Bietensalades: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rode biet is een groente die rijk is aan vitamines en mineralen en wordt niet alleen gebruikt voor stoofschotels en borsjt. Het maakt ook een verscheidenheid aan heerlijke salades. Verschillende componenten van bietensalade helpen je om het geluid van het hoofdingrediënt gemakkelijk te veranderen. Rode biet wordt zoet van smaak in combinatie met noten en pruimen. In combinatie met radijs en knoflook komen totaal andere tonen naar voren. Bietensalades zijn heel gemakkelijk te bereiden, dus ze worden steevast een aanvulling op zowel een feestelijke als een alledaagse tafel.

De voordelen en nadelen van bieten

De populariteit van bieten kan niet genoeg worden benadrukt, want deze groente is zeker in bijna elk huis aanwezig. Hier is niets verrassends, want bieten zijn een van de weinige groenten die tijdens de bewaring geen vitamines en mineralen verliezen die er in grote hoeveelheden deel van uitmaken. Het is vooral lekker als het gekookt is. Voor het menselijk lichaam zijn de voordelen gewoon onmiskenbaar.

Met bietenbevat vitamines PP, P, vezels, foliumzuur, jodium, kalium, magnesium, mangaan, ijzer en nog veel meer nuttige elementen.

100 gram gekookte bieten bevatten slechts 40 calorieën, waardoor de groente niet zo schadelijk is voor het figuur. Als ze worden gekookt, verliezen bieten hun heilzame eigenschappen niet.

Eenvoudige recepten voor bietensalade met foto's

Vaak gebruiken ervaren huisvrouwen in de dagelijkse voeding van hun gezin gezonde en tegelijkertijd eenvoudige bietensalades. De bijzonderheid van dergelijke gerechten is dat ze weinig componenten bevatten, waardoor ze snel en betaalbaar kunnen worden bereid. Maar tegelijkertijd kunnen ze het dagmenu aanzienlijk diversifiëren en zullen ze vooral relevant zijn tijdens de vastentijd.

Eenvoudige bietensalades met fruit

Fruit wordt heel vaak gebruikt als een waardige toevoeging aan bieten. Elke bietensalade, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven, kan worden bereid met 500 gram van deze groente. Dus recepten:

1. Appel en rode biet salade. Om dit gerecht te bereiden, worden bieten, 3 middelgrote appels (kies zoetzure varianten) en peterselie gebruikt. Appels met bieten moeten in gelijke plakjes worden gesneden, peterselie toevoegen (het moet eerst fijn worden gehakt). Maak de salade aan met een mengsel van appelciderazijn en plantaardige olie. Zout naar smaak.
2. Salade met appel en knoflook. Rasp een rode biet en 1 appel. Hak het teentje knoflook fijn (dit kan je ook met een mesje doen). Knoflook kan worden vervangen door 1 eetlepel Franse mosterd. Breng op smaak met citroensapplantaardige olie. Voeg suiker en zout toe.
3. Bietensalade met pruimen. De eerste stap is het bereiden van gedroogd fruit. Voor deze salade wordt meestal 100 gram gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen gebruikt. Als u wilt, kunt u de lijst met gedroogde vruchten wijzigen en uw favoriete delicatessen kiezen in plaats van de aangegeven. Ze moeten een paar minuten worden gestoomd met kokend water en vervolgens worden uitgelekt. Rasp de bieten, voeg gehakte gedroogde vruchten toe en laat 30 minuten trekken. Zo worden de ingrediënten gedrenkt in bietensap. Vul met mayonaise. Gehakte walnoten kunnen naar smaak worden toegevoegd.
4. Ananassalade met bieten. Kook 200 gram bieten, koel af en rasp. Voeg ongeveer dezelfde hoeveelheid ananas in blokjes gesneden, gehakte walnoten toe. Dress salade met zure room.
5. Sinaasappelsalade met bieten. Een grote gekookte biet, in plakjes gesneden, moet worden gemengd met gesneden assortiment (de plakjes moeten eerst van films worden ontdaan). Breng op smaak met een mengsel van wijnazijn met plantaardige olie, voeg fijngehakte groene uien toe. Desgewenst kun je een bosje rucola aan de bietensalade toevoegen.

