Aardbeien tiramisu: recept, ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Strawberry tiramisu is een ander gastronomisch Italiaans dessert. Deze lekkernij is ideaal om in de zomer te koken. In deze periode zal het niet moeilijk zijn om verse aardbeien in te kopen. Wanneer het bessenseizoen voorbij is, kunnen bevroren bessen worden gebruikt om een dessert te maken. Omdat tiramisu geen cake is, is het de moeite waard om het in portievormen te bereiden. In dit geval kunnen de koekjes in gelijke stukken worden gesneden.

Wat is tiramisu

Voordat je aardbeientiramisu gaat koken, moet je duidelijk maken wat voor dessert het is. Het is vermeldenswaard dat de delicatesse Italiaans is. Dit dessert is heel gemakkelijk te bereiden. Vertaald uit het Italiaans betekent de naam van de taart "til me op". Het dessert blijkt namelijk erg mals, lekker en luchtig te zijn.

Op dit moment is er een geschil waarin een deel van Italië tiramisu voor het eerst werd gemaakt. Veel historici beweren dat deze delicatesse een eeuw geleden in Frankrijk bekend was. Het hoofdingrediënt van dit dessert zijn savoiardi-koekjes. Je kunt het in elke supermarkt kopen of het zelf bakken.

Savoiardi-koekjesrecept

Om aardbeientiramisu te maken, moet je van tevoren koekjes maken. Voor het maken vandessert, slechts één type meelproducten is geschikt - savoiardi. Om deze cookies te maken heb je nodig:

• eieren - 3 stuks;
• suiker - 60g;
• meel - 50 g;
• citroensap - een paar druppels;
• poedersuiker - om te besprenkelen.

Hoe koekjes te bakken

De eerste stap bij het maken van aardbeientiramisu is het bakken van savoiardi-koekjes. Het eerste dat u moet doen, is het deeg kneden. U moet echter eerst de oven aanzetten, zodat deze de tijd heeft om op te warmen tot 200 ˚С.

Om het deeg te kneden, scheidt u het eiwit van de dooiers. Dit doe je met een lege plastic fles. Eiwitten worden aanbevolen om in een aparte container te worden geslagen met 30 gram suiker en een paar druppels citroensap. In dit stadium is het belangrijkste om de componenten niet te doden. Het resultaat zou een stabiele massa met zachte pieken moeten zijn.

Klop de dooiers apart met de resterende suiker. Het resultaat moet een romige massa zijn. De voorbereiding duurt ongeveer 10 minuten. Voeg het eiwit in kleine porties toe aan de losgeklopte dooiers. Je moet alles mengen met zachte wikkelbewegingen. De massa moet homogeen worden.

Aan het eiermengsel is het de moeite waard om eerder gezeefde bloem toe te voegen. Meng alles beter met een spatel. In dit geval mag het mengsel niet bezinken. Daarom, als je de volgende portie bloem toevoegt, moet je alles goed kloppen.

Hoe te bakken

Het recept voor aardbeientiramisu kan elke huisvrouw onder de knie krijgen. Het belangrijkste is om savoardi correct te bakken. Om dit te doen, heeft het afgewerkte deeg nodig:overbrengen naar een spuitzak. Hiermee moet de massa in kleine reepjes worden uitgeperst op een bakplaat, eerder bedekt met perkament. Bestrooi de blanco's door een zeef met poedersuiker.

Bak savoardi 10 minuten, totdat de producten een aangename gouden tint krijgen. Zelfs als de koekjes goed zijn gerezen, zullen ze na afkoeling nog iets krimpen. Savoiardi voor aardbei klassieke tiramisu is klaar.

Klassiek recept

Hoe maak je klassieke tiramisu? Het proces van het maken ervan bestaat uit verschillende fasen. In de zomer is het beter om een beetje afstand te nemen van het klassieke recept met koffieroom en het dessert lichter en frisser te maken. Om Aardbei Tiramisu te maken heb je nodig:

• 200g savoiardi koekjes;
• 100 ml sinaasappelsap;
• 50g gewone witte suiker;
• 5g citroensap;
• 250g mascarpone;
• 400g verse aardbeien;
• 60 ml sinaasappellikeur;
• 2 dooiers;
• 2 eekhoorns.

