Brandnetels voor de winter: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Brandnetel is een meerjarige plant van de familie Brandnetel. Het wordt in de volksmond beschouwd als een wietplant, hoewel het veel planten overtreft in samenstelling en voordelen. De helende eigenschappen van brandnetels werden aan het begin van de 17e eeuw bekend. Toen begon het te worden gebruikt in de geneeskunde om patiënten te behandelen. Van de plant werden speciale draden gemaakt, er werden touwen, netten voor vissers gemaakt. Van brandnetels werden ook stoffen gemaakt. Sjamanen en tovenaars gebruikten een brandend onkruid om boze geesten van mensen te verdrijven. Ook werden er verschillende amuletten en bezems van gemaakt om schade uit het pand te verdrijven. Brandnetels in de tuin zijn om dezelfde reden nooit vernietigd. Naar verluidt beschermde een plant die in een tuin of tuin groeide ook zijn territorium tegen duistere krachten en allerlei boze ogen. Ouders gebruikten wiet in plaats van een riem om kleine kinderen te straffen. Nu wordt brandnetel veel gebruikt in de geneeskunde, koken, cosmetologie. Ze gaat de huisdieren voeren. Veel mensen maken brandnetel voorbereidingen voor de winter. De plant wordt gebeitst, gezouten, sap wordt gemaakt. Brandnetels kunnen ook worden ingevroren of gedroogd.

Nuttige eigenschappen

Het eerste en belangrijkste voordeel van de plant -in zijn bloedzuiverende eigenschappen. Brandnetel heeft een gunstige invloed op de bloedvaten van het menselijk lichaam, houdt ze in goede conditie. Het heeft een uitgesproken ontstekingsremmend effect. Brandnetel bevat een grote hoeveelheid mineralen en doet qua voedingswaarde niet onder voor peulvruchten. De samenstelling van deze plant is rijk aan vitamines.

• B - B-vitamines versterken het zenuwstelsel, verbeteren de stemming, verlichten vermoeidheid. Voorkom de ontwikkeling van slapeloosheid en verschillende neurologische ziekten;
• С - groep C-vitamines hebben een gunstig effect op het immuunsysteem en beschermen zo ons lichaam tegen verschillende virussen, bacteriën en schimmelziekten. Bovendien hebben deze vitamines antioxiderende eigenschappen en reinigen ze het lichaam goed van gifstoffen;
• E - vitamines van deze groep tasten vooral de huid aan. Zorg voor een optimaal vochtgeh alte in het lichaam. Het tekort veroorzaakt een droge huid, de vorming van scheuren, niet-genezende wonden. Bij onvoldoende inname van vitamine E in het lichaam kan vroegtijdige veroudering en de vorming van rimpels beginnen.
• K - K-vitamines zijn essentieel voor de opname van vitamine D in het lichaam. Bovendien laten ze bloed stollen, wat essentieel is voor verschillende huidlaesies. Een gebrek aan deze vitamine kan leiden tot overmatig bloeden en slechte wondgenezing.

Naast vitamines bevat brandnetel de volgende mineralen:

• selenium;
• fosfor;
• koper;
• zink;
• chloor;
• fosfor.

Etenbrandnetelwaarde per 100 gram:

• vetten - 0,5 gr;
• eiwitten - 3,7 gr;
• koolhydraten - 5,4 gr.

Nettle behandelt met succes ziekten van het bloed, de lever en de urinewegen. Het kan je helpen om van donkere kringen onder je ogen af te komen. Brandnetel heeft een antimicrobieel effect, dus het behandelt verschillende etterende wonden. Het kan ook stoppen met bloeden.

Contra-indicaties

Maar kan iedereen deze plant gebruiken, of zijn er contra-indicaties? De belangrijkste contra-indicatie voor het gebruik van brandnetel is de aanwezigheid van dik bloed, vatbaar voor de vorming van bloedstolsels. De plant verbetert de stolling en kan zo het probleem verergeren. Brandnetel is ook gecontra-indiceerd bij mensen met hoge bloeddruk. Bij aandoeningen van de nieren wordt het ook niet gebruikt. De meest categorische contra-indicatie van brandnetel is zwangerschap. Het kan een vroeggeboorte of een miskraam op een eerdere datum veroorzaken.

Wintervoorbereiding voor vogels

Brandnetels oogsten voor de winter voor kippen is erg belangrijk. Gedomesticeerde vogels eten graag brandnetels. Voor hen is het niet minder nuttig dan voor mensen. Dankzij de toevoeging van brandnetels aan kippen haasten ze zich het hele jaar door. Bovendien worden dieren minder snel ziek van verschillende infectieziekten. Zoals u weet, besmetten dergelijke ziekten vaak het hele broed en sterven de dieren. In de zomer is alles makkelijker. Wiet groeit in bijna elk gebied. Maar wat te doen in het koude seizoen? Het oogsten van brandnetels voor de winter voor vogels zal hier helpen. Doe hetniet moeilijk. Je hoeft alleen maar een paar eenvoudige regels te volgen. Er zijn verschillende opties voor het oogsten van brandnetels voor de winter, maar voor dier- en vogelvoer is drogen de beste optie.

