Curd pie: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is een kwarktaart? Hoe het te koken? In dit artikel zullen we deze en andere vragen zo uitgebreid mogelijk beantwoorden. Kwarktaarten worden al eeuwenlang in Rusland bereid, dus ze kunnen gerust klassiekers van de Russische keuken worden genoemd. Dit gebak is geweldig voor het ontbijt, omdat kwark als een bevredigend en gezond product wordt beschouwd. Kwarkdeeg is goed te combineren met fruit- en bessenvullingen of sauzen, die voor het opdienen over afgewerkte producten worden gegoten. Laten we hieronder enkele interessante recepten voor dit gerecht bekijken.

Voordeel

Het basisingrediënt van een kwarktaart is kwark, die aminozuren, vitamines en minerale stoffen bevat. Daarom is dit product erg handig voor mensen van alle leeftijden.

Aminozuren zijn dus nodig voor het metabolisme van vetten en eiwitten, calcium versterkt het skelet en de tanden, fosfor is betrokken bij de aanmaak van botweefsel. Kwark bevat ook choline, wat de werking van het zenuwstelsel verbetert. Er zijn ook eiwitten die veel gemakkelijker verteerd worden dan die van vlees.

Cottage cheese is trouwens een van de oudste gefermenteerde melkproducten. De oude Romeinse filosoof Columella zei dat dit een "wenselijk voedsel" is, dat zowel bij de armen als de rijken op tafel moet staan. Waarschijnlijk stelde de korrelige en dichte massa onze voorouders in staat om het menu te diversifiëren, hen te verleiden met een onberispelijke smaak en ongetwijfeld voor de benodigde energie voor fysieke arbeid te zorgen.

Klassiek recept

Om een klassieke kwarktaart te maken, neem:

• boter - 100 g;
• bakpoeder - 1/2 theelepel;
• twee eieren;
• st. meel;
• suiker - een half kopje.

Bereid de vulling met de volgende ingrediënten:

• 1 eetl ik. suiker;
• kwark - 250 g;
• vanille-essence - 1 theelepel;
• 2 eieren.

Dit recept voor kwarktaart vereist de volgende stappen:

1. Giet bloem en bakpoeder in een kom.
2. Voeg hier suiker en boter toe op kamertemperatuur.
3. Broeder alle ingrediënten met je handen tot kruimels.
4. Bereid de vulling voor. Doe hiervoor de kwark in een aparte kom, voeg eieren, suiker, vanille-extract toe en meng alles goed door elkaar.
5. Deeg in twee delen gesneden. Zet er een in een vierkante vorm met parameters 20 x 20, bedekt met perkament, en stamp een beetje aan.
6. Smeer de wrongelvulling op het deeg.
7. Bestrooi alles met de rest van het deeg en zet het 40 minuten in de oven die op 200°C is verwarmd.

Koel het product,snij in stukjes en serveer. Deze cake kan samen met de kinderen gekookt worden, zodat ze bijvoorbeeld de ingrediënten voor het deeg kunnen wrijven. Dan is het interessant voor de kinderen om het formulier met dit deeg in te vullen en een taart te vormen. Uiteraard zullen de kinderen als eersten de taart proeven en waarderen. Ze zullen zeker om meer vragen!

Met zure room

Overweeg een ander recept voor kwarktaart. Neem:

• half kopje suiker;
• anderhalve kopjes bloem;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• dierlijke olie - 125g

Om een wrongelvulling te maken, koop:

• 1 theelepel vanillesuiker;
• halve kilo kwark;
• suiker - een half kopje;
• 3 eieren;
• glas zure room;
• gedroogd fruit of rozijnen in kleine blokjes gesneden.

Deze heerlijke kwarktaart kookt zo:

1. Mash zachte koeboter met suiker.
2. Meng bloem met bakpoeder en stuur naar boter. Meng alle ingrediënten met je handen zodat je bloemkruimels krijgt. Dit is het deeg.
3. Kneed de kwark met een vork of wrijf hem in met een staafmixer.
4. Voeg eierdooiers en zure room toe aan de wrongel, roer goed.
5. Klop het eiwit met de suiker stijf, combineer met het wrongelmengsel en meng voorzichtig.
6. Smeer 2/3 van het beslag op een bakplaat of ovenschaal.
7. Leg de eiwit-wrongelmassa erop en bestrooi met het resterende deeg.
8. Bak de cheesecake een half uur in de oven op 180°C.

