Hofbräu: het wereldberoemde bier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

"Hofbräu" is een bier waarvan de geschiedenis niet in tientallen, maar in honderden jaren wordt berekend. De Duitse naam Hofbräu verta alt zich als "hofbier". Hofbräu was inderdaad de hofbrouwerij van de Duitse hertogen. Het werd in 1589 in München gesticht door hertog Willem V de Vrome. Tegenwoordig wordt een schuimend drankje onder dit merk gemaakt door een brouwerij genaamd Hofbräu München. Elke zichzelf respecterende Duitser vindt het een eer om een avond met vrienden door te brengen bij een fles Hofbräu-drankje. Nou, toeristen die naar Duitsland komen, hebben in de eerste plaats de neiging om dit product te kopen, zichzelf ermee te trakteren en een paar potten te kopen als cadeau voor hun dierbaren.

De geschiedenis van het drankje

"Hofbräu" is een bier waarvan de afgekorte naam klinkt als HB van de Duitse naam Hofbräu. Maar niet alleen dronken alcohol wordt zo genoemd - het is ook de afgekorte naam van twee restaurants in München waar de drank ooit werd gebrouwen - Hofbräukeller en Hofbräuhaus. Welnu, aan de opening van deze etablissementen en het verschijnen van de alcohol zelf ging een mooi verhaal vooraf.

Voordat de Duitsers Hofbräu (bier) brouwden, moesten ze andermans drankjes drinkenfabrikanten. En het was allemaal zo: de hovelingen van de Beierse hertog Wilhelm V onderscheidden zich door buitengewone eisen en onbevredigde dorst. Ze hielden niet van het bier dat rechtstreeks in München werd gebrouwen, dus kregen ze een drankje uit de stad Einbeck, in Nedersaksen. Maar het was te duur, en de hertog gaf de hovelingen de opdracht om plezier en uitgaven in evenwicht te brengen.

Eind september 1589 werd door vier adviseurs van Willem V het verleidelijke idee geopperd om een eigen brouwerij te bouwen. De hertog was zeer ingenomen met dit idee en nodigde diezelfde dag Khaimeran Pongratz uit, de hoofdbrouwer van het klooster van Geisenfeld. Hij bood de man de functie van voorman, eerste meester en ontwerper van een nieuwe brouwerij aan. Dit was het begin van een goed doel en de brouwers begonnen het heerlijkste bier te brouwen.

Witbiermonopolie

Na verloop van tijd werd de brouwerij van hertog Willem de Vrome geërfd door zijn zoon Maximiliaan I, wiens biersmaak anders was dan die van zijn vader. Maximilian hield niet van de donkere zware drank die toen zo populair was. Omdat hij een groot fijnproever was en sluw in marketing en financiële zaken, maakte hij al snel ophef en introduceerde hij een monopolie op de productie van witbier. Zo werd het alle particuliere brouwerijen verboden om schuimige alcohol van tarwe te brouwen en kreeg zijn hertogelijke brouwerij een monopoliepositie. De jonge hertog verwierf een extra financiële bron door bier te producerenHofbrau.

Nieuwe brouwerij

Op een mooie dag hoorde Maximilian dat zijn witbier populair was. En deze populariteit is zo groot dat de productie op de oude binnenplaats niet meer alle binnenkomende bestellingen aankan. De hertogelijke hofbrouwerij produceerde in 1605 1444 hectoliter bier, wat in die tijd extreem groot was. Maximilian besluit een nieuwe brouwerij te bouwen op de Marienplatz in München, waar het nu nog steeds staat.

Sinds 1610 mag Hofbräu-bier niet alleen aan nobele mensen worden verkocht, maar ook aan de algemene bevolking. Dus de schuimige drank onder dit merk begint de wereld te veroveren. Dergelijke luxe kwam beschikbaar doordat Maximiliaan geld nodig had om een nieuwe onderneming op te bouwen. De hertog realiseerde zich hoeveel potentieel zijn product had en besloot om van wat in het geheim was gedaan een officiële onderneming te maken. Dat wil zeggen, bier verkopen aan de algemene bevolking, niet "onder de toonbank", maar legaal.

Moderne bierselectie uit München

Het lekkerste HB bier van vandaag heeft het volgende assortiment:

• Hofbräu Original is een veel voorkomende drank in München en daarbuiten.
• Hofbräu Dunkel is het eerste bier van brouwerij Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") is een ongefilterd tarwebier van hoge gisting. Het bevat 5,1% alcohol. "Hofbräuhaus"Twee eeuwen lang had hij in Beieren het exclusieve recht om een tarwebedwelmende drank te brouwen. Deze variëteit heeft een delicaat gistaroma en een sprankelende crema.
• Hofbräu Schwarze Weisse is een donkere bovengistende tarwedrank.
• Hofbräu Weisse leicht is een bleek bier met een typische tarwesmaak.
• Hofbräu Maibock – er is één interessante traditie met betrekking tot deze variëteit: het is gebruikelijk om het eerste vat met zo'n drankje te openen in de laatste week van de tweede lentemaand in het Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier is een feestelijk bleek bier van lage gisting met een alcoholgeh alte van 6,3%.

Hofbräu Origineel

Aangezien het bekendste drankje uit de HB-lijn Hofbrau Original-bier is, wil ik er graag wat meer over vertellen. Dit is München licht hoppige ondergistende nectar. Het heeft een romige, licht moutige smaak met een milde hopbitterheid.

"Hofbräu Original" bevat 5,1% alcohol en de dichtheid bereikt 11,75 graden. De drank heeft een heldere gouden tint. De geur heeft een vleugje kruidnagel met fruitige citroentonen.

Cadeau aan de wereld

Hofbräu is het bier dat de wereld het nu extreem populaire Oktoberfest-festival bezorgde. In 1810 trouwde kroonprins Ludwig van Beieren, erfgenaam van de oprichter van het Hofbräuhaus, met Therese van Saksen-Hildburghaus. Ter ere van hun huwelijk werden er paardenraces georganiseerd, wat tegen deze periode al een beetje isvergeten. Het evenement vond plaats op Theresienwiesen.

De races gingen gepaard met festiviteiten, het uitdelen van snacks en bier. De mensen vonden het zo leuk dat besloten werd om elk jaar dergelijke evenementen te organiseren. Later werden ze herboren in het beroemde Oktoberfest.