2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Cupcakes - citroen, aardbei, room en chocolade - zijn nu populair bij zoetekauwen over de hele wereld. Ze verschenen voor het eerst in Amerika. Het gebeurde in de vorige eeuw. Minicakes versierd met luchtroom, glazuur of fruit zijn gemakkelijk te bereiden en vervangen perfect de gebruikelijke desserts. Vandaag concentreren we ons op citroen cupcakes. Het onderstaande fotorecept beschrijft twee soorten van deze delicatesse.
Basisrecept
De klassieke versie van cupcakes bevat meestal een kleine set ingrediënten. Boter, bloem, eieren en suiker vind je bijna altijd in elke keuken. Receptingrediënten kunnen worden gewijzigd. En dan verschijnen er nieuwe soorten desserts bij de uitgang. Slechts één toevoeging van kruiden zal helpen om een volledig nieuw minicake-geluid te creëren. Meestal verschillen cupcakes echter in decoratie, waardoor ze niet alleen uiterlijke kenmerken krijgen, maar ook andere smaken.
Dus voor een licht gemoderniseerd basisrecept heb je nodig:
- Gemengde bloem met bakpoeder -2,5 kopjes.
- Boter (boter) - 200g
- Suiker (beter om fijn of zelfs poeder te gebruiken) - 1 kopje.
- Eieren - 3 stuks.
- Melk - een half glas.
- Vanille-extract - 1 theelepel of vanille op de punt van een mes.
Koken
In de eerste stap wordt zachte boter opgeklopt met poeder en vanille. Vervolgens worden eieren aan het mengsel toegevoegd - je moet ze een voor een invoeren. De volgende stap is het toevoegen van bloem en melk. Ze kunnen in delen worden ingebracht, afwisselend met elkaar, zodat de consistentie niet te vloeibaar of te droog wordt tijdens het kneedproces.
Wanneer de massa homogeen wordt, wordt deze in mallen gelegd. U kunt siliconen, papier, keramiek of metaal gebruiken - het maakt niet uit. Het belangrijkste is om de laatste twee soorten gerechten van de bovenstaande opties vooraf te smeren met olie. Vormen worden met tweederde van het deeg gevuld.
Cupcakes worden 15-20 minuten gebakken op 180º. Afgewerkte producten blijven voor een korte tijd in de formulieren. Daarna worden ze eruit gehaald, gekoeld en versierd.
Citroencupcakes
Voor ervaren huisvrouwen is het onwaarschijnlijk dat de vraag hoe ze gewone minicakes in citroencakes kunnen veranderen moeilijk zal zijn. Om dit te doen, voeg je gewoon wat pit toe aan de klassieke set ingrediënten. Citroen cupcakes zijn op zichzelf al lekker. Ze kunnen worden geserveerd zonder extra versieringen. Een interessante optie is om cupcakes te versieren met dunne, sierlijk gebogen linten van schil. Het kan ook de andere kant op: met bijvoorbeeld citroengeur en smaak zijn meringue en custard perfect gecombineerd. In één woord, mogelijkDelight-opties worden alleen beperkt door de verbeeldingskracht van de chef-kok. En trouwens, je kunt op dezelfde manier ook oranje cupcakes maken.
Citroen meringue cupcakes
Geweldige optie voor het decoreren van bijna elk soort cake - delicate meringue. De eiwitmassa wordt na het bakken op het oppervlak van de cupcakes aangebracht. En om de meringue te bereiden, heb je suiker (225 g) en het eiwit van drie eieren nodig.
De ingrediënten worden gemengd in een geschikte kom. Zet op het fornuis een pan water voor een waterbad. Een container met een eiwitmassa mag het oppervlak van een licht kokende vloeistof niet raken. De suikerbasis van de meringue wordt naar een waterbad gestuurd en constant geroerd totdat het opwarmt tot 45º. Vervolgens wordt de massa met een mixer opgeklopt tot er sterke pieken ontstaan. Met behulp van een spuitzak wordt meringue gebruikt om kant-en-klare cupcakes te versieren. En ze worden ongeveer 4-7 minuten naar een voorverwarmde oven van 200 ° C gestuurd. De afgewerkte meringue zal aan de buitenkant goudbruin en krokant zijn.
Citroenwrongel
Een interessante versie van minicakes kan worden bereid met een verscheidenheid aan vla - citroengestremde melk. Het vervangt de traditioneel gebruikte melk door citroensap. Koerd is geen gemakkelijk gerecht om te bereiden, maar aandacht en een beetje geduld zullen je helpen het snel onder de knie te krijgen.
