Frans vlees met gehakt is heerlijk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Klassiek wordt dit gerecht bereid met een karbonade van de beste ossenhaas, waarop de vulling wordt gelegd. Maar als zoiets niet in de koelkast stond of er geen tijd is om te rommelen met kloppen, dan is het heel goed mogelijk om vlees in het Frans te koken met gehakt. Bovendien wordt het in dit geval sappiger.

Kies en kook gehakt

Voordat je begint met koken, moet je beslissen over het gehakt. Vlees in het Frans moet in ieder geval zacht zijn, maar tegelijkertijd niet gebakken. Daarom zou de beste optie gedraaid vlees zijn, waarin het geh alte aan rundvlees en varkensvlees ongeveer 50/50 is. U kunt zelf een halffabricaat maken. Koop hiervoor gekoeld vlees op de markt of in een winkel, waar er praktisch geen vetlagen zijn, en draai het thuis in een vleesmolen of hak het in een blender.

Gekocht gehakt kun je beter niet gebruiken. In de regel bevat het een vrij grote hoeveelheid vet, dat in de oven wordt gebakken. Hierdoor krijg je geen vlees op Franse wijze met gehakt, maar hoogstens een vulling drijvend in vet. Trouwens, voor dit gerecht kun je niet alleen gedraaid, maar ook fijngehakt vlees gebruiken. Zoals bijvoorbeeld het gerecht “Vlees in”Albanees . Of voeg stukjes toe aan gehakt om de textuur te diversifiëren. Hier zijn enkele recepten voor jou.

Frans vlees met rundergehakt

Opgemerkt wordt dat dit gerecht vooral populair is op de tweede dag van een feestdag, omdat het op de eerste dag gewoon niet "handen bereikt". Maar 's morgens, opgewarmd in de oven, komt het goed van pas. Dus koken we vlees in het Frans. Het recept voor rundergehakt is heel eenvoudig. Dit zijn de producten die we nodig hebben: een paar eetlepels mayonaise, kruiden, twee middelgrote tomaten, een paar uien, een bos groene uien, tweehonderd gram harde kaas, paneermeel, plantaardig vlees en het hoofdingrediënt is een pond rundergehakt.

Helemaal in het begin moet je een bakplaat een beetje opwarmen, invetten met olie en bestrooien met paneermeel. Voeg vervolgens kruiden toe aan het gedraaide vlees en verdeel het gelijkmatig over een bakplaat, licht invetten met mayonaise. We snijden de tomaten in dunne plakjes en leggen ze erop, besprenkelen met gehakte uien - groen en ui, en maken er een dichte hoed van geraspte kaas bovenop. We koken het gerecht in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende 40-45 minuten.

Van gehakte kip

Nog een Frans vleesrecept, dit keer met kipgehakt. Dit gerecht is lekker omdat het heel snel klaar is, waardoor je gasten niet lang hoeven te wachten op warm eten. We nemen dus de volgende reeks producten: een kilo "grofgemalen" kipgehakt, een pond harde kaas, een beetje mayonaise, een paar uien,verse paprika, 7-9 teentjes knoflook, kruiden, een beetje plantaardige olie en paneermeel.

Het kookproces is hetzelfde als in het vorige recept: leg vlees op een ingevette bakplaat en bestrooid met paneermeel, fijngehakte ui en geraspte kaas erop. Vergeet niet het gehakt te zouten en kruiden toe te voegen. Kaas kan het beste worden gemengd met mayonaise en fijngehakte paprika. Dus vlees in het Frans met gehakt wordt sappig. We koken een half uur in de oven op een temperatuur van 200-210 graden. Het is het beste om dit gerecht met een spatel aan te brengen, zodat het een mooie vorm behoudt. Versier met cherrytomaatjes, ketchup en kruiden.

Met champignons en aardappelen

Nog een origineel vleesrecept in Franse stijl met gehakt, champignons en aardappelen. Deze versie van het gerecht bespaart u het bereiden van een bijgerecht, omdat het volledig onafhankelijk is. Alleen groentesalades mogen op tafel komen - een heerlijk diner voor onverwachte gasten staat klaar. Laten we beginnen met het bestuderen van het recept en uitzoeken welke producten nodig zijn om te koken.

Dit is ongeveer vierhonderd gram gehakt, een halve kilo champignons, zoals champignons, drie middelgrote uien, driehonderd gram harde kaas, vijf middelgrote aardappelen, zout en kruiden. Verspreid de ui op een ingevette bakplaat, in ringen gesneden. Daarbovenop plakjes aardappelen, die licht gezouten moeten zijn. We verspreiden het gehakt erop in een gelijkmatige laag en daarop - gesneden champignons. Bestrooi alles met geraspte kaas op een grove rasp en maak een maas van mayonaise. Kook dit vleeshet duurt niet lang, een half uur is genoeg bij een temperatuur van 180-210 graden.

Een paar geheimen

Volg een paar eenvoudige regels om vlees in Franse stijl met gehakt echt lekker te maken:

• laag alle ingrediënten;
• mayonaise maakt het gerecht sappiger;
• je kunt mayonaise vervangen door zure room of ze door elkaar mengen;
• harde kaas kan worden vervangen door kaas;
• aardappelen kunnen op een grove rasp worden geraspt;
• tomaten gestapeld op aardappelen;
• voeg geen eiwit toe aan gehakt, dit maakt het vlees droog;
• zet een pan met water onder de bakplaat - zodat het gerecht sappig en niet te droog wordt;
• vlees is beter om aan het eind te zouten - dus het zal lekkerder zijn;
• let op de saus - het belangrijkste hoogtepunt van vlees in het Frans.