Instant Ingelegde Kool: Recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vroeger werd kool meestal gefermenteerd. Deze traditionele zelfgemaakte bereiding werd beschouwd als een ideale snack die elke dag kon worden geconsumeerd en zelfs op de feesttafel kon worden gezet. Maar deze methode heeft één groot nadeel. Het proces van het bereiden van zuurkool duurt behoorlijk lang en dit is niet altijd handig. Zuurkool is een snellere optie. Dankzij een eenvoudige technologie van de gebruikelijke ingrediënten kan binnen enkele uren een originele snack worden bereid. Hier zijn veel interessante en vrij originele recepten voor. We kunnen er bijvoorbeeld maar enkele beschouwen.

Basisoptie

Liefhebbers van groentesalades zullen zeker genieten van zuurkool gekookt met de klassieke vulling. Alles is hier uiterst eenvoudig. Om zo'n oplossing voor één liter water te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 20 gram eetbaar zout;
• 200 gram suiker;
• 100-110 gram plantaardige olie;
• 250 gramazijn;
• 8 teentjes knoflook.

Behalve kool zijn er voor deze optie geen andere groenten nodig. Zo'n voorgerecht bereiden is helemaal niet moeilijk:

1. Hak de kool in reepjes. Voor werk is het beter om enigszins afgeplatte koolkoppen te nemen. Daarin is kool altijd zoeter en sappiger. Doe de gemalen massa in een pan of andere container.
2. Warm water.
3. Voeg alle kruiden toe volgens het recept en breng de compositie aan de kook.
4. Giet kool met gekookte marinade.
5. Installeer onderdrukking bovenop en laat het product een nacht in deze staat. 's Morgens kan de kool worden overgebracht naar glazen potten en in de koelkast worden bewaard.

Op dezelfde dag kan een sappige en zeer geurige salade direct op tafel worden geserveerd en met plezier worden gegeten.

Knapperige kool met kerrie

Door niet-standaard ingrediënten te gebruiken, kun je je favoriete snack een ongewone smaak en aroma geven. Zuurkool wordt pittiger en krokanter. Toegegeven, dit kost wat meer tijd en de volgende set hoofdcomponenten:

• 1 kilo kool (wit);
• 25 gram suiker;
• 50 gram tafelazijn en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie;
• een beetje zwarte peper (gemalen);
• 2 theelepels kerriekruiden;
• 30 gram zout.

Dit gerecht stap voor stap bereiden:

1. Snijd eerst de kool in kleine blokjes.
2. Breng het geplette product over in een diepe container. Het kan een pot, emmer oftank. Het hangt allemaal af van de totale hoeveelheid van het hoofdproduct.
3. Giet droge ingrediënten in een bak, meng goed en laat ongeveer 1 uur staan.
4. Giet olie en azijn in kool. Roer de inhoud van de container opnieuw en plaats onderdrukking erop.

Zo'n kool wordt ongeveer 4 dagen gemarineerd. Gedurende deze tijd moet het constant worden geroerd. Het resultaat is een knapperig, matig pittig voorgerecht met een aangename gouden kleur, dat een spetterend effect zal hebben bij familie en vrienden.

Goed om te weten

Om zuurkool echt lekker te maken, moet je de basisregels en -principes kennen waarmee je rekening moet houden bij het bereiden. Ervaren koks adviseren:

1. Voor het beitsen is het beter om herfstkool te nemen. Hoofden moeten strak en strak zijn.
2. Je kunt niet alleen witte kool inmaken, maar ook rode kool, bloemkool, Peking en zelfs spruitjes. Het belangrijkste is om het juiste recept te kiezen.
3. Voor snel beitsen moet de oplossing heet (of warm) zijn. Hoe kouder de vulling, hoe langer het proces duurt.
4. De eerste fase van het beitsen moet noodzakelijkerwijs bij kamertemperatuur plaatsvinden. Daarna kan het product in de kou worden bewaard.
5. De belangrijkste samenstelling van de marinade: suiker, water, azijn, zout, olie. Daarnaast kunt u andere producten gebruiken: wortelen, uien, paprika's, bieten, knoflook en verse kruiden.
6. Gewone tafelazijn kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid appelciderazijn. Het is veel gezonder en heeft een mildere smaak.
7. VoorOm het afgewerkte gerecht een speciale smaak te geven, kunt u verschillende kruiden gebruiken: kruidnagel, koriander, komijn, laurierblaadjes en rozemarijn.
8. Je kunt kool in elke bak inmaken. Het hoeft echter niet vooraf te worden gesteriliseerd.

