Rode en zwarte bessen: calorieën, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Het is handig voor mensen die afvallen en gewoon naar hun gezondheid kijken en erachter komen welke voedingskenmerken rode en zwarte bessen hebben. Calorie-inhoud, nuttige stoffen, contra-indicaties, recepten voor jam en jam - u vindt dit allemaal in ons artikel.

Over de voordelen van rode bes

Het caloriegeh alte van rode bes is slechts 39-43 kcal per 100 gram vers product. Gedroogde bes bevat 283 kcal voor dezelfde hoeveelheid.

Deze bes is rijk aan vitamine C, B₅ en B_{6, A. Het bevat ook veel fosfor, kalium, magnesium en ijzer}

Bijna elke zomerbewoner heeft minstens één rode bessenstruik, maar om de een of andere reden is er geen bijzondere liefde voor deze bes. Maar tevergeefs. Rode bes is erg nuttig voor de bloedsomloop. Het versterkt de wanden van bloedvaten en vermindert de bloedstolling, waardoor de ontwikkeling van trombose wordt voorkomen. Het kalium dat het bevat verwijdert overtollig water uit het lichaam.

De bes is ook nuttig voor sporters en ouderen, omdat het, ondanks het bescheiden caloriegeh alte van krenten, energie geeft en helpt het lichaam te verjongen. Dit effect wordt bereikt dankzij:geh alte aan barnsteenzuur en appelzuur.

Schadelijke eigenschappen van rode bes

Al het bovenstaande is waar bij matige consumptie. Als je te veel bessen eet, kun je last krijgen van een opgeblazen gevoel en diarree, aangezien rode bessen een licht laxerend effect hebben. Het wordt ook niet aanbevolen om het op een lege maag te eten. Diegenen die een dieet volgen, moeten er rekening mee houden dat, hoewel rode aalbessen weinig calorieën bevatten, de bes de eetlust stimuleert, wat kan leiden tot overeten.

Mensen met een leverziekte en een hoge zuurgraad van de maag, evenals in de aanwezigheid van diabetes, moeten rode aalbessen in kleine hoeveelheden eten. Bij pancreatitis wordt het helemaal niet aanbevolen.

Over de voordelen van zwarte bes

Zwarte bes, waarvan het caloriegeh alte per 100 gram ongeveer 38-43 kcal is, wordt om de een of andere reden meer gerespecteerd dan rood. Het is echter nuttiger dan rood. Aan de andere kant heeft ze ook meer contra-indicaties.

De bes bevat vier keer meer ascorbinezuur dan citrusvruchten - 10-15 bessen sluiten de dagelijkse norm van dit element af. Zwarte bes is ook rijk aan natrium, magnesium, ijzer, kalium, fosfor en calcium. Veel vitamine A, D, E, groep B.

Bessen dienen als een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid. Zwarte bes verwijdert ook isotopen uit het lichaam en is daarom nuttig voor mensen die werken in gevaarlijke situaties, waaronder de productie van straling.

Schadelijke eigenschappenzwarte bes

Omdat de bes veel vitamine K en fenolische verbindingen bevat die de bloedstolling verhogen, mogen mensen met tromboflebitis geen zwarte bes eten.

Je moet de bes ook in beperkte hoeveelheden eten als de zuurgraad van de maag verhoogd is. Kinderen worden voorzichtig behandeld met zwarte bessen, omdat ze, in tegenstelling tot rode, allergische reacties en huiduitslag kunnen veroorzaken.

Rode bessenjam

Laten we het nu hebben over jam, die om de een of andere reden de meeste mensen lekkerder vinden dan verse krenten. De zoete lekkernij met rode bessen bevat gemiddeld 284 calorieën per 100 gram, maar het aantal kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de hoeveelheid suiker.

Om een eenvoudige aalbessenjam te maken, heb je een kilo bessen en een pond suiker nodig. In dit geval zal de jam licht zuur zijn. Als iemand het zoeter wil, kun je meer suiker gebruiken.

Sorteer rijpe bessen, vrij van takjes en bladeren, spoel ze af onder stromend water en doe ze in een pan. Bestrooi de bessen vervolgens met suiker en plaats de container 7-8 uur op een koele plaats.

Zet vervolgens de pot met de bessen op het vuur, voeg een halve liter water toe en breng al roerend aan de kook. Laat het 15 minuten sudderen en haal het mengsel dan van het fornuis. Giet in gesteriliseerde potten, rol ze op, draai ze om, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.

