2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Bolognese pasta met gehakt is bijna dezelfde marine pasta. Voor de liefhebbers van vermicelli is dit gerecht gewoon een uitkomst. En als je bedenkt dat het met trots Italiaanse pasta mag worden genoemd, dan is het geen schande om zo'n gerecht aan te bieden aan gasten. Een heel eenvoudig recept voor pasta bolognese met gehakt. Foto's van dit gerecht zullen ook in het artikel staan.
Beschrijving van voedsel
Pasta bolognese met gehakt is een traditioneel Italiaans gerecht dat meestal wordt gemaakt met spaghetti en ragout à la bolognesesaus. Er verscheen een gerecht in de stad Bologna, gelegen in het noordelijke deel van Italië, de regio Emilia-Romagna.
Maar vaak wordt het zuiden van het land de geboorteplaats genoemd van het recept voor pasta met bolognesesaus van gehakt. Dit komt omdat in de noordelijke regio alleen tagliatelle wordt gebruikt om te koken, terwijl ze in de zuidelijke regio zich hier niet veel zorgen over maken en elke soort pasta gebruiken. Pasta bolognese met gehakt is vermicelli met vleessaus.
Interessante feiten
In het begin werd deze saus geserveerd met fettuccine - een soort pasta die erg lekker isdoet denken aan tagliatelle.
Het eerste recept voor bolognese pasta dateert uit 1861. Hij verscheen in een kookboek genaamd Meat Stew. Om pasta bolognese met gehakt te bereiden, kunt u elke klassieke pastasoort gebruiken, maar deze mag uitsluitend durumtarwe bevatten.
Beschrijving van het gerecht
Bolognesesaus kan van elk soort vlees worden gemaakt, maar de klassieke versie is varkensvlees en rundvlees. Meestal leggen ze daar ook uien, selderij, tomaten en wortelen. Traditionele pasta bolognese met gehakt wordt aangevuld met pancettaham, room en rode wijn.
Je kunt verschillende soorten Italiaanse pasta gebruiken om dit gerecht te maken, maar spaghetti is momenteel de meest voorkomende.
Italianen gebruiken deze saus niet alleen om pasta, maar ook lasagne te koken. Maar de meest populaire over de hele wereld is lange vermicelli met bolognese.
Het is bekend dat deze spaghettisaus in Amerika werd geserveerd. Amerikaanse soldaten raakten tijdens de Tweede Wereldoorlog erg verslaafd aan het Italiaanse gerecht en begonnen bij thuiskomst hun landgenoten actief te wennen aan pasta bolognese met gehakt.
Op dit moment is dit gerecht erg populair, niet alleen thuis, maar over de hele wereld. Het is tenslotte erg lekker, bevredigend en gemakkelijk te bereiden.
Recept voor pasta bolognese met gehakt
Volgens het klassieke recept worden er twee soorten gehakt in dit gerecht gedaan -rundvlees en varkensvlees. Het is dit assortiment dat perfect harmonieert met pasta. Tomaten en basilicum zijn ook ideaal voor deze twee soorten vlees, Italianen geven namelijk de voorkeur aan dergelijke dressings boven alle anderen.
Bolognese is een vleessaus met zijn eigen kenmerken. Het is niet vloeibaar of dik. Maar het is rijk genoeg en heeft een heerlijk aroma.
Bolognesesaus wordt beschouwd als een nationale schat van de stad Bologna, dus er is een recept dat officieel is goedgekeurd. Het heeft een specifieke lijst met ingrediënten die noodzakelijkerwijs in het voedsel zijn opgenomen. Deze lijst is goedgekeurd door de Academie voor Italiaanse Keuken van Bologna. Het personeel van deze academie is van mening dat om de traditionele Italiaanse keuken te behouden, het noodzakelijk is dat dit recept over de hele wereld wordt gevolgd.
Lijst met goedgekeurde sausingrediënten
- Rund- en varkensgehakt – 400g
- Een stukje spek (pancetta).
- Honderdvijftig milliliter droge witte wijn.
- Dezelfde volle melk of room.
- Een glas vleesbouillon.
- Eén lamp.
- Een wortel.
- Twee eetlepels tomatensaus.
- Zout en peper naar smaak.
- Basilicum naar smaak.
- Kaas, bij voorkeur Parmezaanse kaas.
- Plantaardige olie om te frituren.
Kookproces
- Allereerst moet je het gehakt bakken en mengen met fijngehakte ui.
- Schil de wortelen enin kleine blokjes gesneden.
- Tomatensaus wordt gemengd met bouillon, en dit alles wordt in gehakt gegoten.
- Bacon moet in blokjes worden gesneden en eerst apart worden gebakken, dan gemengd met gehakt en een beetje samen gestoofd.
- Gevolgd door wijn en room in dezelfde pan.
- Meng alles snel en haal van het vuur zodat de melk niet gaat schiften.
- Nu kun je kruiden toevoegen.
- Het blijft alleen om de pasta te koken. Voor dit gerecht wordt al dente pasta gekookt. Dit betekent dat het licht vochtig zal zijn. Dergelijke pasta wordt maximaal vijf minuten gekookt. Wanneer ze worden gemengd met hete saus, zullen ze de bereidheid bereiken.
De saus met pasta wordt gemengd op een groot plat bord en bestrooid met geraspte kaas. Dit gerecht past goed bij jonge rode Italiaanse wijn.
Aanbevolen:
Recepten voor gebakken aardappelen met gehakt in de oven. Hoe lang duurt het om aardappelen met gehakt in de oven te koken?
Aardappelen en gehakt zijn een klassieke combinatie van producten die zowel grote als kleine liefhebbers graag eten. Met deze ingrediënten kun je heel veel uiteenlopende gerechten bereiden die goed passen in zowel het reguliere menu als het vakantiemenu. De publicatie van vandaag bevat de meest interessante recepten voor aardappelen gebakken met gehakt in de oven
Wat te koken met gehakt en aardappelen? Recepten voor gehakt en aardappelen
Van dit artikel leer je wat je moet koken met gehakt en aardappelen. In feite zijn er een groot aantal recepten voor gerechten van deze eenvoudige en betaalbare ingrediënten
Italiaans ontbijt voor volwassenen en kinderen. Traditioneel Italiaans ontbijt
Je weet waarschijnlijk alles over de Engelse ochtendma altijd. Weet jij wat een Italiaans ontbijt is? Wie de ochtend graag begint met een stevige ma altijd kan tegenvallen en liefhebbers van zoetigheid en koffie kunnen zich laten inspireren. Kortom, het kan beangstigen of verbazen (de traditie van het ontbijt in Italië is verre van de onze), maar het zal niemand onverschillig laten
Traditioneel Italiaans flatbread: recept
Focaccia is een traditioneel Italiaans plat brood in de vorm van plat brood van gisttarwe, beboterd en bestrooid met kruiden, gehakte olijven, uien, grof zout en zelfs verschillende soorten noten. Het product wordt meestal gebruikt om een broodje met koude of warme vulling te maken. Focaccia kan worden gebakken in een broodrooster, grill of in een gewone koekenpan
Navy-stijl pasta met gehakt - het snelste en meest bevredigende gerecht
Navy-stijl pasta met gehakt is binnen 40 minuten gemaakt. Dit gerecht bespaart vooral wanneer er absoluut geen tijd is om een heerlijk diner voor het hele gezin te bereiden. Er moet ook worden opgemerkt dat gekookte pasta, samen met gebakken vlees, altijd stevig en geurig blijkt te zijn, dus noch een volwassene noch een kind zal ze ooit weigeren
