Paddestoelen op hete manier zouten: heerlijk en makkelijk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Paddestoelen zijn veel voorkomende paddenstoelen in onze bossen. Het seizoen begint in de vroege zomer en eindigt in de late herfst. Daarom heb je veel tijd om paddenstoelen te verzamelen en voor te bereiden. In dit artikel vertellen we je hoe het zouten weer op een hete manier plaatsvindt. Je leert alle kneepjes en geheimen van het koken van gezouten champignons, die trouwens het lekkerst zijn in deze vorm.

Op een hete manier opnieuw zouten

Het is vermeldenswaard dat de gastvrouwen twee manieren van zouten kennen - koud en warm. Over dat laatste zullen we het vandaag hebben. Het belangrijkste voordeel ligt in de snelheid van het koken van champignons, in tegenstelling tot koud beitsen. Champignons worden ook zacht en verliezen hun vorm niet. Dit trekt die gastvrouwen aan die een gerecht op de feesttafel willen serveren. Traditioneel zouten van champignons op een warme manier houdt echter hun snelle consumptie in, dus deze champignons zijn niet bedoeld voor langdurige opslag.winter.

Standaardrecept

Dus laten we beginnen met koken. Eerst moet je de paddenstoelen grondig reinigen van aarde en zand en vervolgens afspoelen met koud water. Als de paddenstoelen klaar zijn om gezouten te worden, moet je beginnen met het bereiden van de pekel.

Kook water en voeg er zout aan toe (berekening: 1 eetlepel zout per liter water). Zet de pan met water weer op het vuur en breng aan de kook. Daarna laten we de champignons in de pan zakken, koken een half uur onder voortdurend roeren. Laat de paddenstoelen niet aan de bodem van de container plakken.

Het veld met kokende paddenstoelen moet in een vergiet worden gegooid, zodat het water glazig wordt en ze uitdrogen.

Nu moet je de container voorbereiden om te zouten. Het is beter als het houten gebruiksvoorwerpen zijn, maar het is moeilijk om dergelijke gerechten te vinden in een moderne keuken, dus gebruik een geëmailleerde pot of emmer.

Kersenblaadjes op de bodem leggen. Leg daar vervolgens de champignons in. Het is noodzakelijk om honingpaddestoelen in lagen te verspreiden, elk met zout. Bereid knoflookteentjes en dille voor. Leg ze tussen de lagen. Je kunt ook krentenbladeren gebruiken.

Als je klaar bent met het plaatsen van de paddenstoelen, bedek ze dan met een schone doek en leg er onderdrukking op.

Zouttijd is ongeveer 5 weken. Daarna kunt u genieten van de heerlijke smaak van paddenstoelen en uw familie en gasten verrassen met deze smakelijke snack.

Een ander recept

We hebben in detail het standaardrecept beschreven voor hoe heet zouten opnieuw wordt gedaanmanier. Maar gastvrouwen kennen anderen. Laten we u over hen vertellen. Bijvoorbeeld hete beitsen met azijn.

Je hebt deze ingrediënten nodig:

1. Honingpaddestoelen - 1 kilo.
2. Witte azijn - ½ kopje.
3. laurierblaadjes.
4. Peperkorrels.
5. Piment.
6. Suiker.
7. Zout.
8. Water.
9. Anjer.

Mijn paddenstoelen, maak ze voorzichtig schoon.

Laten we nu de pekel doen. Giet water in een pan, zet in brand, breng aan de kook. Voeg zout, suiker en bovenstaande kruiden toe. We hebben er ook paddenstoelen in gedaan. Zet het vuur lager en kook een half uur, af en toe roeren en het schuim verwijderen. Vervolgens giet je de azijn erbij en kook je nog ongeveer 10 minuten.

Tijdens deze tijd zullen we de potten wassen en steriliseren. We doen de gekookte champignons samen met de pekel in bakjes, kurken ze, draaien de deksel dicht en laten ze afkoelen. Dan kun je je verstoppen op een koele plek. Een heerlijke smakelijke voorbereiding voor de winter is klaar. Heet beitsen in potten is de handigste en meest praktische optie voor moderne huisvrouwen.

Extra ingrediënt - mierikswortel

Laten we eens kijken naar een ander goed recept: opnieuw heet zouten met mierikswortel.

Champignons worden gesorteerd, gewassen, ontdaan van zand en vuil. U kunt een speciale borstel gebruiken.

Je moet ook een augurk maken. Giet water in de pan, zout het, breng aan de kook en laat de champignons daar zakken. Het duurt ongeveer 20 minuten om te koken. Terwijl de champignons drogen, bereid je voorzout container. Leg mierikswortelbladeren op de bodem en vervolgens lagen champignons. Vergeet niet om laurier, dille, peperkorrels en kruidnagel toe te voegen. Je moet ook elk van de lagen met zout bestrooien. Champignons kun je in ongeveer 45-50 dagen eten, dus midden in de herfst augurken zodat er een hartig tussendoortje op tafel staat voor de nieuwjaarsvakantie. Eet smakelijk!

Hoe te serveren?

Opgemerkt moet worden dat champignons als een aparte snack kunnen worden geserveerd, of dat je er een verscheidenheid aan gerechten mee kunt bereiden, zoals soepen, salades, pannenkoeken, taarten. Zorg ervoor dat elk van hen speciaal zal zijn - geurig en smakelijk. Mocht je toch besluiten om paddenstoelen als tussendoortje te serveren, dan raden we je aan om ze te bestrooien met gehakte kruiden. Een prachtig uitzicht en smaak van het gerecht zijn gegarandeerd. Je kunt ook gesnipperde uien toevoegen. Het hangt allemaal af van uw smaak en verlangen. Eet smakelijk!

Vergeet niet dat als je paddenstoelen inslaat, je in de late herfst en vroege winter altijd iets te serveren hebt. Opnieuw op een hete manier zouten ligt binnen de macht van zelfs een beginnende gastvrouw die net culinaire vaardigheden aan het leren is.