Courgette gemarineerd als melkpaddestoelen: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Courgette gemarineerd als melkpaddenstoelen smaakt naar gezouten paddenstoelen. Ze hebben een originele smaak. En het allerbelangrijkste: heel gemakkelijk te bereiden. Dergelijke courgettes zijn een van de beste bijgerechten die geschikt zijn voor een vleesgerecht, en als aperitief met wodka zijn ze ook uitstekend. Dus laten we het geheim van hun voorbereiding onthullen.

Ingrediënten (Optie 1)

Om deze courgettes te maken (ingemaakt als melkpaddestoelen) heb je nodig:

• drie kilo courgette;
• twee wortelen;
• 1/2 kop knoflook (gehakt);
• twee kunst. lepels zout;
• glas suiker;
• anderhalve glaasje plantaardige olie;
• een glas 9% azijn;
• een st. theelepel gemalen peper (zwart);
• een bosje dille en peterselie.

Deze lijst met producten kan de belangrijkste worden genoemd. Er zijn recepten waarin deze lijst iets anders is. Maar daarover later meer.

Kookproces

Zeer gemakkelijk te marineren courgette. Het recept datnu zal het worden besproken, het zal zelfs voor beginners geen problemen veroorzaken.

We nemen courgette, schillen ze en snijden ze in blokjes. Giet in een grote pan. Laten we naar de wortelen gaan. We maken het schoon, maar snijden het in dunne cirkels. Voeg toe aan de pan met de courgette. Hak de peterselie en dille fijn. We sturen naar de groenten in de pan. Doe hetzelfde met gehakte knoflook. Kruid groenten met suiker, peper, zout, plantaardige olie, azijn. We mengen alles goed. Laten we drie uur staan.

Doe de salade daarna in steriele potten, dek af met deksels. We verzamelen water in een pan tot aan de hals van de pot, zetten de salade 30 minuten om te steriliseren. Controleer regelmatig de staat van het gerecht. Als er opstijgende luchtbellen in de potten verschijnen, kan worden beweerd dat het gerecht klaar is.

Als de courgette, gemarineerd als melkpaddenstoelen, klaar zijn, haal je de potten uit de pan. We keren ze ondersteboven, wikkelen ze in en bewaren ze in deze vorm tot de salade volledig is afgekoeld.

Optie 2

Er werd eerder vermeld dat de lijst met producten anders is. Courgette gemarineerd voor de winter kan een beetje anders worden gekookt. Het is zelfs de moeite waard om te experimenteren en de set componenten te kiezen die u leuk vindt. We bieden een versie van het recept aan, die niet significant verschilt van de vorige.

We hebben nodig:

• courgette - anderhalve kilo;
• zout - een eetl. lepel;
• zwarte peper (gemalen) - 1/2 eetl. lepel;
• suiker - drie eetlepels. lepels;
• plantaardige olie - 1/2 kop;
• dille - bosje;
• azijn 9% - 1/2 kop;
• knoflook - 4-5 teentjes.

Schil de courgette, snijd ze in vrij grote plakjes, die moeten lijken op plakjes gehakte champignons. Als er een losse kern in courgette zit, moet deze worden verwijderd. Als dit niet wordt gedaan, zal het effect van paddenstoelen voor ons niet werken. Maar dit is het hoofddoel van deze blanco.

Snijd dille. Pel en hak de knoflook met een mes. Meng alles, laat drie uur op kamertemperatuur staan om te marineren.

Nu leggen we de voorbereide salade in steriele potten, bedekken met steriele deksels en doen in een grote pan met warm water. Het waterniveau mag niet hoger zijn dan de schouders van de blikken. Als het water kookt, steriliseer je de courgette gedurende 5-7 minuten.

Banken worden eruit gehaald, opgerold, ondersteboven gedraaid. Je hoeft ze niet in te pakken. In deze positie laten staan tot het volledig is afgekoeld. En pas dan zetten we het voor de winterperiode op een koele plaats.

Optie 3

Aangezien de technologie voor het bereiden van dergelijke courgettes volgens verschillende recepten niet bijzonder verschillend is, laten we eens nadenken over de ingrediënten waaruit de salade bestaat. De lijst met producten kan als volgt zijn:

• 2 kg courgette;
• 7 knoflookteentjes;
• 1/2 kop plantaardige olie;
• 1/2 kopje azijn;
• anderhalve st. lepels zout;
• gemalen zwarte peper (naar smaak);
• drie (zonder glijbaan) st. lepels suiker;
• om peterselie en dille (of één) te proeven.

Deze ingrediënten gebruiken in zulkehoeveelheden, dan heb je vijf potten van een halve liter. Doe er wat magie op en je hebt heerlijke courgette gemarineerd als melkpaddestoelen.