Het is dus beter om een plant in de lente te verzamelen, wanneer jonge scheuten verschijnen. In mei bevat het veel meer vitamines. U moet handschoenen dragen om uw handen te beschermen tegen de stekende plant. Vervolgens worden de verzamelde brandnetels verzameld in een vergiet en overvloedig gespoeld met koud water. Wanneer alle vloeistof is weggelopen, moeten de twijgen op een horizontaal oppervlak worden gelegd. Droog de brandnetel op een donkere en droge plaats. Je kunt het in kleine bezems verzamelen en drogen door het boven het plafond te hangen. Dat is alles. Zo'n blanco wordt bewaard in zakjes van stof of papier.

Hoe brandnetels op de juiste manier in te vriezen

Invriezen is een zeer populaire bereiding van brandnetels voor de winter. Recepten voor veel gerechten nemen het op in hun samenstelling. De bevroren plant wordt veel gebruikt bij het koken. Brandnetels worden toegevoegd aan soep, salades en meer. Dit type brandnetel voor de winter behoudt bijna al zijn voordelen. Hoe wordt deze brandnetel gemaakt? Dus oogsten voor de winter - brandnetels invriezen.

• Voor het invriezen, maar ook voor het drogen zijn lentebladeren nodig. Afgesneden takken worden grondig gewassen onder stromend koud water;
• nadat ze gedroogd en gesneden moeten worden;
• brandnetel wordt in een dunne laag op een met plasticfolie afgedekte schaal gelegd en 2 uur in de vriezer gerijpt;
• daarna wordt het, in bevroren vorm, overgebracht naar de plaats van zijnopslag.

Dit voltooit het proces. Als u zich eerst voorbereidt op de winter van brandnetel, kunt u het hele jaar door van de delicate smaak genieten en gezondheidsvoordelen behalen.

Brandnetelsap

Het oogsten van brandnetel voor de winter in de vorm van sap wordt elk jaar steeds populairder. Deze drank heeft alle heilzame eigenschappen van een verse plant, heeft een milde, delicate smaak met een licht aroma. Uitstekende dorstlesser. Om dergelijk sap te bereiden, wordt 1 kilogram verse brandnetel genomen (bij voorkeur van mei tot juni). Het wordt door een vleesmolen gehaald en 0,5 liter koud water wordt toegevoegd. Daarna wordt het gemengd. Dit alles wordt door gaas geperst en de overblijfselen van de plant worden opnieuw door een vleesmolen gehaald en er wordt nog eens 0,5 liter koud water toegevoegd. Het eerste en tweede sap wordt gemengd en gebotteld. Nadat het gedurende 15 minuten is gesteriliseerd bij een temperatuur van 70 graden.

Zo maak je zuring met brandnetels klaar voor de winter

Bij conservering wordt vaak een combinatie van zuring en brandnetel gebruikt. Voorbereidingen voor de winter van deze producten worden meestal gebruikt om borsjt te maken of als vulling in een taart. Om te koken heb je nodig:

• brandnetel - 1 kilo;
• zuring - 2 kilogram;
• water - 1 liter.

Zuring en brandnetel worden gewassen in koud water. In kleine stukjes snijden. Dit alles wordt met water gegoten en 5 minuten gekookt. Dan wordt alles in potten verpakt en daarin verder gesteriliseerd.35 minuten.

Gezouten Brandnetel

Misschien wel de gemakkelijkste manier om brandnetels te oogsten voor de winter. Voor 1 kilogram brandnetel heb je 50 gram zout nodig. Jonge brandneteltakjes worden onder koud water gewassen en in stukjes gesneden. Meng met zout, doe in potten en sluit de deksels. Alles, de brandnetel is klaar, bijna alle nuttige eigenschappen blijven erin. Het enige nadeel van deze methode is het overtollige zout, dat de smaak van sommige gerechten kan bederven.

Bewaarde brandnetels

Zo'n oogst van brandnetels voor de winter is gebruikelijk en met het gebruik van marinade. Neem voor de bereiding van gewone brandnetel 1 kilogram van de plant. Het wordt verzameld in mei, en alleen de toppen. Vervolgens worden de bladeren gewassen met koud water en gesneden. Giet brandnetels met 330 ml water en breng aan de kook. Doe in voorgewassen potten en gepasteuriseerd gedurende 20-30 minuten. Nadat de brandnetels met deksels zijn opgerold en in de kelder zijn neergelaten.

Er is ook zuurbrandnetel. Oogsten voor de winter - conserveren in deze vorm - gebeurt ook in het voorjaar. Voor 1 kilo brandnetel heb je nodig:

• water - 1 kopje;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 1 eetlepel;
• azijn - 50 gram.

Verse brandnetels worden gewassen in heet water en in potten gedaan. Het wordt met kokend water gegoten en gedurende 10 minuten toegediend. Vervolgens wordt het water afgevoerd naar een aparte bak, waar zout, suiker en azijn worden toegevoegd. De marinade wordt aan de kook gebracht en in potten met brandnetels gegoten. Gesteriliseerd gedurende 5 minuten en afgesloten met deksels. Nu heb je brandnetels in de winter. Oogsten voor de winter - invriezen, conserveren of iets anders, zoals je kunt zien, is de procedure eenvoudig.