"Madame Clicquot" (champagne): geschiedenis, uitzichten, foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Madame Clicquot is champagne en een vrouw. Dit is misschien wel de beste combinatie van sprankelend en raffinement, uitgevonden in de geschiedenis van de mensheid. "Madame Clicquot" (champagne) is al een begrip geworden. Het werd ontvangen door een voortreffelijke drank, die een licht bedwelmend aroma heeft en is gemaakt van de beste druivensoorten die in de Champagne-regio zijn geoogst. Het beste compliment dat je een meisje of vrouw kunt geven, is haar een glas Madame Clicquot aan te bieden.

Champagne: geschiedenis

De creatie van dit drankje is nauw verweven met de geschiedenis van het wijnhuis Veuve Clicquot, en de smaak en eigenschappen worden vaak weerspiegeld in de beroemde werken van Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, enz. En dit is helemaal niet verwonderlijk, want de klassiekers van de wereldliteratuur kunnen worden gelijkgesteld met de klassiekers van de wijncultuur.

Het begon allemaal in de tijd datde overgrootmoeders van de hedendaagse zakenvrouwen dansten op bals en vielen gracieus flauw. Aan het begin van de 19e eeuw nam Nicole Ponsardin, op 27-jarige leeftijd, de ontwikkeling van het familiebedrijf over en werd de eerste zakenvrouw ter wereld die in staat was om alleen te slagen. En de reden waarom Madame Clicquot besloot om zo'n stap te zetten, is erg triest - in 1805 stierf haar man, die de zoon was van de eigenaar van de Clicquot-distilleerderij. Zo werd Nicole de weduwe Clicquot.

Vaardigheden in het maken van wijn verbeteren

Allereerst besloot de jonge gastvrouw om de kwaliteit van de mousserende drank te verbeteren. Destijds was de champagne van Madame Clicquot troebel omdat er gist in zat. Deze vrouw had een briljante mentaliteit. Het was waarschijnlijk om deze reden dat ze op een geweldig idee kwam. Wat als de fles ondersteboven wordt bewaard? Dan hoopt het gistsediment zich op bij de kurk, en na afkoeling zal het samen met de kurk naar buiten vliegen. In dit geval blijft de wijn absoluut transparant.

Deze technologie wordt remuage genoemd en is exclusief uitgevonden door Madame Clicquot, wiens champagne tegenwoordig over de hele wereld bekend is, en de methoden die ze gebruikte bij het bereiden van de drank zijn klassiekers van de wijnindustrie geworden.

Hoe plukte Clicquot druiven?

Remuage-technologie is niet alles waartoe de legendarische vrouw in staat was. Ze begreep dat grondstoffen een belangrijke rol speelden, dus begon ze haar plantages uit te breiden en de beste druivenrassen te verbouwen. UitgaanDe plantages van Veuve Clicquot zijn geclassificeerd als "Grand Cru" en "Premier Cru", wat de uitstekende kwaliteit van de druiven aangeeft. Om een drankje te maken, werd een derde van de druivengrondstof gebruikt, die werd verzameld op het grondgebied van Champagne. Al het andere werd aangevoerd vanuit aangrenzende regio's. Het wijnhuis van Madame Clicquot gebruikte van oudsher druivensoorten zoals Pinot noir en Chardonnay om een sprankelend drankje te bereiden. In sommige gevallen kan Pinot meunier worden toegevoegd.

Technologie voor het maken van champagne bij Madame Clicquot-distilleerderij

Druiven werden pas geoogst toen de optimale verhouding tussen zuur en zoetheid in de bes was bereikt. Het mengen van herfstoogstwijnen vond meestal plaats in december of januari. Het hele proces zelf vindt plaats onder de strikte begeleiding en controle van de meesters van professionele distilleerderijen, rekening houdend met het klassieke recept van het House of Clicquot.

Dan komt het proces van veroudering en het al bekende raadsel. En pas daarna, in de laatste fase, wordt de champagne gedoseerd. Op dit moment zit er geen suiker in mousserende wijn. Volgens het recept wordt er doseervloeistof aan toegevoegd, afhankelijk van de hoeveelheid waarvan de verdere dranksoort wordt bepaald. Dit is waar het poëtische deel van de productie eindigt - het proces van het degorgeren, kurken van flessen, het installeren van draadhoofdstellen volgt. De flessen gaan immers nog een paar maanden naar de kelders.

Madame Clicquot - champagne in Rusland

Russische burgers konden de smaak waardereneigenschappen van de legendarische mousserende wijn. In 1805 ging bijna een kwart van de 10.000 flessen naar Rusland. Een paar jaar later kon de hele wereld de onovertroffen kwaliteit en verfijning waarderen van de nieuwe Veuve Clicquot VINTAGE champagne, een mousserende wijn met een zure smaak, die te danken is aan het hoge geh alte aan Pinot noir.

Vanaf die tijd had de persoonlijke vertegenwoordiger van het Huis van Clicquot een speciale positie in St. Petersburg, en mousserende wijn stond constant op de tafels van Russische heersers. De prinsen wilden geen ander drankje weten - alleen Klikovskoe eiste.

Verdiende populariteit

Clicquot champagne veroverde snel heel Europa. Zelfs Philippe Clicquot stuurde in 1790 de eerste partij naar Rusland, en vervolgens werkte Madame zelf nauw samen met deze en vele andere staten. Dus alleen al in 1825 werden 252.452 flessen mousserende drank naar Rusland gebracht. Intussen ging heel Europa in het vuur van de oorlog, Madame Clicquot zorgde voor bevoorrading naar andere landen waar deze drank meer op zijn plaats was. Het einde van de vijandelijkheden was een nieuwe triomf voor de legendarische champagne. De koninklijke en keizerlijke hoven werden letterlijk onderworpen door de oprichting van Franse distilleerderijen.

