Paddestoelensoep: drie soepopties

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Paddestoelensoep is een geurig en bevredigend voorgerecht, dat vaak wordt bereid door Oekraïense huisvrouwen. Er zijn veel variaties op deze soep. Maar het hoofdbestanddeel blijft ongewijzigd: champignons. Ze kunnen zowel vers als gedroogd zijn. We bieden u verschillende recepten voor elke smaak. Veel succes in de keuken!

Mushroom Yushka Transcarpathian

Productlijst:

• meel (w/s) - twee glazen zijn genoeg;
• champignonbouillonblokje - 1 st.;
• middelgrote lamp;
• 300 g verse champignons;
• middelzware zure room - 1 eetl. l.;
• groenten (koriander, peterselie, dilletakjes).

Praktisch onderdeel

1. We zetten het op tafel, alles waarvan de champignonsoep gekookt gaat worden. Wat is het volgende? We nemen champignons, wassen ze in stromend water. Maak de hoeden voorzichtig schoon met een mes. De poten hoeven niet te worden afgesneden. Alles gaat aan het werk. Champignons in kleine platen gesneden.
2. Verwijder de schil van de ui. Was eerst het vruchtvlees en snij dan in blokjes. Bak op laag vuur. Breng de inhoud van de pan over op een bord. Totopzij zetten.
3. Stuur de champignons nu naar de hete pan. Bak met geraffineerde olie. Vergeet niet de stukjes om te draaien. Het hele frituurproces duurt niet langer dan 15 minuten. Zet het vuur uit.
4. Neem een andere koekenpan. Het moet de bloem droogbakken. Zodra het een gouden tint krijgt, zet u het vuur onmiddellijk uit. De bloem moet helemaal afgekoeld zijn.
5. Vul de pan met water (½ volume). We zetten het op het fornuis. We wachten tot de vloeistof begint te koken. Voeg een blokje paddenstoelenbouillon toe aan de pan. Wij mixen. We zetten er ook gebakken champignons en uien in. Roer nogmaals.
6. Meng in een kom zure room en afgekoelde bloem. Het resulterende mengsel wordt naar de bouillon gestuurd. Als er klontjes verschijnen, maak je dan geen zorgen. Roer de bouillon even door, dan verdwijnen ze. Na 5-10 minuten is paddenstoelen-yushka volgens het Transcarpathische recept klaar. Laat het gerecht even staan met gesloten deksel. We verdelen het op borden, decoreren met takjes groen. We wensen je smakelijk!

Champignonsoep koken met bonen

Vereiste ingrediënten:

• rode of witte bonen - genoeg voor 250g;
• 0,5 kg aardappelen;
• middelgrote lamp;
• 50g elk van geraffineerde olie en verse paddenstoelen.

Gedetailleerde instructies

Stap nummer 1. Spoel de champignons grondig af met kraanwater. We doen ze in een pan. Vul met water. We koken tot we klaar zijn. Dit proces duurt 20-25 minuten. De bouillon wordt nergens gegoten. Gekookte champignons moeten worden afgekoeld. Vermaal ze vervolgens met een mes.

Stap nummer 2. We wassen de aardappelknollen, schillen ze. Snijd in middelgrote blokjes.

Stap nummer 3. Doe de bonen in een pan, vul met koud water. Bak gedurende 60 minuten.

Stap 4. Voeg de bonen en aardappelblokjes toe aan de pan met de paddenstoelenbouillon. Wij steken in brand. Zodra de vloeistof begint te koken, doen we champignons in de toekomstige soep. Zout. Kook tot de aardappelen zacht worden.

Stap nummer 5. Snijd de gepelde ui in blokjes. We sturen het naar een hete pan. Bak met olie. De stukjes ui moeten goudbruin zijn. Deze passivering wordt toegevoegd aan de pan. Zet na 5 minuten het vuur uit.

Stap nummer 6. We hebben de meest geurige champignonsoep. Het blijft om de soep op borden te gieten en het huishouden aan tafel uit te nodigen. Wij raden aan om dit gerecht met zwart brood te serveren. We versieren elke portie met gehakte kruiden of hele takken (koriander, dille).

Paddenstoelensoep van gedroogde paddenstoelen

Boodschappenset:

• middelgrote ui - 1 st.;
• groene ui - halve bos;
• 100 g gedroogde paddenstoelen en kleine pasta elk;
• een grote wortel;
• geraffineerde olie - genoeg 3 el. l.;
• 1.5L voorraad;
• favoriete kruiden.

Kookproces

1. Waar beginnen we? Doe de gedroogde paddenstoelen in een kom. Vul ze met kokend water (300 ml). We vertrekken voor 20 minuten. Daarna moet je de champignons uitlekken. We gieten geen water onder hen uit, maar we redden het. We hebben haar nog steeds nodig.



2. Giet olie in de juiste hoeveelheid in de pan. Opwarmen op het fornuis. Voeg gesnipperde ui (bij voorkeur in blokjes) en geraspte wortel toe op een grove rasp.
3. Giet de vloeistof die overblijft na het koken van de champignons in de pan. Dat is niet alles. Champignons in middelgrote stukken gesneden. We sturen naar andere ingrediënten. We wachten tot dit alles kookt. Beperk het vuur tot een minimum. 1 uur koken.
4. Vuur kan worden uitgeschakeld. Voeg gehakte groene uien toe aan de soep. We dekken af met een deksel. Getimed voor 10 minuten.
5. Kook in een andere pan, in gezouten water, kleine pasta. Wat is het volgende? We sturen de pasta naar de soep. Wij mixen. Bestrooi met je favoriete kruiden. Verwarm de soep indien nodig.

Tot slot

Nu weet je wat een champignon-abalone is en hoe je hem op de juiste manier klaarmaakt. De smaak van dit gerecht zal door alle gezinsleden worden gewaardeerd. Je kunt zo'n soep in de natuur koken met een kampeerpot.