Om de crème te maken, heb je ook een waterbad nodig. Het water moet rustig koken en de bodem van de hoofdcontainer niet ongeveer 2 cm bereiken. Meng in een geschikte kom suiker (3 eetlepels) en citroenschil (ongeveer 1 theelepel) en maal. Dan 2 middelgrote eieren en het sap van ééncitroen. De container met de inhoud wordt in een waterbad geplaatst. De massa moet constant worden geroerd, geleidelijk zal deze dikker worden. Dit duurt ongeveer 7 minuten. Koerd, die de consistentie van zure room heeft bereikt, wordt van het vuur gehaald en 10 minuten gelaten om af te koelen. Vervolgens wordt er boter op kamertemperatuur, ongeveer 20 g, aan toegevoegd en alles wordt gemengd. Koerd klaar.
Cupcakes met vulling
Om cupcakes met lemon curd te maken, moet je kant-en-klare minicakes met room vullen. Hiervoor wordt in elk product met een mes een trechtervormige of ronde uitsparing gemaakt. Het belangrijkste is om de bodem niet te beschadigen. De gaten zijn gevuld met wrongel en de bovenkant wordt afgesneden van de "extra" pulp. Vervolgens wordt het in de vorm van een deksel op de crème geplaatst. Deze cupcakes passen goed bij meringue. De eiwitmassa wordt over het deksel aangebracht. En de minicakes worden 5 minuten naar de oven gestuurd om bruin te worden.
Cupcakes, waarvan het recept met de foto hierboven is gegeven, je kunt veilig koken voor de vakantie in plaats van de gebruikelijke cakes. Op basis van bovenstaande beschrijving is het niet moeilijk om varianten te maken van cupcakes met sinaasappel of traditionele vla. Citroen cupcakes (met zeste) kunnen ook gezien worden als een variant op het basisrecept. Met behulp van verschillende decoraties is het gemakkelijk om er nieuwe onafhankelijke desserts van te maken.
Aanbevolen:
Taart met meringue en koekje: ingrediënten en recept
Cake met meringue - stroperig, licht, luchtig, zacht, als een kus, laat niemand onverschillig. In combinatie met biscuit, fruit en bessen is meringue een uitstekende decoratie voor zoetwaren. Bereid een dessert volgens de recepten uit het artikel, maar wees voorzichtig en houd rekening met alle nuances van het koken
Meringue en meringue. Wat is het verschil? kookrecepten
Liefhebbers van zoet hebben zeker zoetwaren zoals meringue en meringue gehoord of geproefd. Wat is het verschil tussen traktaties? Qua uiterlijk zijn ze precies hetzelfde en hun composities zijn identiek. Maar tot nu toe is het onderwerp van het verschil tussen deze twee snoepjes niet gesloten en roept het veel vragen en geschillen op
Hoe lang moet je meringue bakken? Meringue recept thuis in de oven
Een andere naam voor dit populaire Franse dessert is meringue. Uiterlijk wordt het vaak vergeleken met een wolk - de cake blijkt licht en sneeuwwit te zijn. Het knarst aangenaam op de tanden en laat een onvergetelijke afdronk achter. Het dessert is gebaseerd op slechts twee ingrediënten: suiker en losgeklopt eiwit. Om de cake lekker te maken, moet je de meringue heel lang bakken. Hoeveel het precies in de oven moet en op welke temperatuur, vertellen we in ons artikel
Cake "Earl ruins" met meringue: stap voor stap recept met foto
Tijdens de perestrojka, toen de schappen van winkels en kasten in de keuken niet konden bogen op overvloed, werd de cake "Count ruins" met meringue aanbeden door kinderen en geliefd bij volwassenen. Er waren maar weinig producten nodig om het te maken. Meestal waren het eieren en suiker. Volgens financiële mogelijkheden werden verschillende nieuwe producten toegevoegd aan de samenstelling van de "Earl ruins" cake met meringue en versierd volgens hun voorkeuren
Taart met een laagje meringue: ingrediënten, recept met beschrijving, kookfuncties
Cake met een laagje meringue is een heerlijk dessert dat een geweldige decoratie zal zijn voor een feestelijke tafel. Er worden verschillende ingrediënten gebruikt om lekkernijen te maken. Sommige huisvrouwen maken het met noten, anderen met fruit, anderen met honing, gecondenseerde melk, vla
