Pittige gerechten: mierikswortel, "Spark" tomaten, pittige aubergine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Inzoutvoedsel brengt de meeste mensen niet veel vreugde. Het leven verwent ons niet te veel met heldere gebeurtenissen, dus soms wil je peper toevoegen aan eten in de ware zin van het woord, zelfs gereserveerde mensen. Dienovereenkomstig zullen pittige gerechten nooit hun relevantie verliezen. Medische verboden worden soms genegeerd door absoluut gezagsgetrouwe mensen. En als u zich ijverig aan een dieet houdt, voor uw maag zorgt en uzelf zeer zelden trakteert op pittig, probeer dan een van onze recepten: ze zullen u een waar gastronomisch genot bezorgen.

Verfijnde scherpe vogel

In onze voeding is het vleesbestanddeel meestal kip. Ondanks het feit dat velen het als smakeloos beschouwen, is het koken van dit pittige vlees vrij eenvoudig. Je hoeft het alleen maar te marineren in een speciale saus die bestaat uit vijf geplette knoflookteentjes, vijf eetlepels van de heetste ketchup die je kunt vinden, zout, gemalen peper, korianderpoeder, suneli-hop en vier druppels tabascosaus. De vogel (of onderdelen daarvan) is goed ingesmeerd met marinade enveertig minuten onder de pers wordt geplaatst. Het blijft een half uur bakken in een luchtgrill (of iets langer in de oven), en de pittige kip is klaar om te eten. Het is vooral lekker met kruiden, pitabroodjes en groenten.

Explosief Varkensvlees

Vooral heerlijke pittige gerechten worden volgens Mexicaans recept verkregen. Natuurlijk hebben ze exotische ingrediënten nodig, maar als je een verlangen hebt, is het niet zo moeilijk om ze te krijgen. Maar het bereiden van pittige gerechten in Mexicaanse stijl is technisch gezien vrij eenvoudig. Een beginnende kok kan het ook aan.

Een pond geschilde physalis wordt vijf minuten gekookt tot het volledig zacht is. Het wordt met alle kruiden in een blender gedaan, waaronder:

1. Poblano peper, twee peulen.
2. Serrano Pepper, zelfde nummer.
3. Gemarineerde jalapeno.
4. Kleine ui.
5. Drie knoflookteentjes.
6. 0,5 kop verse koriander.
7. Gemalen specerijen: een lepel oregano en komijn, een halve chili en koriander, een kwart piment.

Voeg 1/4 kopje water toe en mix tot een gladde massa.

700 gram varkensschouder zonder been in stukjes gesneden, ingewreven met zout en krokant gebakken. Saus wordt aan het vleessap toegevoegd, varkensvlees wordt er weer in gelegd en een halve limoen wordt eruit geperst. Een uur en een kwartier stoven - en je kunt ervan genieten.

Texas + Mexico=Chili

Pittige pittige gerechten kunnen ook gemaakt worden van worstjes met rundvlees. De beroemde Mexicaanse chili, geknepen door boeren uit Texas,het blijkt brandend, geurig en erg lekker te zijn.

Het gerecht zou chorizoworst moeten zijn, maar elke andere worst die in gemakswinkels wordt verkocht, is voldoende. Het moet worden gebakken tot het lichtbruin is en in een kom worden gedaan, en kleine stukjes ossenhaas (iets meer dan een halve kilo) moeten in de pan worden gedaan. Als ze bruin zijn, wordt het vlees naar de worst verwijderd. Drie geplette knoflook en grote segmenten van een middelgrote ui worden in sap gebakken. Als de laatste zacht worden, giet je er twee eetlepels oregano en een kwart kopje gemalen anchopeper bij. Na een minuut roeren worden 0,25 kopjes tomatenpuree en een lepel wijnazijn (rood) toegevoegd. Als de saus glad wordt, worden er vleesingrediënten in gelegd en wordt alles ongeveer een uur gestoofd. Zodra het rundvlees mals is, voeg je een paar eetlepels maïsmeel toe, laat je de pan nog vijf minuten op het fornuis staan en nodig je pittige minnaars uit om te dineren.

Peper toevoegen

Zelfs als je op je hoede bent voor pittig eten, is het onwaarschijnlijk dat je dit soort snack afwijst. Een van de meest interessante en makkelijke is hete pepers. Twee dozijn kleine peulen worden genomen, die worden gewassen, gedroogd en ontdaan van hun staarten. Ze worden in kleine potten gelegd en gegoten met verwarmde olie, bij voorkeur sesam- of olijfolie. Na een week kun je een hapje wodka eten. En als je wilt, gebruik het dan in plaats van adjika, snijd de paprika's vlak voor het gieten in ringen of kleine blokjes.

Voor een snack: aubergine

Bijzonder divers pittigaubergine gerechten. Misschien zijn ze in de keuken van elk land waar deze groenten als een klasse bestaan. Het enige nadeel van de "blauwe" is de noodzaak van hun voorbereidende voorbereiding. Maar wanneer hield dat echte culinaire experts tegen?

