Inktvis in beslag: recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gepaneerde calamares is een eenvoudige, maar tegelijkertijd ongelooflijk smakelijke traktatie die heel goed in staat is om een favoriet in uw gezin te worden. Zijn sappigheid, lichtheid en unieke pikantheid zal zeker worden gewaardeerd door elke fijnproever. Dit voorgerecht is perfect voor een feestelijk feest of een eenvoudig feestje met vrienden.

Kenmerken

Je kunt vrij snel en gemakkelijk ongelooflijk malse inktvisringen in beslag koken. Dit is het eerste voordeel van zo'n snack. Het tweede voordeel van inktvissen in beslag ligt in hun verfijning en pikantheid. Bovendien is zeevruchten buitengewoon gezond, vullend en caloriearm.

Het zijn deze kwaliteiten van inktvis die ze tot een onberispelijke snack maken voor elk feest. En het beste van alles is dat je geen professionele kok hoeft te zijn om thuis zo'n heerlijke en gemakkelijke traktatie te bereiden.

Inktvisbeslag kan van verschillende ingrediënten worden gemaakt. Gewoonlijk heeft elke familie zijn eigen speciale recept voor zeevruchtendeeg. De hoofdingrediënten zijn bijna altijd eieren, kleefmeel en kruiden. En als hulpproducten zijn melk, mayonaise, mineraalwater, kaas, uien, kruiden en zelfs een bedwelmende drank. Hoewel iedereen het recept naar eigen smaak kiest.

Wat betreft de inktvissen zelf, voordat ze in beslag worden gewikkeld, moeten ze goed worden voorbereid door ze van tevoren te koken. U kunt echter ook rauwe pulp gebruiken. Er is maar één ding belangrijk: onthoud dat inktvissen niet worden aanbevolen om te lang te bakken of te koken. Het duurt maar een paar minuten om ze klaar te maken. Houd er rekening mee dat hoe langer deze zeevruchten kookt, hoe taaier en slechter het vlees wordt.

Eten bereiden

Welk recept voor inktvis in beslag je ook kiest, in de eerste plaats moeten karkassen op de juiste manier worden geslacht. Om dit te doen, moeten ze eerst worden ontdooid, altijd natuurlijk op kamertemperatuur of in de koelkast. Vervolgens moeten de karkassen worden gewassen, van de bovenhuid worden gepeld en worden gestript, waarbij de chitineuze staaf wordt verwijderd. Voor het gemak kan het product eenvoudig binnenstebuiten worden gekeerd.

Als je niet graag met zeevruchten rommelt, kun je de eenvoudigere weg kiezen door kant-en-klare geslachte inktviskarkassen te kopen. Deze worden meestal diepgevroren verkocht. Maar hele karkassen zijn veel goedkoper, dus de uiteindelijke keuze is aan jou.

Stap-voor-stap recept voor inktvisringen in beslag

Het vlees van deze zeevruchten zal echt delicaat en sappig zijn als het goed wordt bereid. Help je hierbijeenvoudig recept voor inktvis in beslag. Om te beginnen kunt u de traditionele kookmethode gebruiken. Hiervoor heb je nodig:

• 0,5 kg inktvis;
• 200 ml melk;
• 2 eekhoorns;
• 300 g bloem;
• zout en andere kruiden naar uw smaak.

Kookmethode

Stap 1. Snijd de ontdooide, schoongemaakte en gewassen karkassen in ringen. Nu moeten ze 2-3 minuten in gezouten water worden gekookt. Leg de ringen daarna in een vergiet en wacht tot ze een beetje zijn afgekoeld.

Stap 2. Meng in een andere kom de melk, de gezeefde bloem en het eiwit, gescheiden van de dooiers. De massa moet homogeen zijn, zonder allerlei klontjes en klontjes. Vergeet niet om het mengsel naar wens te zouten en te peperen. Laat het afgewerkte deeg 15 minuten zwellen.

Stap 3. Zet de friteuse aan op 180 graden, of giet de olie in een dikwandige pan en plaats op het fornuis. Als je je meer op je gemak voelt, kun je een steelpan gebruiken.

Dompel de inktvisringen afwisselend in het beslag en laat ze in de kokende olie zakken. Je moet ze aan beide kanten goudbruin bakken.

Leg de afgewerkte ringen op papieren servetten om overtollig vet eruit te laten lopen.

Inktvispulp is perfect in harmonie met allerlei bijgerechten en dressings. Je kunt zo'n lekkernij in composities serveren met alle ingrediënten naar keuze: bijvoorbeeld met rijstnoedels, zoetzure of pikante saus, schijfjes citroen of gewone kruiden.

