Mals rundvlees in zoetzure saus: kookfuncties, recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De exotische Aziatische keuken is de stamvader geworden van vlees in zoetzure saus. Tegenwoordig worden recepten gebruikt die zijn aangepast aan de gebruikelijke ingrediënten. De succesvolle combinatie van rundvleesaroma's en zoetzure saus maakt het gerecht hartig en smelt letterlijk in je mond.

Klassiek recept

6 porties - daar is dit recept voor bedoeld. Het duurt 45 minuten om rundvlees in zoetzure saus met groenten te koken.

De volgende componenten zijn nodig:

• 300 gram mals rundvlees;
• 1 kleine ui;
• 2 aubergine;
• 2 wortelen,
• 2 paprika's (1 paprika en 1 chili);
• 1 tomaat;
• tomatenpuree (3-4 eetlepels is voldoende);
• appelciderazijn (voeg niet meer dan 2 eetlepels toe om het gerecht niet te bederven);
• 1 eetlepel elk bloem en aardappelzetmeel;
• sojasaus (afhankelijk van hoe gekruid je gerecht zal zijn, je hoeft niet meer dan 70 ml toe te voegen);
• 2 eetl. ik. suiker;
• groenteolie.

Stappen voor het koken van rundvlees volgens het klassieke recept

Zoetzuur rundvleesrecept omvat de volgende kookstappen:

1. De eerste stap is om alle benodigde producten te bereiden door groenten en vlees grondig onder stromend water te wassen. Het vlees moet in niet al te grote langwerpige stukken worden gesneden. Het is dankzij zo'n snijden dat het gerecht erg mals wordt.
2. Meng het zetmeel en de bloem in een aparte kom en giet het rundvlees bij het voorbereide mengsel. Dan moet je het rundvlees met sojasaus gieten, grondig mengen zodat de ingrediënten goed met elkaar verbonden zijn. Laat 20 minuten staan om het vlees te marineren.
3. Deze tijd kan worden besteed aan het bereiden van groenten. Allereerst moet je de aubergine in blokjes snijden en deze vervolgens in een pan met een kleine hoeveelheid olie bakken. Roer de aubergines af en toe om zodat ze niet aanbranden.
4. Snijd de paprika. Het gebruik van deze groente is nodig om de saus een speciale smaak te geven.
5. Een wortel bereiden betekent hem in reepjes snijden.
6. De ui moet fijngesnipperd worden. Het gebruik van dit ingrediënt maakt het vlees sappiger en beloont het met een ongelooflijk rijke smaak.
7. Het is belangrijk dat de tomaten groter worden gesneden dan andere groenten, omdat je er op deze manier voor kunt zorgen dat ze langer hun oorspronkelijke uiterlijk behouden. Chilipeper in dunne halve ringen gesneden.
8. Aan aubergines die al de gewenste gouden kleur hebben gekregen, moet je peper, wortel,bereide uien, gehakte tomaten en chilipepers. Gedurende deze tijd zullen de groenten sap afgeven en ook een beetje roosteren.
9. De volgende stap is om het vlees te koken. Verhit hiervoor de olie in een koekenpan en leg het vlees, eerder gemarineerd in sojasaus, erin. Je moet het rundvlees heel goed koken zodat het een mooie rossige kleur krijgt.
10. Combineer het gebakken vlees met gestoofde groenten en bak nog ongeveer 10 minuten. Om een rijkere smaak te krijgen, breng je het gerecht op smaak met tomatenpuree. Tegelijkertijd moet je geen zout aan het gerecht toevoegen, omdat het vlees al de juiste hoeveelheid zout uit de sojasaus heeft gekregen. Bedek de pan met rundvlees in zoetzure saus en laat 10 minuten sudderen.

Rijst, spaghetti of aardappelpuree zijn heerlijk als bijgerecht.

Chinees rundvlees

Dit pittige rundvlees in Chinese stijl in zoetzure saus is een geweldige aanvulling op je dagelijkse dieet of vakantiefeest.