Met bessen

En hoeeen kwarktaart met bessen maken? Laten we het recept stap voor stap bekijken. Je hebt nodig:

• 150 g koeboter;
• anderhalve st. meel;
• een ei;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• suiker - 100g

Om de vulling te maken, nemen we:

• twee eieren;
• zure room - 100 g;
• halve kilo kwark;
• suiker - 100 g;
• 300 g bosbessen (kan worden vervangen door bosbessen, kersen, veenbessen of krenten).

Dit recept voor ovengebakken kwarktaart vereist de volgende stappen:

1. Meel met bakpoeder zeven.
2. Snijd koude boter in stukjes, spatel door bloem en stamp tot natte kruimels.
3. Voeg ei en suiker toe, kneed het deeg. Wikkel in plastic en leg een half uur in de koelkast.
4. Verzin de vulling. Veeg hiervoor de kwark door een zeef, voeg suiker, zure room toe en klop de eieren met een mixer tot de massa uniform is.
5. Doe het deeg in een gespleten vorm, ingesmeerd met olie. Vorm de zijkanten 4-5 cm hoog.
6. Giet de vulling in het deeg, strooi de bessen erover.
7. Bak de cheesecake 35 minuten in de oven op 180°C.
8. Koel het product en haal het uit de vorm.

Cheesecake

Deze taart gevuld met kwark is een ongewoon geurig en heerlijk gebak. Dit is een onberispelijke optie voor diegenen die niet van kwark in zijn pure vorm houden, maar zich bewust zijn van de kwaliteiten en het in hun dieet willen introduceren. Neem:

• 80 gmeel;
• suiker - een paar eetlepels. l.;
• een kippenei;
• koeboter - 40g

Voor vulling:

• 150 ml room;
• 70g suiker;
• twee eieren;
• kwark – 250g

Kenmerken van het maken van kwark

Je kunt de bovenkant van dit dessert versieren zoals je wilt. Je kunt de cake bestrooien met kokosschilfers of geraspte chocolade, gebruik een willekeurige glazuur. Je kunt ook een gesmolten stuk chocolade over de kwark gieten. Als je er noten aan toevoegt, wordt de smaak nog interessanter.

Hoe te koken?

Dit is een ongewone kwarktaart. Implementeer het recept stap voor stap als volgt:

1. Maak eerst een zandbodem voor de cake. Combineer hiervoor koeboter met een kleine hoeveelheid suiker.
2. Voeg een kippenei toe aan het mengsel en wrijf alles met een garde. De massa van hetzelfde type zal niet werken, maar dat maakt in dit stadium niet uit.
3. Giet de gezeefde bloem, kneed een elastisch en zacht deeg. Als het aan je handen blijft plakken, voeg dan wat meer bloem toe.
4. Doe het deeg in een met dierlijke olie besmeurde vorm en strijk het glad. Stuur gedurende 7 minuten in de oven, verwarmd tot 160 ° C. Hier is het beter om een afneembare vorm te gebruiken. Sommige huisvrouwen raden aan om de vorm in een bak met water te plaatsen. Maar als je oven taarten niet te veel uitdroogt, kun je ook zonder.
5. Breek nu de eieren in een diepe kom, voeg suiker toe en klop met een mixer.
6. Stuur de room de massa in, hier de kwark door de kleineveeg de zeef af.
7. Sla de ingrediënten op tot een gladde massa.
8. Verwijder de gebakken cake uit de oven en giet de wrongelmassa erop.
9. Stuur terug naar de oven en bak een half uur op 160°C. Het is beter om de bovenkant van het product af te dekken met folie zodat het niet te donker wordt.
10. Koel de afgewerkte cake en breng hem over naar een schaal.
11. Giet de gesmolten chocolade over de cheesecake en zet opzij.

Als de chocolade hard wordt, kun je het dessert in porties snijden, of je kunt het heel serveren.

