Cake "Zebra": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alle Sovjet-gebakjes waren beroemd om hun eenvoudige reeks producten en gemakkelijke bereiding. Vrouwen werkten immers op gelijke voet met hun echtgenoten en hadden niet lang de mogelijkheid om bij het fornuis te staan. Maar in elk gezin zal er zeker zijn eigen, unieke recept voor de Zebracake zijn, want elke moeder, tante of grootmoeder kookte het op haar eigen manier, met haar eigen pit. Wil je op zijn minst een beetje terugkeren naar je kindertijd? Bereid hetzelfde dessert voor uw dierbaren! We brengen een stapsgewijs recept voor zelfgemaakte Zebra-cake onder uw aandacht - met foto's, tips en trucs. Zullen we beginnen?

Dessertverhaal

Het is gemakkelijk te raden dat de Zebra-cake zijn naam heeft gekregen vanwege de gelijkenis van de snede van de cake met de huid van het dier met dezelfde naam. Dit effect wordt bereikt door laagjes vanilledeeg af te wisselen met chocolade. De rijke zwarte of bruine kleur van donker deeg wordt bereikt door er chocolade, cacao of voedselkleurstof aan toe te voegen. De eerste twee opties zijn echter meervoorkeur. Alle kleurstoffen zijn immers behoorlijk schadelijk en daarom moet je het klassieke recept er niet onnodig mee bederven. Zelfgemaakte "Zebra" cake zal uw gunst winnen vanaf de eerste hap, stel je voor: kruimelig en tegelijkertijd vochtig deeg opent met een delicate vanillesmaak in je mond, die onmiddellijk plaats maakt voor kruidige en chocoladetinten. Verleidelijk, niet? Tijd om te beginnen met koken!

Ingrediënten

Het recept voor Zebracake mag gerust budgettair genoemd worden, omdat de meeste ingrediënten vaak al in de koelkast en voorraadkasten van zuinige huisvrouwen staan, maar zelfs als je iets moet kopen, zal het je portemonnee niet hard raken. De kwaliteit van de producten moet zeer hoog zijn, probeer alles van tevoren vers en gekoeld te houden. De sleutel tot succesvol bakken is immers dezelfde temperatuur van alle componenten. Om het Zebra-cakerecept thuis te implementeren, heb je nodig:

• Tarwemeel, bij voorkeur premium - 320g
• Witte of bruine suiker - 200g
• Magere zure room, karnemelk, neutrale yoghurt of kefir - 250 ml.
• Kippeneieren, bij voorkeur geselecteerd - 3 stuks
• Natuurlijke boter, niet gesmeerd - 50g
• Kwaliteit cacao - 40g
• Bakpoeder - 1 zakje.
• Vanille-extract - een paar druppels.
• Soda - 1/2 theelepel
• Snufje zout.

Vanilledeeg

De bereiding van de cake begint met vanilledeeg. Overweeg voor het gemak de stadia van het bakken. Het stapsgewijze recept voor Zebracake is als volgt:

Stap 1

Doe eerst de eieren, het zout en de suiker in een gekoelde kom. Klop alle ingrediënten tot een gladde massa. Je kunt een mixer gebruiken of een gewone vork of garde. Als gevolg hiervan moet de massa een dik witachtig schuim zijn. Als je het kloppen enorm wilt vergemakkelijken, plaats dan het kopje met het mengsel in een waterbad - op deze manier zal de suiker veel sneller met het ei reageren.

Stap 2

Voeg zure room en voorverzachte boter toe aan het ei-suikermengsel. Roer lichtjes, maar overdrijf het niet. Als u te veel kracht uitoefent, kunnen eventuele luchtbellen breken en kan het deeg uitzakken of slecht rijzen.

Stap 3

Voeg in porties bloem, die eerder minstens vijf keer is gezeefd, toe aan het mengsel. Het is geen geheim dat zeven het product verrijkt met zuurstof, waardoor het bakken luchtiger en losser wordt. Ook in dit stadium kunt u bakpoeder en soda toevoegen. Dat laatste hoeft niet te worden gedoofd: soda reageert met gefermenteerde melkproducten en geeft het gewenste effect. De consistentie van het deeg moet vrij dik zijn en in kleine porties van het schouderblad vallen. Als het deeg naar beneden stroomt, is er niet genoeg bloem, voeg wat meer toe. Als je klaar bent met mixen, neem je een weegschaal en verdeel je het mengsel in 2 gelijke porties. In een ervan kun je meteen een paar druppels vanille-extract toevoegen.

Als je het in jouw stad niet kon vinden, kun je altijd langskomen met vanilline of vanillesuiker. Het belangrijkste in deze kwestie is:overdrijf het niet.

Chocoladedeeg

Stap 4

Voeg de gezeefde cacao toe aan de rest van het deeg en meng goed. Laat het mengsel een tijdje staan, het cacaopoeder moet een beetje dispergeren, anders gaat het onaangenaam op de tanden piepen tijdens het proeven, en we willen de dessertervaring niet bederven, toch?

