2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De hete manier om melkchampignons te zouten, maakt het mogelijk om een geweldige snack voor de winter te bereiden. Laten we het recept in detail bekijken.
Melkpaddestoelen op een hete manier zouten. Kruiden toevoegen
Je hebt veel water nodig, twee eetlepels grof zout per liter pekel en dezelfde hoeveelheid om de champignons te koken. De hete methode om melkpaddenstoelen te zouten, omvat het gebruik van kruiden: tien erwten piment per liter, dezelfde hoeveelheid zwart, een paar kruidnagelkorrels, kersenbladeren, laurier en krenten naar smaak. Je kunt ook wortels toevoegen - peterselie en mierikswortel. Knoflook zou ook geen kwaad kunnen.
Een hete manier om melkpaddestoelen in te maken. Champignons bereiden
Paddestoelen moeten heel goed worden gewassen en schoongemaakt. Een spons en borstel helpen je hierbij. Probeer het vruchtvlees van de paddenstoelen niet te beschadigen en maak ze tegelijkertijd zo grondig mogelijk schoon van vuil. Het is beter om melkpaddenstoelen in geëmailleerde of roestvrijstalen (gemaakt van hoogwaardig staal) gerechten te maken. Zorg ervoor dat er geen chips of krassen op zitten. Kook eerst de benodigde hoeveelheid water door zout toe te voegen. Dompel kruiden en champignons in kokend water. Nu moeten ze een derde van een uur koken, en in de tussentijd zorg jij voor de pekel.
De hete methode om champignons te zouten houdt in dat de pekel direct in de pan wordt bereid waarin je de champignons gaat zouten. Los zout op in water, kook, voeg kruiden toe (behalve mierikswortel en knoflook). Gooi de gekookte champignons in een vergiet en laat ze in de pekel zakken wanneer het overtollige water wegloopt. Daarin moeten ze opnieuw ongeveer een kwartier worden gekookt. Nadat je het afkooksel met champignons van het vuur hebt gehaald, doe je er knoflook en mierikswortel in. Roer zodat de kruiden over het volume van de pekel worden verdeeld. Installeer een matig gewicht bovenop. Hij mag de melkpaddenstoelen niet platdrukken - ze moeten gewoon naar beneden worden gedrukt om contact met zuurstof te voorkomen. Champignons op een hete manier zouten houdt in dat champignons met pekel in deze positie maximaal zes dagen op een koele plaats moeten staan. Daarna moeten ze samen met de vloeistof in gesteriliseerde potten worden gegoten, giet er een dun laagje olijfolie of geraffineerde plantaardige olie op (dit wordt gedaan om te voorkomen dat zuurstof binnendringt). Nu moeten de potten in de koelkast of kelder worden geplaatst. Maar melkpaddenstoelen zijn nog niet helemaal klaar - de laatste fase van het zouten duurt ongeveer een maand. Kant-en-klare champignons kunnen worden gekruid met plantaardige olie en uien. Ze worden in hun geheel gesneden of gegeten.
Andere manieren om melkpaddestoelen te beitsen
Voor de koude methode moet je het zout met maximale nauwkeurigheid berekenen. Het gewicht moet vier procent van het totale gewicht van de champignons zijn. Ook moeten deze paddenstoelen enkele dagen worden geweekt, elke dag het water laten weglopen en gietennieuwe paddenstoelen. Leg een laag zout op de bodem van de pot, bedek deze met mierikswortelblaadjes, kersen en krenten, knoflookteentjes en dillestengels. Leg de melkpaddenstoelen met de kop naar beneden, voeg dan opnieuw zout en kruiden toe, enzovoort tot de bovenkant van de pot. De paddenstoelen zullen sap afgeven. Daarna worden ze vier maanden op een koele plaats bewaard. Dergelijke melkpaddenstoelen vormen een uitstekende vulling voor taarten, ze worden ook gebruikt als garnering en als onderdeel van snacks.
Aanbevolen:
Bewaar komkommers voor de winter. Zouten en zijn subtiliteiten
We houden allemaal van zure, knapperige komkommers. Het zouten ervan is echter geen gemakkelijke taak. Laten we beginnen met het product zelf. Voor bereidingen in het algemeen zijn groenten met een donkergroene schil en veel puistjes geschikt. Als ze scherp zijn, betekent dit dat de komkommers onlangs uit de struik zijn verwijderd en geen tijd hadden om te enten. Maar als je ze al verwelkt hebt gekocht, leg ze dan enkele uren in koud water
Melkpaddestoelen oogsten: methoden, recepten. Champignonmelk zouten voor de winter
Herfst wordt beschouwd als de beste tijd om paddo's te maken. Champignons worden meestal voor deze doeleinden gebruikt
Paddestoelen hoe te koken? Tips voor het zouten van champignons, zodat ze mals en smakelijk zijn
Paddestoelen kunnen niet worden verward met andere paddenstoelen. En dit betreft niet zozeer uiterlijke als wel smaakkenmerken. Ryzhiki zijn geweldig, zowel gezouten als gepekeld, gebakken en gekookt
Paddestoelen op hete manier zouten: heerlijk en makkelijk
Paddestoelen zijn veel voorkomende paddenstoelen in onze bossen. Het seizoen begint in de vroege zomer en eindigt in de late herfst. Daarom heb je veel tijd om paddenstoelen te verzamelen en voor te bereiden. In dit artikel vertellen we je hoe het zouten weer op een hete manier plaatsvindt. Je leert alle kneepjes en geheimen van het koken van gezouten champignons, die trouwens het lekkerst zijn in deze vorm
Hoe zouten weer op een koude manier wordt gedaan
Zelfs in de zomer beginnen huisvrouwen aan een warme tijd om de oogst van een verscheidenheid aan paddenstoelen te verwerken. Ze worden gekookt, gebakken, gestoofd, er worden soepen, jus van gemaakt, enz. Maar dan begint de herfst en is het tijd om na te denken over hoe je ze tot de winter kunt bewaren. Er zijn veel manieren om dit te doen. Een daarvan is het zouten van de bosoogst. Dit is een van de meest voorkomende en eenvoudige manieren om het voor de winter te oogsten. Champignons koud zouten (inblikken in een sterke zoutoplossing) is voor iedereen beschikbaar. Daarop zullen we stoppen
