Pittige tandoori kip. Hoe koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe kip tandoori koken? De Indiase keuken verrast fijnproevers met de helderheid van gastronomische kleuren en pikante smaak. Wees niet bang om het te overdrijven met kruiden, pittige toevoegingen, experimenteer in de keuken, speel met texturen en smaken!

Klassieke kooktechnologie. Pittige kip met kruiden

Het recept is al jaren een gastronomische favoriet onder toeristen. Trakteer uzelf op een stuk pittig vlees bereid volgens alle regels van Indiase culinaire specialisten.

Gebruikte producten:

• 180ml citroensap;
• 30g paprika;
• 2 rode uien;
• 16 kippendijen zonder vel.

Voor marinade:

• 270 ml Griekse yoghurt;
• 3 gehakte teentjes knoflook;
• komijn, kurkuma;
• gember, chilipoeder.

Kookproces:

1. Klop het citroensap met paprika en rode ui in een grote kom.
2. Doe de kippendijen 8-10 minuten in de vloeistof.
3. Meng de marinade-ingrediënten, giet over de kip.
4. Laat het vlees 50-60 minuten in de koelkast staan, u kunt deze procedure de dag voordat u de plakjes kip gaat bereiden doen.

Verwarm de grill. Bak de dijen 6-8 minuten aan elke kant, keer de smakelijke stukken regelmatig. De korst van de afgewerkte tandoori-kip moet onopvallend verkoold zijn. Welke andere kookmethodes zijn er?

Eenvoudig recept met foto: tandoori kip met kruiden

Verander het gerecht een beetje door andere ingrediënten toe te voegen tijdens het kookproces. Kleine aanpassingen zullen de delicatesse van het vlees merkbaar beïnvloeden en het pittige gerecht kleuren met nieuwe accenten van ongewone smaak.

Gebruikte producten:

• 850g kipdelen (zonder vel);
• 75g geraspte gember;
• 5 geperste knoflookteentjes;
• 250 ml Griekse yoghurt;
• 30ml citroensap;
• chili, kurkuma;
• koriander, paprika.

Kookproces:

1. Meng de marinade-ingrediënten, breng op smaak met kruiden.
2. Dip de stukjes kip in de resulterende saus.
3. Bedek de container met het vlees met huishoudfolie, laat een nacht in de koelkast staan.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de stukjes tandoori kip op een bakplaat.
5. Braad de stukjes kip in de oven gedurende 45-60 minuten.

Serveer een traktatie met hartige basmatirijst, verse groenten. Versier de afgewerkte schaal met geurige koriandertakjes.

Welke saus gebruiken? De beste marinade voor vlees

Wees niet bang om unieke smaken te creëren,het combineren van verschillende mengsels van pittige specerijen en kruidenpoeder. Griekse yoghurt kan worden vervangen door zware zure room of slagroom.

Gebruikte producten:

• 265 ml Griekse yoghurt;
• 75ml citroensap;
• 30g citroenschil;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 rode uien;
• gember, cayennepeper;
• kookkleuring (geel en rood).

Kookproces:

1. In een middelgrote kom yoghurt, gehakte ui en knoflook combineren.
2. Kruid met zout, pittige gember en hete peper.
3. Meng tot een gladde massa, voeg gele en rode kleurstoffen toe.
4. Marineer de kip 3-6 uur in deze marinade, en het is beter om het vlees een nacht te laten staan.

Het klassieke tandoori-kiprecept leent zich gemakkelijk voor culinaire veranderingen, voeg indien gewenst meer hete kruiden toe aan de marinade (piment, jalapeno, paprika).

Eenvoudig galadiner-idee: kip en aardappelen

Gebruikte producten:

• 1 kip;
• 1 ui;
• 630 ml groentebouillon;
• 280 ml Griekse yoghurt;
• 375g aardappelen;
• 250g champignons;
• 140g verse erwten;
• chili, koriander;
• suiker, curry.

Kookproces:

1. Meng 150 ml yoghurt met suiker en kruiden, verdeel over de kip.
2. Marineer de pittige tandoori kip in coollocatie 2-3 uur.
3. Aardappels schillen, wassen en in nette vieren snijden, champignons en uien hakken.
4. Plaats de stukjes kip op een ingevette bakplaat en bak 45-50 minuten in de oven op 200 graden.
5. Verhit de olie in een koekenpan, bak de aardappelen en champignons, giet de bouillon erbij en laat 20 minuten sudderen.
6. Voeg erwten en ui toe na tien minuten koken, kook samen.

Was de koriander, laat drogen en pluk de blaadjes, meng met de rest van de yoghurt. Serveer kip met aardappel- en champignonsgarnituur, pittige marinadesaus.

Een buitengewone snack. Verras uw gasten met een bijzonder gerecht

Gebruikte producten:

• 110g bevroren maïs;
• 75g kerstomaatjes;
• 50g linzen;
• 30 ml olijfolie;
• 1 avocado;
• sla, tandoori kip.

Kookproces:

1. Kook de linzen in een middelgrote pan gedurende 10-15 minuten.
2. Rooster de mais in een droge pan en roer af en toe door de korrels.
3. Gekookte linzen onder stromend water afspoelen.
4. Meng grutten met olijfolie, maïs, breng op smaak met kruiden.
5. Schil de avocado van de schil, verwijder de pit en snij in reepjes.

Meng ingrediënten grondig, serveer op slablaadjes. Snijd rijpe tomaten in plakjes, versier de afgewerkte traktatie met smakelijke plakjes.

Salade met kip tandoori. Recept van Indiase chef-koks

Verras gasten enfamilieleden met de volgende variatie op een vakantieklassieker!

Gebruikte producten:

• 530g kipfilet;
• 260 ml Griekse yoghurt;
• 120 ml tandooripasta;
• 60ml citroensap;
• 1 rode ui;
• 1 courgette;
• munt, koriander.

Kookprocessen:

1. Vermeng in een glazen kom de hartige pasta en 90 gram Griekse yoghurt.
2. Dek af met huishoudfolie en zet 4-6 uur in de koelkast.
3. Verwarm de BBQ-grill voor, kook de kip 6-8 minuten aan beide kanten.
4. Overbrengen op een bord, op keukenpapier leggen.
5. Vermeng ondertussen de resterende yoghurt, het citroensap en de kruiden.
6. Nette courgetteblokjes toevoegen, goed mengen.

Leg de slablaadjes op een schaal en bedek met heerlijke plakjes tandoori kip. Breng de afgewerkte delicatesse op smaak met een pittige marinade, decoreer met muntblaadjes en resterende kruiden.