Vismeze op Cyprus. Heerlijke vis- en zeevruchtengerechten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cyprus trekt niet per ongeluk een groot aantal toeristen van over de hele wereld. Dit op twee na grootste eiland in de Middellandse Zee is rijk aan historische tradities en unieke natuurlijke landschappen.

Geweldig Cyprus

Velen noemen het terecht een juweeltje. Hier is tenslotte de warmste zee, de langste zomer en een geweldige nationale keuken. Maar de echte schat van de Cypriotische culinaire cultuur is de vismeze. Het wordt hier zowel in een trendy restaurant als in een kleine taverne aan de kust geserveerd. Veel toeristen, die voor het eerst in dit paradijs zijn beland, denken ten onrechte dat mezedes een soort apart gerecht is. Maar nadat ze er een beetje aan gewend zijn geraakt, realiseren de gasten zich dat er onder de ongewoon klinkende naam een verrassing is voor fijnproevers - een speciaal menu met verschillende gangen.

Een beetje geschiedenis

Kenners zeggen dat deze stijl van dineren in de oudheid door de Grieken is uitgevonden. Het is opmerkelijk dat vismeze op Cyprus nog steeds meer geliefd is dan vleesmeze. En dit is begrijpelijk: de Middellandse Zee is altijd beroemd geweest om zijn gaven.

Wetenschappers hebben meer dan eens geprobeerd het fenomeen van deze culinaire eigenaardigheid van de Cyprioten te ontrafelen. Sommigen hebben uitgedruktde mening dat de meze uit de Arabische landen naar het eiland kwam en stevig geïntegreerd was in het lokale leven. Anderen spreken met vertrouwen over de lokale oorsprong van deze gewoonte. Maar ondanks de meningsverschillen van gezaghebbende mensen is vismeze op Cyprus een culinair symbool geworden.

Culinaire attractiekenmerken

Moderne mezedes is meer een volledige ma altijd, die soepel overgaat in het diner. Zoals eerder vermeld, kan het menu 5-6 gangen bevatten, en soms bereikt dit aantal twintig. Er zijn hier geen strikte regels, dus vrije stijl heerst. Elke instelling heeft zijn eigen "repertoire". De eigenaar van een taverne of een restaurant probeert de gasten te verrassen en alles wat hij heeft, komt beetje bij beetje op tafel. Toeristen maken graag gebruik van de kans om zeevruchten te proeven in zo'n ongewone uitvoering als meze. In de regel duurt dit kleine culinaire optreden enkele uren.

Maar in een vriendelijk bedrijf is er geen tijdvlucht, en een comfortabele sfeer stelt gasten in staat om te ontspannen en te genieten van communicatie. De kosten van zo'n rijk menu zijn ook aangenaam verrassend: meestal niet meer dan 20 euro per persoon. Wat kan ik zeggen - best een democratische prijs, vooral als je rekening houdt met de overvloed aan voedsel. Je moet vismeze langzaam eten en de smaak van elk stuk voelen. Deze gewoonte weerspiegelt volledig het basisprincipe van het leven op het eiland: "siga-siga" (of rustig-stil).

Traditionele producten en exclusieve functies

Meestal tijdens het toeristenseizoen in alle etablissementengasten een standaardmenu aanbieden. Het omvat noodzakelijkerwijs lokale sauzen, groentehapjes, kazen en natuurlijk vis en zeevruchten, dat wil zeggen, zonder welke het onmogelijk is om een volwaardige meze te bereiden. Een verplicht onderdeel van het menu is brood van verschillende soorten. Het kan een platte cake zijn - pitabroodje, croutons of wit brood. Ook zonder dessert is het plaatje niet compleet. Meestal wordt er seizoensfruit geserveerd, wat in overvloed aanwezig is op Cyprus. Verschillende etablissementen hebben misschien hun eigen kenmerken, maar overal staat zeevruchten centraal op tafel.

Het kan gebakken vis of soufflé, gepaneerde inktvis of garnalen, gefrituurde inktvis of zee-egelkaviaar zijn. De Middellandse Zee is rijk aan geschenken! Het slotakkoord van de hele ma altijd is sterke Cypriotische koffie. De elegante smaak van dit drankje zal een goed gespeelde symfonie aanvullen.

Aan alles wat is gezegd, zou ik willen toevoegen dat de Cypriotische meze vooral populair is tijdens de vastentijd. Voor de lokale bevolking is het een dagelijkse kost. Cyprioten zijn erg trots dat de culinaire traditie, geboren onder het gewone volk, eigendom is geworden van het eiland.