Een pond groenten moet in dunne cirkels worden gesneden en snel worden gekookt in licht gezouten water (een paar minuten, niet langer). Daarna moeten de borden niet alleen door een vergiet worden uitgelekt, maar ook een beetje worden uitgeknepen en vervolgens gebakken in een mengsel van olijfolie en sojasaus, elk met twee eetlepels.

Nu is de saus gemaakt: vijf grote teentjes knoflook worden door een pers geperst, de helft van hete peper wordt zo fijn mogelijk gesneden, dit alles wordt overgoten met twee eetlepels azijn en een - olijfolie. Van kruiden wordt naar smaak gemalen peper en een eetlepel zout genomen. Het werkstuk wordt gegoten met een half glas kokend water; terwijl de marinade een beetje afkoelt, worden er auberginecirkels over gegoten. Over twee uur is het voorgerecht klaar. Als je van erg pittige gerechten houdt, doe er dan een hele peul peper op. Maar het is nog steeds beter om de zaden ervan te reinigen, anders kan de scherpte ongelijk worden.

Gevulde "blauw"

Het volgende recept geeft je een zeer pittige aubergine die harmonieert met bijna alle hoofdgerechten. En op de feesttafel, als aperitief voor sterke dranken, zijn deze "blauwe" erg in trek.

Twee middelgrote groenten worden ontdaan van hun steel, overgoten met koud water en ongeveer acht minuten gekookt nadat het kookt. Vervolgens moeten aubergines vier uur onder de lading worden geplaatst om overtollige vloeistof eruit te persen. Voor de "vulling"fijngehakt (niet stikken) een grote gepelde knoflookbol. Het moet worden gemengd met fijngehakte bittere peper. Afhankelijk van de grootte van de peulen en je pittige smaak heb je 1 tot 3 peperkorrels nodig.

De gekoelde en geperste aubergines worden in de lengte doorgesneden, maar aan één kant blijft de schil intact. Het "boek" ontvouwt zich, de binnenkant wordt gezouten, een groot deel van de vulling wordt gelegd. Aubergines worden in een kom gevouwen en met azijn gegoten, in tweeën verdund met water. Na een paar dagen kun je proeven.

Hrenoder: recept

Zodra ze het geen blanco noemen: en mierikswortel, en mierikswortel, en gorloder, en een waardeloos licht! In ieder geval slaan alle huisvrouwen die betrokken zijn bij natuurbehoud het op voor de winter. Het is gemakkelijk te bereiden en in de kou bespaart het veel beriberi en eentonige smaak.

Om een brandende, maar eetbare mierikswortel te krijgen, moet je volgens het recept 9 delen van een tomaat nemen voor een deel van de mierikswortelwortel. Anders moet je bij het gebruik van mierikswortel fokken. Tomaten worden groot genomen (ze hebben een minimum aan partities en een maximum aan pulp) en licht overrijp. Mierikswortelwortel is niet de moeite waard om schoon te maken, je kunt het grovere bovenste deel eenvoudig wrijven met een metalen washandje. Het derde ingrediënt is knoflook. Ongeveer - een kop voor twee kilo tomaten. De vierde component wordt naar wens toegevoegd - hete peper maakt mierikswortel nog krachtiger.

Alle groenten worden gemalen met een vleesmolen of een maaidorser, het terrein wordt gezouten, in potten gelegd en afgesloten met gewone plastic deksels. Werkstuk opslaanbeter in de koelkast. Ze zal haar hotness niet verliezen gedurende 3-4 maanden.

Tomaat "Spark"

Het recept lijkt een beetje op mierikswortel, maar is meer geschikt voor mensen die niet zo van de smaak en geur van mierikswortel houden. Of degenen die nergens de gekoesterde wortel kunnen schieten. Om tomaten "Spark" te koken, heb je vijf kilo rijpe, maar nog steeds harde tomaten nodig, meerdere peulen hete pepers met een totaal gewicht van maximaal honderd gram en vijf grote bollen knoflook. Uiteraard wordt de hoeveelheid van de laatste twee componenten aangepast aan de smaak van de familie. Alle groenten worden door een maaidorser of vleesmolen gehaald, een glas kristalsuiker en ongeveer een half glas grof zout worden in de puree gegoten en gemengd. Azijn wordt als laatste gegoten, van een vijfde tot een kwart glas. Wanneer de massa goed gemengd is, wordt deze in potten verpakt en in de koelkast verborgen.

Recept kan worden aangevuld. Iemand doet ook paprika, iemand maakt de "Spark" op smaak met verse dille en peterselie, iemand voegt mierikswortel toe, alleen in een kleinere hoeveelheid dan in mierikswortel gaat. Heel interessant met walnoten. Kortom, experimenteer naar hartelust!