Paddestoelensoep: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rijke, ongelooflijk geurige, waanzinnig lekkere, dikke champignonsoep - een feest op tafel. Sinds de oudheid worden paddenstoelen in Rusland zowel vers als gedroogd gegeten. Opgemerkt moet worden dat soepen met champignons op elk moment van het jaar geschikt zijn. Ze kunnen worden bereid als klassieke voorgerechten in paddenstoelenbouillon en in de vorm van pureesoep, roomsoep, enz. Soepen van verse bospaddenstoelen worden als de beste beschouwd. De drie koplopers worden opgedeeld door witte champignons, champignons en melkchampignons. Maar ze kunnen altijd worden vervangen door boletus, boletus, honingpaddestoelen, cantharellen en zelfs in de winkel gekochte champignons.

Verse champignonsoep

Als je de mogelijkheid hebt om iets te kopen of als je in de buurt van een bosgebied woont waar eekhoorntjesbrood 'gevonden' wordt, dan moet je zeker proberen om gastronomische champignonsoep van paddenstoelen te maken. Deze rijke, stevige en geurige soep is vooral goed voor de lunch op een koude regenachtige dag in de herfst.

Lijst van ingrediënten

Je hebt de volgende producten nodig:

• 420g witte champignons.
• Een halve kleine wortel.
• Twee aardappelen.
• 40 g pruimen. oliën.
• Een halve ui.
• Klein stelletjepeterselie.
• Zout.

Hoe te koken

Alle huisvrouwen zeggen unaniem dat het koken van champignonsoep van eekhoorntjesbrood (foto bijgevoegd) een waar genoegen is. Champignons zijn altijd mooi, ook als selectie. Zelfs het knippen ervan is soms jammer. Het is bekend dat eekhoorntjesbrood het beste ingrediënt is voor het maken van een rijke aromatische bouillon. Je kunt zelfs geen smaakmakers en specerijen toevoegen. De bouillon zal al een zelfvoorzienend gerecht zijn.

Om de bouillon voor champignonsoep te bereiden, moet je alle hierboven genoemde producten nemen. Champignons in blokjes gesneden, giet 2 liter water en zet op een langzaam vuur. Vergeet niet het schuim eraf te halen. Voeg na 15 - 18 minuten aardappelblokjes toe aan de champignons. Kook tot de groenten klaar zijn. Schil de helft van de ui en wortel, hak ze fijn en bak ze lichtjes in boter. Dan voegen we het toe aan de soep, verhitten alle ingrediënten een paar minuten samen en zetten het vuur uit.

Het duurt niet meer dan 25 minuten om het recept voor champignonsoep van eekhoorntjesbrood onder de knie te krijgen en je huishouden te plezieren met een heerlijk geurig gerecht. Het wordt aanbevolen om de soep te serveren met een lepel vette zure room en een takje dille of peterselie.

Gedroogde Champignonroomsoep

Het wintermenu moet altijd dikke warme soepen bevatten. Op die momenten dat een sneeuwstorm buiten het raam woedt, lijken ze veel lekkerder en aromatischer dan in de zomer.

Lijst van ingrediënten

Je hebt de volgende producten nodig:

• Een glas kippenbouillon.
• Een kleine ui.
• Grote groteaardappel.
• 200 g gedroogde paddenstoelen.
• 160 ml slagroom.
• Specerijen en zout - optioneel.

Kookmethode

Dit recept voor romige champignonsoep kan in minder dan een uur worden gemaakt. Doe de gedroogde paddenstoelen bij de kippenbouillon. Als je een vegetarische of magere soep bereidt, kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon. Champignons blijven ongeveer 35-40 minuten in de vloeistof. Terwijl het hoofdingrediënt in de bouillon ligt, schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 1,5 cm Snijd de ui in standaard blokjes, bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Zet de pot met champignons op het vuur, gooi er aardappelblokjes in, zet op middelhoog vuur en kook 20 minuten. Voeg na de aangegeven tijd de gebakken uien toe. Voeg alle ingrediënten samen, laat nog vijf tot zeven minuten sudderen en voeg de room toe. Haal de pan direct van het vuur zodat de room niet gaat schiften. Het blijft, met behulp van een blender, om van gewone champignonsoep puree te maken. Je kunt het gewoon in de pot doen. Als de soep te dik is, verdun deze dan met kippenbouillon.