Als u deze regels volgt, kunt u er zeker van zijn dat de kool sappig, geurig, knapperig en erg lekker wordt.

Kool met wortelen in één dag

In Rusland werd kool meestal gefermenteerd met wortelen. Ze gaf het afgewerkte gerecht een aangename oranje tint en een eigenaardige smaak. Zoals de praktijk laat zien, kun je kool ook met wortel inmaken. Snel, letterlijk op een dag, krijg je een geweldige snack die je niet schamen om zelfs op de feesttafel te zetten. Voor deze optie heb je nodig:

• 1 kilo verse kool;
• 250 milliliter water;
• 3 wortelen;
• 2 laurierblaadjes;
• 30 gram tafelazijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 25 gram suiker;
• 2 kruidnagel;
• 3 erwten elk van geurige en bekende zwarte peper;
• 35 gram geraffineerde plantaardige olie;
• 20 gram fijn zout.

Het proces van het bereiden van zo'n gerecht bestaat uit verschillende fasen:

1. Snijd de kool. Het hoeft niet heel groot te zijn. Het is beter om iets er tussenin te doen.
2. Wortel zachtjes op een grove rasp wrijven.
3. Doe een laag kool in een schone diepe bak. Daarvoor moet je er lichtjes in knijpen met je handen.
4. Zet wortelen erop. Herhaal lagen totdat de producten op zijn.
5. Voeg ongeveer halverwege ½ van de bereide kruiden toe. Giet de rest erover.
6. Voeg olie toe.
7. Verdun azijn in kokend water en giet de bereide oplossing in een bak.
8. Meng alles goed en laat het eten ongeveer 6 uur in de kamer staan (je kunt zelfs de hele nacht). Om ervoor te zorgen dat de smaken gelijkmatig worden verdeeld, moeten de producten gedurende deze tijd meerdere keren worden geroerd.

's Morgens hoef je alleen nog maar de kool in een kleinere bak te strooien en in de koelkast te zetten. Het hapje is klaar. 's Avonds kan het al op tafel.

Eenvoudig en snel

Het koken van zuurkool kan zo veel mogelijk worden versneld. Hiervoor worden ervaren huisvrouwen geadviseerd om de volgende set producten te gebruiken:

• 2 kilo (ongeveer 1 grote kop) kool;
• 2 wortelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 paprika (optioneel).

Voor de marinade heb je nodig:

• 1 liter water;
• 3 laurierblaadjes;
• 60-70 gram fijn zout;
• 200 gram suiker;
• 2 volle glazen elk van azijn en geraffineerde plantaardige olie.

Kooktechnologie:

1. Was groenten en schil ze indien nodig.
2. Snijd de kool willekeurig in vrij grote stukken.
3. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
4. Snijd de wortelen met de gebruikelijke grove rasp.
5. Meng het met knoflook.
6. Doe de groenten in lagen in de pan. Tegelijkertijd, eerst komtkool. En dan knoflook met wortelen.
7. Om de marinade te bereiden, meng je water met suiker en zout en voeg je peterselie toe. Kook de oplossing. Voeg als laatste olie en azijn toe.
8. Giet de marinade over het eten en zet het onder druk.

In 3 uur kun je al genieten van sappige kool met een aangenaam aroma.

Georgische kool

Ingemaakte groenten zijn niet alleen geliefd in Rusland. In de landen van de Kaukasus worden dergelijke gerechten ook met respect behandeld. Toegegeven, ze maken ze op hun eigen manier. Om het verschil te voelen, augurk instant Georgische kool. Hiervoor heb je nodig:

• 2 kilo gewone witte kool;
• 2 hete pepers (of 5 gram rode gemalen);
• 1 grote biet;
• 2 middelgrote teentjes knoflook;
• 1 bosje peterselie en dille.

