Hoe vaak neemt rijst in volume toe als hij wordt gekookt?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In je keuken kun je verbazingwekkend heerlijke rijst koken zonder een elektrische rijstkoker. Het belangrijkste is tegelijkertijd om de regels voor de bereiding ervan te kennen (hoe vaak de rijst tijdens het koken toeneemt, hoe lang het duurt om het te koken, enzovoort).

Wat is een perfect gekookte grits?

Als ze goed gaar zijn, moeten de korrels gescheiden blijven, maar niet droog. Gekookte rijst moet zacht maar niet glad zijn. Het moet schoon zijn en een heerlijk aroma hebben. Rijst is een geweldige basis waaraan je andere texturen en smaken kunt toevoegen. Het kan geweldig zijn op zichzelf of als bijgerecht met vele andere toppings.

Je kunt genieten van pluizige lange rijst die er "pluizig" en zacht uitziet, of je kunt kleverige ronde korrels populair maken in Japan en Korea. Als je meer van een droog product houdt, is basmati misschien wel de beste keuze. Deze variëteit is echter niet erg geschikt voor Vietnamese en andere Zuidoost-Aziatische keukens.

Waarschijnlijk de meest veelzijdige soort van deze graansoort is Thaise langkorreligerijst jasmijn. Hiervan kunt u zowel Europese als Aziatische gerechten bereiden.

Kookpot

Als je besluit rijst op het fornuis te koken, kies dan een bak met een dikke bodem en een goed sluitend deksel. Aangezien de afgewerkte korrel groter is in volume dan de ruwe korrel, moet de pan groot zijn. Hoeveel zet rijst uit als het wordt gekookt? Afhankelijk van de variëteit kan dit cijfer variëren, maar gemiddeld zwelt het ongeveer drie keer op. Daarom moet de pot die u kiest niet meer dan een derde met rauwe rijst worden gevuld. U kunt bijvoorbeeld een bak van 2 liter gebruiken om 2 kopjes ontbijtgranen te koken.

Hoe hoeveelheid berekenen?

Bij het berekenen van de hoeveelheid graan, moet je rekening houden met hoeveel rijst tijdens het koken toeneemt. Een kopje rauwe granen geeft je ongeveer drie en een half kopje van het eindproduct. Dit betekent dat gemiddeld 200 gram rijst genoeg is voor drie personen voor één ma altijd. Hiermee kunt u benaderende berekeningen maken. Het is raadzaam om anderhalve glazen ontbijtgranen te koken voor 3-4 personen en dus 2 glazen voor een gezelschap van 4-6 eters.

Hoe lang duurt het om rijst te koken?

Als algemene regel geldt dat het 30 minuten duurt vanaf het moment dat de kachel wordt aangezet totdat de rijst klaar is. Om deze reden is het raadzaam om eerst de grits te koken en vervolgens andere gerechten voor lunch of diner te bereiden. Rijst houdt standongeveer 30 minuten opwarmen. Daarom, als de bereiding van andere gerechten u ongeveer 1 uur kost, is het bijgerecht daarvoor al klaar. Hoeveel zet rijst uit na het koken? Gewoonlijk vindt de belangrijkste verandering in volume plaats tijdens het kookproces en nadat de pan van het vuur is gehaald, "vervaagt" het graan alleen. Sommige Aziatische soorten kunnen op dit moment ook nog wat groeien.

Voor een etentje kun je het beste beginnen met het koken van de rijst vlak voor of kort nadat de gasten arriveren. Terwijl het bijgerecht wordt bereid, kunt u veilig wijn drinken en snacks aanbieden; voor het koken van granen is uw deelname niet vereist. Als alternatief kunt u de kom gekookte rijst warm houden nadat deze is gekookt. Zet de pan gewoon op een lage temperatuur in de oven.

Rijst wassen

Als je rijst wast voordat je het in een pan of rijstkoker doet, moet je een aanzienlijke hoeveelheid water gebruiken. Begin in ieder geval met wassen door de korrels met je vingers in een cirkelvormige beweging te roeren. Je kunt het ook zachtjes tussen je handpalmen wrijven om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit onderdeel kan van invloed zijn op hoeveel de rijst tijdens het koken toeneemt.

Verwacht niet dat een enkele spoeling de korrels schoon maakt. In de regel wordt het eerste water vuil en troebel. Je doel is om de rijst herhaaldelijk af te spoelen met schoon water totdat deze er bijna helder uitkomt. Als je de exacte verhouding tussen water en rijst meet, laat het dan op een zeef uitlekken voordat je het in de pan doet.

Rijst koken op het fornuis

Als regel wordt de rijst de eerste keer aan de kook gebracht in een onafgedekte pan, zet dan het vuur lager en dek de kom af. Tijdens de eerste kooktijd is het het beste om de korrels meerdere keren snel te roeren om een gelijkmatige bereiding te garanderen en te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken. Dus, wat zou de juiste volgorde van bewerkingen moeten zijn van begin tot eind?

1. Breng water met rijst op hoog vuur aan de kook.
2. Roer de granen met een houten lepel of Aziatische eetstokjes om de naar de bodem gezonken granen op te tillen.
3. Zet het vuur laag - het water moet zachtjes sudderen. Kook de rijst, roer voorzichtig een paar minuten, dek af en wacht tot het meeste water is opgenomen. Onthoud hoe vaak de rijst tijdens het koken toeneemt. Het oppervlak van het eindproduct moet er glanzend en droog uitzien. Bij het doorboren van de bovenste laag met een vork moet er een klein laagje water zichtbaar zijn onder
4. Verlaag het vuur tot laag, dek opnieuw af en verwarm nog 10 minuten op het fornuis.
5. Zet het vuur uit en laat de rijst 10 minuten "rijpen" in een afgedekte pot om hem stevig te maken en het koken te beëindigen.
6. Verwijder het deksel, roer het eindproduct door met stokjes of een vork, dek het weer af en laat nog 5 minuten staan voordat je het serveert. Rijst blijft nog 30 minuten warm. Voordat je begint met opmakenporties, roer de gekookte grutten opnieuw.

Wat moet je nog meer weten?

Lees de kookinstructies op de productverpakking. Sommige regels kunnen verschillen, afhankelijk van het soort ontbijtgranen en het gerecht dat u wilt bereiden. Als je bijvoorbeeld een Aziatisch gerecht wilt maken, vraag dan zeker hoe vaak de rijst toeneemt bij het koken van pilaf. Dus, rekening houdend met groenten en olie, kan de grootte iets minder groeien dan bij het koken van granen in water.

Hoe vaak stijgt rijst tijdens het koken

Het gewicht van het product verandert in gekookte vorm 2-3 keer. Zoals eerder vermeld, is de hoeveelheid water erg belangrijk om correct te berekenen. Als je niet genoeg toevoegt, komt het graan er half rauw uit en zal het waarschijnlijk vanaf de bodem beginnen te branden zodra het vocht is verdampt. Als je te veel water toevoegt, wordt de rijst nat, zacht en te gaar. Daarom is het noodzakelijk om de verhouding tussen rijst en water aan te passen, vooral bij het koken in grote containers. Je moet ook weten dat als je granen in melk kookt, je meer vloeistof nodig hebt. Hoe vaak neemt rijst toe als melkpap wordt gekookt? Ongeveer 3,5 keer, als we het hebben over de meeste van de meest voorkomende graansoorten. Bovendien moet je onthouden dat melk kan verbranden, dus je moet constant het proces van het koken van pap in de gaten houden.