Hoe soep koken? Soepopties: recepten en ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Artsen adviseren voor een goede spijsvertering om eenmaal per dag voorgerechten tijdens de lunch te eten. Er zijn veel opties, dus ook als de huisvrouwen volgens hetzelfde recept koken, is de smaak anders. In het artikel zullen we de populaire soorten analyseren en praten over het koken van soep. Lees tot het einde voor tips van chef-koks om je te helpen het goed te doen.

Soeppuree met croutons

Een lichte soep die niet alleen geschikt is voor thuismenu's. Het ziet er geweldig uit op de feesttafel.

Vereist:

• 6 middelgrote aardappelen;
• 350g kipfilet;
• 1 st. wortelen en uien;
• kruiden en zout;
• verse groenten;
• 140 g kaas.

Hoe kook je pureesoep? Zijn recept is uiterst eenvoudig.

Laat gehakt vlees in een kleine hoeveelheid water koken. Voeg vervolgens aardappelen (bij voorkeur heel), kruiden, geroosterde uien met wortelen en zout toe. We brengen alles gereed. Danmaal het gerecht met een blender tot een puree en kook het opnieuw.

Brood in kleine dunne vierkantjes gesneden, geroosterd in de oven. Giet in een diepe kom en pers er voldoende knoflook in. Om ervoor te zorgen dat de croutons niet zacht worden, moet je ze vlak voor het eten in een bord gieten. Bestrooi met geraspte kaas.

Echte Oekraïense borsjt

We proberen dit gerecht allemaal felrood te maken, maar als het afkoelt, verandert de tint. Dit nationale recept is voor degenen die een stevig voorgerecht willen bereiden, dat, wanneer geserveerd, verschilt van de gebruikelijke borsjt.

Voor een pot van vier liter moeten we nemen:

• 450g varkensvlees (u kunt runderborst gebruiken);
• 250g witte kool;
• grote bieten;
• middelgrote wortel;
• 1 kleine ui;
• 1/2 kop bonen;
• 3-4 middelgrote aardappelen;
• 3 eetl. ik. tomatenpuree of 2 tomaten;
• 1 kleine peper (Bulgaars);
• laurier, zout, knoflook en peper naar smaak;
• ½ theelepel azijn;
• plantaardige olie;
• groenten.

We zullen het gerecht op dezelfde manier serveren als het in Oekraïne wordt gekookt. Daarom kopen we voor dumplings:

• 400g tarwebloem;
• 2 eieren;
• 4 eetl. ik. groente en boter.

Hoe je soep kookt met een rijke smaak en betoverende kleur, zullen we stap voor stap analyseren.

1. De rode bonen hebben het langst nodig om te koken. Dus het is beterlaat het van tevoren enkele uren in koud water weken. We zetten de pot met de bonen op het vuur en na het koken verversen we het water. Nu kunt u het vlees toevoegen, dat onmiddellijk in porties moet worden verdeeld. Zorg ervoor dat u het schuim dat zich op het oppervlak vormt, verwijdert.
2. Op dit moment bereiden we het gebraad voor. Wij maken alle groenten schoon. We sturen de ui en paprika (in blokjes) om te sauteren. Er zijn verschillende opties om soepen te bereiden, maar hier voegen we wortelen en bieten toe, in reepjes gesneden (Oekraïners gebruiken geen rasp voor borsjt). Aan het einde moet je tomatenpuree of gehakte tomaten zonder schil doen. Zet een beetje op laag vuur.
3. Stuur na 1 uur geraspte kool in de bouillon. Begin met het bereiden van de aardappelen. We halen het van de schil, snijden het in blokjes en sturen de pan met bakken.
4. 15 minuten voor het koken, voeg onze kruiden, zout, fijngehakte knoflook en laurier toe.
5. Laat trekken en voeg azijn toe, dit geeft een beetje zuurheid en behoudt de kleur.
6. Voor de bereiding van dumplings beginnen we met het deeg. Meng hiervoor eieren, zout, bloem en boter. We maken knoedels en koken ze vervolgens in gezouten water.

Serveer het gerecht in kommen met zure room.

Erwtensoep met gerookt vlees

Om de een of andere reden wordt dit als een mannelijk gerecht beschouwd, hoewel vrouwen het graag tijdens de lunch eten. Laten we nu proberen erwtensoep te koken, zoals in een restaurant.

Ingrediënten:

• doperwten - 350 g;
• zout en specerijen;
• 1 kleine rode paprika;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 ui;
• 6 aardappelen;
• gerookte varkensribbetjes - 500g;
• olie - 4 el. l.;
• verse groenten.

Laat de erwten eerst een paar uur weken. Spoel het daarna uit tot het water helder is. Je kunt dit overslaan als je van een troebele bouillon houdt. Zet in brand.

Hak de ribben in kleine stukjes en spoel ze goed af van botfragmenten. Hoe erwtensoep koken als de fabrikant van gerookt vlees verf gebruikte? Je kunt het vlees in een andere kom aan de kook brengen en het water afgieten. Stuur na 25-30 minuten naar de pan naar de ontbijtgranen.

Maak frituurgroenten in zonnebloemolie. We maken aardappelen schoon en snijden ze. We controleren de mate van gereedheid van erwten. Het hangt allemaal af van je smaak, omdat sommigen het liever koken. Gooi bereide producten in de bouillon, zout en voeg kruiden toe.

Zet het vuur uit als de aardappelen bijna helemaal gaar zijn. Gooi de gehakte greens weg en laat het brouwen.

Zelfgemaakte soep

Laten we het nu hebben over het koken van soep met gehaktballen.