Het resultaat is een zeer malse, geurige, bevredigende, dikke paddenstoelenmassa. Serveer de soep met verse kruiden en knoflookcroutons.

Champignonsoep met champignons

Misschien is dit gerecht recentelijk een echte klassieker van het genre geworden. Champignonsoep, vooral als gearomatiseerde gerookte kaas en de juiste kruiden eraan worden toegevoegd, zal indruk maken op elke fijnproever.

Lijst van ingrediënten

Kook de volgende items:

• 480 g champignons.
• Een kleine wortel.
• 220 gram gerookte smeltkaas.
• 3 aardappelen.
• Een kleine ui.
• Een grote bos groentjes.
• Kubiek 40 g pruimen. oliën.
• Een lepel bloem.
• 2 liter water.
• 250 g room.
• Gedroogde knoflook, nootmuskaat, gemalen zwarte peper, chilipeper.

Kookmethode

Kaas-champignonsoep is een echte vondst voor huisvrouwen die hun gezin willen plezieren met iets bijzonders en lekkers. Aangename consistentie, rijke paddenstoelensmaak, ongelooflijk rookaroma - dit alles maakt van zelfgemaakte soep een echt culinair meesterwerk.

Laten we eerst alle benodigde producten voorbereiden. Nootmuskaat moet op een zeer fijne rasp worden geraspt. U kunt een kant-en-klaar product nemen in zakken die in elke kruidenwinkel worden verkocht. We maken de aardappelen schoon, in kleine blokjes gesneden en, gietend water, aan de kook gebracht. Groenten snijden: wortelen - halve ringen, uien - kwartringen. We sturen allerlei soorten ringen naar de pan om te bakken.

Doe de champignons in een andere pan. Ze moeten eerst worden geschild en in middelgrote blokjes gesneden. We raden je aan om twee paddenstoelen te laten staan. Later gaan ze actief meewerken aan het decoreren van de champignonsoep. Nadat de paddenstoelen een lichte blos hebben gekregen, voeg je de gebakken uien en wortels toe.

Voor elke kaassoep is het beter om kaas van hoge kwaliteit te kopen. Haal nooit een product met de naam "kaasproducten" uit het winkelschap. Gerookte kaas in blokjes gesneden. Hak een bosje groen. Voeg sauté, kaas en kruiden toe aan de soep. Ga door met koken totdat de kaas volledig is gesmolten. Dit proces duurt meestal ongeveer 5-7 minuten. Tegelijkertijd kunnen nootmuskaat en andere kruiden, waaronder zout en peper, aan de soep worden toegevoegd. Giet in de laatste kookfase een beetje slagroom in de soep. Meng grondig.

Om ervoor te zorgen dat de soep niet te vloeibaar wordt, is het raadzaam om na het koken de dikke en vloeibare delen te scheiden met een vergiet (zeef). Maal het dikke deel van de soep met een blender, varieer de consistentie met vloeibare bouillon.

Giet soep in kommen, versier het niet alleen met verse kruiden, maar ook met stukjes paddenstoelen, die we van tevoren hebben achtergelaten voor decoratie. Het is ook erg lekker om deze pureesoep te serveren met croutons of kaasblokjes.

Soep met gerst en gedroogde paddenstoelen

Helaas kunnen verse bospaddenstoelen behoorlijk problematisch zijn om te krijgen. We bieden aan om vandaag champignonsoep te koken van gedroogde paddenstoelen, die het gerecht een ongelooflijke smaak zullen geven, en Alkmaarse gort, die het stevig en rijk zal maken.

Lijst van ingrediënten

Je hebt de volgende producten nodig:

• 120g gedroogde paddenstoelen.
• Vier aardappelen.
• Anderhalf glas Alkmaarse gort.
• Ui.
• Wortel.
• Braadoliegroenten.
• Wat verse peterselie.
• Zout.

