Lenten bakken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen kunnen zich de afwezigheid van de geur van vers gebak tijdens het vasten niet voorstellen, wanneer je jezelf het plezier moet ontzeggen om met het deeg bezig te zijn, omdat de meeste recepten producten bevatten die tijdens deze periode verboden zijn: eieren, boter, melk. Maar in dit geval zijn er acceptabele opties gevonden voor het vervangen van dierlijke producten, dus magere gebakjes zullen niet minder geurig, smakelijk en gezond zijn.

Dus één ei kan worden vervangen door gebroken lijnzaad (één glas) gemengd met water (drie lepels). Dit mengsel kan worden gebruikt om taarten en koekjes te maken. Melk wordt vervangen door soja of gemalen kokospulp, verdund met water. Gebruik in plaats van boter pruimenpuree (een half kopje fruit en een derde kopje water).

Magere gebakjes verliezen dus niet per se hun smaak, want je kunt elk recept voor een magere tafel altijd aanpassen.

1. Pie "Klooster"

Ingrediënten: één glassterke warme thee, zeven eetlepels bloem, drie eetlepels plantaardige olie, honderd gram suiker, drie eetlepels jam, een eetlepel bakpoeder, noten, kruiden en gedroogde vruchten naar smaak.

Het deeg wordt gekneed van alle genoemde componenten, uitgespreid op een bakplaat die vooraf is bekleed met bakpapier en twintig minuten gebakken in een goed verwarmde oven.

2. Lentedeeg met gekonfijt fruit

Ingrediënten: anderhalve glaasje bloem, een halve liter sinaasappelsap, vijfhonderd gram van een mengsel van verschillende gedroogde vruchten (gedroogde abrikozen, pruimen, noten, rozijnen, enz.), twee eetlepels bakpapier poeder.

Gedroogd fruit wordt met sap gegoten en twaalf uur gelaten, waarna bakpoeder, bloem worden toegevoegd en goed gemengd, op een ingevette bakplaat geplaatst en gedurende vijfentwintig minuten in een goed verwarmde oven gebakken.

3. Griekse taart

Ingrediënten: een glas plantaardige olie (olijf), anderhalve glas suiker, anderhalve glas walnoten (gehakt), een glas rozijnen, vier glazen bloem, twee glazen water, een half glas sterke drank, cognac of wijn, een lepel kaneel en kruidnagel, de schil van een citroen en drie eetlepels bakpoeder.

Dit gebak is gemaakt met deeg zonder eieren, maar dankzij noten en gedroogd fruit blijkt het bevredigend te zijn.

Dus bloem, kruidnagel, kaneel en bakpoeder worden gemengd, olie wordt toegevoegd en gemengd. Aan deze producten worden vervolgens water, suiker, cognac, noten, rozijnen en zeste toegevoegd.

Het moet gezegd worden dat de rozijnen eerst met kokend water moeten worden overgoten en moeten worden bewaard voorTien minuten. Vervolgens wordt het deeg in een vorm gelegd en een uur gebakken. Klaar magere gebakjes moeten afkoelen (vijftien minuten), dan worden ze in porties gesneden, bestrooid met noten.

4. Uienspinners

Ingrediënten: vijf uien, anderhalve eetlepel droge gist, twee eetlepels plantaardige olie, een glas water.

Snijd de ui in ringen, zout en peper, meng goed. Gist wordt opgelost in gezouten water, olie wordt toegevoegd en een zacht deeg wordt gekneed. Het wordt opgerold in de vorm van worstjes en in stukjes gesneden. Elk zo'n stuk wordt uitgerold, besmeurd met plantaardige olie, in het midden van de uienvulling geplaatst en in een buis gedraaid, waarbij hoefijzers worden gevormd. Het product wordt besmeurd met sterke thee en in de oven gebakken tot het gaar is.

Zo kunnen tijdens het vasten verschillende soorten gebak worden bereid, het werkt misschien niet uit zanddeeg, omdat het geen boter bevat, maar er zijn veel recepten die geschikt zijn voor dergelijke gevallen.