Velen koken tiramisu met kwark. Voor de bereiding van een dergelijk dessert is het echter beter om mascarpone te gebruiken. Als dit onderdeel wordt vervangen, zal de smaak van de afgewerkte traktatie enigszins veranderen. Het is niet nodig om sinaasappellikeur te gebruiken. Elke alcoholische drank die u acceptabel vindt, is voldoende.

De saus bereiden

Het Italiaanse recept voor tiramisu sluit de toevoeging van verse bessen aan het dessert uit. U kunt ze echter desgewenst toevoegen. Om een aardbeiendessert te maken, moet je beginnenvan het maken van de saus. Om dit te doen, moet je in een blenderkom sinaasappelsap, gehakte aardbeien en sterke drank mengen. Na het kloppen zou je een vloeibare puree moeten krijgen.

Sinaasappelsap moet zeker worden toegevoegd. Dit onderdeel zal de smaak van aardbeien enigszins verduisteren. Als je het niet toevoegt, kan het dessert uiteindelijk te suikerachtig blijken te zijn. Inderdaad, in een tiramisucake moet er een contrast van smaken zijn.

Hoe maak je room

Meng in een bakje 45 gram gewone suiker en eiwitten. Ook hier moet je citroensap aan toevoegen. Met dit onderdeel kun je de massa sneller kloppen. We mengen alles grondig. Als gevolg van het kloppen zou zich een romige massa met stabiele pieken moeten vormen. Eiwitten moeten absoluut zuiver zijn. Als er vet of dooier in komt, zullen ze niet kloppen.

Meng in een aparte kom de dooiers met suiker. De massa moet worden geslagen en vervolgens wordt mascarpone, gepureerd met een spatel, erin geïntroduceerd. Voeg dit onderdeel in kleine porties toe. Je moet echter niet ijverig zijn bij het slaan. Het resultaat moet een massa zijn met een homogene consistentie. Nu is het tijd om eiwitten te introduceren. Je moet ze in kleine porties toevoegen en geleidelijk alles kloppen. Het mengsel moet homogeen en luchtig zijn. Crème voor tiramisu met kwark wordt op dezelfde manier bereid.

Hoe een dessert in elkaar te zetten

Nadat je de benodigde vorm voor tiramisu hebt gekozen, kun je beginnen met het samenstellen ervan. De bodem van de container moet worden ingesmeerd met room. Savoyardi-koekjes moeten enkele seconden in de saus worden gedompeld en gelijkmatig in een vorm worden verdeeld. Vanhoe de gebakjes worden geweekt, hangt af van de malsheid van het dessert. Als je van de lichte crunch van de koekjes houdt, is een paar seconden voldoende. Je moet het aan beide kanten dippen. Als je een mals en zacht dessert wilt krijgen, doop je de savoiardi 8 seconden in de saus.

Leg een laag room op de koekjeslaag. Het moet ook gelijkmatig worden verdeeld. De dikte van de lagen van zo'n dessert moet hetzelfde zijn. Daarna is het noodzakelijk om de koekjes in de saus te dopen en in een vorm te doen. Je moet dus nog twee lagen room en één laag savoiardi maken. Het aantal lagen is afhankelijk van de hoogte van de container. Er is echter een traditie. Tiramisu wordt bereid met twee lagen koekjes.

Nu moet je weken

Om de koekjes goed te laten weken, moet je ze ongeveer 4 uur in de kou laten staan. Gedurende deze tijd zal de crème uitharden. Om te voorkomen dat de bovenste laag uitdroogt, is het de moeite waard om de vorm af te dekken met plasticfolie. Je kunt de tiramisu ook garneren met een laag fijngesneden aardbeien. Na de aangegeven tijd is het dessert klaar.

