Egels in tomatensaus: recept, kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Vooruitlopend op het feest en je weet niet wat je als hoofdgerecht moet serveren? Of heeft u behoefte aan een heerlijk en snel diner waar de kinderen en de man blij van worden? Egels in tomatensaus - perfect! Het is heerlijk, goedkoop, behoorlijk snel en vooral - mooi! Lees dit artikel om te leren hoe je dit gerecht kookt.

Kookgeheimen

Om egels in tomatensaus in de oven te koken, zijn geen speciale trucjes nodig. Je hoeft alleen maar een paar regels te kennen die dit gerecht veel lekkerder en beter maken.

1. Gebruik rondkorrelige rijst. Het is plakkeriger, dus het wordt gebruikt om thuis sushi te maken. Voor egels is het goed omdat de ballen niet uit elkaar vallen of in platte schnitzels veranderen.
2. Er is veel controverse over de vraag of rijst gekookt moet worden voor egels. Als u niet kookt, moet u meer tijd besteden aan koken - dan kan het vlees droog blijken te zijn. De beste optie is om de rijst gedurende 10-12 minuten half gaar te koken en het water af te tappen zonder het af te spoelen.
3. Gebruik goede tomatenpuree. Dankzij haar krijgen egels in tomatensaus hun delicate, zoetzure smaak. Als je tomatenpuree in poedervorm of van lage kwaliteit gebruikt, loopt het risico dat het hele gerecht bederft.

Recept voor egels in tomaat "Children's"

Dit recept verschilt van het gebruikelijke doordat er minder kruiden worden toegevoegd en kipgehakt wordt gebruikt. Het gerecht wordt erg mals en de balletjes smelten in je mond!

Ingrediënten:

• rijst met ronde korrel - 130 gram;
• kipgehakt van hoge kwaliteit - 340 gram;
• zout, peper - naar smaak;
• ei - 1 grote;
• tomatenpuree - 65 gram.

Koken.

1. Neem een kleine dikke pan, voeg 260 ml water toe en breng aan de kook.
2. Spoel de rijst totdat het water helder is. Een zeer goede optie die moeite bespaart, is om de rijst in een diepe kom te gieten en een dun stra altje water aan te zetten, terwijl je de rijst af en toe roert. Je moet wachten tot het water helder wordt.
3. Giet rijst in water, zout en kook gedurende 9-13 minuten. Maak het vuur niet al te groot, dek af met een deksel (niet roeren terwijl de rijst kookt, anders wordt het pap).
4. Rijst van het vuur halen, roeren en laten afkoelen. Zorg voor gehakt.
5. Doe het gehakt in een diepe kom, zout, peper, je kunt een beetje gemalen knoflook en Provençaalse kruiden toevoegen.
6. Doe de afgekoelde rijst bij het gehakt, meng goed. Voeg het ei toe en kneed met je handen.
7. Blind de ballen, doe ze opbakplaat bekleed met folie of perkament.
8. Maak de saus. Los in een koekenpan of steelpan de tomatenpuree op in een kleine hoeveelheid heet water. Pas de consistentie naar wens aan.
9. Breng aan de kook, breng op smaak met zout en haal van het vuur. Giet de saus over de egels en dek af met folie.
10. Bak in een voorverwarmde oven of oven gedurende 30-40 minuten op 175-180 graden.
11. Bij het serveren bestrooien met geraspte kaas of kruiden. Eet smakelijk!

Klassieke egels in tomatensaus

Dit recept is een klassieker uit onheuglijke tijden. Gebruik normaal gemalen varkensvlees en rundvlees.

Ingrediënten:

• varkens- en rundvleesgehakt 50 tot 50 - 430 gram;
• ui - 65 gram (1 groot);
• kruiden - naar smaak (kurkuma, Provençaalse kruiden, gedroogde knoflook zijn goed);
• ei;
• rijst met ronde korrel - 145 gram;
• tomatenpuree - 110 gram;
• water.

Koken.

1. Kook de rijst zoals beschreven in het eerste recept.
2. Snijd de ui fijn.
3. Doe het gemalen varkensvlees en rundvlees in een diepe kom, voeg de kruiden toe en kneed goed. Voeg ei, ui en gekoelde rijst toe, roer opnieuw om alle ingrediënten te combineren.
4. Rol in kleine balletjes en leg ze op een met folie beklede bakplaat.
5. Bereid de saus zoals hierboven beschreven, voeg kruiden naar uw smaak toe.
6. Giet de saus over de egels en dek af met folie. Bakkeneen half uur op 200 graden.

Bijgerechten

Egels in tomatensaus passen goed bij aardappelpuree en gestoofde groenten, maar je kunt elk bijgerecht kiezen. Eet smakelijk en veel succes met je culinaire experimenten!