Eenvoudige salades met bieten en groenten

Bieten passen niet alleen goed bij fruit en gedroogd fruit, maar ook bij verschillende groenten. Er zijn veel recepten voor bietensalades, waarvan de smaak in combinatie met andere groenten op een heel andere manier tot uiting komt. Hier zijn er enkele:

1. Bietensalade met augurken. Voorgekookt 500gram bieten en 2 middelgrote ingelegde komkommers moeten in blokjes worden gesneden. Meng deze ingrediënten vervolgens met een fijngesneden bosje groene uien en een klein kopje ui. Voeg een snufje komijn toe en zout het gerecht. De salade is aangekleed met plantaardige olie.
2. Bietensalade met walnoten en komkommer. Voor deze salade, origineel naar smaak, moet je 2 komkommers en bieten in reepjes snijden, een handvol walnoten hakken (reeds geschild). Voeg peterselie toe aan het mengsel, dat eerst fijn moet worden gehakt. Breng op smaak met 1-2 eetlepels honing.
3. Uiensalade met bieten en sesamzaadjes. Een heel eenvoudig recept, waarvoor je 2 gesnipperde uien in een pan moet bakken, er geraspte (of in blokjes gesneden) bieten aan moet toevoegen, bestrooid met sesamzaad en karwijzaad. Bij het serveren kan het gerecht worden versierd met kruiden.
4. Bietensalade met knoflook en wortelen. Eerst moet je wortelen en bieten in gelijke hoeveelheden raspen. Zout, knoflook en walnoten worden naar smaak toegevoegd. Dress salade met mayonaise.
5. Komkommersalade met bieten en doperwten. Snijd twee gekookte bieten en drie ingelegde komkommers in blokjes, meng met drie eetlepels groene erwten (erwten uit blik zijn geschikt). Breng op smaak met mayonaise, die desgewenst kan worden gemengd met een gesnipperd teentje knoflook.
6. Salade met bieten, bleekselderij, wortelen en zeewier. Meng gehakte bleekselderij, geraspte bieten, wortelen en zeewier in een aparte kom (ongeveer 100 gram van elke component is voldoende). Breng op smaak met mayonaise met wijnazijn (genoegeen eetlepel van het laatste ingrediënt, om het gerecht niet te bederven). Zout naar smaak.

Eenvoudige bietensalade met kaas

Kaas is een geweldige toevoeging aan een verscheidenheid aan gerechten. Rode biet is ook geen uitzondering, en culinaire experts over de hele wereld vullen salades van deze groente vakkundig aan met verschillende soorten kazen:

1. Bietensalade met kaas. De gebruikelijke Russische kaas is voldoende (50 gram is voldoende). Het en een gekookte biet moeten worden geraspt en vervolgens worden gemengd met gehakte walnoten. Saladedressing kan naar keuze zijn. Het kan bijvoorbeeld zure room of mayonaise zijn. Gehakte knoflook kan naar smaak worden toegevoegd.
2. Salade met groene uien, kaas en bieten. Kook twee bieten en snijd ze in blokjes en meng ze met uien. Zout en peper het gerecht naar smaak. Besprenkel met olijfolie gemengd met citroensap. Belangrijk: voeg niet te veel citroensap toe zodat de salade niet te zuur wordt. Twee theelepels is voldoende. Versier de salade met verkruimelde kaas.
3. Salade met kaas, eieren en bieten. Rasp twee eieren, twee bieten en 100 gram kaas en meng alles goed door elkaar in een aparte kom. Voeg gehakte knoflook toe aan de salade (twee teentjes zijn voldoende) en een paar eetlepels erwten uit blik. Breng op smaak met zure room gemengd met mayonaise in gelijke verhoudingen.

Bietensalades voor op de feesttafel

Gezonde bietensalades kunnen niet worden gebruiktalleen voor het alledaagse menu sieren ze ook feestelijke tafels met groot succes. Voor dergelijke gerechten worden meestal gebakken of gekookte bieten gebruikt, in zeer zeldzame gevallen kan het een rauwe groente zijn. Het meest geurig zal het zijn in de gebakken vorm. Het is heel gemakkelijk te bereiden - je hoeft alleen de gewassen en gedroogde bieten in folie te wikkelen en ze vervolgens naar de oven te sturen. Bak in het middelste rek van de oven op 180 graden gedurende ongeveer 40-50 minuten.

Hoe maak je rauwe bieten klaar voor een salade?

