Stap voor stap recept "Egels" met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

"Egels" is een geweldig gerecht voor een familiefeest. Na de eerste lepel zullen zowel volwassenen als kinderen er dol op zijn. Ze doen erg denken aan stekelige dieren, want als ze worden gekookt, steken rijstkorrels in verschillende richtingen uit, zoals egeldoornen. Met kinderen kun je het gerecht op een bord kloppen door een snuit en ogen te maken van zure room.

De vorm van de producten lijkt op gehaktballen, meestal tot een bal gemaakt, maar dat maakt niet uit, want ze zullen geweldig zijn in de vorm van schnitzels. Het enige verschil met gehaktballen met rijst is het feit dat de rijst rauw in het gehakt wordt gedaan en pas half gekookt wordt gekookt.

Egelrecepten kunnen verschillen, afhankelijk van de plaats van bereiding en het gekozen vlees. Zo'n gerecht blijft heerlijk na het koken in een pan, koken in de oven of magnetron. En wat geuren ze in een slowcooker! Je kunt ook "egels" maken volgens het recept voor degenen die op dieet zijn.

In het artikel zullen we bekijken hoe we dit heerlijke gerecht volgens verschillende recepten kunnen bereiden. Laten we beginnen met de traditionelevan kinds af aan bij iedereen bekend. Zelfs beginnende gastvrouwen zullen omgaan met koken, omdat het recept voor "egels" geen moeilijkheden en speciale wijsheid bevat.

Koken samengestelde ingrediënten

Wij raden je aan om eventueel gehakt zelf te maken, want een vleesmolen is een item dat in elk huis te vinden is, en zelfgedraaid gehakt is veel lekkerder. U weet zeker dat dit echt vlees is en geen gemalen aderen, niet-vloeibare stukjes of een grote hoeveelheid vet, waaruit "egels" tijdens het koken in stukken kunnen brokkelen, maar we hebben het absoluut niet nodig.

Kies mager vlees. U kunt rund-, kalfs-, varkens-, gevogeltefilet gebruiken als u op dieet bent. Bij het malen van vlees volgens het recept "Egels", draai onmiddellijk een middelgrote ui, in 4 stukken gesneden.

Sommige uien worden apart gestoofd voordat ze in het gehakt worden gegooid, maar dit is niet nodig. Vervolgens wordt gewassen rauwe rijst toegevoegd en wordt alles met de hand gekneed met toevoeging van zout en zwarte peper. Sommigen voegen geen ei toe, maar als je het wel in gehakt doet, houdt het alle componenten beter bij elkaar.

Vlees moet veel meer worden gegeten dan rijst. Als u bijvoorbeeld "egels" kookt volgens het recept voor gehakt, dan moet het vlees 600-700 gram zijn en wordt rijst slechts 100 genomen.

Kookrecept

Vorm ronde ballen met de handen en verdeel ze over een verwarmde koekenpan met een bodem bedekt met een laagje plantaardige olie. "Egels" zijn aan beide kanten gebakken enin lagen in een ketel gelegd. Als er niet genoeg van zijn, kunt u een steelpan of een diepe koekenpan gebruiken. Sommige koks dopen de balletjes in bloem voordat ze worden gebakken, maar dit is een optionele stap bij het koken.

Vervolgens worden de voorbereide ballen gevuld met water en in brand gestoken, na het koken wordt het gas verlaagd en wordt het gerecht gekookt totdat de rijst klaar is. Soms wordt er ofwel een lepel tomaat of een glas tomatensap aan toegevoegd, waardoor de "egels" een zuurzoete smaak krijgen. Er zijn recepten waarbij in plaats van water een speciale vulling voor gehaktballen wordt gemaakt. Overweeg verschillende opties voor dergelijk koken.

Tomatenjussaus

De volgende ingrediënten zijn betrokken bij het recept voor "Egels" met rijst en jus:

• gebakken in een pan met plantaardige olie, kleine reepjes van een grote wortel;
• een glas tomatensap;
• een theelepel tomaat;
• een flinke eetlepel zure room;
• eetlepel witte bloem;
• kruiden naar smaak.

Doe alle ingrediënten in een aparte diepe kom en meng goed. Dan wordt er een glas water aan toegevoegd en wordt alles nog een keer goed geroerd zodat er geen klontjes bloem meer zijn. Je kunt zowel rauwe als gefrituurde balletjes schenken. Het gerecht wordt direct in de vulling gekookt tot het gaar is.

Zure roomvrije jus

Na het bakken van de ballen, worden ze op een diepe kom gelegd in afwachting van verderacties. Op dit moment moet je alles voorbereiden voor de jus. Fruit de gesnipperde ui en geraspte wortelen in plantaardige olie. Wanneer de groenten de gewenste consistentie hebben gekregen, namelijk de ui wordt goudkleurig, voeg dan een lepel tomaat toe aan de pan en laat nog een minuut sudderen.

