Appeljam is makkelijk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Alleen de meest luie auteur uit de geneeskunde schreef niet over de voordelen van appels. Maar niemand hoeft geagiteerd te zijn, het nut ervan en de populaire liefde voor appels zijn axioma's die niet bewezen hoeven te worden. Zodra de eerste appels van het oude zomerras, populair in zomerhuisjes, op de markt verschijnen, begint het appelseizoen in de keukens. Het is moeilijk te zeggen wanneer het eindigt. Gerechten en bereidingen van deze vruchten worden het hele jaar door in het hoofdmenu gebruikt.

Natuurlijk proberen gezinnen vers fruit voor de winter in te slaan als ze hun eigen tuin en opslagruimte hebben. Maar ook bereidingen van geurig fruit zijn lekker en gezond. Traditionele winterbenodigdheden zijn drogen en jam van appels. Moderne elektrische drogers vervangen op betrouwbare wijze zonnewarmte en werken de klok rond, waardoor het drogen van fruit volledig moeiteloos gaat.

Een ander ding is appeljam. Dit product moet de tijd krijgen en het kookproces niet onbeheerd achterlaten. Als ze met suiker worden gekookt, hebben appels de neiging om aan de bodem van de pan te kleven en te verbranden. Maar de tijd die eraan wordt besteed, wordt meer dan beloond door de smaak van het afgewerkte gerecht.

Een appeljam bereidenmate van rijpheid, zelfs van gevallen vruchten. Fruit moet grondig worden gewassen en geschild. Dan moeten ze worden gesneden. De plakjes mogen niet te klein zijn, ze mogen niet worden geraspt - in jam, in tegenstelling tot marmelade, moeten er kleine stukjes fruit zijn.

Suiker in appeljam wordt naar eigen smaak op smaak gebracht. De standaard hoeveelheid suiker per kilogram fruit is 300-400 gram. Appels hebben een geleereigenschap, dankzij de pectine die ze bevatten, en hebben geen dikke siroop nodig. Zure appelsoorten worden niet gebruikt voor het maken van jam.

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze appeljam kunnen maken zodat het zijn felle kleur niet verliest. Het geheim is simpel: gebruik citroensap. Zodra de vruchten zijn gesneden, doen we ze in een pan met dikke bodem of in een kom om jam te maken. We vallen in slaap suiker, voeg sap van een citroen en een half glas water toe. Alle berekeningen zijn gegeven per kilogram bereide grondstoffen.

Breng de jam op laag vuur aan de kook zodat de appelschijfjes sap afgeven en de suiker oplost. Zodra de hele massa met bubbels begint te borrelen, kan er een paar minuten vuur worden toegevoegd. Volg al roerend de mate van verdikking. De jam die begint in te dikken, moet op laag vuur worden gekookt, warm worden verpakt in steriele potten en worden gekurkt. Gebruik hiervoor beter kleine potjes met herbruikbare schroefdeksels.

Appeljam is gemakkelijk te diversifiëren door andere producten toe te voegen. Appels staan bekend als goedgecombineerd met kaneel, noten. Liefhebbers van exotische smaak kunnen gemberwortel als toevoeging gebruiken. Kaneel in jam moet helemaal aan het begin van het koken in de vorm van een heel stuk worden gelegd, het is beter om amandelen of walnoten tot een fijn poeder te malen. Twee theelepels notenvuller is voldoende, voeg 5 minuten voor het einde van het koken toe.

Gember voor toevoeging aan jam wordt op een fijne rasp gewreven en onmiddellijk na het begin van een gelijkmatige kookbeurt gelegd. Als je 1 theelepel aromatisch additief doet, zal er een lichte tint gember in de afgewerkte jam zijn. Verhoog de portie voorzichtig om het eigen aroma van appels niet te overstemmen. Thee met appel-gemberjam is goed te drinken in het koude seizoen en bij verkoudheid.