Inktvis in beslag koken in Chinese stijl

Dit hartige voorgerecht zal alle liefhebbers van pittig bevallen. Om inktvis in beslag in Chinese stijl te koken heb je nodig:

• 0,5 kg zeevruchten;
• glas mineraalwater;
• 80g bloem;
• dezelfde hoeveelheid zetmeel;
• 0, 3L sojasaus;
• 0, 5 theelepel bakpoeder;
• een snufje rode peper;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Procedure

Squid eerst en vooral, zoals altijd, darm en spoel. Snijd droge karkassen in gelijkmatige, nette ringen. Breng deze stukken over in een diepe bak, giet ze vervolgens met sojasaus en bestrooi met rode peper. Laat de inktvis in deze vorm een half uur opzij.

Nu is het de beurt aan de slagman. Om het te bereiden, meng je eerst alle droge ingrediënten: bloem, bakpoeder en zetmeel. Passeer dit mengsel door een fijne zeef.

Voeg vervolgens mineraalwater toe aan droog voedsel, meng goed en laat een half uur staan.

Na de toegewezen tijd hoef je alleen nog maar zout aan het beslag toe te voegen en grondig te mengen.

Plaats een grote, dikwandige bak op maximaal vuur en giet er olie in. Dompel de inktvisringen in het beslag en bak ze gaar. Kook een paar minutenzeevruchten aan beide kanten, vouw ze dan op papier.

Gekookt volgens dit recept, zijn inktvisringen in beslag ongelooflijk geurig, pittig en erg knapperig. Zo'n aperitiefje zal je zeker overtuigen met zijn smaak.

Inktvis in bierbeslag

Een andere optie voor een uiterst smakelijke en smakelijke snack, perfect voor elke tafel. Trouwens, dit recept voor inktvisringen in beslag wordt beschouwd als een van de meest populaire over de hele wereld.

Voor het koken heb je nodig:

• 6 inktviskarkassen;
• glas meel;
• eetlepel suiker;
• 0, 3L light bier;
• ei;
• zout en peper naar eigen smaak;
• zonnebloemolie om te frituren.

Het proces duurt ongeveer een half uur.

Hoe te koken

Plaats de inktviskarkassen die volgens alle regels zijn verwerkt in een pan, vul met water en zet op het fornuis. Vergeet niet om de bouillon licht te zouten. Zodra het water kookt, zet je het vuur uit. Haal de pan uit de oven en laat de inktvissen afkoelen in de bouillon.

Snijd gekoelde karkassen in kleine ringen van niet meer dan een centimeter dik.

Nu is het tijd voor het inktvisbeslag. Breek een ei in een diepe kom, breng op smaak met zout en peper en voeg suiker toe. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.

In dit stadium, giet het bier in het mengsel en klop de massa goed. Voeg nu de gezeefde bloem toe aan de vloeistof en roer opnieuw tot een gladde massa.

Zet een pan op het fornuisof een koekenpan met olie. Als je een friteuse tot je beschikking hebt, gebruik deze dan natuurlijk door een temperatuur van 160-180 graden te kiezen.

Plaats alle ringen in het voorbereide beslag zodat het de inktvissen volledig bedekt. Leg vervolgens elk stuk in kokende olie en bak gedurende twee tot drie minuten tot een mooie gouden kleur is verkregen. Het is raadzaam om de voorbereide ringen op droog papier te vouwen, zodat het overtollige vet wordt gestapeld. Zo wordt de inktvis echt krokant. Breng de afgewerkte ringen over naar een serveerschaal, decoreer zoals je wilt en serveer.

Een laatste paar handige tips

Probeer niet te veel ringen tegelijk in de kom te doen - ze moeten vrij drijven in hete olie.

In de zeeën kunnen inktvissen enorm groot worden, maar kleine of middelgrote karkassen hebben de beste smaak. Meestal is hun vlees fijner, sappiger en zachter.

Om inktvissen gemakkelijker te kunnen pellen, moeten ze worden overgoten met kokend water. Na zo'n simpele manipulatie kruipen ze bijna uit hun vel. Het blijft alleen om het mes lichtjes te laten lopen om het residu te verwijderen.

Geraspte kaas, gehakte knoflook, gehakte greens, mayonaise en allerlei soorten kruiden kunnen aan het inktvisbeslag worden toegevoegd. Hierdoor zal het voorgerecht alleen maar beter smaken en sprankelen met nieuwe accenten.

Voor het frituren is het raadzaam om inktvissen te marineren in citroensap en kruiden. Ze zullen dus nog geuriger en sappiger worden.