Zelfgemaakte magere bagels

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lenten bagels smaken een beetje zoals die van bladerdeeg. Ze zijn erg smaakvol en krokant. En het kost niet veel tijd of moeite om te bakken.

Sodavariant

Dit dessert heeft geen eieren, melk of boter nodig. De test bevat een minimale set producten, waarvan de meeste altijd in elke zuinige huisvrouw zitten. Om magere bagels te bakken, controleer van tevoren of je bij de hand hebt:

• 100 milliliter bruisend mineraalwater.
• Ongeveer 300 gram tarwebloem.
• 100 milliliter plantaardige olie.
• Zout, poedersuiker en dikke jam.

Procesbeschrijving

Giet een glas gezeefde hoogwaardige bloem in een diepe kom. Een snufje zout, plantaardige olie en mineraal bruisend water worden daar ook aan toegevoegd. Alles goed mengen tot een gladde massa.

Het resulterende zachte, niet-kleverige deeg wordt in plasticfolie gewikkeld en een half uur in de koelkast gezet. Dertig minuten later wordt het op een plat oppervlak bestrooid met bloem, geplet enrol uit tot een rechthoek. De resulterende laag wordt drie keer gevouwen en in tweeën gedeeld. Elk van de resulterende delen wordt uitgerold tot een dunne pannenkoek en in twaalf sectoren gesneden. De vulling wordt op de brede rand van de driehoeken geplaatst en in rollen gerold, en vergeet niet om de zijkanten stevig aan te drukken zodat de jam er niet uit lekt.

De resulterende halffabrikaten worden overgebracht naar een bakplaat en in een voorverwarmde oven geplaatst. Lenten bagels worden gebakken in mineraalwater op tweehonderd graden. Na ongeveer vijfentwintig minuten worden ze uit de oven gehaald en afgekoeld. Voordat het bij de thee wordt geserveerd, wordt het dessert bestrooid met poedersuiker.

Gecomprimeerde gistvariant

Volgens de hieronder beschreven techniek kun je relatief snel een heerlijk huisgemaakt dessert maken. Omdat dergelijke magere bagels geen enkele gram melk of boter bevatten, kunnen zelfs degenen die op hun figuur letten ze veilig opeten. Om dit gebak te maken heb je nodig:

• Glas warm water.
• 30 gram geperste gist.
• Tafellepel suiker.
• 3 kopjes witte tarwebloem.
• 100 milliliter geraffineerde zonnebloemolie.
• Een glas appeljam.
• Snufje zout.

Opeenvolging van acties

Gist wordt opgelost in warm water. Daar worden ook suiker en een snufje zout aan toegevoegd. Dit alles wordt in een diepe kom gegoten die gevuld is met de helft van de gezeefde bloem. Alles is goed gemengd en gecombineerd met plantaardige olie.

Het resulterende deeg hoeft niet te rijzen. Het stijgt in het proceskneden en snijden. Daarom wordt het onmiddellijk op een plat oppervlak gelegd en in drie ongeveer identieke delen verdeeld. Elk stuk wordt uitgerold tot een cirkel van niet meer dan vijf millimeter dik en in acht sectoren gesneden. Een theelepel appeljam wordt op de brede rand geplaatst, de zijkanten zijn goed gefixeerd en opgerold tot rollen.

De resulterende halffabrikaten worden overgebracht naar een bakplaat en in de oven geplaatst. Lenten bagels met jam worden gebakken op honderdtachtig graden. Na ongeveer een half uur worden ze gecontroleerd op gereedheid en uit de oven gehaald. Voor het serveren worden de producten licht gekoeld en bestrooid met poedersuiker. Deze bagels kunnen droog gegeten worden. Maar ze zijn vooral lekker bij sterke thee, aromatische koffie of warme melk.

Instant gist versie

Dit recept voor magere bagels is zo eenvoudig mogelijk. Daarom kan het gemakkelijk worden beheerst door een beginnende gastvrouw die geen ervaring heeft met gistdeeg. Voordat u met het proces begint, moet u ervoor zorgen dat uw huis over alle vereiste producten beschikt. In deze situatie heeft u nodig:

• ¾ kopje warm water.
• Een paar eetlepels suiker.
• 4 kopjes witte bloem
• Theelepel snelwerkende droge gist
• 100 milliliter geraffineerde plantaardige olie.

Dit alles is nodig om het deeg te kneden. Om de vulling te bereiden, moet je bovendien in je keuken hebben:

• 150 gram halva.
• ¼ kopje rozijnen.
• Tafellepelsuiker.
• Paar rijpe appels.
• ½ kopje eventuele noten.

Kookalgoritme

Giet gist en een half glas bloem in warm water. Alles wordt gemengd en schoongemaakt op een afgelegen warme plaats. Na een half uur wordt het gerezen deeg gecombineerd met de resterende gezeefde bloem, plantaardige olie en suiker. Alles intensief kneden tot een gladde massa. Het resulterende zachte elastische deeg wordt bedekt met een schoon servet en laat het rijzen.

Ondertussen kun je drie soorten vullingen bereiden. Gewassen en geschilde appels worden in kleine blokjes gesneden en bestrooid met suiker. Om te voorkomen dat ze donker worden, is het raadzaam om ze met citroensap te besprenkelen.

Voor de tweede vulling worden gestoomde rozijnen en eventueel gepelde noten door een vleesmolen gehaald. Welnu, halva gepureerd met een vork zal als derde vulmiddel worden gebruikt.

Het gerezen deeg wordt op tafel gelegd en met de handen gekneed. Daarna wordt het in drie identieke stukken verdeeld. Elk van hen wordt in een dunne cirkel gerold en in acht sectoren gesneden. De vulling wordt op het brede gedeelte geplaatst en er worden bagels gevormd. Producten worden naar een bakplaat gestuurd, op kamertemperatuur bewaard en in de oven geplaatst. Lenten bagels worden gebakken op traditionele honderdtachtig graden gedurende niet langer dan vijfentwintig minuten.