Uitstekendjam wordt verkregen door rode aalbessen te mengen met sinaasappels, frambozen of kruisbessen.

Jam van zwarte bessen

Van deze bes maken ze ook graag jam. Zwarte bes, die vers weinig calorieën bevat, heeft een energiewaarde van 284 kcal als zoete lekkernij, afhankelijk van de hoeveelheid suiker en ingrediënten.

Om jam te maken, heb je bessen, suiker en wat water nodig. Meestal is de verhouding van krenten en suiker 1:1, maar dit is een kwestie van smaak. Giet de suiker in een pan en voeg 100-200 ml water toe, afhankelijk van hoe dik de jam is.

Breng aan de kook en voeg gewassen bessen toe. Wacht opnieuw tot het kookt, denk eraan te roeren en zet dan een klein vuurtje. Laat ongeveer 40 minuten sudderen, onder voortdurend roeren en af en toe afromen.

Het wordt aanbevolen om jam in potten te gieten nadat deze volledig is afgekoeld, anders gaan de bessen drijven en ziet het werkstuk er niet erg mooi uit.

Als je de energiewaarde wilt verlagen, probeer dan de traktatie niet gaar te maken. Dan kun je minder suiker gebruiken en krijg je zwarte bessenjam, waarvan het caloriegeh alte lager is.

Hoe maak je jam met behoud van alle vitamines

Er is een zogenaamde rauwe jam. Deze optie is geschikt als je meer van verse krenten houdt. Het caloriegeh alte van deze lekkernij zal hoger zijn, omdat je meer suiker nodig hebt dan voor klassieke jam.

Neem twee bessen voor elke kilogramkilo suiker. Haal de krenten door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender, meng grondig met suiker en doe het mengsel in potten.

Je kunt minder suiker gebruiken, maar dan moet je het resulterende dessert sneller opeten. Over het algemeen wordt aanbevolen om rauwe jam niet langer dan zes maanden in de koelkast te bewaren.

Caloriearm dieet met bessen

Dieters worden vaak gestrest door het weglaten van snoep, en dit is waar krenten kunnen helpen. Het caloriegeh alte is laag, dus de bes kan worden gebruikt als basis voor desserts.

Je kunt bijvoorbeeld een half glas bessen pletten en mengen met magere kwark. Je kunt een theelepel suiker aan het mengsel toevoegen. Dit dessert bevat 100-120 kcal per 100 gram.

Of maak een zwarte bessensoufflé.

1. Maak een eetlepel bessen.
2. Giet een theelepel agar in 100 ml water, voeg een theelepel rietsuiker toe en breng aan de kook. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat 2-4 minuten sudderen.
3. Sla twee eiwitten stijf tot pieken.
4. Meng eiwitten met hete siroop, voeg bessenpuree toe en klop alles grondig met een mixer.
5. Giet het mengsel in een vorm, laat afkoelen en zet in de koelkast.
6. Na een paar uur de soufflé uit de vorm halen en in stukjes snijden.

Bessendieet

Als je geen last hebt van gastritis, hepatitis en maagzweren, kun je dit zomermenu proberen. Geschikt alszwarte en rode bessen, maar als je tromboflebitis hebt, gebruik dan alleen rode.

Het dieet duurt vier dagen en stelt je in staat om 3-4 kilo af te vallen. De eigenaardigheid is dat je tussen de ma altijden door kunt snacken op krenten. U kunt dus een gevoel van volledige verzadiging bereiken en het figuur niet schaden. Het wordt aanbevolen om water, ongezoete thee (zwart, groen, kruiden) te drinken, evenals compotes, infusies en vruchtendranken van bessen.

Ontbijt bestaat uit een gekookt ei, 30 gram kaas en een glas ongezoete bessencompote.

Voor de lunch kun je 100 gram gekookt vlees (rund), vis of gevogelte eten. Maak als bijgerecht een salade van verse tomaten, komkommers en tomaten en breng op smaak met olijfolie. Of je kunt het doen met slablaadjes. In plaats van vlees kun je soeppuree eten van tomaten, paprika, courgette, uien en bloemkool. Als toetje een glas verse krenten.

Meng voor het avondeten 100 gram kwark en krenten en neem krentensap als drankje.

Dus we hebben ontdekt wat het caloriegeh alte van krenten is, welke nuttige stoffen deze bes bevat en ook hoe je heerlijke jam kunt bereiden. Eet smakelijk en een goede gezondheid!