Madame Clicquot werd 80 jaar. Ze liet haar nakomelingen de grootste erfenis na - niet alleen de distilleerderij zelf, maar ook de oudste tradities en klassieke recepten, waardoor de wereld weet wat de legendarische Madame Clicquot-champagne is.

Kenmerken van mousserende drank

Madame Clicquot, een klassieke champagne met een geel label, is het beroemdste type mousserende drank van het legendarische House of Clicquot. Dankzij de harmonieuze combinatie van druivensoorten als Pinot Noir (65%) en Chardonnay (ongeveer 35%), wordt zo'n voortreffelijke en nobele smaak verkregen, waar heel Frankrijk bekend om staat. Mousserende wijn Veuve Clicquot Brut heeft een karakteristieke gouden kleur, die een bijzondere smaak geeft aan de kleinste bubbels. De smaak van deze voortreffelijke drank is een unieke combinatie van heldere fruitaroma's en kruidige druiventonen.

Om ervoor te zorgen dat Madame Clicquot-champagne, waarvan de foto de lezer in staat stelt de karakteristieke kenmerken van de fabrikant te identificeren, die zeer verfijnde smaak te verkrijgen, wordt deze ongeveer vijf jaar in kelders gerijpt.

De oudste mousserende wijn

Een fles mousserende Veuve Cliquot-wijn werd gevonden in een oude kantine in Thorosey Castle (Schotland), die in 1893 werd gekurkt. Tegenwoordig is het het oudste exemplaar van Franse mousserende wijn.

De zeldzaamheid werd gevonden door de huidige eigenaar van het Schotse kasteel. Het lukte hem niet alleen om het buffet te openen - pas met de hulp van een slotenmaker werd de oude wijnkelder van de voormalige eigenaar, de bankier Arbuthnot Gethry, ontdekt. Naast de karakteristieke fles met geel etiket waren er in het buffet nog enkele exclusieve drankjes te vinden. Zo werd er ook een speciale karaf voor portwijn gevonden, een fles whisky en claret, en in de hoek - sprankelende Fransewijn, waarvan de leeftijd al meer dan 100 jaar is verstreken. Het wordt nu bewaard in het hoofdkantoor van Veuve Cliquot in Reims, Frankrijk.

Leven in roze

Pink collectie "Madame Clicquot" - een champagne die speciale aandacht verdient. De onovertroffen smaak van "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" is het resultaat van eeuwenlang werk van de meesters van de Franse distilleerderij. Heldere mousserende wijn met een rijke fruitige smaak en een onovertroffen aroma zal een echte versiering van de feesttafel zijn. Champagne heeft een uitgesproken smaak van frambozen, rode aalbessen en aardbeien, die soepel overgaat in de karakteristieke tonen van vijgen, amandelen en bergamot. Om dit type mousserende wijn te maken, worden druiven van de hoogste kwaliteit gebruikt - in de regel zijn dit Pinot noir en Chardonnay. De karakteristieke roze kleur wordt bereikt door langzaam het sap uit de druiven te persen.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" zal indruk maken op elke kenner van fijne drankjes. Zijn karakteristieke roze kleur en een prachtige combinatie van fruitige tinten laten je onderdompelen in de sfeer van het zonnige Frankrijk en zijn eindeloze wijngaarden.

Karim Rashid heeft speciaal voor deze champagne een originele onderzetter gemaakt, die de fles zelf benadrukt met een delicate roze tint, wat hem nog romantischer en sensueel maakt.

Soorten en soorten champagne

"Madame Clicquot" - collectible champagne. Er zijn verschillende soorten of typen, omdat het voor iemand handiger is. Classificatiemousserende wijn is afhankelijk van het druivenras en de rijping. Er worden echter de volgende soorten "Madame Clicquot" (champagne) onderscheiden:

• "Niet vintage." Het is een mousserende wijn van een jaar rijping, die wordt verbeterd door toevoeging van wijn van een betere kwaliteit. Deze champagne rijpt drie jaar.
• "Vintage". Het is een meer verbeterde mousserende wijn, die is gemaakt door een unieke vermenging van de beste variëteiten van Franse wijnen. Zo'n drankje rijpt minstens zes jaar in kelders.
• Rose is een voortreffelijke combinatie van rode en witte wijnen. Verschilt in verfijnde smaak en karakteristieke kleur.

Champagne "Madame Clicquot" is geen goedkoop genot. Dit heeft verschillende redenen. Ten eerste is het voor het maken van een exclusieve drank noodzakelijk om echt hoogwaardige grondstoffen te verzamelen en de nodige druiven groeien op een beperkt gebied. Ten tweede leidt het regelmatig testen van producten tot aanzienlijke verliezen. En ten derde is het duur om mousserende wijnen op te slaan en proevers te betalen die echt hoogwaardige wijn selecteren.

Maar het resultaat is vintage "Madame Clicquot" - champagne, waarvan de smaakeigenschappen de prijs gemakkelijk rechtvaardigen. Een fles exquise champagne is een uitstekend geschenk dat volledig in staat is om de meest tedere en prachtige gevoelens te uiten. Een glas van deze drank is een unieke kans om je onder te dompelen in de sfeer van Frankrijk en je een aristocraat te voelen die toegang heeft tot de beste wijnen ende beste tijd op aarde.