2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De wereld is divers, net als mensen. Iemand eet liever alleen gerechten met vleesproducten, terwijl anderen dergelijke producten gewoonweg niet kunnen verdragen. Nog niet zo lang geleden bedachten ze in Azië een nieuw soort vlees gemaakt van gluten, dat een zeer ongebruikelijke smaak heeft.
Seitan - wat is het? Vandaag zal iedereen het antwoord op deze vraag weten!
Inleiding
Seitan is een gloednieuw voedsel dat kan worden gemaakt van gewone tarwe-eiwitten (soms gluten of gluten genoemd). Grof gezegd, als je seitan nog niet hebt geprobeerd, raad dan niet eens wat het is, weet dat het een plantaardig eiwit is, dat wil zeggen vlees.
Interessant om te weten! 100 gram seitan bevat ongeveer 25 gram eiwit, 40 gram koolhydraten en slechts 1 gram vet. Dit product is zo populair in verschillende landen van de wereld als het maar zijn kan. Hij verwierf zo'n bekendheid vanwege het feit dat hij de eerste plantaardige vleessoort werd.
Wilt u seitan al eens proberen? Wat het is, weet je nu. Het blijft alleen om te leren hoe je dit prachtige gerecht kookt!
Hoe maak je seitan?
Dit gerecht is een echte delicatesse voor vegetariërs. Zoals u weet, impliceert de vegetarische keuken niet het gebruik van levende wezens voor voedsel. Maar zulke mensen kunnen plantaardig vlees eten, en dit is geen overtreding van bestaande regels.
Natuurlijk, als je de smaak van seitanvlees kent (wat we al hebben overwogen), kun je gerust zeggen dat een dergelijk product niets te maken heeft met echt vlees, maar dat is het niet! Ja, het gerecht bootst de smaak van echt vlees niet nauwkeurig na, maar het past bij veel gerechten goed, maar daar gaat het nu niet om. Laten we het hebben over het thuis maken van seitan.
Hoe maak je thuis plantaardig vlees?
Nu bespreken we een stapsgewijs recept voor dit heerlijke tarwevlees. Opmerking! Het caloriegeh alte van seitan is niet erg hoog, maar ook niet zo klein - ongeveer 300 kilocalorieën per 100 gram van het eindproduct.
Ingrediënten om te koken:
- 2 kilo meel;
- 1000 milliliter gefilterd water.
Eerste stap
Dus, neem een grote kom en giet de benodigde hoeveelheid bloem erin. Voeg een liter water toe en kneed het deeg. Laat het resulterende mengsel 20-30 minuten in de vorm van een bal.
Na een half uur moet je de kom met het deeg erin vullen met water. Natuurlijk zal ze vervagen. Je moet proberen het deeg te "wassen". Vergeet niet het water te verversen (wit tot helder). U moet deze actie herhalen tot het waterin een kom zal niet bijna transparant worden. Dit suggereert dat er bijna geen zetmeel in het meel zit, waardoor er vooral gluten overblijven, wat zo vaak door vegetariërs wordt gebruikt. Vegetarische keuken is zo interessant, nietwaar?
Tweede stap
Als je een gewassen bol tarweproteïne krijgt, kun je dit product koken. De meest bekende chef-koks raden aan om seitan in bouillon te koken of gewoon met de toevoeging van kruiden en gedroogde groenten. Het koken duurt 20-30 minuten, daarna moet het deeg op een zeef.
Derde stap
Dit is het moment waarop je dit "vlees" moet wrijven met je favoriete kruiden. Experts raden ook aan een beetje olijfolie aan het mengsel toe te voegen.
Let op! Op het moment voor het koken heeft de bal geen smaak, d.w.z. de verdere smaak hangt alleen af van wat je besluit toe te voegen.
Het is een goed idee om de seitan te laten weken in wat vleesmarinade. Dit is goed voor de smaak!
Om de smaak rijk te maken, moet je de gekookte gluten 1-2 uur in een bepaald mengsel bewaren, zodat het goed doorweekt is.
Vierde stap
Nu moet je de gerechten kiezen voor de oven, waarin je groentevlees wordt gekookt. Vet een bakplaat of ander keukengerei in met een dikke laag olie zodat het deeg niet gaat plakken.
Chefs raden ook aan om wat groenten op de bakplaat te leggen om de smaak van het gerecht nog aangenamer te maken voor vegetariërs en wie wilprobeer iets nieuws.
Bak het product 45 minuten, de temperatuur in de oven moet 200 graden zijn.
Goed om te weten! Seitan lijkt erg op een gebraad. Het snijdt gemakkelijk in kleine stukjes. Dit vlees is geschikt voor zowel warme als koude ma altijden. Seitan past goed bij verschillende granen, aardappelen, pasta en champignons, en voor echte vegetariërs kun je proberen zeewier te koken met dergelijk Chinees vlees!
Wie kan seitan eten en wie niet?
Artsen waarschuwen dat seitan nooit mag worden geconsumeerd door mensen die overgevoelig zijn voor het hoofdbestanddeel ervan - gluten.
Het eindproduct bevat veel vezels, die veel mensen missen. Er zit helemaal geen cholesterol in dit product - een enorm voordeel!
Samenvatten
Iedereen kan zijn eigen seitan maken, waarvan het recept iets hierboven is weergegeven. Is het echter de moeite waard om veel tijd te besteden, als bijna elke winkel gemakkelijk Chinees vlees kan kopen en een minimum aan geld kan uitgeven.
Seitan is een uniek gerecht dat iedereen zonder uitzondering zal plezieren. Het bevat alleen nuttige stoffen die nodig zijn voor het lichaam van elke persoon, ongeacht geslacht, leeftijd, ras, enz. Je zult verrast zijn als je dit ongelooflijk smakelijke vlees voor de eerste keer probeert. Let er trouwens op dat dit eten in veel restaurants wordt geserveerd.
Goed humeur, onvergetelijkemoties en eet smakelijk!
Aanbevolen:
Kaneel voor HB: nuttige eigenschappen, in welke verhoudingen het mogelijk is en het effect op het maag-darmkanaal van het kind
Hoe kaneel te gebruiken tijdens het geven van borstvoeding. De chemische samenstelling van deze specerij. Waarom is het goed voor de gezondheid. Het effect van kaneel op de maag van een kind met GV. Hoe deze specerij te gebruiken voor gewichtsverlies. Bereiding van melk met kaneel om de lactatie te verbeteren
Azijnessentie: hoe wordt het verkregen, in welke verhoudingen wordt het verdund en hoe wordt het aangebracht?
Wordt azijnessence alleen gebruikt bij het koken? Hoe wordt deze vloeistof en tafelazijn verkregen? In dit artikel vindt u antwoorden op uw vragen, evenals volksrecepten voor het behandelen van verharde hielen en het verlagen van de lichaamstemperatuur
Methoden voor het koken van gedroogde aardappelen bij het thuis koken
Er zijn veel manieren om dit wortelgewas voor te bereiden door te drogen. Elke methode vindt zijn fans die er de voorkeur aan geven. Afhankelijk van welke doelen de persoon die de aardappelen droogt nastreeft, wordt de methode zelf gekozen. Aardappelen voor een wandeling zullen bijvoorbeeld aanzienlijk verschillen van een meer nobele droogoptie (met peper en zout)
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