Je kunt geplette knoflook toevoegen. Dan wordt alles met water gegoten en een paar minuten gestoofd. Vervolgens worden de ballen in jus gelegd en 10 minuten op laag vuur gekookt. Je kunt ook rauwe producten in de jus doen, dan zal de kooktijd langer zijn totdat de "Egels" volgens het recept met jus volledig gaar zijn. Het gerecht wordt warm geserveerd. Mocht je toch wat extra saus willen gebruiken, dan kun je een lepel zure room of mayonaise op een bord doen (optioneel).

Recept "Egels" in de oven

Om dit type "egels" te bereiden, nemen we de volgende producten:

• 100 gram langkorrelige gewassen rijst. Je kunt er kokend water overheen gieten voordat je het door het gehakt mengt, zodat het even kan trekken.
• 300 gram gehakt (persoonlijke voorkeur).
• Een teentje knoflook en een middelgrote ui worden samen met vlees fijngehakt.
• Tomatenpuree - 1 tafel. lepel.
• 2 eetlepels zure room.
• Zout en verschillende smaakmakers kunnen naar smaak zowel aan het gehakt als aan de saus worden toegevoegd.

Een gerecht koken

Dompel je handen in het water, maak strakke ballen en zetrijen ervan op een bakplaat of in een pan zonder handvatten. Het ei wordt in dit geval niet toegevoegd. Smeer de bodem van de container vooraf in met plantaardige olie. Meng voor het vullen zure room, tomatenpuree en voeg water toe. Je kunt zout en kruiden aan de vloeistof toevoegen, eventueel laurierblad. Alle ballen zijn volledig of voor 2/3 gevuld, zodat de bovenkanten door de hitte van de oven lichtbruin worden.

"Egels" volgens het recept van gehakt met jus, gemaakt in de oven, zijn geurig en zeer mals. Ze worden 30 of 40 minuten op een temperatuur van 200 graden bereid. Wanneer de container in de oven wordt geplaatst, is de bovenkant bedekt met folie. En een paar minuten voordat je het gas uitzet, moet je het verwijderen zodat de ballen al zonder zijn gebakken.

Balls in zure roomsaus

Om dergelijke "egels" klaar te maken, moet je de volgende componenten oppakken:

• gehakt in de hoeveelheid van 400 gram;
• middelgrote wortelen en uien elk één;
• een half kopje gewassen rijst;
• één ei voor een betere hakbinding;
• plantaardige olie voor het bakken van balletjes in een pan;
• boter om groente te bakken.

Meng mager vlees in een vleesmolen, voeg gewassen rijst toe. Wortelen en uien worden fijngehakt en gebakken in een koekenpan met toevoeging van boter. Alle groenten worden overgebracht naar een kom met gehakt en rijst. Vervolgens moet het mengsel worden gezouten en wordt er één kippenei in gedreven. Handen kneden alles grondig en vormen mooie ronde ballen, dieaan beide kanten gebakken in plantaardige olie. Daarna worden ze in een diepe bak gelegd, wachtend op de jus.

Kooksaus

Om zure roomsaus te maken, moet je de volgende ingrediënten in een diepe kom mengen:

• gefilterd water - anderhalve glas van 250 gram;
• 3 afgestreken eetlepels zure room;
• een st. ik. tarwebloem;
• Specerijen zoals zout en zwarte peper, optioneel.

Alle ingrediënten worden gekneed zodat er geen klontjes ontstaan door het toevoegen van bloem. Vervolgens wordt het mengsel in de ballen in de voorbereide container gegoten. Zet alles op het vuur en kook na het koken op laag vuur gedurende maximaal 20 minuten. Kant-en-klare "egels" zijn erg mals, elk stuk zal gewoon smelten nadat het in je mond is gekomen.

"Egels" van kip in een slowcooker

Gehakt voor zo'n gerecht wordt gemengd bereid. 130 gram gemalen kipfilet wordt gecombineerd met 250 gram runder- of kalfsgehakt. Een krop ui, een teentje knoflook, een stuk wit brood, een derde van een glas water komen ook goed van pas. Rijst is wenselijk om basmati te gebruiken - 5 eetlepels. Kruiden worden naar smaak toegevoegd - zout en zwarte peper.

Dit gerecht is klaar om direct gegeten te worden. Dit komt door een bijzonder moment in het recept. Feit is dat rijst in deze versie niet mengt met gehakt. Het graan is voorgewassen en gedroogd op een papieren handdoek. Giet vervolgens in een kom. Op dit moment wordt er gehakt bereid. Verschillende soorten vlees geven een uniek karakter aan de smaak van het gerecht. Het is ook noodzakelijk om ui, knoflook in de vleesmolen te gooien en een stuk wit brood te malen. Alleen moet het eerst in water worden geweekt en overtollige vloeistof met je hand eruit knijpen. Vervolgens worden zout en kruiden naar smaak toegevoegd en wordt het gehakt grondig gekneed.

Elke voorbereide bal wordt van alle kanten in basmati gerold. De rijst moet goed aan het vlees blijven plakken. Vervolgens worden de ballen in een speciale schaal met gaten voor stomen gelegd en in een slowcooker gedaan. "Egels" worden gedurende een half uur bereid volgens het recept (foto in het artikel). Je moet meteen eten, want na afkoeling droogt de basmati uit en wordt hard.

Kook met plezier volgens onze recepten! Eet smakelijk!