Neem de volgende ingrediënten:

• 300g kipgehakt;
• 1 wortel en ui;
• laurierblad, kruiden en zout.

Voor de test heb je nodig:

• 35g plantaardige olie;
• 1 ei;
• 140 g bloem.

Vermeng eerst alle ingrediënten met een beetje zout. Laten we invoerenkoelkast voor een tijdje. Voortdurend bloem toevoegen, je moet heel dunne cakes uitrollen met een deegroller, ze in een rol rollen en de noedels snijden (nu verkopen ze hiervoor een speciaal apparaat). De noedels moeten op tafel worden verspreid zodat ze niet aan elkaar plakken en vervolgens een half uur worden gedroogd. Daarna kan het in een droge koekenpan goudbruin gebakken worden. Dus we zullen in staat zijn om soep te koken, zoals ze deden in de oudheid.

Zet een pan van 3 liter water op het vuur. Als het kookt, rollen we kleine gehaktballetjes met natte handen en dumpen ze daar. Bak terwijl ze koken de wortelen en uien, snijd de aardappelen zonder schil.

Stuur alles naar de pan met noedels naar de gehaktballetjes. De soep wordt transparant als je zelfgemaakte pasta eerst in kokend water in een andere container gooit en het dan onmiddellijk in een vergiet in een gewone kookschaal gooit. Voeg kruiden toe en breng tot gereedheid.

Kaassoep met champignons

Je kunt deze champignonsoep koken van zowel gedroogde als verse producten. We zullen de laatste optie gebruiken.

Voor 500 g van een mengsel van champignons, boletus, wit of iets anders en 1 liter water heb je nodig:

• 2 stuks aardappelen;
• grote ui;
• 400g gesmolten roomkaas;
• een paar eetlepels room;
• een paar gepelde knoflookteentjes;
• plantaardige olie;
• 1/4 theelepel meel;
• kruiden en zout naar smaak.

Laat de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen koken. Op dit moment doen wedressing: bak uien met knoflook, gehakte champignons tot ze romig zijn en voeg bloem toe. Dit alles moet in de pan worden gedaan als de inhoud bijna klaar is. Smeltkaas, room en kruiden moeten daar ook naartoe worden gestuurd.

Kook een paar minuten tot alle kaas is opgelost en laat 10-12 minuten staan. Bestrooi met kruiden en serveer. Nu weet je hoe je champignonsoep kookt.

Kharcho

Dit eerste gerecht zal je redden in het koude seizoen. Het voorbereiden is vrij eenvoudig.

Voor het koken heb je nodig:

• rundvleesborst - 450g;
• rijstronde - 4 el. l.;
• gemalen walnoot - 3 el. l.;
• kersenpruim (kan worden vervangen door pruimenjam van pruimen, tkemali en granaatappelsap);
• Kaukasische kruiden;
• groenten;
• zout;
• adjika - 2 theelepels;
• 4 teentjes knoflook.

Om een heerlijke soep te koken, zoals in de Kaukasus, voeren we alle stappen achter elkaar uit. We halen het gekookte vlees uit de bouillon, snijden het in stukjes en sturen het terug naar de pan. Voeg rijst toe met een takje koriander en peterselie. Dit groen moet dan worden uitgetrokken.

Als de ontbijtgranen bijna klaar zijn, moet je er geroosterde noten in gieten, 1 theelepel. hop-sumeli, gehakte knoflook, adjika en greens. Laat de soep 25 minuten trekken en serveer dan.

Vlees mengelmoes

Er zijn zoveel manieren om dit gerecht te bereiden. Het recept wordt bijna altijd anders gebruikt en is afhankelijk van de fantasie van de gastvrouw, maar ook vangebruikte ingrediënten. Alle soorten vlees en worst die je in de koelkast hebt staan worden toegepast. Hier kunt u plaatsen:

• eenvoudig gekookt en gerookt vlees;
• gerookte en gekookte worst;
• worstjes en spek.

Granen (rijst of havermout), aardappelen, groenten worden ook naar eigen goeddunken toegevoegd. Belangrijkste producten voor deze soep:

• olijven;
• augurken;
• boog;
• tomatenpuree.

De huisvrouwen waren het niet eens over het bereiden van een heerlijke mengelmoessoep. Daarom kan het recept onafhankelijk worden ontwikkeld, op basis van uw smaakvoorkeuren.

Tips

Laten we het nu hebben over tips om u te helpen een heerlijke lunch te bereiden:

1. Probeer in één keer te koken, om geen voedingsstoffen te verliezen en de smaakbalans niet te verstoren.
2. Voeg geen water toe aan de afgewerkte bouillon. Anders zal het niet zo intens zijn. Als je nog steeds zo'n behoefte hebt, gebruik dan kokend water.
3. Als je het schuim niet op tijd hebt verwijderd, moet je de inhoud van de pan door kaasdoek zeven.
4. De soepbouillon zal geuriger zijn als je meerdere soorten vis gebruikt. Verwijder kieuwen om bitterheid te voorkomen.
5. Snijd verschillende maten champignons voor bouillon. Kleine zullen smaak toevoegen en grote zullen smaak toevoegen.
6. Gerst moet in boter worden gebakken voordat hij aan de soep wordt toegevoegd.
7. Gebruik voor melksoepen granen of pasta die 5 minuten in water gekookt is.
8. Ingeblikte vis en stoofpot worden geplaatst indressing soepen kort voor klaar.
9. Roerbak met stoofvet als je het voor soep gebruikt.
10. Om te voorkomen dat de soep troebel wordt, verwijdert u het laurierblad na het koken.