Tiramisu met aardbeien moet in porties worden geserveerd met thee of koffie. Indien gewenst kan het dessert direct in kleine vormpjes worden bereid.

Eggless Dessert Recept

Voor wie niet van rauwe eieren houdt, is tiramisu met aardbeien en room ideaal. Om zo'n delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• Mascarpone - 500g
• Slagroom – 250g
• Savoiardi koekjes – 200 g.
• Verse of bevroren aardbeien - 300g
• Gewone witte suiker - 2 el. l.
• Aardbeienlikeur - 2 el. l.
• Verse aardbeien voor decoratie.

Als toetje kun je geen aardbeienlikeur gebruiken. De smaak van de afgewerkte traktatie zal echter aanzienlijk veranderen. Als toetje is het beter om verse aardbeien te gebruiken. Bevroren kan de smaak van tiramisu beïnvloeden.

Hoe maak je zelfgemaakte tiramisu zonder eieren

Volgens dit recept kun je niet alleen aardbeien, maar ook mango-, citroen- en kersentiramisu koken. Er zijn tal van opties. Het is voldoende om enkele componenten te vervangen. Desgewenst kunt u tiramisu maken met kwark, en niet met mascarpone. Eerst moet je de saus en room bereiden. Doe aardbeien, aardbeienlikeur en 1 eetlepel suiker in een blenderkom. Dit alles moet worden geslagen tot een homogene puree met een vloeibare consistentie is verkregen. De saus is klaar.

Nu moet je een crème maken. In dit geval zal het romig zijn. Het recept voor tiramisucrème is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de juiste componenten te kiezen. Mascarpone moet voorzichtig worden gemalen en gemengd met 1 eetlepel suiker.

Slagroom moet in een diepe container worden gegoten en kloppen tot een dikker schuim. Het wordt aanbevolen om dit op gemiddelde snelheid te doen. Wees voorzichtig bij het opkloppen van room, want als je er verkeerd mee omgaat, kan er boter van worden gemaakt.

De resulterende massa moet aan de mascarpone worden toegevoegd. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat de crème zijn pracht niet verliest. Als alles klaar is, kun je beginnen met het samenstellen van het dessert.

Laatste etappe

Om te beginnenhet is de moeite waard om de juiste vorm te kiezen. Tiramisu kan in één grote container worden bereid of in porties worden gebruikt. De laatste optie heeft de voorkeur. Leg op de bodem van elke vorm een laag crème. Daarna moeten de koekjes 5 seconden in de aardbeiensaus zakken. Het moet aan beide kanten worden ondergedompeld, zodat het koekje niet volledig verzadigd is. Anders vallen de koekjes uit elkaar. Savoyardi kan in de winkel worden gekocht of u kunt er zelf een maken. Zelfgemaakte koekjes zijn veel lekkerder.

Leg op de roomlaag een laag geweekte koekjes en bedek deze met een laag room. De hoeveelheid producten in het dessert is afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, maar ook van de hoogte van de vormen. Lagen koekjes en room kunnen van 2 of meer zijn. Hun dikte moet hetzelfde zijn. Je kunt verse aardbeien gebruiken om het dessert een meer bessensmaak te geven. Leg hiervoor nette plakjes bessen tussen een laag koekjes en room.

Eindelijk kan de taart versierd worden met verse aardbeien. Bessen kunnen eenvoudig in plakjes worden gesneden. Maar als je wilt, kun je er kleine rozen van maken.

Hoe lang te wachten

Het wordt aanbevolen om het afgewerkte dessert af te sluiten met een film zodat de bovenste laag van de crème niet uitdroogt. Daarna moeten de vormen in de kou worden geplaatst. Na 4 uur is de aardbeientiramisu klaar en klaar om te serveren. Het wordt aanbevolen om zo'n delicatesse te gebruiken bij thee of koffie. Serveer geen aardbeientiramisu met vruchtensappen, omdat deze de smaak van het dessert overheersen.