zet een uur (of langer) in de koelkast.
3. Maak een salade. Week de sjalotten vijf minuten in koud water. Meng vervolgens de kool, ui en zout (1,5 tl) in een vergiet. Laat het zo dertig minuten of een uur staan. Dit is nodig om het sap te stapelen. Was en droog vervolgens de kool. Doe in een grote kom, roer er azijn en olie door. Zout.
4. Verwarm de grill voor.
5. Droog de ossenhaas. Bestrijk met olie en bestrooi met peper.
6. Grill. Draai indien nodig om. Kook aan elke kant in reepjes (een duurt ongeveer acht minuten). Hoe de gereedheid controleren? Steek een kookthermometer in het dikste deel van het vlees. Als het meer dan 63 graden aangeeft, kunt u doorgaan naar de volgende stap. Namelijk: de ossenhaas op een snijplank leggen, vijf minuten laten staan en dan snijden.



7. Grill de broodjes.
8. Besmeer de onderste helft van elk met mosterd en mayonaise.
9. Kaas erop leggen, lichtjes laten smelten.
10. Snijd het vlees in dunne plakjes. Doe op brood samen met ingelegde komkommers, paprika's en sla. Dan kan hij het gerecht serveren.

Piccadilla

Ben je geïnteresseerd in de Cubaanse keuken? Dan voor meer kennismaking met haarWe bieden je nog een ma altijd aan. Het gerecht wordt erg interessant genoemd - picadilla.

Voor het koken heb je nodig:

• 10 kerstomaatjes (in plakjes);
• 1/3 kopje wijn (wit), tomatenpuree, met piment gevulde olijven met augurk (1 el.) en rozijnen;
• twee laurierblaadjes;
• 2 theelepel gedroogde oregano, cayennepeper en gemalen komijn;
• 450 gram runderchorizo;
• 2 eetl. ik. olie (olijf);
• grote gesnipperde ui;
• 4 teentjes knoflook (gehakt);
• zout;
• gemalen zwarte peper.

Kookproces

1. Verhit de olie in een koekenpan. Voeg knoflook, laurierblaadjes en uien toe. Bak tot de ui zacht is, ongeveer vier minuten. Roer constant tijdens het proces.
2. Voeg dan gehakt toe, bak. Als het vlees bruin is, haal van het vuur, verwijder overtollig vet.
3. Schenk dan de wijn erbij. Roeren. Voeg tomatenpuree, gevulde olijven (fijngehakt), halve kersen, komijn, oregano, cayennepeper toe. Laat acht minuten op laag vuur sudderen. Roer constant. Breng op smaak met zout en peper voor het serveren.

Salade

Blijf Cubaanse gerechten overwegen, beschrijf recepten en vertel over een heerlijke ananas- en avocadosalade. Dit gerecht is een traditioneel tussendoortje dat snel en gemakkelijk te bereiden is.

Voor het koken heb je nodig:

• ananas (kilogram);
• twee avocado's;
• drie teentjes knoflook;
• twee bosjes waterkerssla;
• een rode ui;
• eetlepel suiker;
• een kwart kopje olie (olijf);
• een snufje gemalen komijn;
• 2 eetl. ik. citroensap;
• een kwart theelepel gemalen zwarte peper;
• zout (een theelepel).

Koken

1. Was de waterkers. Verwijder ongewenste bladeren. Droog. In de koelkast.
2. Pel de schil van de ananas. Snijd het vruchtvlees in ringen.
3. Plaats de ringen op een bakplaat, bestrooi met suiker (1 eetl.). Zet in de oven om te karamelliseren, selecteer de modus "Grill". Vijf tot tien minuten aan elke kant.
4. Laat de ananas vervolgens afkoelen en snijd in blokjes.
5. Maak de dressing klaar. Meng hiervoor olijfolie met knoflookteentjes. Voeg dan citroensap, komijn, zout en peper toe. Gebruik de helft van de resulterende vloeistof om de salade uit de koelkast te vullen.



6. Schil de avocado en snij in blokjes.
7. Stel het gerecht in elkaar. Leg eerst een kussen van waterkers met dressing klaar. Leg avocado, ananas erop, na het mengen van deze vruchten met dressing. Top met dunne halve ringen rode ui.

Conclusie

Nu weet je wat de Cubaanse keuken is. De recepten met foto's die in het artikel worden gepresenteerd, helpen u bij het bereiden van dergelijke gerechten. Met de resulterende gerechten kunt u uw dierbaren een plezier doen.