Met appels

Curd-appeltaart is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Om het te maken heb je nodig:

• 4 eieren;
• koeboter - 200g;
• twee kopjes bloem;
• suiker - anderhalve glaasje;
• zure room - 100 g;
• 4 appels;
• 10g bakpoeder;
• kaneel (optioneel);
• een halve kilo kwark.

Kook de cottage cheese-appeltaart als volgt:

1. Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Doe drie dooiers in een schone, droge kom. Meng de resterende dooier met kwark en stuur het eiwit naar een aparte kom.
2. Giet 0,5 kopjes suiker in drie dooiers, voeg zure room, bloem, bakpoeder en koeboter toe. Kneed het deeg, vorm het tot een bal en zet het een uur in de koelkast.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis, rasp op een grove rasp of snij in dunne plakjes.
4. Giet een derde van een glas suiker in de wrongelmassa enroeren.
5. Leg het deeg in een ovenschaal, strijk glad en vorm de zijkanten. Leg de wrongelmassa erop, appels erop. Bestrooi met kaneel en stuur het formulier een half uur in de oven, verwarmd tot 180 ° C.
6. Sla de blanken met de rest van de suiker in een sterk schuim. Verdeel de eiwitten over de appels en bak de taart nog 7 minuten.

Koel de heerlijke Apple Cheesecake Pie en serveer.

Met kwarkballetjes

Laten we eens kijken hoe we een geweldige chocoladetaart met kaasballetjes kunnen maken. Je hebt nodig:

• 4 eieren;
• drie grote lepels cacao;
• kwark - 250 g;
• een snufje zout;
• 110g suiker;
• 50g pure chocolade;
• twee eidooiers;
• 5 eetl. ik. zetmeel;
• een snufje bakpoeder;
• twee eetlepels bloem;
• 60 g vanillesuiker.

Dit is een heel mooie kwarktaart. Volg deze stappen stap voor stap:

1. Meng eerst suiker (50 g) met kwark, eidooiers en zetmeel (3 eetlepels). Meng goed tot een gladde massa en vorm er balletjes van.
2. Scheid vervolgens de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers met vanille en suiker (30 g) tot een gladde, lichte massa. Giet de gesmolten chocolade erin.
3. Voeg cacao, bakpoeder, zout, gezeefde bloem en zetmeel (2 eetlepels) toe aan de chocolade-eimassa en roer. Klop de eiwitten met suiker (30 g) tot stijve pieken. Spatel voorzichtig door het mengsel en roer met een spatel van boven naar beneden door elkaarverbinden.
4. Bedek een ovenschaal met perkament, leg de balletjes erin. Top met chocolademengsel.
5. Bak veertig minuten op 180°C. Bedek het eindproduct met chocoladesuikerglazuur.

Met zandkruimels

We nodigen je uit om een heerlijke kwarktaart met zandkoekkruimels te koken. Het is goed voor degenen die niet graag met gebak en deeg rommelen. Daarnaast bevat dit toetje weinig calorieën, waardoor het je figuur niet schaadt. Dus je moet hebben:

• een ei;
• vier eetlepels zure room;
• kwark - 400 g;
• koeboter - 200 g;
• 260 g bloem;
• zes lepels suiker;
• een snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder.

Kook de kruimeldeegtaart als volgt:

1. Giet bloem in een kom. Voeg bakpoeder, suiker toe en roer.
2. Rasp koeboter op een grove rasp en stuur het naar de bloem. Meng alle ingrediënten goed.
3. Maak nu de vulling klaar. Stuur hiervoor suiker, kwark, zure room en een ei naar de blender, roer met een lepel. Zet de blender aan en klop de producten zodat je een wrongelluchtmassa krijgt.
4. Smeer een ovenschaal in met koeboter, giet 1/2 van het romige deeg erin, vorm er een stevige en gelijkmatige laag van. Giet de wrongelmassa erover en strijk glad.
5. Bestrooi de bovenkant van de taart met het tweede deel van het deeg.
6. Stuur het werkstuk naar de oven, verwarmd tot 200 ° C, vooreen half uur.

Je kunt het afgewerkte dessert op een mooi dienblad zetten of in porties serveren.

Met kersen

Wil je een heerlijke kwarktaart met kersen maken? Om de vulling te maken, neem:

• twee eieren;
• kwark - 600 g;
• 300g bevroren kersen;
• 160g suiker;
• een lepel bloem.

