Heerlijke charlotte met krenten: een stapsgewijs recept en tips van de chef

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Charlotte is een luchtig koekje met vulling. Traditioneel worden gesneden appels in de taart geplaatst, maar het dessert kan worden bereid met fruit of bessen, maar ook met jam, dikke jam of marmelade. In het artikel zullen we je vertellen hoe je Charlotte met krenten kunt bereiden. Een recept met een foto helpt een beginnende gastvrouw om de taak adequaat aan te kunnen.

Lijst van ingrediënten

Charlotte met krenten is een heel eenvoudig toetje. Om het te bakken, heb je een minimum aantal producten nodig:

• Tarwemeel - een vol glas van 250 gram. Meel moet van hoge kwaliteit zijn, anders wordt het deeg wazig.
• Suiker - vol glas. Deze portie staat vermeld in het klassieke recept voor charlottekoekdeeg, maar hier kun je variëren door zoetheid naar wens te verminderen of toe te voegen.
• Kippeneieren - 3-4 stuks.
• Rising soda - 1 theelepel zonder dop.
• Zout -goede hap. Zout is een must, omdat het de smaak van het dessert verbetert.

200-300 gram krenten is genoeg voor de vulling. Je kunt zowel verse als bevroren bessen nemen.

Recept stap voor stap

1. Spoel de bessen voor de vulling en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Scheid het eiwit en de dooiers voorzichtig en stuur het eiwit 35 minuten in de koelkast. Meng de dooiers met suiker en klop voorzichtig (met een blender of mixer). Voeg voorzichtig bloem en soda toe zonder het huishoudelijke apparaat uit te zetten. Klop tot de massa glad en uniform wordt, er mag geen enkele klont meer over zijn.
3. Klop de gekoelde eiwitten apart tot ze luchtig zijn en spatel ze voorzichtig door het deeg met een spatel, giet de krenten op dezelfde plaats.
4. Zet de oven aan door de timer op 180 graden te zetten. Smeer de vorm in met vet (groente of boter, reuzel) of bedek met bakpapier en giet 1/2 van het deeg. Leg de bessen neer, giet de rest van het deeg erop, strijk de bovenkant glad met een lepel zodat de charlotte met krenten smakelijk blijkt te zijn. Stuur de vorm 40-50 minuten naar de voorverwarmde oven.

Een paar tips van de chef

• Als je een eetlepel cacao aan het deeg toevoegt, krijg je chocolade charlotte met krenten.
• Met de vulling kun je variëren zoals je wilt: meng rode en zwarte bessen, diversifieer met gehakte walnoten en/of rozijnen.
• Voordat u krenten gebruikt, is het raadzaam om te mengenmet een eetlepel bloem om te voorkomen dat de bessen naar de bodem van de taart zakken.
• In plaats van zuiveringszout kun je een halve theelepel bakpoeder gebruiken om het deeg te laten rijzen.
• Het wordt aanbevolen om 100 gram koeboter gesmolten in een waterbad aan de batch toe te voegen. Dit voegt vocht toe aan het koekje.
• Als de gastvrouw het proces wil versnellen, hoef je de eiwitten niet van de dooiers te scheiden, maar klop je de eieren meteen met suiker.
• Open de oven niet terwijl de bes Charlotte aan het bakken is.
• Het recept raadt aan om het dessert 40-45 minuten in de oven te koken op een temperatuur van 180°, maar je kunt heerlijke charlotte bakken in een slowcooker met behulp van de "Bakken"-modus (zet de timer op 40 minuten).
• Dessert wordt geserveerd met thee of compote.

Zoals je kunt zien, is de bescharlotte snel en gemakkelijk bereid. De gastvrouw heeft een minimum aan producten nodig, heel weinig moeite en tijd, en het resultaat zal een prachtige taart zijn.