Komkommer en tomaat in groentebereidingen. Salade opties voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Komkommer en tomaat zijn groenten die voor iedereen beschikbaar zijn. In de regel worden dergelijke ingrediënten gebruikt om een frisse zomersalade te bereiden. In het koude seizoen is echter niemand vies van het eten van gepekelde bereidingen.

In dit artikel vertellen we je hoe je komkommer en tomaat gebruikt voor wintersnacks. Laten we beginnen met het meest populaire recept.

Gemarineerde groenten voor de winter

Hoe moeten komkommers en tomaten worden geoogst voor de winter? Recepten voor ingemaakte snacks kunnen verschillende conserveringsmethoden bevatten. We zullen de gemakkelijkste en snelste manier introduceren.

Dus, om verschillende komkommers en tomaten voor de winter te maken, moet je het volgende kopen:

• bladeren van kersen, aalbessen en mierikswortel - elk een paar;
• tafelzout - 3 grote lepels voor 3 liter werkstuk;
• piment, knoflookbieslook, gedroogde dillebloemschermen - naar wens;
• kleine suiker - 2 grote lepels;
• kleine komkommers (hobbelig) en hele middelgrote tomaten - naar eigen goeddunken (gelijke hoeveelheid);
• drinkwater - naar eigen goeddunken;
• tafelazijn - 2 grote lepels.

De componenten voorbereiden

Om heerlijke komkommers en tomaten in een geurige marinade te krijgen, moet je stapsgewijs te werk gaan. Eerst moet je de groenten bereiden.

Kleine komkommers worden in een bassin gelegd en met heel koud water gegoten. Daarin worden groenten enkele uren bewaard. Na verloop van tijd worden ze grondig gewassen en worden de navels afgesneden.

Wat tomaten betreft, deze worden grondig gespoeld in heet water. Tegelijkertijd zorgen ze ervoor dat de tomaten heel zijn, zonder enige schade.

Alle overige ingrediënten worden ook apart verwerkt. Knoflookteentjes worden geschild en gedroogde dilleparaplu's, kersen-, bessen- en mierikswortelbladeren worden grondig gewassen en gebroeid met kokend water.

Een snack vormen

Nu weet je hoe je komkommers en tomaten klaarmaakt voor de winter. Recepten voor ingemaakte snacks vereisen het gebruik van potten van twee of drie liter. Ze worden gewassen met soda en vervolgens gesteriliseerd met stoom. Verder worden verschillende bladeren van kersen, aalbessen en mierikswortel op de bodem van de containers gelegd. Knoflookteentjes, piment en gedroogde dilleparaplu's worden ook in potten gedaan.

Na de beschreven acties beginnen ze groenten aan te leggen. Eerst worden kleine komkommers stevig in de voorbereide container geplaatst. Ze vulden de potten maar voor de helft en verspreidden de tomaten erin. Tegelijkertijd zorgen ze ervoor dat de tomaten niet barsten, maar intact blijven.

Maak marinade en bewaar groenten

Zodra de potten gevuld zijn, worden ze met gewoon kokend water gegoten en 11 bewaardminuten. Nadat de tijd is verstreken, wordt het water in een diepe pan gegoten en weer op het fornuis gezet.

Door kristalsuiker en zout aan de pekel toe te voegen, wordt het gedurende 1 minuut gekookt. Daarna wordt het water uit de kachel gehaald en wordt tafelazijn toegevoegd.

Nadat een geurige marinade is bereid, wordt deze in potten gegoten (recht naar boven). Daarna worden de containers opgerold met tinnen deksels, die vooraf zijn gesteriliseerd in gewoon water.

Als je de blanco's ondersteboven houdt, zijn ze bedekt met een dikke deken. Na twee dagen wordt het voorgerecht naar de kelder gestuurd.

Hoe te serveren?

Komkommer en tomaat gepekeld voor de winter kunnen pas na 6-8 weken geserveerd worden. Als je het voorgerecht van tevoren opent, wordt het flauw, omdat de groenten geen tijd hebben om de smaken van de pekel te absorberen.

Het is wenselijk om marinades pas op tafel te serveren nadat ze zijn afgekoeld. Het voorgerecht wordt geserveerd in kleine kommen samen met de eerste of tweede warme gerechten.

Salade "komkommers en tomaten" voor de winter: kookrecepten

Hierboven hebben we de gemakkelijkste manier gepresenteerd om komkommers en tomaten te oogsten. Er moet echter worden opgemerkt dat de meeste huisvrouwen er de voorkeur aan geven deze groenten niet alleen in te pekelen, maar er ook een smakelijke en voedzame salade van te maken.

Om dit recept te implementeren, hebben we nodig:

• verse komkommers, paprika's en tomaten - 2 kg elk;
• bitterbollen - 700 g;
• tafelzout - 3 grote lepels;
• hete peper - 1 kleine peul;
• suikerklein - 1 grote lepel;
• zonnebloemolie - 55 ml;
• verse wortelen - 800 g;
• tafelazijn - 3 grote lepels.

Groenten verwerken voor salade

Hoe moeten komkommer en tomaat worden verwerkt voor de winteroogst? De eerste groente wordt grondig gewassen, de navels worden verwijderd en in niet erg dikke plakjes gesneden. Indien nodig kunt u de schil er voor afsnijden.

Tomaten worden met kokend water overgoten en na ¼ uur verwijderen ze de schil en vermalen ze tot puree met een staafmixer.

Maak paprika's en bitterbollen ook apart schoon. Deze ingrediënten worden in middelgrote blokjes gesneden.

Om een winterse salade van groenten bijzonder bevredigend te maken, moeten er wortels aan worden toegevoegd. Haar tondel op een grove rasp.

Kooksnacks

Alvorens een salade voor de winter te bewaren, moeten groenten worden gekookt. Gebruik hiervoor een grote container. Komkommers, paprika's, wortelen en uien worden er afwisselend in gelegd. Vervolgens worden de ingrediënten in tomatenpuree gegoten en in brand gestoken.

Door de producten regelmatig te roeren, worden ze aan de kook gebracht. Na het verminderen van het vuur worden zout, gemalen peper, zonnebloemolie en fijne suiker aan de gerechten toegevoegd. In deze samenstelling wordt de salade ongeveer een half uur op laag vuur gekookt.

Na verloop van tijd wordt er natuurlijke azijn bij de ingrediënten gegoten. Nadat de groenten opnieuw zijn geroerd, worden ze nog 4 minuten gekookt.

Hoe bewaar je een salade?

Voor het bewaren van groentesla voor de winter, raden we aan om containers van 1 liter te gebruiken. Ze worden gewassen en gesteriliseerd. Tinnen deksels worden ook apart bereid.

Nadat de container is verwerkt, is deze gevuld met hete groentemassa. Daarna worden de potten opgerold en afgedekt met een dikke handdoek.

De salade een dag op kamertemperatuur laten staan, wordt naar de kelder afgevoerd. Als je zo'n kamer niet hebt, kan het werkstuk in een donkere kast worden opgeborgen.

Hoe het correct te gebruiken?

Om ervoor te zorgen dat het groentevoorgerecht verzadigd raakt met de aroma's van kruiden en smaakmakers, moet het ongeveer anderhalve maand gesloten worden gehouden. Na deze tijd wordt het werkstuk afgekoeld en in een kom gelegd. Deze salade wordt op tafel geserveerd met een sneetje brood en warme gerechten.