Kook fudge van de volgende ingrediënten:

• zetmeel - 1 theelepel;
• 100 ml kersensap;
• 1 eetl ik. suiker.

Voor de taart heb je nodig:

• 200g koekjes;
• koeboter – 100g

Kook dit dessert als volgt:

1. Smelt koeboter en meng met verkruimelde koekjes.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet in met boter en plaats er boterkoekjes in. Koel gedurende 1 uur.
3. Ontdooi de kersen, laat ze uitlekken in een vergiet en wacht tot het kersensap is uitgelekt. Klop eieren met suiker en meng met kwark. Giet de helft van het wrongelmengsel over de cake.
4. Voeg dan de kers toe.
5. Giet de rest van de wrongel erbij. Bak 45 minuten op 160°C. Zet de oven uit, open de deur een beetje. Laat de cake 20 minuten rusten.
6. Maak nu wat toffees. Als je kersensap laag is, kun je er water en wat zetmeel aan toevoegen. Verwarm het sap met suiker tot het hetzelfde type wordt. Kook vervolgens en voeg zetmeel verdund in water toe. Kook opnieuw. Geef het product water.

Lagentaart

Om dit dessert te maken heb je nodig:

• drieeieren;
• boter - 50 g;
• 700 g fijnkorrelige kwark;
• 0, 5 eetl. suiker;
• vanille;
• bladerdeeg - 700g

Deze cake is erg snel gaar, omdat je deeg uit de winkel gebruikt. Je hoeft het maar een half uur voor het koken uit de vriezer te halen. Volg dus deze stappen:

1. Kluts eieren met suiker, gesmolten boter en vanille. Giet de kwark erbij en roer met een vork tot een uniform geheel.
2. Je kunt hier ook gemalen noten, rozijnen of gekonfijt fruit toevoegen.
3. Rol het ontdooide deeg dun genoeg uit. Snijd in de lengte in drie stukken met een scherp mes.
4. Leg de wrongelvulling in een gelijkmatige baan op elke strook. Knijp in de langsranden om een lange worst te maken.
5. Plaats alle drie de worsten in een cirkel.
6. Smeer het oppervlak uit met een ei dat is losgeklopt met een beetje suiker.
7. Bak 40 minuten op 180°C.

Gistcake

Volgens dit recept kan zelfs een onervaren huisvrouw een magische cake bakken. Neem:

• melk - 250g;
• 150g boter (voor deeg);
• 600 g bloem;
• 80g boter (om te besprenkelen);
• 20g verse gist of 1 pakje droog;
• vanilline;
• 250 g magere kwark;
• een ei;
• 75 g suiker (voor deeg);
• 175g suiker (om te bestrooien).

Dit dessert moet als volgt worden bereid:

1. Verzenden naareen kom gezeefde bloem, gist (indien vers fijn verkruimelen), gesmolten boter, warme melk, ei, kwark en de nodige portie suiker. Kneed een zacht deeg. Wanneer het achter de muren begint te blijven hangen, vormt u een bal, dek het af met een doek en laat u het een uur rusten.
2. Bedek een bakplaat met perkament, leg het deeg in een dikke laag, maak met je vingers ondiepe gaatjes in de bovenkant. Dek af met een laken en laat 20 minuten rusten.
3. Rasp bevroren boter op het deeg op een grove rasp, bestrooi met suiker.
4. Bak de cake een uur of langer op 200°C.

Open taart

Om deze originele cake met biscuit en luchtvuller te maken, gebruik:

• vier eieren;
• vanille;
• suiker - 120 g;
• zak bakpoeder;
• 120g eerste klas meel.

Kook de vulling uit de volgende componenten:

• een halve kilo zoete kwark;
• gelatine - 24g;
• crème - 400 ml;
• 250 g ingeblikt fruit van welke aard dan ook;
• suiker - 150 g.

