Hoe kipkoteletten koken? Recepten en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Let op je figuur? Straks komen er gasten en moet jij de tafel dekken, maar heb je geen tijd voor chique gerechten? Ben je aan het vasten of heb je maagproblemen? Kippenkoteletten - jouw oplossing! Dit artikel gaat over de fijne kneepjes van het koken, evenals een recept voor de perfecte kipkoteletten.

Vulling kiezen

Om gehakte kipkoteletten lekker, sappig en mals te maken, moet je het juiste vlees kiezen. Je kunt kant-en-klaar gehakt nemen, maar in dit geval zal er ook vet, kippenvel in de samenstelling aanwezig zijn en het is geen feit dat het vlees de eerste versheid zal zijn. Er zijn enkele geheimen bij het kiezen van kipgehakt.

1. Haal wat kipfilets uit de winkel en vraag ze om ze daar te malen. Meestal wordt dit niet ontkend als alles in orde is met de productie vleesmolen en deze is ingeschakeld. Als je werd geweigerd gehakt te malen, ga dan naar een andere winkel. Dit antwoord houdt in dat het gehakt ergens anders wordt besteld en u niet weet of het correct is vervoerd, of alle bewaarregels zijn gevolgd en het risico bestaat dat de stickers met de productiedatumvervang door nieuwere.



2. Let op het uiterlijk van de kipfilet. Als het bedekt is met een slijmerige film, moet u dit omzeilen - dit betekent dat de borst oud is en opnieuw is ingevroren (of zelfs meer dan eens ingevroren en ontdooid).

Correct geselecteerde kruiden zijn het halve werk

Hoe gehakt te kiezen, bedacht, nu moeten we beslissen welke kruiden we aan onze schnitzels zullen toevoegen. Recepten voor kipkoteletten bevatten meestal alleen zout en peper, maar geloof me, als je een paar kruiden toevoegt, krijgen de schnitzels een nieuwe smaak die niemand onverschillig laat.

1. Mengsel van paprika's. Panacee voor al het kippenvlees. Als je van pittig houdt, voeg dan een mengsel van verschillende soorten peper toe, geloof me, je zult nooit spijt krijgen van je beslissing.
2. Kurkuma. Nog zo'n specerij die standaard in kipgerechten aanwezig zou moeten zijn. De schnitzels worden niet alleen goudbruin, ze krijgen ook een uniek aroma en een delicate, verfijnde smaak.
3. Rozemarijn of tijm. Deze kruiden geven een ongewone smaak aan koteletten, je kunt ze vervangen door Provençaalse kruiden, en dan zal de smaak van koteletten licht zoet en pittig zijn. Wees niet bang om te experimenteren, en vooral: overdrijf niet met deze smaakmakers, anders krijg je het tegenovergestelde effect.
4. Zout. Als je de juiste kruiden kiest, zul je verrast zijn, maar zout is een volledig optioneel onderdeel! Bovenstaande smaakmakers en kruiden harmoniëren perfect met elkaar en vereisen helemaal geen toevoeging van zout.

Kipkoteletten

Allereerst is hier een recept voor klassieke schnitzels. Dit zijn varkens- en kipkoteletten, die zeer bevredigend, zacht, sappig en vrij calorierijk zijn. Als je de figuur volgt, lees dan de volgende paragraaf, daar is een dieetrecept.

Ingrediënten:

• gehakt kipfilet - 440 gram;
• varkensgehakt (dijen of borst) - 340 gram;
• vet (als je zelf gehakt kookt) - 85 gram;
• medium ei - 3 stuks;
• kruiden - kurkuma, komijn, Provençaalse kruiden, zout - naar smaak;
• broodkruimels - 150 gram;
• plantaardige olie - een paar eetlepels.

Koken.

1. Als je vlees neemt en zelf gehakt wilt maken, moet je het als volgt bereiden: het eerste stuk is varkensvlees, het tweede is kip, het derde is reuzel. Dompel ze om de beurt in een vleesmolen, zodat het gehakt uniform en gemakkelijker te mengen is. Als je ui en knoflook wilt toevoegen, hak of hak ze dan ook fijn.
2. Voeg kurkuma, komijn en Provençaalse kruiden toe aan het bereide gehakt, zout, peper, breek de eieren en kneed goed. Neem het gehakt in je handen en gooi het lichtjes in een bord om luchtbellen te verwijderen.
3. Maak je handen nat met koud water. Giet olie in een koekenpan en verwarm goed. Blinde kleine schnitzels van gemiddelde dikte, rol ze door paneermeel en bak ze 5-7 minuten aan elke kant.

Een kleine lifehack: om koteletten meer te makensappig, doe in elk een klein stukje reuzel. Het smelt tijdens het frituren en geeft de schnitzels sappigheid en een onbeschrijfelijke smaak.

Dieetkipkoteletten

Dit recept maakt gebruik van gehakte kip. Dergelijke kippenkoteletten zijn geschikt voor degenen die hun figuur en hun gezondheid volgen. Het bereidingsprincipe is vergelijkbaar met het bovenstaande, maar verander de ingrediënten:

• gehakt kipfilet - 740 gram;
• kruiden - naar smaak (noodzakelijkerwijs een mengsel van pepers);
• ei- 3 medium;
• plantaardige olie om te frituren.

Gebruik geen paneermeel, ze voegen behoorlijk wat calorieën toe.