Zwarte bonen: voordelen, recepten, kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zwarte bonen zijn erg gezond. Het eiwit dat in zijn samenstelling is opgenomen, is qua eigenschappen bijna gelijk aan het eiwit van dierlijke oorsprong. Zwarte bonen verzadigen het menselijk lichaam perfect en voorzien het van alle noodzakelijke voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen.

Bovendien voelt een persoon na het eten van deze peulvrucht lange tijd geen honger. Bonen normaliseren het cholesterolgeh alte in het bloed, dragen bij aan de preventie van kanker.

Zwarte bonen kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden: soepen, ontbijtgranen, salades.

Wat je moet weten over koken

Voordat je een gerecht met zwarte bonen gaat koken, is het beter om eerst de zaden te laten weken. Hierdoor zal het lichaam alle voedingsstoffen van de kweek beter opnemen en zullen "gasaanvallen" tijdens de passage door de darmen met een derde afnemen.

Je kunt de bonen een nacht laten weken. Om dit te doen, giet het in een bak, voeg water toe zodat het 5 cm bedekt is en plaats het in de koelkast.

Hoe bonen koken?

Om te koken, moet je bonen en water innemenverhoudingen van 3 tot 1. Breng aan de kook, zet het gas dan zo laag mogelijk en kook tot het gaar is. Het kookproces kan tot twee uur duren. Het is beter om geen zout en kruiden toe te voegen, anders kunnen de bonen hard blijven. Gekookte bonen kunnen maximaal drie dagen in een afgedekte container op een koude plaats worden bewaard.

Zwarte Bonen Recepten

Dit type boon kan in een verscheidenheid aan gerechten worden gebruikt - van desserts tot salades en soepen. In dit artikel worden er enkele geïntroduceerd.

Hummuspuree

Dit gerecht is heel snel gaar. De afgewerkte puree kan worden aangebracht op brood of pitabroodje, je kunt ook een gerecht maken dat doet denken aan Mexicaanse pizza: smeer de puree op dunne sneetjes brood, leg er een tomaat, maïskorrels uit blik, paprika, kruiden, kaas op.

Ontdek welke ingrediënten we nodig hebben:

• zwarte bonen (gekookt) - 1,5 kopjes;
• knoflook - kruidnagel;
• uien - een kleine;
• spice - een halve kleine lepel paprika, komijn, chili, kurkuma;
• sap van een halve citroen;
• water - 3 eetlepels.

Ga naar het kookproces. Maal de knoflook goed, rasp de ui op een fijne rasp. Doe alle ingrediënten in een blender, klop tot puree.

Zwarte bonen en boekweitsoep

De hoofdrol in deze soep wordt gespeeld door boekweit. Boekweit en zwarte bonen, de voordelen van zo'n tandem zijn duidelijk, ze combineren perfect van smaak en verzadigen het lichaam met een massa stoffen die het nodig heeft.

Te bestellenom zo'n soep te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• olijfolie - eetlepel;
• gesnipperde ui - een derde van een glas;
• gehakte paprika - ½ kopje;
• drie teentjes fijngehakte knoflook;
• boekweit - ¼ kopje;
• droog chilipoeder - een kleine lepel;
• vegetarische of magere vleesbouillon zonder zout - 2 kopjes;
• gekookte zwarte bonen - 300 gram;
• wortelen, geraspt op een middelgrote rasp - 1 kop;
• bevroren maïskorrels - 1 kop;
• een laurierblad;
• gehakte koriander - ¼ kopje;
• citroensap - twee eetlepels;
• zwart, rode peper en zout naar smaak;
• fijngehakte spinazie, boerenkool, broccoli - ½ kopje.

Houd rekening met het kookproces.

1. Verhit olijfolie in een pan met dikke bodem, voeg peper en ui toe, laat 5 minuten sudderen.
2. Voeg knoflook, chili en boekweit toe aan de groenten, laat nog 5 minuten sudderen met gesloten deksel.
3. Giet de groentebouillon erbij, voeg gekookte bonen, maïs, wortelen, laurier toe en laat nog 3 minuten sudderen.
4. Giet twee glazen water in de soep, voeg kruiden en zout toe. Dek af en laat sudderen tot de boekweit zacht is (ongeveer 15 minuten).
5. 5 minuten voordat het gerecht klaar is, voeg gehakte bladgroenten en citroensap toe.

Sla van zwarte bonen, paprika en tomaten

VoorOm dit lekkere en gezonde gerecht te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:

• gekookte zwarte bonen - 1,5 kopjes;
• 3 middelgrote tomaten;
• Bulgaarse zoete gele paprika - 1 st.;
• zure room 20% vet - 3 el. lepels;
• salsasaus - 100 gram;
• citroensap - 1 eetl. lepel;
• selderie - 1 klein bosje.

Laten we beginnen met koken.

1. Paprika's, tomaten en bleekselderij in blokjes snijden.
2. Zure room, saus, zout en peper apart mengen.
3. Voeg gekookte bonen toe aan groenten, meng en breng op smaak met het resulterende mengsel net voor het opdienen.

Soep met bonen en worst

Laten we eerst eens kijken naar de producten die nodig zijn om een heerlijke en bevredigende soep te maken:

• gekookte zwarte bonen - 1 kop;
• canned corn - 1 blikje;
• een bosje groene uien;
• knoflookteen;
• peper, zout - naar smaak;
• zonnebloemolie - 3 eetlepels;
• salami - 250 gram;
• vleesbouillon - 2 kopjes;
• marjolein - 2 stengels;
• tomaten - 1 kg.

Beschouw nu het kookproces.

1. Snijd groene uien in dunne ringen.
2. Vloeistof uit maïs laten lopen.
3. Schil de salami en snij in dunne plakjes.
4. Pel het teentje knoflook, hak het fijn met een knoflookpers.
5. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
6. Giet zonnebloemolie in een pan, voeg ui en knoflook toe, bak 5minuten.
7. Voeg ingeblikte maïs, gehakte tomaten en runderbouillon toe, breng alles aan de kook.
8. Salami en gekookte bonen, doe in de voorbereide soep, kook nog eens 15 minuten op laag vuur. Voeg na het uitschakelen zout, peper en fijngehakte marjolein toe. Laat de soep 5 minuten trekken voordat je hem serveert.

Deze soep past goed bij croutons. Eet smakelijk!