Maar ik wil het nog even hebben over het chocoladedeeg. In dit kookstadium kun je immers afstand nemen van het traditionele recept en een beetje creatief worden door nieuwe smaken toe te voegen aan het goede oude recept. Zebracake kan schitteren met nieuwe kleuren als je een beetje cognac of cognac, gemalen kaneel, sinaasappelschil of noten aan het chocoladedeeg toevoegt. Wees niet bang om te experimenteren. Misschien kun je je eigen Zebra-cakerecept maken, dat decennialang van gastvrouw tot gastvrouw in je familie zal worden doorgegeven.

Subtiliteiten van patroonvorming

Het patroon in de taarten kan naar eigen goeddunken worden gevormd of je kunt de techniek herhalen die op de foto wordt getoond. We hebben het stapsgewijze recept voor de Zebra-cake bedacht, het blijft om kennis te maken met de methoden voor het leggen van het deeg om een patroon te vormen. Er zijn verschillende eenvoudige manieren:

• Doe beide porties deeg in aparte spuitzakken. In de vorm die is voorbereid voor het bakken, verdeel het deeg in kleine reepjes, afwisselend lichte en donkere kleuren. Je kunt dit in cirkels of diagonaal doen, in elkehet eindresultaat zal u aangenaam verrassen.
• Een andere manier is geschikt voor degenen die zich niet al te veel met de tekening willen bemoeien. Om dit te doen, wissel je porties vanille- en chocoladedeeg af en doe je ze in kleine porties in een vorm, de volgorde kan chaotisch zijn. Als het deeg klaar is, schudt u de vorm lichtjes, neemt u een dikke houten spies en maakt u willekeurige bewegingen met uw handen, alsof u de deeglagen van binnen en van buiten mengt. Hier kun je veilig je fantasie laten zien, en het meest interessante is dat de taart elke keer een uniek patroon zal hebben.
• De klassieke manier om een gestreept patroon te vormen voor een Zebra-cake is ook heel eenvoudig. Giet hiervoor een lepel deeg precies in het midden van de vorm. Wissel kleuren af totdat alles voorbij is. De breedte van de strepen kan worden aangepast door de hoeveelheid deeg, hoe meer je in het midden giet, hoe breder de lijnen zullen zijn. Als je regelmatig wilt tekenen, leg dan niet meer dan een eetlepel per keer neer.

Bakfuncties

Zorg ervoor dat je de vorm voorbereidt voordat je gaat bakken, je kunt de bodem bedekken met perkament, of je kunt een "Frans shirt" gebruiken. Als je vorm van siliconen of keramiek is, dan hoef je niets te gebruiken, baksel is er sowieso makkelijk uit te halen. De oven moet worden voorverwarmd als u een elektrische kast heeft - stel de boven-onder-modus en de cirkelvormige blaasfunctie in.

De optimale temperatuur voor het bakken van muffins op gefermenteerde melkproducten is 160-165 graden. Bij dit temperatuurregime blijft de cakekruim vochtig, maar tegelijkertijdzal luchtig en licht zijn. Wat betreft de tijd, het proces duurt ongeveer 45-50 minuten. Na 35 minuten vanaf het begin van het bakken, kunt u de cake regelmatig met een satéprikker op gereedheid controleren. Zodra het er droog uitkomt, zet je het vuur uit. Open de deur een beetje en laat de vorm nog 25-30 minuten in de oven staan. Haal vervolgens de "Zebra" uit de vorm en laat volledig afkoelen op een schaal of rooster.

Crème of glazuur?

Wat goed is aan de Zebra-cake, is dat hij, zelfs zonder impregnering en crème, er heel mooi uitziet. Het kan als cupcake worden geserveerd en zorg ervoor dat er geen stukje overblijft nadat de gasten zijn vertrokken. Voor liefhebbers van alles wat met chocolade te maken heeft, is er echter een leuke bonus: de cake kan sprankelen met nieuwe kleuren en een complex en behoorlijk fatsoenlijk dessert worden als je het veredelt met topping.

Er zijn hier 2 opties om uit te kiezen:

• Chocoladeglazuur. Ambachtelijk bereid op basis van hoogwaardige chocolade of cacao, room en boter. Je kunt het recept een beetje ingewikkeld maken en een glazuur op gelatine bereiden. Het onderscheidt zich van de klassiekers door een spiegelglans en behoudt perfect zijn vorm na uitharding. De werktemperatuur van het glazuur is ongeveer 37 graden, bij deze consistentie kun je de hele bovenkant van de cake bedekken en krijg je mooie druppels langs de randen.
• Crème. Hier kun je je fantasie de vrije loop laten en een crème bereiden op basis van eiwitten, room of kaas. Maar een vereiste is de aanwezigheid van chocoladetinten in het recept, omdat we de smaak van donker deeg moeten benadrukken.

De taart in elkaar zetten en decoreren

Als je het door ons beschreven Zebra-cakerecept en de foto als illustratie leuk vond, kun je je dessert gemakkelijk in een vergelijkbare stijl decoreren. Om dit te doen, verdeelt u de afgewerkte cupcake in twee delen, laat u elke helft weken met siroop op alcoholbasis of slappe koffie. Maak dan chocoladeroom met room of kaasroom met cacao.

Stel de cake in elkaar, smeer een goede laag room over elke laag en vergeet niet om de buitenkant te versieren. Je kunt noten, confetti, gekleurde suiker, cacao of geraspte chocolade als topping gebruiken.

Laat je fantasie de vrije loop en creëer je eigen unieke Zebra Cake-recept!