Voor 6 porties heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,4 kg rundvlees;
• 2 kleine uien (of 1 grote);
• 70 gram pruimen (dit is ongeveer 11-12 stuks);
• 120 gram gedroogde abrikozen;
• paprika medium;
• 50 gram boter;
• 1 glas appelsap;
• groenten (peterselie wordt vaak gebruikt);
• zwarte peper (kies versgemalen).

Chinese rundvlees kookstappen

VoorDit heerlijke gerecht duurt anderhalf uur om te bereiden.

1. Aanvankelijk moet je beginnen met het bereiden van gedroogd fruit door er een uur koud water over te gieten. Nadat deze tijd is verstreken, moet u het water aftappen en de bessen die al water hebben verzameld drogen met een papieren handdoek. Snijd vervolgens gedroogde abrikozen met pruimen in kleine stukjes.



2. Spoel de paprika grondig, pel hem van de zaadjes en snijd hem in dunne reepjes. Op dit moment moet peterselie goed worden gewassen en vervolgens worden gedroogd en fijngehakt.
3. Spoel het vlees goed af en droog het af met keukenpapier. Na deze manipulatie moet het in geportioneerde stukken worden gesneden. Om rundvlees in zoetzure saus volgens dit recept te koken, moet het vlees er flink afgeslagen worden, geraspt met peper en zout naar smaak.
4. Doe het vlees en de fijngesnipperde ui in een hete koekenpan. Wanneer het vlees een gouden korst heeft gekregen, moet het worden overgebracht naar een braadpan, de bereide ingrediënten toevoegen en het sap erover gieten. Laat ongeveer een uur sudderen en zet een klein vuurtje.

Vlees met ananas in geurige zoetzure saus

Dit is een erg lekker Chinees gerecht. Bovendien staat op de menukaart van traditionele Chinese restaurants altijd rundvlees met ananas in zoetzure saus. Het recept is zo eenvoudig dat elke huisvrouw het gemakkelijk aankan.

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 800g rundvlees;
• 0.3kgananas in blik;
• tomatenpuree (niet meer dan 5 eetlepels);
• eetlepel zetmeel;
• 2 theelepel azijn;
• sojasaus;
• kruiden naar smaak (meestal worden zout en peper gebruikt);
• plantaardige olie.

Stappen van het koken van vlees met ananas

1. Het vlees bereiden is de belangrijkste stap, wat inhoudt dat het grondig moet worden gewassen en dat de film van het oppervlak moet worden verwijderd. Nadat u het rundvlees in kleine stukjes moet snijden, elk ongeveer 2-3 cm. Meng in een aparte kom het vlees met bloem, zetmeel en sojasaus. Laat 20 minuten marineren.
2. Laat het sap uit een pot ananas lopen, spoel de stukjes fruit een beetje af en bak ze 2-3 minuten.
3. Laten we nu beginnen met het braden van het vlees. Zet het vuur uit zodra er een heerlijke korst op het vlees verschijnt.
4. De volgende stap bij het koken van zoetzuur rundvlees is het bereiden van de saus. Om dit te doen, moet je in een aparte container suiker, tomatenpuree en de hoeveelheid azijn die in de componenten wordt aangegeven mengen, en dan deze massa over het vlees gieten en de gebakken ananas toevoegen. Na het toevoegen van kruiden, laat het vlees ongeveer 15 minuten sudderen.

Een kleine aanrader voor wie van pittige saus houdt: je moet er fijngehakte paprika aan toevoegen. In Chinese restaurants is het heel gewoon om vlees met sesamzaadjes te besprenkelen, je kunt ook deze simpele tip gebruiken.

Beoordelingen

Volgens beoordelingen heeft rundvlees in zoetzure sausunieke smaak. Het kan worden gegeten als een onafhankelijk gerecht, geserveerd met een bijgerecht of verpakt in pitabroodje. Meesteressen adviseren om een runderschouderblad te gebruiken om te koken. Dan is het gerecht malser.