2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Pasta "Carbonara" is een van de meest bekende en populaire gerechten uit de Italiaanse keuken. Er is een mening dat het voor een goede bereiding noodzakelijk is om strikt bepaalde ingrediënten te gebruiken, waaronder pancetta en Parmigiano-Reggiano. Tegelijkertijd kan alleen een etnische Italiaan een kok zijn, omdat alleen hij de echte smaak van dit gerecht kan overbrengen. In deze versie wordt de speciale Carbonara pasta beschreven. Het recept (thuis koken) omvat het gebruik van eenvoudige ingrediënten, geen specifieke producten. Tegelijkertijd kan pancetta worden vervangen door gewoon gedroogd spek met zout en kruiden, en gewone Parmezaanse kaas kan worden gebruikt in plaats van elite kaas.
Ingrediënten
Voor zelfgemaakte Bacon Carbonara Pasta heb je nodig:
- spaghetti – 250gr;
- vetrijke room – 100ml;
- spek - 150gr;
- knoflook - 1 teentje;
- ei - 1st;
- olijfolie;
- Parmezaanse kaas - 25g;
Saus
Aanvankelijk moet je het spek in middelgrote blokjes of staafjes snijden. Het wordt vervolgens gebakken in olijfolie, gevolgd doorfijngehakte knoflook toevoegen. Voeg na een paar minuten room, zout en peper toe. Kook de saus tot hij dikker wordt, maar niet meer dan tien minuten.
Spaghetti
Het is vermeldenswaard dat Carbonare-pasta dezelfde temperatuur moet hebben als de hoofdcomponenten. Daarom moeten de saus en spaghetti tegelijkertijd klaar zijn. In dit geval wordt de afgewerkte pasta meestal geserveerd in de "al dente" staat (dit betekent dat er een enigszins harde kern in het midden van de pasta zit). Neem hiervoor 1250 ml water, giet het in een pan en voeg een beetje zout toe. Nadat het water kookt, wordt er pasta in gedaan, die letterlijk 3 minuten wordt gekookt.
Presentatie
Pasta "Carbonara" hoeft niet te worden gedroogd of in een vergiet te worden gebruikt. Het wordt eenvoudig met een speciale tang uit het water gehaald en op een bord in de vorm van een klein nest gelegd. Er wordt gekookte saus bovenop gegoten, die ze over alle pasta proberen te plaatsen. Bestrooi het gerecht vervolgens met geraspte kaas en leg een rauw eigeel in het midden. In dit geval moeten de kaas en het ei smelten en "koken" in hete pasta.
Opties
Pasta "Carbonare" kan worden bereid met een andere technologie. Het gaat om het mengen van pasta met saus, gevolgd door het toevoegen van kaas. In deze vorm wordt het op een bord gelegd en bovenop is het versierd met een gepocheerd ei. Je kunt het gerecht ook versieren met een klein takje groen.
Voeding en opslag
Carbonare pasta wordt alleen warm en als hoofdgerecht geserveerd. Het gaat goed samen met rode wijn of vruchtensap. Opgemerkt moet worden dat er niet zoiets bestaat als een houdbaarheid van een afgewerkt gerecht in de Italiaanse keuken. Volgens professionele koks mag alles alleen onder het mes worden geserveerd, en alleen in zeldzame gevallen, wanneer het recept vraagt om het mengen van op kruiden gebaseerde sauzen, is een grote tijdelijke vertraging toegestaan voor het opdienen. Daarom is de Italiaanse keuken altijd vers en bereid met uitsluitend hoogwaardige ingrediënten.
Aanbevolen:
Hoe gestoomde rijst te koken. Hoe gestoomde rijst kruimelig koken?
In de winkel kun je in de war raken door de verscheidenheid aan aangeboden goederen. Zelfs de rijst die we gewend zijn is anders: gepolijst, gestoomd, wild. Bij het kopen van een nieuwe variëteit voor zichzelf, denken huisvrouwen na over hoe ze dit graan moeten koken, zodat het kruimelig en smakelijk wordt, omdat rijst niet alleen een uitstekend bijgerecht is voor vlees of vis, maar ook geschikt is voor het bereiden van salades, snacks en pilaf
Sushi recept thuis. Thuis broodjes koken
Dit artikel geeft gedetailleerde instructies over hoe je het sushi-recept thuis kunt gebruiken. Er worden tips gegeven om rond te komen met simpele, betaalbare producten en vrienden en geliefden te verrassen met een heerlijke Japanse keuken
Hoe bevroren zeevruchten te koken. Hoe bevroren zeevruchten te koken?
Hoe diepgevroren zeevruchten koken om hun delicate delicate smaak niet te bederven met zout en kruiden? Hier moet u verschillende regels volgen: er wordt rekening gehouden met de versheid van het product, het temperatuurregime tijdens het koken en andere verschillende indicatoren
Wat te koken met boekweit? Hoe boekweit met kip te koken? Hoe kook je jus voor boekweit?
Een van de meest populaire granen in Rusland was boekweit. Tegenwoordig is het vervangen door andere granen en producten. En de recepten voor veel gerechten ermee zijn gewoon vergeten of verloren. Maar onze voorouders wisten wat ze met boekweit moesten koken. Voor hen was het voor ons gebruikelijker om te eten dan pasta en aardappelen. Natuurlijk kan niet alles op een gewoon fornuis of in de oven, maar veel recepten zijn redelijk betaalbaar. Het blijft alleen om te leren hoe je de granen zelf kookt, en dan de gerechten ermee
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