Hoe te koken

Dit recept voor gedroogde champignonsoep is heel eenvoudig en gemakkelijk. Het enige proces dat veel tijd kost, is het weken van de paddenstoelen. In een pan met koud water moeten ze 2-4 uur doorbrengen, of de hele nacht als de tijd het toelaat. Na het weken halen we de champignons eruit, snijden ze. We gieten het water waarin ze zaten niet weg, maar zetten de pan op het vuur. Giet er Alkmaarse gort in. We koken ongeveer 40 minuten. Dit is genoeg om uien en wortelen te bakken.

Als de gerst gaar is, kun je aardappelen, gebakken wortelen, uien en champignons in de pan doen. Laat alle ingrediënten 20 minuten sudderen. Deze soep wordt geserveerd met zure room en veel dille.

Dieetsoep met cantharellen

Dit is een zeer lichte, caloriearme zomerchampignonsoep. Voor het koken kun je absoluut alle paddenstoelen nemen, maar in dit recept worden verse cantharellen gebruikt.

Lijst van ingrediënten

• 2 aardappelen.
• Wortel.
• 400 g champignons.
• Ui.
• Anderhalve liter water.
• Zure room.
• Spaghetti of zeer dunne noedels - 70g
• Zout.

Hoe te koken

Op de ene brander van het fornuis zetten we een pan met gezouten water, op de andere - een koekenpan met een stukje boter. Voeg een snufje zout toe aan het water, in kleine plakjes gesneden aardappelen, geweekte champignons en een champignonblokje (optioneel). We sturen naar de panfijngehakte ui en halve ringen wortelen. Groenten zitten 5 minuten in de pan, eten in de pan is 15 minuten gaar. Vervolgens wordt de inhoud van de pan naar de pan gestuurd, 1/3 kopje noedels wordt toegevoegd. Kook nog 5 minuten, zet uit. Serveer soep met magere zure room en peterselie.

Soep met kip en bevroren champignons

Deze versie van de eerste gang is perfect voor diegenen die een dieet volgen, goede voeding volgen of een mager menu volgen. Soms is het enige type paddenstoel dat in de winter te vinden is, bevroren champignons van de dichtstbijzijnde supermarkt. Daarom bieden wij u aan om een betaalbare, eenvoudige en zeer smakelijke soep te koken.

Lijst van ingrediënten

• 260 g kipfilet.
• Een kleine aardappel.
• Wortel.
• Bevroren champignons - 300g
• Verse groenten.
• Zout.

Koken

Zoals je kunt zien, bevat het recept geen calorierijk voedsel. Ook zullen we geen groenten bakken. Het gerecht zal het meest voedzaam, gezond en caloriearm blijken te zijn.

Laten we om te beginnen de kipfilet aan de kook brengen. Omdat het geen voldoende dikke en rijke bouillon geeft, kun je een kippenblokje gebruiken. Vergeet niet het schuim eraf te halen. Voeg na 10 minuten de aardappelblokjes toe aan de kip. Bak nog 15 minuten en voeg champignons toe. Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig en duurt maximaal 30 minuten. Zout wordt naar wens toegevoegd, net als andere kruiden. Een integraal onderdeel van het gerecht is een grotede hoeveelheid verse kruiden die wordt toegevoegd nadat de soep is gekookt.

Soep met bonen en spinazie vegetarisch

Tot slot wil ik graag een heel eenvoudig en gemakkelijk recept delen voor een vegetarische dieetsoep.

Voor het koken heb je nodig:

• Groentebouillon - 600g
• 120 g spinazieblaadjes.
• 140 g champignons.
• 380 g bonen.
• Een paar teentjes knoflook.
• 150 g courgette.
• 2 eetlepels olijfolie.

Koken

Paddestoelen moeten worden gehakt. Schil de ui, snij in blokjes. We maken de knoflook schoon, hakken hem in dunne platen. Spinazie en courgette willekeurig gesneden. Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een koekenpan, waarin we de knoflook en ui fruiten tot ze zacht zijn. Leg de courgette na vijf tot zeven minuten.

Breng de afgewerkte groentebouillon aan de kook en doe er bonen, groenten, champignons, laurierblaadjes en een snufje zout in. Kook de soep 12 minuten, voeg de spinazie toe en zet het vuur onder de pan uit. Serveer grondig op smaak gebracht met verse kruiden.