Als rauwe rode biet wordt gebruikt voor salade, moet deze eerst worden gemarineerd in citroen- of limoensap. 15-20 minuten voor een dergelijke procedure is voldoende. Belangrijk: voor het beitsen moeten de bieten worden schoongemaakt, gewassen en fijngehakt. De beste metgezellen voor rauwe rode biet zijn de volgende ingrediënten:

• spinazie;
• radijs;
• wortel;
• groenten;
• komkommers.

De beste benzinestations zijn geschikt voor:

• plantaardige olie;
• een paar druppels fruitazijn;
• vinaigrettesaus (olijfolie met wijnazijn);
• balsamico-azijn.

Bietensalade met noten en wortelen

Voor het gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een grote rauwe biet;
• een grote rauwe wortel;
• knoflook;
• walnoot;
• bevroren zwarte en rode aalbessen;
• zout;
• mayonaise.

Voor deze saladerauwe groenten (bieten en wortelen) worden gebruikt, die moeten worden geraspt en vervolgens worden gemengd met ontdooide bessen en gehakte noten. Breng op smaak met mayonaise, voeg de knoflook toe die door de pers is gehaald en zout het gerecht.

Salade kan worden gevarieerd met geraspte mierikswortel, verse kruiden, rozijnen of pruimen. Je kunt ook experimenteren met dressing door mayonaise te mengen met citroensap op geraspte mierikswortel.

Salade met kaas en bieten

Ingrediënten:

• drie appels;
• drie bieten (rauwe bieten worden gebruikt);
• 50 gram kaas;
• groenten;
• knoflook;
• mayonaise;
• zure room.

Rasp rauwe rode biet en appel, eerder geschild, en voeg dan knoflook en geraspte kaas toe. Breng op smaak met mayonaise-zure roomsaus. Het is beter om op een platte schaal te decoreren, decoreren met rozen van gekookte bieten. Verse kruiden kunnen worden gegarneerd op deze mayonaise rode bietensalade.

Bietensalade met avocado en haring

Ingrediënten:

• 200 gr. licht gezouten haring;
• een lamp;
• een kleine gekookte rode biet;
• een grote tomaat;
• een avocado;
• twee gekookte eieren;
• groenten (dille is ideaal);
• citroensap;
• mayonaise.

Snijd alle ingrediënten (behalve eieren en bieten) in kleine blokjes. Rasp de bieten en eieren op een grove rasp. Je moet de salade in lagen in de volgende volgorde op het gerecht verspreiden: bieten, dan haring, daarna mayonaise en dan - avocado, ui,tomaat, geraspte eieren, weer lagen haring en bieten. Versier met groen erop. Voor het serveren moet de salade geweekt zijn.

Bietensalade met ei en zalm

Deze bietensalade kan gemaakt worden met de volgende ingrediënten:

• drie eieren;
• een blikje zalm;
• een middelgrote gekookte biet;
• groenten;
• mayonaise;
• zout naar smaak.

Het is noodzakelijk om alle vloeistof uit het ingeblikte voedsel af te tappen, de botten en het vel te verwijderen en vervolgens de zalmfilet voorzichtig te pletten met een vork. Rasp gekookte eieren en gekookte bieten. Je moet lagen in de vorm van een vierkant in de volgende volgorde leggen: bieten komen eerst, na zalm, pas dan eieren. Elke laag moet goed zijn ingesmeerd met mayonaise. Zout naar smaak (ook elke laag apart). Garneer met fijngehakte groene uien.

Bietensalade met ei en knoflook

Dit gerecht kan met evenveel succes worden gebruikt voor zowel een feestelijke tafel als voor alledaags eten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• gekookte eieren (3 stuks);
• knoflook (2 teentjes);
• gekookte bieten (2 stuks);
• mayonaise;
• zout.

Rasp de bieten op een middelgrote rasp en meng ze met de knoflook die door de pers is gehaald. Rasp de eieren op een grove rasp. Verspreid in lagen op een platte schaal, met een ronde vorm (als die er niet is, kunt u dik papier gebruiken, dat in een ring moet worden gerold en vastgezet). Leg de lagen in deze volgorde: de helft van de bieten, eieren (je moet een beetje overlaten om te decoreren)ze salade), rode biet opnieuw. Gebruik bij het decoreren de resterende bieten en kruiden.