Volg deze stappen:

1. Klop eieren met suiker, voeg bakpoeder, vanille en bloem toe, roer.
2. Bak de biscuit 20 minuten op 180°C. Uitnemen en in de koelkast bewaren.
3. Gelatine oplossen in warm water (50 g), 15 minuten laten zwellen. Giet vervolgens in 0,5 eetl. sap uit ingeblikt voedsel. Verwarm op laag vuur zodat de gelatine volledig is opgelost.
4. Klop de slagroom stijfschuim, voeg kwark en suiker toe. Giet vervolgens het gelatinemengsel in een dunne stroom en klop opnieuw.
5. Bedek een diepe vorm met cellofaan, doe eerst het koekje, dan 1/2 van de room, grote stukken fruit en weer room. Maak het oppervlak voorzichtig waterpas.
6. Stuur het formulier met de taart naar de koelkast om op te stijven.

Versier het eindproduct met chocolade en fruit en begin met eten.

Geraspte taart

Deze cake is niet moeilijker te bereiden dan alle andere, hij is erg licht en luchtig. Het kan heel goed de plaats innemen van een verjaardagstaart. Je hebt nodig:

• half glas magere zure room;
• margarine - 100 g;
• bakpoeder - 2 theelepels;
• meel - 2,5 kopjes;
• 1 glas suiker.

Voor vulling:

• glas yoghurt;
• 400 g gladde wrongel;
• drie eieren;
• suiker - 1/2 kop;
• zure room - 0,5 kopjes;
• 6 appels;
• een beetje citroenschil;
• rauw griesmeel - 1 eetl. l.;
• een handvol kaneel.

Kook dit dessert als volgt:

1. Mash zachte margarine en suiker. Voeg bakpoeder, zure room en ei toe.
2. Onder voortdurend roeren, bloem in kleine porties toevoegen.
3. Vorm het elastische deeg tot een bal, wikkel in cellofaan en zet in de koelkast.
4. Kook nu de vulling. Als de kwark niet erg glad is, maal hem dan door een zeef. Voeg alle genoemde ingrediënten toe, behalve appels en kaneel. Mix tot een gladde massa.
5. Verdeel het deeg in twee ongelijke stukken.
6. Bedek de vorm met bakpapier, wrijf het grootste deel van het deeg in een gelijkmatige laag.
7. Voeg vervolgens gesneden appels toe, bestrooi met kaneel.
8. Plaats de hele massa kwark erop en dan weer appels en kaneel.
9. Bak de cake 45 minuten op 180°C. Koel volledig af voor het opdienen.

Met abrikozen

Dit recept zal liefhebbers van nat bakken aanspreken. Je hebt nodig:

• 100 ml plantaardige olie;
• drie eieren;
• 240 g bloem;
• 7 abrikozen;
• 200 g suiker;
• 320 g kwark;
• 15g bakpoeder.

Kook dit heerlijke dessert als volgt:

1. Breek eieren in een kom, voeg suiker toe en klop met een garde.
2. Giet plantaardige olie in het deeg.
3. Kneed de kwark en stuur deze naar het eiermengsel. Roer opnieuw. Het is trouwens beter om drogere kwark te nemen, want als het te nat is, moet je meer bloem toevoegen.
4. Bloem met bakpoeder door de wrongelmassa roeren, roeren. Dit Apricot Pie Curd Deeg moet redelijk stevig zijn.
5. Verwijder de pitten van de abrikozen. Als de vruchten groot zijn, snijdt u elke helft in nog twee stukken.
6. Bedek de vorm met perkament en leg het deeg erin. Top met abrikozen.
7. Bak de cake ongeveer een uur op 180°C. Gereedheidscontrole met een houten spies die in het product wordt gestoken.

Bestrooi de gekoelde cake met poedersuiker en serveer.

Beoordelingen

Watmensen praten over kwarktaarten? Ja, iedereen verklaart unaniem dat het erg lekker en gezond is! Velen klagen dat niemand in hun familie van kwark houdt. Maar zodra de geur van heerlijke gebakjes zich door het appartement verspreidt, haast de familie zich naar de keuken. En wat gebeurt er daarna? Het wrongeldessert verdwijnt onmiddellijk uit het gerecht.

Sommige mensen zeggen dat niets lekkerder is dan een kwarktaart. Anderen eten het dagelijks als ontbijt met thee. Weer anderen bereiden het alleen in de zomer met verse bessen. Probeer en verzin dit geweldige dessert.