Voor marinade:

• 75 gram suiker;
• 1 liter koud water;
• 4 laurierblaadjes;
• 60 gram zout;
• 100 gram 9% azijn;
• zwarte of piment-erwten.

Het recept voor dit gerecht is iets anders:

1. Snijd elke kool in 8 stukken. Verwijder het grootste deel van de steel. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat de bladeren niet afbrokkelen.
2. Snijd de gepelde knoflook fijn. De vorm van de stukken doet er niet toe.
3. Schil de bieten en snijd ze in halve ringen.
4. Snijd de hete peper in cirkels zonder de zaadjes te verwijderen.
5. Naar de bodem van een diepe containerbieten zetten. De kleur van producten komt van onderaf.
6. Plaats de stukjes kool er stevig op.
7. De volgende laag zijn weer bieten met de rest van de ingrediënten (knoflook, peper en kruiden). Herhaal dit afwisselend totdat alle producten op zijn. Bovenop moeten er bieten met specerijen en kruiden zijn.
8. Nu moeten we de marinade maken. Los zout en suiker tegelijkertijd op in water. Breng het dan aan de kook en wacht 2 minuten. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe.
9. Giet de inhoud van de container met een kokende oplossing. Van bovenaf kun je individuele koolbladeren plaatsen en ze belasten. Het kan een gewone liter pot water zijn.

Na 3 dagen kan de afgewerkte kool met een aangename paarse tint nog steeds worden gesneden, in kleine potten worden gedaan en in de koelkast worden bewaard.

Kool met paprika

Volgens veel huisvrouwen is instant zuurkool met zoete paprika erg lekker. En het kookt vrij snel. Voor werk heb je nodig:

• 800 gram kool;
• 1 liter koud water;
• 200 milliliter tafelazijn;
• 3 wortelen;
• 60 gram zout;
• 6 teentjes knoflook;
• 2 paprika;
• 200 gram suiker;
• 100 milliliter plantaardige olie.

Kookmethode:

1. Snijd de kool. Je kunt dit doen met een mes of een speciaal gereedschap gebruiken.
2. Snijd wortelen in"Koreaanse" rasp.
3. Peper, ontpit en in zeer dunne reepjes gesneden.
4. Roer de producten, schik ze in potten en pak ze stevig in. Leg hele teentjes knoflook in het midden van elke kom.
5. Vermeng de ingrediënten voor de marinade in een pan en breng de oplossing aan de kook.
6. Giet nog wat hete vloeistof in potten. Het moet de kool volledig bedekken.
7. Potten bedekken met deksels en een nacht in de koelkast bewaren.

In slechts 1 dag is de originele kool met een aangenaam aroma helemaal klaar.

Zoete kool

Er is nog een ongebruikelijk recept. Je kunt kool inmaken zodat het zoet en knapperig wordt. Velen zullen van zo'n originele salade houden. Je hebt de volgende producten nodig:

• 1 ui;
• 2 kilo kool;
• 2 wortelen.

Voor het vullen:

• 500 milliliter water;
• 100 gram suiker;
• 150 milliliter plantaardige olie;
• 45 gram zout;
• 100 milliliter azijn.

Het duurt niet lang om zo'n kool te koken. U moet de eenvoudigste stappen uitvoeren:

1. Was alle groenten en snijd ze in reepjes van ongeveer dezelfde grootte.
2. Voeg zout en suiker toe aan het water en breng het aan de kook. Zodra ze zijn opgelost, voeg je olie en azijn toe.
3. Breng de producten over in voorbereide containers, giet de kokende marinade erover en dek af met deksels. Groenten mogen niet worden aangedrukt. BIJanders worden ze niet knapperig.

Bij kamertemperatuur moeten potten met voedsel staan. Minstens 30 minuten. Daarna kun je ze openen en een ongewoon heerlijke salade proberen. Om het gerecht zoeter te maken, voegen sommige mensen een beetje gewassen rozijnen toe aan het recept.