Voor exotische liefhebbers

Elke toerist is tot op zekere hoogte een ontdekkingsreiziger. Hij bestudeert met belangstelling de bezienswaardigheden, architecturale monumenten en kenmerken van de nationale keuken van de plaats waar hij door het lot belandde. Degenen die naar Cyprus komen, hebben een geweldige kans om de unieke smaak van de lokale keuken te voelen en te waarderen. Echte fijnproevers op het eiland hebben een plek om rond te dwalen: je kunt ontspannen in een chiqueeen restaurant in een elitehotel, of u kunt de tijd doorbrengen in een bescheiden etablissement ver van toeristische feesten. In een rustige omgeving wil je ontspannen en iets ongewoons, exotisch proeven.

Alleen in een taverne aan zee krijg je vismeze van uitstekende kwaliteit aangeboden. De eigenaren van dergelijke etablissementen proberen klanten aan te trekken met verse producten. Daarom migreert de vangst van lokale vissers rechtstreeks van de netten naar de keuken van kusttavernes. De eigenaren van dergelijke etablissementen hebben onder meer verse mosselen in de meze. Deze lekkernij is erg gezond en lekker. Op het eiland worden veel gastronomische gerechten bereid van mosselen. Het is gebruikelijk om weekdieren in de schaal of zonder schaal te serveren, er stoofschotels van te maken en ze ook in verschillende salades op te nemen. Al deze culinaire pracht inspireert in het begin natuurlijk elke reiziger, maar dan rijst de vraag: hoe om te gaan met exotisch eten aan tafel om geen voorwerp van spot te worden. Laten we proberen uit te zoeken hoe we mosselen op de juiste manier kunnen eten, zodat u veilig kunt genieten van hun uitstekende smaak.

Mosselen in schelpen

Als een schelpdier in een schaal wordt gekookt en de proever voor het eerst oog in oog komt te staan met zoiets exotisch, wordt hij vaak overmand door twijfels over de eetbare eigenschappen van de innerlijke inhoud. Sommigen beroven zichzelf van een waardevol product, uit angst voor onhandige acties bij het openen van de schaal en weigeren te experimenteren. Anderen verwijderen uit onwetendheid naar hun mening onnodige elementen van het voltooide weekdier. Kortom, iedereen doet wat hij goeddunkt. in werkelijkheid inmosselen, met uitzondering van de schelp zelf, is alles eetbaar. Ze kunnen in de oven worden gebakken, gekookt, maar ongeacht de bereidingswijze zijn ze erg gezond en smaken ze goed. Het product moet natuurlijk vers en van uitstekende kwaliteit zijn.

Bij het extraheren van mosselvlees uit een schaal is een vork toegestaan. De tweede etiquette-optie is om een van de schaaldeuren als handig hulpmiddel te gebruiken.

Proefregels

Vaak bevindt iemand die zich in een restaurant bevindt, zich in een moeilijke situatie en weet hij niet hoe hij met exotisch voedsel moet omgaan. Hierdoor kan een waanzinnig lekker gerecht tot het einde van de avond onaangeroerd blijven. De beschreven situatie wordt waargenomen wanneer vis en zeevruchten, en vooral schaaldieren, op tafel staan. Controleer eerst de beschikbaarheid van het benodigde keukengerei voor zo'n ongewone ma altijd. Er moet een speciale tang en een oestervork op tafel liggen. Het eerste item is nodig om de mossel op het bord te fixeren en het tweede item is nodig om de mossel uit de schelp te halen.

In het geval dat de mosselen op de vleugels worden geserveerd, is het toegestaan om ze te eten zonder het gebruik van speciaal keukengerei. Dit gaat als volgt: een halve schaal met vlees wordt in één hand geplaatst, op smaak gebracht met saus en voorzichtig in de mond gestuurd. Op tafel moeten borden staan met een schijfje citroen en een handdoek. Deze attributen zijn nodig voor het spoelen van vingers.

Conclusie

Weten hoe je mosselen eet en wat je moet doen na een ma altijd, dat kanGa gerust naar een restaurant. Toegegeven, tegenwoordig worden ze vaker op een gerecht geserveerd of in een meer extravagante vorm - aan spiesjes geregen.

Zeevruchten hebben een unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Dus als ze op tafel staan, is het altijd een feestdag voor echte fijnproevers.