Heek: calorieën. Hyuk: goed koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heek (ook bekend als heek) wordt door voedingsdeskundigen erkend als de beste kabeljauw. Zijn leefgebied is de Atlantische en de Stille Oceaan. De maximale grootte van deze vertegenwoordiger van kabeljauw bereikt anderhalve meter, het gewicht kan meer dan 10 kilogram zijn.

Culinaire eigenschappen van heek

Deze vis heeft een uitstekende smaak en voedingswaarde. Het caloriegeh alte kan bij de bereiding worden aangepast. Heek is goed gebakken, gebakken, gepocheerd. Het vlees van deze vis heeft bijna geen botten, waardoor het uitstekend geschikt is voor gehakt en vulling voor taarten.

Heek is heerlijk, heeft mals wit vlees, helemaal niet droog, heeft geen specifieke geur en smaak. De vis is onderhevig aan bevriezing, waarna hij zijn eigenschappen niet verliest.

Is deze vis goed voor iedereen

Heekgerechten worden aanbevolen voor iedereen, ook voor kinderen, ouderen en mensen die aan verschillende ziekten lijden. Een uitzondering kunnen mensen zijn die allergisch zijn voor vis, maar hun percentage is te verwaarlozen. Voor degenen die zich zorgen maken over calorieën, wordt heek aanbevolen met lichte bijgerechten van groene groenten ensalades.

In Europese restaurants is er veel vraag naar gerechten van deze vis. Een ervaren chef-kok kent meer dan een dozijn recepten voor het koken van heek met verschillende sauzen en kruiden in de vorm van vissoep, gegrild gebraad.

Hoe kook je heerlijke heek

In principe is heek goed, op wat voor manier dan ook bereid. De keuze van het recept hangt af van persoonlijke voorkeuren. Bij het kopen is het beter dat de heek wordt onthoofd en gestript. Een karkas dat al is voorbereid, heeft een minimum aan tijd nodig. Het moet van kleine schubben worden gepeld, gewassen en in porties worden gesneden.

Belangrijk! Vries vis nooit opnieuw in. Tijdens de tweede ontdooiing verliest het sap en wordt het vlees taai, droog en smaakloos. Dergelijke vis wordt bevroren genoemd.

Hoe kook je heerlijke heek in je eigen keuken? Liefhebbers van groene groenten kunnen vis koken met broccoli in zure roomsaus.

Was een heekkarkas met een gewicht van 700 g, verwijder de schubben en snijd in porties. Bestrooi ze elk licht met gemalen peper en rasp ze met zout. Bak de vis tot hij gaar is en leg hem op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Terwijl de vis gebakken is, doe de broccoli in het kokende water en kook gedurende 3 minuten, bak hem dan lichtjes in olijfolie met een fijngehakt teentje knoflook.

Om de saus te bereiden, snij je de groenten, pers je knoflook door een pers en meng je met 100 g zure room, lichtjes warm in de magnetron.

Verspreid broccoli op een bord, leg de vis erop en watersaus.

Calorie gefrituurde heek

Fans van deze vis zullen zich afvragen hoeveel calorieën er in gefrituurde heek zit. U hoeft zich hier dus niet al te veel zorgen over te maken. Het overschrijdt iets het caloriegeh alte van gekookt. 100 g gebakken heek bevat 105 kcal en gekookte heek 95 kcal. Ter vergelijking kunnen we gegevens noemen dat het caloriegeh alte van varkensvlees kan oplopen tot 489 kcal, afhankelijk van het deel van het karkas, en lam - tot 320 kcal.

Het is anders als je vis bakt in paneermeel, bloem of beslag. Door een dergelijke "uitbening" kan het totale caloriegeh alte sterk toenemen. Het is het beste om vis te bakken door simpelweg te zouten en te peperen, en overtollige olie te verwijderen met een papieren handdoek, en de heek er direct uit de pan op te leggen.

Gegrilde heek

Voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen of een hoog cholesterolgeh alte is gefrituurd voedsel verboden. Maar niet iedereen houdt van gekookte vis. Moderne keukenapparatuur maakt het mogelijk om bijvoorbeeld heek op de grill te bereiden. Het kan niet alleen een houtskoolgrill voor buiten zijn, maar ook een elektrische die het hele jaar door in uw keuken kan worden gebruikt. Met dit apparaat kun je calorieën tot een minimum beperken. Tegelijkertijd is heek niet minder van smaak dan gefrituurde heek.

Alle moderne modellen grills zijn uitgerust met een timer en vereisen geen deelname aan het koken. Je hoeft de vis alleen maar voor te marineren, op de grill te leggen, eventueel met kruiden te bestrooien en het apparaat aan te zetten. Als de grill dubbelzijdig is, hoeven de stukken niet eens te worden omgedraaid, omdat de verwarming van onderaf komt,en hoger.

Grillplaten hebben een antiaanbaklaag, dus er is geen olie nodig. En niets blijft plakken. De vis is snel gaar en blijft daardoor sappig. Het kookproces zelf zal plezier brengen, en het aroma van de vis die wordt gekookt zal je gek maken.

Je kunt de smaak van vis diversifiëren met verschillende marinades. Hiervoor kan droge witte wijn worden gebruikt. Als je vis kookt in een marinade van citroen-gember, zal de smaak bijzonder helder blijken te zijn. Neem hiervoor twee eetlepels sojasaus, olijfolie en citroensap, meng en voeg een klein stukje gember toe, wrijf het op een rasp. Meng alles.

Giet de marinade over het karkas en laat ongeveer een uur in de koelkast marineren. Grill heel.

Hyuk gezondheidseffecten

De medische gezondheidsvoordelen van heek staan buiten kijf. Deze vis is zeer verzadigd met een aantal vitamines en mineralen die voor iedereen nodig zijn. Achter de banale wens van artsen om meer vitamines te eten, schuilt de enorme invloed van deze kleine helpers op alle stofwisselingsprocessen in ons lichaam. Bij een gebrek aan deze stoffen zal een persoon er slechter uitzien en zien, zal hij infecties niet kunnen weerstaan en zal hij zich constant moe voelen.

De aanwezigheid in deze vis van vitamine A, C, E, PP en een aantal groep B draagt bij aan de versnelde afvoer van gifstoffen, speelt een rol bij het voorkomen van kanker. Heek is nuttig voor de huid en slijmvliezen, heeft een positief effect op de werking van de schildklier, het zenuwstelsel enspijsverteringskanaal.

Antioxidanten rijk aan heekfilets voorkomen veroudering. Voedingsdeskundigen adviseren om deze vis regelmatig te eten, dan is de verzadiging van het lichaam met het omega-3 vetzuur dat het nodig heeft voor een normaal functioneren verzekerd. Met een verlaagd caloriegeh alte kan heek een belangrijke plaats innemen in het dieet.

Vergeet daarom niet heek te eten, dan kun je genieten van heerlijke gerechten en voordelen voor je lichaam.